Dispune de mâncăruri cu iepure în sos de vin

Pentru majoritatea gurmanzilor, mâncărurile preparate corespunzător din carnea de iepure sunt considerate nu numai foarte gustoase, dar și foarte utile. La urma urmei, conține o cantitate uriașă de vitamine și minerale necesare funcționării normale a organismului. Mai mult, nu toate gospodinele o pot găti corect. Într-adevăr, pentru ca un fel de mâncare să aibă un gust rafinat special, este necesar să se calculeze corect proporțiile de carne și mirodenii. Dar, în primul rând, trebuie să știți cum să alegeți carnea potrivită.

Cum să alegi o rețetă de iepure tocanită

Fără îndoială, este considerată cea mai populară dintre toate preparatele în care apare carnea de iepure vin iepure iepure. Numeroase rețete pentru astfel de preparate au o bază comună - carnea trebuie marinată în vin roșu sau alb. Gustul produsului final depinde de marinadă..

Marinada este preparată în diferite moduri - folosind vin sau produse lactate (smântână, smântână, zer). Pentru a prepara marinada, veți avea nevoie fie de vin - roșu sau alb, fie smântână sau smântână, cât și de condimente (piper negru măcinat, scorțișoară, pătrunjel, mărar, cuișoare).

Aceste ingrediente sunt selectate în funcție de vârsta animalului. Pentru un iepure tânăr marinada obținută din smântână este potrivită, iar un iepure adult, a cărui carne are o structură mai rigidă, este cel mai bine marinat în vin. În acest caz, condimentele pot fi utilizate foarte diferite în ambele cazuri. Bucățile mici din carcasa de iepure tăiată se spală bine și se pun într-un bol mare. Se toarnă carnea cu vin, se adaugă smântână și condimente, se amestecă totul bine și se lasă la marinat timp de 2-3 ore. Prin urmare, înainte de a alege rețeta potrivită pentru iepure fiartă, trebuie să decideți asupra marinadei.

Cum să gătești un iepure în vin roșu

Trebuie menționat că vasul de iepure fiert este excelent nu numai dacă utilizați vin ca marinată. Alcoolul poate fi adăugat în procesul de tocanare a cărnii în cuptor. În același timp, produsul finit va avea timp să fie saturat de aromele unei băuturi de vin și să dobândească un gust piquant special. Reteta franceza iepure în vin roșu va fi felul de mâncare perfect pentru masa festivă. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru acest lucru:

• carne de iepure;
• roșii - 2 buc .;
• usturoi - 3-4 căței;
• ceapa - 2 buc .;
• vin roșu - 2 pahare;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• pâine - 2 felii;
• migdale;
• ulei de măsline;
• sare, piper, coriandru.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare va dura puțin, iar rezultatul va fi uimitor. Reteta de iepure in vin rosu constă în următorii pași:

1. tocați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de inele, tăiați roșiile în cubulețe, îndepărtând anterior pielea de pe ele;
2. gătește carnea de iepure, ungându-l cu grijă cu sare și piper;
3. toarnă ulei de măsline pe o tigaie încălzită, pune felii de pâine și migdale în ea, bine prăjite;
4. se rulează bucăți de carne în făină și se prăjesc în ulei;
5. puneți în aceeași tigaie ceapa tocată, usturoiul și roșiile;
6. în timp ce pregătiți sosul de roșii și ceapă, măcinați pâinea prăjită și migdalele într-un blender;
7. apoi se toarnă vin în sos cu carne și se fierbe la cuptor la foc mic timp de 20-25 de minute;
8. la sfârșit se adaugă migdale tocate cu pâine, coriandru și se lasă pe foc încă 5 minute;
9. Serviți pe un platou, garnisit cu legume și ierburi.

Deoarece toate ingredientele sunt disponibile, iar gătitul unui iepure nu durează mult timp, rețeta este la cerere printre gospodine, când trebuie să întâlnești oaspeți neașteptați sau setați repede masa de sărbători. Poate fi servit atât pe un fel de mâncare comun, cât și porționat.

Iepure încovoiat gătit în vin alb

Fanii mâncărurilor delicioase sărbătoresc rețeta originală pentru un iepure înăbușit în vin. Acesta capătă un gust piquant special caracteristic cărnii dietetice. Sosul cu tocană va face orice fel de mâncare laterală. Se crede că iepureul gătit în vinul alb este servit în mod tradițional cu legume. Dar bucătarii eminenți oferă gătirea originală a carcaselor la cuptor, orice farfurie este potrivită pentru servire. Puteți include în siguranță o imaginație culinară și serviți un fel de mâncare fierbinte cu orez și paste.

Decidând să toacă un iepure în vin alb, ar trebui să obțineți următoarele ingrediente:

• carcasă (tăiată în porții);
• ceapă - 2 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• ulei de măsline;
• vin alb - 3 pahare;
• piper, sare, frunze de dafin.

Această rețetă de vin de iepure implică fabricarea marinadei, în care se decupează bucăți de carcasă porționată cu spălare cu grijă timp de 8-10 ore. Pentru a face carnea moale și fragedă după gătit, este introdusă într-un vas adânc și turnată cu vin alb la momentul potrivit. După ce carnea este marinată, marinada rămasă nu se varsă - este utilă pentru prepararea sosului în care se va încinge iepurele. În continuare, bucățile de carne se rulează în făină și se prăjesc în ulei de măsline până se rumenesc. Prăjiți ceapa și usturoiul în același mod. Toate ingredientele sunt introduse într-un vas special, umplut cu marinata de vin alb rămas. Carnea fiartă trebuie să fie de 1-1,5 ore, în funcție de vârsta animalului.

Atingerea finală și obligatorie este decorarea vasului finit. O puteți decora cu crengute de rozmarin sau presărați cu mărar și pătrunjel tocat fin. Din aceasta, vasul va dobândi o aromă specifică, care va afecta îmbunătățirea apetitului.