Filtră: tipuri și descriere
O strecurătoare este un accesoriu care se află în orice bară și fără de care niciun barman nu o poate face, fie că este un profesionist sau un începător. Datorită filtrului, puteți separa spuma sau gheața, astfel încât acestea să nu intre în pahar.
Hawthorne Strainer
Unul dintre cele mai importante instrumente ale echipamentelor de bare, care trebuie amplasat în orice bar. Fotografia acestui filtru de mai sus.
Filtrul Havrton este format dintr-o placă metalică (bază), un arc atașat la el și două urechi. Arcul oferă o fixare perfectă pe pereții agitatorului sau cupa de amestec în timpul transfuziei, iar urechile servesc pentru o fixare mai fiabilă. Datorită strecurătorului de hawthorne, barmanul elimină ingredientele mari (bucăți de fructe, gheață etc.) atunci când toarnă un cocktail într-un pahar.
Filtru Julep
Aceasta este o sită de dimensiuni mici, care este folosită și la turnarea cocktailurilor într-un pahar. Spre deosebire de fratele său (pădurea strecuratorului), julep este cel mai bine folosit pentru cernerea plantelor precum menta, rozmarinul, iarba de lămâie etc., deoarece acestea se pot încurca cu ușurință în păducel în primăvară. Dar, pentru a învăța cum să-l folosească, barmanul va trebui să-și petreacă ceva timp stăpânind anumite abilități profesionale.