Pui copt pe o cutie de bere

Puiul gătit în mod corespunzător la cuptor în bere este amintit pentru aroma sa subtilă de malț, cu indicii de hamei și carne moale suculentă cu o crustă aurie crocantă. Acest fel de mâncare sovietic festiv se numește „Pui beat”, deși după coacere tot alcoolul se va evapora și carnea va fi nealcoolică. Principalul secret constă în utilizarea unei cutii de bere, în locul cărnii clasice de marinare..

Mărimea puiului depinde de înălțimea cuptorului, deoarece carcasa va trebui așezată la înălțime maximă pe coapse, așezată pe o cutie de bere. Orice bere ușoară din segmentul de preț mediu este potrivită pentru coacere, puterea nu este importantă. Berile întunecate și dense pot lăsa note amare și trebuie manipulate cu grijă. Setul de condimente poate fi oricare.

Atenţie! Autorii multor rețete sfătuiesc să cumpărați bere într-o cutie de conserve și să nu o turnați într-o cutie obișnuită, ci doar să o deschideți și să așezați imediat puiul. Dar în timpul procesului de coacere, lacul și vopseaua care acoperă cutia de bere vor ajunge pe vasul finit, ceea ce este nesigur. În ultimă instanță, cutia de aluminiu trebuie învelită în folie. De asemenea, puteți lua o sticlă de sticlă, după ce ați scos eticheta și lipiciul.

Ingrediente:

• carcasă de pui - 1 bucată (1-1,5 kg);
• bere - 1 cutie (500 ml);
• ulei vegetal - 2 linguri;
• usturoi - 2-4 căței (după gust);
• condimente (boia, piper negru, chimen, cimbru, muștar și altele) - după gust;
• Sarat la gust.

Rețetă de pui de bere

1. Se toarnă ulei într-un castron adânc, se adaugă condimente și se stoarce usturoiul. Se amestecă până se omogenizează.

2. Decongelați carcasa puiului, clătiți-o și uscați-o cu un prosop de hârtie. Frecați cu sare în interior și în exterior.

3. Întindeți puiul cu mirodenii, fără a sări peste o singură secțiune, altfel va arde. Acordați o atenție deosebită zonelor de sub aripi și coapse.

4. Se toarnă berea într-un borcan de sticlă. Așezați puiul pe o cutie de bere, astfel încât carcasa să se țină ferm și să nu cadă. Acoperiți partea superioară a carcasei cu scobitori pentru a păstra o aromă ușoară de bere. Este recomandabil să înfășurați partea subțire a aripilor în folie, evitând lipirea.

5. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Se toarnă apă într-un strat de 1-1,5 cm, nu mai mult. Cu siguranță este nevoie de apă, deoarece în timpul procesului de coacere, grăsimea va picura pe foaia de copt din pui, care poate arde. Cu toate acestea, excesul de apă va duce la puiul fiert mai degrabă decât la copt..

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți puiul în bere pe o cutie timp de 50-60 de minute până când se înmoaie (este ușor să găuriți carnea cu un cuțit).

7. Scoateți vasul din cuptor, se răcește ușor, se taie porții și se servește cald.