Cum se face calmar pentru bere
Berea este o băutură cu un conținut scăzut de alcool, dar merită să mănânci. Dacă intenționați să faceți o petrecere la bere sau o adunare prietenoasă cu un pahar cu spumă, gândiți-vă din timp la gustări.
Menu
Una dintre opțiunile câștig-câștig este fructele de mare. Sunt preparate rapid (deși sunt mâncate și ele), nu necesită talente culinare speciale, sunt combinate cu soiuri întunecate și ușoare ale băuturii și cu alcool artizanal. Să ne dăm seama cum să prepară squidele uscate, prăjite sau picante pentru bere, ce secrete vor ajuta la un astfel de aperitiv mai gustos și mai aromat - am selectat rețete simple și interesante pentru a face astfel de aperitive pe care chiar și bucătarii începători le pot face față.
Ingredientele
| produse | număr |
| Carcasele de calmar | 800 g |
| apă | 1,5 l |
| Ulei vegetal | 70-80 g |
| sare | 2 lingurițe L. |
| condimente | la gust |
| ceapa verde | 1 buchet |
Gătit în pas
Fructele de mare fierte nu trebuie să depășească 5-7 minute, altfel vor fi dure. Puteți adăuga mazăre de negru și allspice, frunze de dafin în apă. După gătit, coborâți carcasele în apă rece și țineți-le în ea timp de aproximativ 10 minute, deci eliminarea filmelor va fi mult mai ușoară.
- Turnați 1,5 litri de apă într-un vas mare și lăsați-l să fiarbă. Se toarnă 1,5 linguri de sare în apă.
- Clătiți 800 g de carcase, scufundați-le în apă clocotită, fierbeți timp de 3-5 minute.
- Scurgeți, clătiți carcasele. Scoateți toate filmele de pe suprafața fructelor de mare și tăiați carcasele în fâșii de 1,5-2 cm lățime.
- Sărați piesa de prelucrat, presărați cu mirodenii. Se lasă să stea 15-20 minute.
- Turnați 70-80 g de ulei vegetal în tigaie, lăsați-l să se aprindă. Coborâți benzile de calmar, prăjiți-le până sunt aurii.
- Pune fâșiile finite pe un prosop de hârtie care absoarbe excesul de grăsime.
- Serviți pe o farfurie plată care poate fi presărată cu ceapă verde tocată la margini..
- Acest fel de mâncare poate fi mâncat fierbinte sau servit la rece.
Calmarul prăjit în copt și pesmet
Nu a durat mult să gătești acest aperitiv, iar inelele sau fâșiile excelente crocante merg bine cu amărăciunea berii.
Ingredientele
| produs | număr |
| squids | 0,5 kg |
| Oul | 2 buc. |
| Crema acru | 1 lingură L. |
| maioneză | 1 lingură L. |
| pesmet | 250-300 g |
| Unt sau ulei vegetal | 70-80 g |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| apă | 1,5 l |
Gătit în pas
- Se încălzește 1,5 l de apă la fierbere. Înmuiați în ea 0,5 kg de calmar spălat. Se fierbe 3-5 minute.
- Scoateți carcasele, clătiți și tăiați în fâșii sau inele.
- Bateti 2 oua, adaugati-le o lingura de maioneza si smantana. Se adaugă sare după gust, se adaugă piper. Se amestecă bine masa.
- Turnați 250-300 g pesmet pe o farfurie plată.
- Înmuiați fiecare fâșie sau inel în amestecul de smântână de ou și apoi - în crackers.
- Într-o tigaie, încălziți 70-80 g de legume sau unt. Așezați semifabricatele acolo, prăjiți pe ambele părți, timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
- Uscați bucățile prăjite pe un prosop de hârtie.
- Se servește cu diverse sosuri, legume la grătar, pe o farfurie plată sau o tablă de lemn.
Inele de squid de bere - o rețetă simplă
Răspunsul la întrebarea din ce sunt făcute inelele de calamar este foarte simplu: carcasele acestor cefalopode dintr-o secțiune au formă de inel, prin urmare, pentru a pregăti inele pentru bere, este suficient să tăiați carcasele peste.
Ingredientele
| produs | număr |
| File de calamar fiert | 300 g |
| făină | 60 g |
| Ulei vegetal | 50 g |
| sare | la gust |
| Condiment pentru pește | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
- Curățați fileul, clătiți în apă, uscați pe un prosop de hârtie. Tăiați-l în inele de până la 2 cm grosime.
- Îndoiți golul într-o pungă, adăugați piper, condiment și sare după gust. Legați o pungă și agitați puternic de mai multe ori, astfel încât condimentele să acopere bucățile.
- Marinează fileul timp de o oră.
- Preîncălziți tigaia, turnați 50 g de ulei vegetal.
- Rotiți bucățile în 60 g făină și prăjiți până se rumenesc.
- Pune inelele pe un prosop de hârtie.
- Se servește pe o farfurie plată. Puteți decora vasul cu ierburi. Serviți sosul lângă el într-un castron mic sau o barcă de pâine.
Filet de squid uscat
Acest aperitiv este unul dintre cele mai populare. Dacă doriți să fiți siguri de naturalețea compoziției, refuzați să cumpărați file uscate în magazin. Un mic efort - și îl gătești acasă.
Ingredientele
| produs | număr |
| File de squid | 1 kg |
| apă | 1 litru |
| Otet 9% | 1-2 linguri. L. |
| sare | 1 lingură L. |
| zahăr | 2 linguriță. |
| Condiment de pui și pește | la gust |
Gătit în pas
- Clătiți 1 kg de file, îndepărtați filmul din interior și din exterior.
- Tăiați fileul de cefalopod pregătit în felii. Lățimea lor trebuie să fie de aproximativ 5 cm, iar grosimea ar trebui să fie de cel puțin 0,5 cm, altfel vasul va arde. Grosimea optimă este de aproximativ 1-1,5 cm.
- Se fierbe 1 litru de apă. Îndoiți bucățile pregătite într-o tigaie, turnați apă clocotită. Asigurați-vă că nivelul apei este cu 2,5-4 cm deasupra pulpei. Acoperiți. Lăsați feliile să fiarbă 3-4 minute.
- Se scurge excesul de lichid, se toarnă 2 lingurițe de zahăr, 1-2 linguri de oțet, o lingură de sare și condimente în tigaie.
- Amestecați conținutul tigaiei și lăsați la marinat timp de cel puțin o oră. Este mai bine să stai feliile în marinată toată noaptea - gustarea va fi mai aromată.
- Se scurge excesul de saramură, se strecoară felii de file.
- Așezați-le pe o foaie de copt într-un singur strat sau coardă pe frigarui din lemn.
- Preîncălziți cuptorul la 50-60 de grade și așezați o foaie de copt sau frigarui în el. Timpul de gătit variază de la două la cinci ore, în funcție de grosimea bucăților. La fiecare jumătate de oră trebuie să fie preluate.
- Nu țineți produsul la cuptor prea mult timp - acest lucru va face carnea mai rigidă.
Calmar crocant picant
Acesta este un fel de mâncare care poate fi pregătit cu o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților. Ardeiul iute îi va oferi o înțepenie picantă, iar amidonul va face bucățile crocante..
Ingredientele
| produs | număr |
| Pulpa de calmar | 300 g |
| sare | 1 lingură. |
| Ardei iute | pe vârful unui cuțit |
| Amidon (preferabil porumb) | 60 g |
| Condiment de pește | 8-10 g |
| Ulei vegetal | 40-50 g |
Gătit în pas
- Cojiți file de fructe de mare 300 g, îndepărtați filmele, clătiți.
- Tăiați pulpa în inele, pliați-o într-o pungă de plastic. Se toarnă acolo 1 linguriță de sare, un pic de chili, 8-10 g de condiment de pește. Se leagă o pungă, se agită și se lasă la marinat aproximativ 20 de minute.
- Turnați 60 g de amidon pe o farfurie plată, înmuiați inelele înainte de a prăji. Prăjiți în 40-50 g ulei vegetal încălzit într-o tigaie.
- Serviți vasul pe o farfurie plată, garnisiți cu o felie de lămâie, ierburi. Puteți oferi o gustare albă sau sos picant.
Cum să gătești fructe de mare pentru bere - rețete video
Bucătarii începători care au un uscător electric acasă pot găti un fel de mâncare delicios - file de cefalopode uscate. Cum se face acest lucru este descris în următorul videoclip. Prezintă toate etapele de gătit și oferă sfaturi utile..
Dacă nu există uscătoare și gătește delicios gustări de bere Vreau, fructe de mare uscate de jeleu care pot fi gătite la cuptor vor deveni o alternativă. Următorul videoclip arată cum se face un astfel de fel de mâncare.
O altă versiune simplă a calmarului pentru bere, care poate fi preparată într-un aragaz lent, este prezentată în următorul videoclip. Astfel, puteți face inele delicioase crocante, a căror pregătire nu durează mult timp.
Alte gustări similare
Dacă nu aveți la dispoziție fructe de mare potrivite, se pot servi mese alternative..
- „Peștele pentru bere” este considerat o opțiune tradițională. Poate fi felii de file coapte, carcase uscate sau uscate..
- Aripioare de pui prăjite adânc pentru bere, precum și pepene cu file de pui - aceasta este o altă opțiune gustoasă, care este cel mai bine servit cu sos.
- Afumatul „urechile de porc pentru bere” va fi o gustare delicioasă pentru soiurile ușoare ale băuturii.
- Inele de ceapă - O alternativă vegetariană la inelele de calamar. Pentru aceasta, ceapa se prăjește la tocat.
- „Batoane de brânză pentru bere” - este un fel de mâncare ușor de preparat, copios și gustos, potrivit pentru meniul unei petreceri la bere.