Cum să faci urechi de porc pentru bere? Opțiuni de rețetă
Mulți cred că din jaluzele de porc se prepară numai jeleu. Dar se dovedește că urechile de porc pentru bere sunt o gustare delicioasă care poate diversifica gustul unei băuturi din hamei. Gătitul nu este deloc dificil. În urma unei rețete specifice, un produs care pare necomestibil poate fi ușor transformat într-un fel de mâncare excelent..
Menu
- Pentru a vă curăța urechile mai ușor, înmuiați-le în apă caldă timp de 2 ore..
- Apoi curățați bine produsul din carne de murdărie cu o perie sau răzuitoare rigide. În cele din urmă, măcinati urechile de porc pe un arzător de gaz sau cu o brichetă pentru a îndepărta firele de păr și perii.
- Luați o tigaie, umpleți cu apă rece, după fierbere, așezați-vă urechile acolo. Adăugați câteva mazăre de piper, frunze de dafin și sare. Trebuie să gătești cel puțin două ore, uneori mai mult. Dorința de a verifica cu o furculiță sau cuțit - produsul trebuie străpuns cu ușurință.
- Îndoiți urechile de porc fierte într-un frigider, la rece.
Acum poți începe să gătești capodopere culinare.
Cum să gătești acasă: descriere și fotografie
Produsul semifabricat rezultat poate fi preparat în mai multe moduri. Luați în considerare cele mai populare opțiuni pentru prepararea gustărilor de urechi de porc.
Marinat în sos de soia
Ingrediente esențiale pentru gătit:
- urechi de porc - 8 bucăți;
- verzi - jumătate de buchet;
- sos de soia - 3 linguri;
- ketchup - 5 linguri;
- un amestec de ardei - 3 lingurițe;
- sare - 1 linguriță;
- mazăre cu piper negru - 5 bucăți;
- apă - 2,5 litri;
- frunză de dafin - 3 bucăți.
Cum se face murături:
- Am pus urechile spălate și periate într-un recipient pentru gătit, umplem cu apă, adăugăm sare, frunze de dafin, piper și mazăre și ținem la foc timp de două ore, îndepărtând periodic spuma.
- Se răcește urechile finite, se taie în fâșii și se pune într-un bol.
- Pentru marinată într-o farfurie adâncă separată, amestecați sosul de soia și ketchup, condimentați cu un amestec de ardei.
- Transferați urechile de porc în marinadă și lăsați-o să se fierbe într-un loc cald timp de cel puțin 15 minute.
- Preîncălziți tigaia și când devine fierbinte, presărați produsul și prăjiți la foc mic timp de 15 până la 20 de minute. Nu uitați să amestecați vasul periodic.
- Pune urechile prăjite pe o farfurie și presară cu ierburi tăiate mărunt.
În continuare, vă sugerăm să vizionați un videoclip despre gătirea urechilor de porc murat în conformitate cu o altă rețetă:
prăjit
Un fel de mâncare destul de simplu, dar neobișnuit. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:
- urechi de porc - 400 de grame;
- adjika - 20 grame;
- ulei vegetal - 40 mililitri;
- diverse condimente: hamei - suneli, frunze de dafin, cuișoare;
- sare după gust;
- mărar verde - 20 de grame;
- apă - 1 litru.
Procedura de acțiune:
- În prealabil, urechile spălate și pregătite introducem într-o tigaie cu apă rece, aducem la fierbere, apoi adăugăm sare în apă, adăugăm piper și frunze de dafin. Gatiti pana la fiert complet, cel putin 2 ore.
- Puneți urechile fierte pe o farfurie, răciți și tocați cu o paie superficială.
- Turnați uleiul în tigaie. Așteptăm să se încălzească. Apoi întindem aperitivul, îl stropim cu condimente și prăjim până se rumenesc.
- Diluăm adjika în 80 de mililitri de apă și îl adăugăm la sfârșitul prăjirii, amestecăm totul bine și mai fierbem încă 10 minute. Urechile sunt gata. Înainte de servire, presărați cu mărar tocat fin.
În continuare, urmărim un videoclip vizual cu un exemplu de gătit urechi de porc prăjiți conform unei alte versiuni a rețetei:
În cuptor
Pentru gătit, trebuie să luați următoarele produse:
- urechi de porc - 500 de grame;
- ceapa - un cap mic;
- unt - 20 de grame;
- lapte - 1 cană;
- muștar grosier - 25 grame;
- făină - 40 de grame;
- ciocane cu piper negru, mazăre, cuișoare;
- sare după gust.
Gătiti după cum urmează:
- Gatiti urechile. Turnați apă în tigaie, așezați produsul. Până când apa fierbe, curățați și tăiați ceapa. După fierbere, reduceți focul, puneți jumătate din ceapă, sare, cuișoare și boabe de piper. Gatiti 2 - 3 ore pana la fiert.
- În timp ce există timp liber, începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță. Apoi turnați treptat făina cernută și adăugați laptele, puneți puțin mai mult piper măcinat și muștar. Păstrați sosul pe foc până se îngroașă și începe să buleze. Apoi opriți gazul.
- Tăiați urechile de porc fierte în farfurii subțiri. Luați un vas de copt, puneți-le acolo și turnați sos.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
afumat
Pentru gătit vei avea nevoie:
- 4-5 urechi de porc;
- ardei, frunze de dafin și alte condimente;
- sare după gust.
preparare:
- Fierbeți urechile cu piper și frunze de dafin în apă sărată timp de 2-3 ore.
- Pune chipsuri de lemn pe fundul casei de fum. Acest lucru va oferi preparatului finit o aromă uimitoare..
- Puneți urechile pe grătar, apoi închideți capacul și fumați aproximativ 2 ore. Nu uitați să controlați fumatul pentru a obține o gustare delicioasă și gustoasă..
- După gătit, puneți urechile într-un bol, răciți și tăiați-le în porții.
Bucurați-vă de gustul plăcut al urechilor de porc afumate.
În continuare, oferim un videoclip cu o altă versiune a rețetei de urechi de porc afumate:
coreeană
Pentru gătit, luați:
- urechi de porc - 3 - 4 bucăți;
- boabe de ardei și frunze de dafin;
- usturoi - 3 căței;
- condiment pentru morcovi în coreeană - 15 grame;
- zahăr - 3 grame;
- ulei de măsline - 15 mililitri;
- otet - 15 mililitri;
- sare - 5-6 grame.
Procedura de acțiune:
- Gătiti urechile de porc în conformitate cu toate regulile și tăiați-le în fâșii.
- Gătit marinada. Pentru a face acest lucru, ungeți usturoiul pe o răzătoare fină sau treceți printr-o presă. Adăugați la acesta untul, oțetul, zahărul și condimentele. Amestecați totul bine.
- Condimentează urechile mărunțite cu amestecul. Apoi puneți-le într-un vas de sticlă, acoperiți și puneți-le pentru decapare într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
- După ce a trecut timpul, gustarea este gata și puteți începe să degustați.
Vă oferim să vizionați un videoclip vizual cu procesul de fabricare a urechilor de porc în coreeană, conform unei alte rețete:
Fripte crocante
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- urechi - 2 bucăți;
- usturoi - 3 căței;
- un ou;
- frunză de dafin;
- sare după gust;
- pesmet sau pesmet - 1 cană;
- ulei vegetal - 100 mililitri;
- condimente după gust.
preparare:
- Procesați și gătiți urechile de porc conform instrucțiunilor. Se răcește și se taie în farfurii identice.
- Apoi, trebuie să bateți oul cu mirodenii.
- Turnați biscuiti sau firimituri de pâine pe o farfurie.
- Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți la foc mediu..
- Luați o farfurie cu ureche de porc înmuiată într-un ou, apoi în pesmet. Puneți într-o tigaie. Gatiti vasul pe ambele parti pana se rumenesc.
- Puneți plăcile prăjite pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
- Presărați usturoiul zdrobit în croșetă înainte de servire, garnisiți cu verdeață dacă doriți.
Vă oferim să priviți videoclipul o altă opțiune pentru a găti carne de porc prăjită crocantă:
Dacă doriți să vă tratați cu ceva neobișnuit și gustos, atunci asigurați-vă că încercați rețetele enumerate pentru urechile de porc. Se dovedește cu adevărat aperitiv aromat și piquant.