Top 5 rețete de început cu kvass de casă

Kvasul real (așa-numitul trai) este un produs cu conținut scăzut de calorii obținut ca urmare a unei duble fermentații (acid lactic și alcool). Calmează perfect setea, are un efect benefic asupra organismului, ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare și la pierderea în greutate. Un astfel de produs are un efect benefic asupra digestiei și metabolismului. Este o sursă excelentă de aminoacizi, calciu de vitamine B și C..

• stafide.
• miere.
• mentă.
• Frunze de coacăze negre și alte plante medicinale.
• fruct.
• fructe de padure.
• Ceai (există o rețetă separată pentru kvass de ceai).

În plus, există multe tehnologii pentru prepararea acestui produs util. Puteți prepara băuturi complet diferite din aceleași ingrediente..

Fără drojdie

Veți avea nevoie de:

• Paine de secară - 200 gr.
• Zahar - 4 linguri. linguri.
• 2 lingurițe linguri de stafide.
• Apa - 1 L.

Mod de preparare:

• Pâinea este tăiată și trasă cu ouă în cuptor. Pâinea trebuie păstrată la cuptor timp de 2 - 4 minute până când apare aroma și crusta aurie. Expunerea excesivă a biscuitorilor în cuptor nu merită, astfel încât băutura să nu se amară.
• Puneți crackers într-un bol, adăugați apă (temperatura este de aproximativ 25 de grade), adăugați zahăr și stafide.
• Acoperiți recipientul cu tifon sau orice pânză naturală. Nu acoperiți cu un capac!

• Puneți roaming-ul într-un loc cald. După 24 de ore, apar semne de fermentare - un miros acru și spumă.
• Pentru a pregăti o băutură, turnați smântâna finită cu 2 litri de apă caldă și insistați încă două zile.
• După acest timp, produsul este filtrat, îmbuteliat și curățat la frigider..

Atenție! Nu trebuie să spălați stafidele înainte de a adăuga la dospit, deoarece pe suprafața sa există ciuperci care activează procesul de fermentare.

Kvass fără drojdie va conține mai puțin alcool, va fi mai moale și mai favorabil pentru microflora intestinală.

O rețetă detaliată pentru a face kvass cu drojdie fără drojdie veți vedea în acest videoclip:

Din concentrat „Kvas uscat”

Veți avea nevoie de:

• 1/4 pâine de pâine întunecată.
• Apa - 3 L.
• Zahar - 4 linguri. linguri.
• 2 lingurițe linguri de concentrat uscat de kvass.
• Drojdia uscată - o jumătate de linguriță.
• Stafide întunecate - 30 gr.

Mod de preparare:

• Faceți crackers din pâine, pliați recipientul și turnați apa la temperatura camerei (nu mai mare de 30 de grade).
• Insistați 30 de minute.
• După acest timp, adăugați concentratul "kvass uscat".
• Diluează drojdia în 1/2 cană de apă caldă și adaugă acolo, apoi pune stafidele.
• Lăsați o cutie de băutură viitoare la o temperatură de 25-25 de grade timp de 12 ore.
• La sfârșitul fermentației, strecurați băutura prin tifon sau pânză de in și puneți-l în frigider.

Sedimentul rămas nu este aruncat, este folosit pentru a prepara un al doilea lot de aluat.

Pentru a pregăti al doilea lot, adăugați în borcan cu aluatul vechi:

• 4 linguri de zahăr.
• Apa - 3 L.
• 2 linguri de kvass uscat.

Nu adăugați drojdie! Repetați întregul proces din nou. Băutura din al doilea lot va fi mai ascuțită și mai bogată în gust. Această acțiune poate fi repetată de până la 4 ori.

informații. „Kvasul uscat” este un concentrat destinat pentru prepararea kvassului. Se prepară pe bază de făină de secară sau biscuiti zdrobiți și malț de secară. Zahărul și drojdia nu fac parte din concentrat.

Aflați cum puteți prepara suc de kvass din concentratul de Kvass uscat din acest videoclip:

Cu pâine albă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1/4 pâine ușoară.
• Apă fiartă - 1 l.
• Zahar - 4 linguri. linguri.
• 1/2 linguriță drojdie uscată.
• 30 g stafide ușoare.

Mod de preparare:

• Tăiați pâinea în pătrate și prăjiți la cuptor până se rumenesc.
• Turnați biscuitul obținut într-un borcan și turnați apă clocotită.

• Se răcește, se adaugă zahăr, stafide și drojdie (dizolvată în apă caldă).
• Acoperiți totul și lăsați să se rumenească o zi (temperatura camerei nu mai mică de 25 de grade).
• Fermentul poate fi folosit pentru a face 3 litri de băutură.

Băutura de pâine albă are o culoare aurie și un gust mai blând..

Atenție! Pentru a pregăti cultura inițială, ar trebui să luați doar drojdie proaspătă (data de expirare citită pe pachet), în caz contrar, băutura pur și simplu nu va funcționa.

Urmăriți videoclipul care arată rețeta de preparare a dospilor pentru kvass de pâine albă:

Cu drojdie

ingrediente:

• O pâine maronie, tăiată cubulete și uscată la cuptor.
• 1 litru de apă clocotită.
• Drojdie - 20 g.
• Stafide - aproximativ o lingură.
• Frunze de mentă (uscate sau proaspete).

Mod de preparare:

• Turnați feliile de pâine prăjită cu apă clocotită și lăsați timp de 45 de minute (este indicat să folosiți apă de izvor sau filtrată).
• Se strecoară lichidul, se adaugă zahărul, frunzele de mentă zdrobite și drojdia.
• Se lasă să se rumenească la cald timp de 12 ore.
• Pentru a pregăti kvassul, fermentul se toarnă cu cinci litri de apă caldă (30 de grade) și se lasă încă 12 ore.
• La sfârșitul procesului de fermentare, produsul este filtrat printr-o țesătură naturală și îmbuteliat..
• Se adaugă 4-6 stafide în fiecare sticlă, se închide cu un capac și se curăță într-un loc răcoros.

Acest videoclip arată o rețetă pentru prepararea drojdiei pentru kvass cu drojdie:

Pentru okroshka

ingrediente:

• Apa 0,7 litri.
• 1/2 pâine albă.
• Zahar - 25 g.

Mod de preparare:

• Feliați pâine și rumeniți la cuptor.
• Puneți crackers într-un borcan și turnați apă fierbinte.
• Înmuiați timp de 30 de minute într-un loc cald..
• Se adaugă zahărul și drojdia, se amestecă până se dizolvă complet. Infuziați amestecul timp de 12 ore la o temperatură de 25 de grade.
• Aluatul rezultat este turnat cu 3 litri de apă caldă și a insistat timp de 2 zile. Apoi filtrați, turnați în containere, strângeți strâns.

• Păstrați băutura la frigider, în timp ce sticlele sunt așezate orizontal.

O trăsătură distinctivă a okroshny kvass este acidul. Kvasul regulat nu este potrivit pentru okroshka, deoarece este prea dulce. Pentru prepararea ciorbei de vară, este de preferat să folosiți o băutură ușoară acră..

Atenție! Atunci când kvass-ul este îmbuteliat, nu este absolut necesar să le umpleți până la vârf, deoarece procesul de fermentare continuă și capacul poate fi rupt. Sticla se umple în 3/4 din volum și se păstrează la frigider în poziție orizontală. Din când în când, ar trebui să deschideți capacul și să eliberați gazul acumulat.

Kvasul natural este o alternativă excelentă la băuturile zaharoase. Pe lângă faptul că are proprietăți utile, este, de asemenea, absolut sigur și ușor de preparat. Unele tipuri de produse (fructe, fructe de pădure, dulce) sunt foarte populare la copii. Și în timp ce nu te poți teme pentru sănătatea lor. Și datorită numărului uriaș de rețete, casa ta va avea întotdeauna o varietate de băuturi sănătoase..