Cele mai bune rețete pentru marinate de bere pentru carne de porc, carne de vită și carne de pui

Kebab este o mâncare cu o mare varietate de opțiuni de gătit. Alegem kebabul în bere. Care este motivul pentru alegere? În primul rând, ușurința de preparare, în al doilea rând, nu necesită cheltuieli mari cu mâncare și, în al treilea rând, carnea gătită într-o marinată de bere se dovedește a fi mult mai suculentă și mai aromată.

Selectarea și prepararea ingredientelor - produsele sunt luate pe baza a 2 persoane:

  • Gât sau carne de porc - 1,0 kg.
  • Berea nefiltrată ușoară sau întunecată - 0,5 L.
  • Napi - 0,5 kg.
  • Usturoi - 1 cuișor.
  • Coriandru măcinat, praf de ardei negru și roșu - la discreția dumneavoastră.
  • Sare - la discreția ta.

Pregătire pentru marinadă:

  1. Clateste carnea. Blot cu un prosop de hârtie. Se taie în felii de 5 cm, se pliază într-un vas de marinare..
  2. Se toacă usturoiul în bucăți mici.
  3. Tăiați ceapa în inele subțiri sau grătarul pe o răzătoare grosieră.
  4. Amestecați carnea cu ceapa, usturoiul și condimentele până când toate ingredientele sunt distribuite uniform..
  5. Se toarnă substanța rezultată cu o băutură spumoasă și se pune la frigider timp de 8 ore.
  6. Adăugați sare chiar înainte de prăjire.

În procesul de gătit, întoarceți adesea grătarul și presărați-l cu marinat de bere.

Opțiuni pentru pui

Luați în considerare trei opțiuni (produsele sunt luate pe baza a 2 persoane).

Cu smantana

ingrediente:

  • smantana cu un continut de grasimi de la 20% la 150 g;
  • maioneza - 150 g;
  • ceapa de navet - 250 g;
  • bere ușoară nefiltrată - 150 ml;
  • piper măcinat, sare - după gust.

Pregătire pentru marinadă:

  1. Tăiați puiul ca pentru gătirea chakhokhbili.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de inele și frământați bine.
  3. Smântână, maioneză, piper, sare, amestecați cu ceapa pentru a obține marinada.
  4. Adăugați carnea de pui în vas cu sos, amestecați și puneți amestecul finit la frigider timp de 3 ore.
  5. Se toarnă o băutură spumoasă în produsul perfuzat, se amestecă, se pune la frigider 2 ore.

Gratarul va fi gustos, suculent, cu aroma hameiului.

Cu maioneză

ingrediente:

  • bere "vie" ușoară -250 ml;
  • ceapă - 1 ceapă mare;
  • un sfert de lămâie;
  • maioneza - 80 g;
  • condimente pentru pui, sare - după gustul tău.

Pregătire pentru marinadă:

  1. Carne (ca pentru chakhokhbili).
  2. Ungeți ceapa pe o răzătoare grosieră.
  3. Maioneza, berea, condimentele, lamaia, feliile in felii subtiri, se adauga sare in ceapa, se amesteca totul bine. Frecați marinata în bucăți de pui.
  4. Pune amestecul final la frigider timp de 3 ore, nu mai mult. În caz contrar, piesa de prelucrat va deveni acră, iar kebabul va fi lipsit de gust.

Carnea este fragedă și savuroasă..

Cu usturoi

ingrediente:

  • ceapă - 250 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • maioneza - 100 g;
  • bere ușoară „în direct” - 250 ml;
  • condimente pentru pui - 1/2 plic.

Pregătire pentru marinadă:

  1. Carne de pui ca pentru chakhokhbili.
  2. Tăiați ceapa în inele, usturoiul în felii subțiri, adăugați condimente și amestecați totul.
  3. Rotiți carnea în amestecul rezultat.
  4. Adăugați maioneză și amestecați cu mâna..
  5. Turnați produsul cu o băutură spumoasă și refrigerați timp de 3 ore.

Carnea este magică.

Pentru carne de vită

Cea mai simplă rețetă de marinadă (produsele sunt luate pentru 2 persoane).

Selectarea și prepararea ingredientelor:

  • Fântână de vițel - 1 kg.
  • Berea întunecată nefiltrată - 0,5 L.
  • Napi - 0,5 kg.
  • Lămâie - 1 unitate.
  • Ardeiul negru măcinat - o jumătate de lingură.
  • Praf de muștar - o jumătate de lingură.
  • Ulei vegetal rafinat - 50 g.
  • Sare după gust.

Pregătire pentru marinadă:

  1. Se taie carnea în bucăți de 4-5 cm, se adaugă piper, se amestecă, se toarnă bere. La frigider 2 ore..
  2. Scurgeți marinada într-un bol separat, veți avea nevoie de ea pentru a pulveriza kebabul când prăjiți.
  3. Strângeți sucul din lămâie, amestecați cu pudra de muștar și uleiul vegetal.
  4. Tăiați ceapa în jumătate de inele și zdrobiți-le cu mâinile, amestecați cu carnea.
  5. Se adaugă sosul de ulei, lămâie și muștar în amestec, se amestecă din nou.
  6. Puneți vită murată la frigider timp de 12 ore.
  7. Cu o oră înainte de prăjire, se adaugă sare și se amestecă.

Shish kebab este excelent.

Recomandări: cum să marinăm carnea?

Pentru ca kebabul să nu fie uscat și greu, supraexpus în marinadă și invers, vă vom dezvălui mai multe trucuri culinare:

  • Principalul punct de gătit este alegerea corectă a cărnii. Alegeți carne de animale tinere sau carne proaspătă. Kebabul se va dovedi suculent, iar procesul de gătire va dura mai puțin timp.
  • Pentru marinată, luați doar bere nefiltrată. Lumină sau întunecată? Totul depinde de rețetă. De ce se adaugă la marinată o băutură spumoasă? Pentru plăcere în senzații de gust și aromă de hamei care crește în aer. Printre gurmanzi, gratarul în bere este foarte popular..
  • Când gătiți, nu economisiți ceapa, cu cât este mai multă, cu atât este mai fragedă carnea se dovedește. Sucul de ceapă înmoaie fibrele din carne. Pentru a face carnea să marineze mai repede, prindeți ceapa pe o răzătoare grosieră.
  • Vă recomandăm să înmuiați carne în vase de sticlă, ceramică sau oțel. Arborele absoarbe marinada, aluminiu, atunci când interacționează cu un mediu acid, eliberează substanțe nocive.
  • Adaugă sare în sos doar înainte de prăjire.
  • Ai grijă de bunăstarea ta. Păstrați întotdeauna un recipient cu carne marinată la frigider, la temperatura camerei în bere începe procesul de fermentare și produsul se deteriorează.
    Pentru a evita intoxicațiile alimentare, carnea de vită trebuie murată timp de 12 ore, carnea de porc timp de 8 ore, puiul timp de 3 ore.
  • Pentru fiecare tip de carne, utilizați o rețetă separată de marinată de bere..
  • Marinați carnea în ajunul unui picnic. Nu uitați că carnea nu trebuie să plutească în bere, ci să fie înmuiată.
  • În procesul de gătit, este mai bine să nu prăjiți ușor carnea decât să o exagerați pe cărbune.
  • Nu depozitați vasul finit în recipiente de plastic, apare un gust de plastic.

Reteta la gratar pentru bere este destul de simpla si ieftina. Carnea are un gust grozav, iar mirosul ușor de malț și hamei oferă mâncărului un rau ciudat. Un plus minunat vor fi legumele și ierburile proaspete! Bon pofta!

înrudit

Meniu