Retete simple pentru a face vin din flori acasa

Cu toții iubim vinul. Această băutură aromatică are cu siguranță magie și cu atât vinul este mai bun - cu atât vraja este mai puternică. Se știe că tot ce este mai bun se face cu propriile mâini, dar este posibil să se facă un vin bun de casă și cum se poate face?

Rețete de trandafiri de ceai acasă

Cu toții iubim vinul. Această băutură aromatică are cu siguranță magie și cu atât vinul este mai bun - cu atât vraja este mai puternică. Se știe că tot ce este mai bun se face cu propriile mâini, dar este posibil să se facă un vin bun de casă și cum se poate face?

Se dovedește că a face vinul singur nu este deloc dificil, dar cel mai interesant este că nu trebuie să-l faceți din struguri, vă puteți imagina? Ai o posibilitate imensă de creativitate, te simți ca un adevărat vinificator și oferă băuturii magie specială. Poate cel mai elegant gust și aromă este vinul din petalele de trandafir. Da, da, și cine a spus că a face vin din fructe de pădure este legea vinificației?

Trebuie să spun imediat că este nedorit și chiar periculos să folosești flori decorative din saloane, deoarece sunt tratate cu substanțe chimice dăunătoare. Mai mult decât atât, nu ne putem aștepta de la ea acel gust și aromă delicată.

Prin urmare, cel mai bine este să faceți vin din petalele unui trandafir de ceai, cultivat printre dragoste și grijă în grădina dvs. Dar nu vă supărați dacă nu aveți propria grădină - puteți cere ajutorul prietenilor sau rudelor.

Și asigurați-vă că le promiteți că pentru bunătatea lor în câteva luni vor avea pe masă un vin delicios de casă din petale de trandafir. Cum se poate refuza acest lucru??

Ce trandafiri să aleg?

Cu cât este mai aromat trandafirul, cu atât va fi mai bogat gustul vinului..

Dacă o dorință puternică de a face vin dintr-un trandafir v-a lovit la mijlocul iernii sau la începutul primăverii, nu disperați - petalele uscate sunt de asemenea bune. Gustul va fi puțin mai subtil, dar vinul va avea o culoare de piersic plăcută ochiului.

Amintiți-vă că cu cât este mai aromat trandafirul, cu atât va fi mai bogat gustul vinului, așa că încercați să colectați mugurii înfloriți, maturi, cu un miros plăcut pentru dvs. personal. În plus, culoarea petalelor este foarte importantă, deoarece va afecta atât culoarea cât și gustul viitoarei băuturi.
De exemplu:

• nuanțele roșii, întunecate ale petalelor vor oferi vinului un visiniu ușor de culoare, culoare pură și tartă, gust bogat;
• stacojiu, roz - coloreaza bautura intr-o culoare delicata, roz pal si un gust usor acrisor;
• și, în sfârșit, dintr-un trandafir alb veți obține o băutură galben aurie foarte aromată, cu un gust foarte moale și delicat.

Pe baza acestor informații, vă va fi foarte ușor să extrageți exact gustul și culoarea pe care doriți să le obțineți.

De câte culori ai nevoie și cum să le manevrezi?

Veți avea nevoie de o mulțime de flori, așa că ridicați cât mai multe imediat. Pentru 3 litri de apă, există două cutii de litri strâns înfundate cu petale!
Se recomandă colectarea florilor dimineața, când roua s-a uscat deja, dar mugurii sunt încă proaspeți și rezistenți. În plus, vei avea suficient timp pentru a le procesa imediat - trandafirii nu le place să aștepte.

Nu este recomandat să spălați flori înainte, acest lucru poate perturba procesul de fermentare naturală și prețiosul dvs. lucru va fi irosit.

Tot ce trebuie să faceți este să eliminați toate gunoiul, verdeața, părțile deteriorate și partea albă din care cresc petalele de la petalele de trandafir.

Cu toate acestea, dacă sunteți foarte îngrijorat de siguranța dvs., puteți să le spălați, dar atunci trebuie să fie uscate complet pe un prosop timp de câteva ore.

Dacă nu aveți ocazia să colectați cantitatea potrivită de flori simultan, puneți petalele tratate pe un șervețel sau ziar uscat și uscați-le la o umbră până când veți ridica suficient.

Cum se face vin din petale de trandafir acasă?

Există o mulțime de rețete pentru a face vin din trandafiri. Puteți alege cea mai atractivă pentru dvs..

Există nenumărate modalități de a pregăti această băutură minunată, mai jos vom lua în considerare cea mai obișnuită rețetă de bază pentru vin din petale de trandafir.

De ce avem nevoie?

• trei litri de apă pură
• 1,5 kg de zahăr
• 2 litri de conserve sau 200 g de petale
• lamaie proaspata 3-4 bucati
• stafide 100 g

Și asta este totul! Să începem?

Pentru prepararea vinului va fi nevoie de aproximativ 200g. petale de trandafir.

1. Să începem cu lămâi. Clătiți bine și uscați-le și îndepărtați cu grijă coaja - nu avem nevoie de o coajă albă amar. Strângeți sucul de lămâie și dați deoparte.
2. Acum trebuie să turnați petalele într-un borcan mare, de 5 litri, umpleți-le cu jumătate de zahăr și amestecați bine, astfel încât florile să dea suc. Nu exagerați, petalele nu ar trebui să se transforme în terci! Lăsați acest amestec timp de o oră..
3. Acum a sosit timpul să turnați sucul de lămâie și preparatul pre-preparat în materiile noastre, să amestecați din nou totul și să adăugați stafidele acolo. Nu spălați stafidele în niciun caz.!
4. Într-o cratiță sau o mănușă, amestecați apa cu zahărul rămas și încălziți ușor până se dizolvă complet zahărul. Dacă vă place mai mult vinul uscat, puteți utiliza doar 1 kg de zahăr, atunci băutura va deveni mai tarta. Răciți ușor apa dulce și turnați-o în materiile prime finite. Vă rugăm să rețineți că rămâne cel puțin 5 cm până la gât - vinul nostru va crește în timpul fermentației.
5. Carcasă pentru mici! Acum luați o mănușă de cauciuc sau latex, străpungeți unul dintre degete cu un ac și trageți-l strâns pe gâtul cutiei - acesta este sigiliul nostru de apă de casă. Banca trebuie pusă într-un loc cald și întunecat și lăsată să se rumenească. După 3-4 zile, verificați mănușa - dacă este umflată, atunci totul merge așa cum trebuie.
6. Vinul tău va fermenta timp de 30 până la 60 de zile. De îndată ce mănușa încetează să se umfle și sedimentul cade pe fund, trebuie să încordați vinul și să-l turnați într-un borcan sau sticle curate. Dacă nu mai puteți aștepta, sună invitații, lăudați-vă că ei înșiși au pregătit acest minunat vin de la ceaiul de trandafir acasă și încercați!
   Și dacă nu vă grăbiți, strângeți-vă strâns vinul și trimiteți-l într-un loc rece pentru a se coace încă 3 luni - un an. Nu vei regreta!

Dacă doriți să experimentați, puteți încerca să faceți un vin foarte neobișnuit cu adăugarea de trandafir de ceai, care se bazează pe suc de portocale și frunze de coacăz - nu este un miracol?

Pe baza unei rețete de bază pentru vin din trandafiri, înlocuiți o jumătate de zahăr, 2 lămâi și un litru de apă cu un litru de suc de portocale proaspăt stors și frecați 5-10 frunze de coacăz proaspăt cu zahăr împreună cu petalele. Vina ta nu va fi egală!

După cum vedeți, a face vin din petalele unei case nu este doar deloc dificil, dar și foarte interesant!

Gătit din flori de salcâm alb

Ce este primăvara? Aceasta este o renaștere a naturii, înflorirea a tot și a tuturor, o revoltă de culori, mirosuri uimitoare asociate cu tinerețea, reînnoirea, speranța. Iar primăvara este salcâm.

Cine a spus că „pâlcuri de salcâm albe de parfum ireversibile, ca tinerețea mea”? Tot la fel de rambursabil! Puteți simți aroma minunată de primăvară a acestor minunate flori de mai în orice moment al anului - trebuie doar să faceți vinul potrivit din ele!
Tema vinurilor florale este foarte interesantă și polivalentă..

Am început-o deja într-un articol despre vinul din păpădie - o băutură cântată de Bradbury, mai târziu vom introduce cu siguranță cititorii și alte vinuri similare - din flori de mătreață neagră, coltfoot, iasomie.

Dar astăzi vom vorbi despre o altă băutură, nu mai puțin originală, dar destul de obișnuită - vom analiza două rețete de vin de salcâm, una este mai simplă, cu fixare, iar cealaltă este mai complicată - conform tehnologiei.Strict vorbind, salcâmul alb nu este ceva.

Botanistii numesc acest frumos copac brad "fals salacia robinia", dar ea este cea care este obișnuită să pregătească vinuri de salcâm, un astfel de paradox. Apropo, știați că robinia aparține familiei leguminoase? Veți ști - este o rudă de mazăre, soia și linte și, prin urmare, produce tocul cu semințe mici toamna.

Dar aceste fasole nu sunt în niciun caz magice și nu le puteți exploda - puteți mânca doar flori din toate părțile de salcâm, lăsați frunzele să hrănească iepuri și este mai bine să nu atingeți scoarța - este otrăvitoare. Ei colectează culoarea salcâmului în luna mai, când florile sunt deja înflorite complet, dar totuși neplăcut. Cel mai bun moment al zilei pentru a colecta este dimineața, înainte ca florile să se deschidă sub influența soarelui, le poți alege după ploaie. Pentru a face vin avem nevoie doar de petale, fără peduncule - ele conțin tot nectarul.

Reteta clasica de vin cu salcam

Florile sunt departe de materiile prime ideale pentru vin, așa că, dacă doriți, nu doriți, dar va trebui să utilizați o varietate de aditivi. În primul rând, este sucul de lămâie, care va oferi băuturii aciditatea dorită și va înnobila gustul ei - fără lămâi, se pot dezvolta procese putrefactive.

Pentru a crește nivelul de tanin, la vin se adaugă ceai negru - în acest fel va fi mai bine păstrat și va avea un gust nobil de tartă. Desigur, în loc de lămâie și ceai, este mai bine să folosiți acid tartric și pudră de tanin, dacă le aveți, dar vom încerca să facem cu ingredientele obișnuite „bunica”.

petale de salcâm - lămâi de 10 litri bine umplute - 6 bucăți de portocale - 3 zaharuri mari - 3,5 + 0,7 + 0,7 kg-ceai negru fără aromă - 3-4 lingurițe de drojdie de vin la 17 litri de must sau pansament (de preferat ) - apă - aproximativ 15 litri.

Raportul dat de lămâi și portocale este considerat optim, astfel încât salcâmul își dezvăluie complet aroma, dar nu se pierde în citrice. Uneori, sucul acestor fructe este adăugat și la must, dar poate bloca cu ușurință un buchet de flori.Pentru a începe, petalele de salcâm trebuie separate de frunze și receptacul și sortate cu atenție, îndepărtând părțile putrede sau mucegăite..

Înainte de aceasta, florile nu sunt spălate, altfel o parte din nectar se va pierde, care servește ca ingredient principal pentru vin. Cu un citric, tăiați coaja împreună cu o crustă albă amar, tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o la un recipient. Se bea tot ceaiul într-un litru de apă clocotită, se lasă să se prepară.

Puneți toate ingredientele de mai sus într-un recipient adecvat, turnați ceaiul acolo fără frunze de ceai și turnați zece litri de fierbinte (50-60 grade), nu apă curată fiartă. Acoperiți recipientul și trimiteți să insistați într-un loc întunecos și cald timp de trei zile. Scurgeți și strecurați infuzia preparată de bulion, strângeți tortul rămas prin tifon.

Pentru a fermenta drojdia într-un recipient separat - oricare potrivit pentru vinurile albe, de fructe de pădure sau universale, cum ar fi multiflora. În timp ce drojdia fermentează, dizolvați 3,5 kg de zahăr în must. Combinați ingredientele, turnați într-o sticlă de 20 de litri. Adăugați apă curată la ¾ volum și așezați-o sub o garnitură de apă.

La 3 săptămâni de la începerea fermentației active, trimiteți prima porție de zahăr adăugat la must, amestecați bine și lăsați-o sub lacăt. Faza de fermentare rapidă poate dura destul de mult, până la 2 luni, deoarece petalele de salcâm sunt un produs bogat în proteine ​​și poate fi dificil pentru drojdie să le proceseze. Din același motiv, este foarte recomandat să folosiți pansament de top pentru drojdie..

Când vinul s-a aprins și s-a oprit din prăbușire, este pentru prima dată să-l scurgem din sediment folosind un tub. Încercați băutura după gust - dacă nu există suficientă dulceață în ea, adăugați încă 0,7 kg de zahăr. Turnați vinul într-un recipient mai mic - astfel încât lichidul să ocupe 90-95% din volum, instalați un sigiliu de apă și transferați într-un loc răcoros întunecat. Fermentarea secundară durează aproximativ 5 luni.

În acest moment, vinul trebuie îndepărtat de cel puțin 3-4 ori din sedimentul de drojdie, altfel va fi amar. Când băutura a devenit complet ușoară, iar precipitatul nu mai scade - poate fi îmbuteliată.În final, un buchet de vin din flori de salcâm se va deschide numai după șase luni sau un an de depozitare într-un loc răcoros. Dar gustul și aroma uimitoare a acestei băuturi minunate, formate după o expunere îndelungată, merită răbdarea ta.!

Vinul de salcâm fortificat

O rețetă mult mai simplă pentru tehnologia „roșie”, care ne va oferi o băutură destul de puternică, dulce și perfect păstrată, cu un gust și aromă predominantă de salcâm. Flori de salcâm - 2,5 litri apă - 7-8 litri zahăr - 2,5 kg + la gust- 8 lingurițe de acid citric sau suc din opt lămâi-drojdie la 10 litri de must sau vodcă fermentată cu stafide - 1 litru.

În multe rețete foto de vin de salcâm din categoria „O, fetelor, gătite astfel de delicioase ...”, gazdele adaugă câteva stafide în must și așteaptă, din care, de cele mai multe ori, vinul devine acru, fără a începe fermentarea..

Vă recomandăm să faceți imediat drojdia potrivită din stafide și chiar mai bine - cumpărați drojdie de vin, vor fermenta mai repede și fără excese, procesul va fi mai puțin dependent de temperatură și de alți factori, ceea ce vă va economisi timpul și nervii..

Vin semifabricat din salcâm - rețeta presupune clarificări suplimentare: florile de salcâm împărțite ar trebui împărțite în două porții - vom avea nevoie de 2 litri pentru vin și alte 0,5 litri pentru tincturi, pe care le vom repara mai târziu. La prima porție trebuie să adăugați lămâi sau acid și să turnați apă fierbinte, dar nu fierbere.

Puteți face acest lucru direct în recipientul în care va avea loc fermentația. Turnați a doua parte a petalelor cu vodcă sau alcool diluat, strâns, trimiteți într-un loc cald și întunecat și nu atingeți până când vinul este gata. După trei zile adăugați zahăr în must și drojdie pre-fermentată sau drojdie gătită.

Așteptăm până când începe fermentația - merg bulele, apare un miros acru - și punem un blocaj de apă pe recipient.Când procesul de fermentare activă este finalizat, vinul trebuie scurs, petalele rămase trebuie stoarse bine. Luați tinctura de la zagashnik și adăugați la vin la un raport de 100 ml per litru de băutură.

Indulciți după gust - conform rețetei, acest vin din salcâm este mai aproape de desert, alcoolul nu va permite mustului să fermenteze din nou, așa că faceți cel puțin lichior. Trimiteți băutura timp de o lună sau două într-o pivniță sau un alt loc răcoros.

În caz de precipitații, este obligatoriu să decantați vinul până când devine complet ușor - cu vinuri fortificate acest lucru se întâmplă mai repede decât în ​​cazul vinurilor obișnuite. Turnați băutura finită în sticle și lăsați să stea cu cel puțin șase luni înainte de degustare. Ambele rețete pentru vinul de salcâm vor da toate punctele corect Drept urmare, o băutură excelentă - cu un gust luminos și bogat, minunată aromă florală „de primăvară”. Cu siguranță te va mulțumi cu o toamnă sumbră și o iarnă înghețată, te va încălzi și va liniști, va da încredere și putere pentru a aștepta următoarea distracție și luminoase mai!

Vin și flori sau Cum să surprinzi o femeie

Ce vrea o femeie? Cum să o surprinzi și să o faci fericită? S-au spus și s-au scris multe despre acest subiect..

De secole, bărbații au avut în vedere această problemă, iar în ajunul fiecărei vacanțe sunt în pierdere: ce să îi dea soției, mamei, colegului, șefului? Există un cadou universal care să se potrivească atât unei persoane dragi, cât și unui mic prieten? Încercați să combinați două componente simple bine cunoscute: un vin nobil și un decor elegant de flori, prezentați-le într-o situație adecvată și veți vedea cum ochii strălucitori vor străluci prin surprindere.

Omul, după cum spun oamenii de știință și psihologii, este cea mai uimitoare creatură de pe planetă..

Doar el, dintre toate viețuitoarele, poate experimenta la nesfârșit o întreagă gamă de emoții - iubire, bucurie, tristețe, admirație și, poate, cea mai interesantă - aceasta este capacitatea de a fi surprins.

Cine face asta cu o scânteie în ochi, cu ușurință și cu un real sentiment de bucurie? Desigur, o femeie! În fiecare zi, mii de bărbați din întreaga lume se gândesc cum și cum să surprindă și să facă plăcere unei doamne.

Deci, ce poate oferi un bărbat adevărat o doamnă adevărată astăzi? Există multe opțiuni: de la lucruri mici plăcute la mașini de lux. Dar dacă timpul pentru alegerea unui cadou este scurt și rezultatul ar trebui să fie excelent? În acest caz, două metode dovedite te pot ajuta - vinul și florile..

Dar nu în sensul clasic - un buchet și o sticlă de alcool. Vorbim despre o compoziție neobișnuită și vibrantă - un set de cadouri. Un alcool de înaltă calitate, proiectat în mod deosebit, va spune unei femei despre atitudinea dvs..

Apropo, acesta este un cadou universal - poate fi folosit pentru persoana iubită, rudă, coleg, partener de afaceri serios ... În orice caz, nu te vor înțelege greșit.

În căutarea unui astfel de cadou, puteți merge la un magazin online care vinde alcool.

Aruncați o privire la șampania jucăușă, decorată cu petale de trandafiri vii și o pălărie minunată în vârf. Formele curbe și o culoare roșie vibrantă îți vor exprima sentimentele mai bine decât orice cuvânt. Flirty and laid-back - este cel mai bine pentru întâlnirea și începerea unei relații.

Un vin bun în combinație cu flori are o putere uimitoare - se eliberează, ajută la găsirea unui limbaj comun, stabilește o comunicare plăcută, încântă sentimentele.

Dacă intenționați să sărbătoriți împreună un eveniment de familie, dați-i doamnei dumneavoastră un coniac decorat festiv cu două pahare.

Ambalajul ceremonial este înconjurat de crizanteme, verdeturi decorative și calote galbene strălucitoare - acestea vor sublinia importanța datei tale.

Dacă ai avut norocul să întâlnești o femeie de afaceri și vrei să lucrezi productiv cu ea, o „cutie” cadou (caseta) de la Martini Asti îți va veni în ajutor.

Acest vin spumant nobil, cu gustul strugurilor proaspeți, într-un coș cu fructe exotice, va finaliza tranzacția de succes sau semnarea unui contract. O sticlă strictă cu îndoituri de ornitogalum vorbește despre scopul de afaceri al acestui vin.

Chiar și cea mai solicitantă femeie va fi surprinsă și vă va aprecia gustul delicat..

Oricare ar fi femeia pe care doriți să o faceți cadou, compozițiile de sărbători vă vor ajuta și o vor impresiona pe doamnă cu alegerea făcută.

Înfășurarea cadourilor selectată corect și o situație potrivită se pot exprima mult: recunoștință, adorație, apreciere, fidelitate, prietenie, flirt ... Veți vedea cum strălucește chipul doamnei dvs. - care ar putea fi cea mai bună recompensă? Grăbește-te să surprinzi femeile și vei primi nu mai puțin plăcere.

Băutură alcoolică florală

Există vin de struguri în care auziți „aroma strălucitoare a florilor de luncă” sau „aroma trandafirilor de grădină”. Există soiuri moderne de struguri cu nume „florale” și există și experiențele specialiștilor calificați care lucrează cu miere și plante.

Dacă v-ați întocmit deja planul de lucru culinar pentru anul următor și credeți că, pentru unele experimente, un astfel de vin este util, atunci puteți începe să experimentați.

Este dificil să faceți vin în sensul vinului din păpădie, precum și alte flori și ierburi, dacă nu aveți cunoștințele adecvate. Experții, în general, spun că doar o băutură care este obținută din struguri folosind tehnologii adecvate poate fi numită vin..

Este greu de dezacord, pentru că florile nu au suficientă aciditate și nici taninuri pentru a face un adevărat "vin". Nu degeaba, așa cum am spus mai sus, specialiștii cu educația adecvată prepară un astfel de vin folosind tehnologii de vinificație.

Acasă putem merge cel mai simplu și să facem bea, insistând plantele asupra vinului finalizat.

Astfel de băuturi există de mult timp în multe tradiții medicale și culinare. Vindecatorii romani antici si specialistii culinari au lasat cateva retete pentru noi, au vorbit cu mare amanunt despre prepararea vinurilor medicinale Avicenna. Medicamente similare au fost folosite de mult până în zilele noastre în medicina ayurvedică..

Vinul, care este infuzat cu ierburi, are proprietăți medicinale și cosmetice, poate fi folosit ca agent intern și extern.

Rețete pentru prepararea vinurilor violete și roze pot fi găsite în cartea culinară romană supraviețuitoare din secolul al IV-lea d.Hr.. "De Re Coquinaria".

Puteți citi mai multe despre asta aici (în engleză).

Traducere (de aici): „Vin roz și violet: luați trandafiri și scoateți vârfurile albe din petale, puneți-le pe un fir de in și înmuiați-le în vin timp de șapte zile. Șapte zile mai târziu, scoate-le din vin și înmoaie din nou petalele de trandafir în acest vin.. După șapte zile, repetați a treia oară. Apoi strecurați vinul. Înainte de a bea, pentru a completa prepararea vinului roz, adăugați miere. Asigurați-vă că numai cele mai bune, proaspete și uscate intră în vin. „Vinul violet este obținut din violete în același mod și ar trebui să fie amestecat și cu miere”.

Tehnologia de fabricație

Trebuie menționat imediat că vinurile florale sunt considerate a fi foarte economice, deoarece li se adaugă relativ puțin zahăr, iar dulceața principală se formează din nectarul florilor folosite la fabricarea vinurilor (nu se consumă mai mult de un kilogram de zahăr pentru patru - patru litri și jumătate de băutură). În același timp, florile nu au propriii acizi necesari procesului de fermentare, așa că, de obicei, unu sau doi linguri se adaugă la patru litri de vin. acid citric sau una sau două lămâi naturale și zest se adaugă mustului (pentru a îmbunătăți aroma băuturii, deci dacă materia primă are propria sa aromă strălucitoare, adăugarea zestului devine inutilă). Când fierbe, mirosul de lămâie este produs și de unele plante (catnip, balsam de lămâie și cap de șarpe), care sunt de asemenea folosite uneori pentru aromatizare. Cimbru, calamus și oregano dau un miros plăcut.

Florile pentru prepararea vinurilor se recomandă să fie colectate pe vreme senină, uscată sau după ploaie, dar deja bine uscate. Spălarea florilor este strict interzisă. Pentru a pregăti patru litri de vin este nevoie de cel puțin un borcan de litru, ambalat dens cu flori pentru a fi fără crengi, frunziș și fructificare.

Florile trebuie să fie periate cu grijă de insecte și praf, umplute cu trei litri și jumătate de apă, fierte timp de cinci minute și apoi lăsate să se răcească o zi. După aceea, florile sunt stoarse cu atenție.

Lichidul, acidul și, dacă este necesar, coaja de lămâie se adaugă lichidului stors.

Siropul de zahăr se prepară dintr-un kilogram de zahăr, diluat în jumătate de litru de apă se adaugă în infuzia rezultată, apoi, în loc de drojdie, se pune o duzină de stafide.

Infuzia rezultată se păstrează câteva zile într-un loc cald, după care se toarnă într-un recipient de sticlă, se închide cu grijă cu o plută cu lacăt de apă, iar infuzia se păstrează într-un loc cald până la finalizarea procesului de fermentare.

După finalizarea fermentației, vinul trebuie scurs rapid folosind un tub de cauciuc, lăsând un precipitat și turnat într-un recipient curat, adăugând, dacă este necesar, acid sau zahăr după gust. Este important să faceți acest lucru la timp, pentru că vinul care s-a retras din sedimente poate merge ranc, și nu este nimic de făcut.

După aceea, sticla este bine închisă cu un dop și păstrată într-un loc întunecos și răcoros. Mai mult, cu cât vinul îmbătrânește mai mult, cu atât are un gust mai plăcut.

La fiecare trei-patru luni, vinul de flori este monitorizat prin ochi, iar în cazul formării unui precipitat semnificativ, se scurge din nou, lăsând precipitatul într-un nou recipient de sticlă.

Vă rugăm să rețineți că, în cazul în care culoarea sedimentului s-a schimbat de jos - albastru sau negru - înseamnă că a început să se descompună, iar vinul trebuie scurs imediat.

Vin alb de salcâm

ingrediente:

• Flori de salcâm alb - 1 volum litru
• Apa - 3,5 L
• Acid citric - până la 4 linguri.
• Stafide - aproximativ 10 buc..

Componente pentru sirop:

• Zahar - 1 kg
• Apa - 1/2 L

Este preparat așa cum este descris mai sus. Fermentarea apare foarte intens timp de 3-4 luni. Florile de salcâm creează un mediu alcalin puternic, astfel încât acidul citric este necesar de două ori mai mult decât de obicei. În cele din urmă, cantitatea necesară de acid este determinată după terminarea fermentației leptic (după gust).

Vin din păpădie (opțiunea 1)

ingrediente:

• Flori tinere de păpădie (galben) - 1 L
• Apa - 3,5 L
• Lămâie - 1-2 buc.
• Stafide - 10 buc..

Florile trebuie separate de coșuri, altfel vinul devine amărăciune.

Flori de păpădie tinere (1 volum), se toarnă trei litri și jumătate de apă clocotită și se înmoaie timp de 24 de ore. În continuare, florile trebuie stoarse, adăugați suc de lămâie, sirop de zahăr și o duzină de bucăți de stafide nesecate în lichid.

De asemenea, este necesar să adăugați parfum fără greș. Puneți coaja de lămâie sau un pui de catnip sau cap de șarpe și chiar înainte de a turna apă clocotită.

Înmuiați lichidul pregătit într-un loc cald timp de două zile, apoi turnați într-un recipient de sticlă, închideți dopul cu o încuietoare de apă și lăsați să fermenteze la căldură.

Imediat după încetarea fermentației, vinul trebuie turnat rapid într-o sticlă curată, gustat și, dacă este necesar, adăugat suc de lămâie. Apoi închideți sticla bine cu un dop și păstrați-o într-un loc rece și întunecat timp de câteva luni.

Vin din păpădie (opțiunea 2)

ingrediente:

• Flori tinere de păpădie (galben) - 1 kg
• Portocaliu - 1 buc..
• Lămâie - 1 buc..
• Ghimbir - 1 ciupire
• Drojdie - 30 g
• Pâine brună - 1 felie
• Zahar - 1,2 kg
• Apa - 1 L

Pe vreme uscată, la prânz, adună flori galbene de păpădie, separă petalele, le umplu cu apă clocotită și insistă două sau trei zile la întuneric. Portocala și lămâia sunt decojite, crustele se zdrobesc, iar sucul se strecoară din pulpă (restul de zestă este de asemenea zdrobit.

Trei zile mai târziu, adăugați sucul de citrice, tocatul și coaja, ghimbirul și zahărul în infuzia rezultată, amestecați și fierbeți la foc blând timp de o jumătate de oră, apoi răciți.

Un strat de drojdie este întins pe crusta de pâine neagră și scufundat în lichidul finit, acoperit cu o cârpă și pus la căldură pentru fermentare.

După finalizarea procesului de fermentare, vinul este imediat filtrat și îmbuteliat, ondulat și pus într-un loc rece timp de aproximativ șapte luni pentru a se maturiza. În timpul maturarii, puteți adăuga ocazional câteva stafide și o cantitate mică de zahăr la vin, ceea ce face ca vinul să fie mai puternic.

Vin din flori cu picioarele

ingrediente:

• Flori cu picioarele - 1 litru volum
• Lămâie - 1-2 buc.
• Apa - 3,5 L
• Stafide - 10 buc..

Componentele siropului:

• Zahar - 1 kg
• Apa - 1 / 2l

Inflorescențele se recoltează fără tulpini. Vinul este preparat la fel ca în rețeta anterioară. Un parfum obligatoriu - portocală, coajă de lămâie sau coajă.

Vin de flori de tei

ingrediente:

• Culoare var - 1 volum litru
• Apa - 3,5 L
• Acid citric - de la 1,5 la 3 linguri.
• Stafide - 10 buc..

Componentele siropului sunt aceleași ca de obicei..

Inflorescențele sunt colectate împreună cu aripile și umplute cu ele un borcan de litru. Florile sunt agitate de insecte și ardoare și se toarnă cu trei litri și jumătate de apă clocotită și se păstrează o zi. În continuare, florile sunt stoarse cu atenție. La lichidul rezultat se adaugă sirop de zahăr, acid citric și stafide nesecate. Stai într-un loc cald timp de una până la două zile.

Apoi, lichidul este turnat într-un recipient de sticlă, închis cu un dop cu o încuietoare de apă și lăsat să fermenteze într-un loc cald. După terminarea fermentației, vinul se scurge cu un tub de cauciuc, se toarnă într-un recipient curat și se prelevează o probă..

Dacă este necesar, adăugați puțin acid, închideți sticla cu un dop și puneți-o timp de câteva luni într-un loc răcoros întunecat, monitorizând în același timp aspectul precipitatului și schimbarea culorii acestuia.

Vin negru de bătrână

ingrediente:

• Flori de mure negre - 2 litri volum
• Apa - 3,5 L
• Acid citric - 1-2 linguri.
• Stafidă - un vârf

Componentele siropului sunt aceleași ca de obicei..

Flori de bătrână sunt luate de două ori mai mult. Umbrele mari sunt potrivite pentru colectarea (aproximativ 60-80 de bucăți), care umplu strâns un borcan de doi litri. Umbrele se scutură de insecte și praf, se toarnă sirop de zahăr rece cu acid citric dizolvat și se insistă timp de două-trei zile.

Apoi se scurge infuzia și se scurg florile, se adaugă stafidele nesecate în lichidul rezultat, se pun într-un loc cald timp de una până la două zile, apoi se toarnă într-un recipient de sticlă, se închide cu un dop cu o încuietoare de apă și se așază pentru fermentarea într-un loc cald..

După terminarea fermentației, lichidul este turnat într-un recipient curat și, după gust, adaugă acid dacă este necesar. Sticla este ondulată strâns și pusă într-un loc rece pentru îmbătrânire timp de câteva luni. În același timp, monitorizează cu atenție precipitațiile și culoarea acesteia.

În cazul sedimentelor și al schimbării culorii sale, vinul este turnat rapid într-un recipient curat.

Vin dulceț de paine

ingrediente:

• Flori dulce - 1 L
• Apa - 3,5 L
• Acid citric - 1 -2 linguriță.
• Stafide - 10 buc..

Componentele siropului sunt aceleași ca de obicei..

Florile dulci de pajiște sunt foarte aromate, dar conțin o substanță mirositoare specifică - salicilatul de metil. Pentru a îneca acest miros medicinal, se adaugă parfum în vin. Învață că, în orice caz, dulceața de pajiște nu trebuie fiartă sau fiartă, deoarece salicilatul de metil se dizolvă foarte bine și rapid în apă fierbinte.

Florile sunt turnate cu apă rece și păstrate o zi, după care trebuie să scurgeți infuzia și să strângeți florile. În lichidul rezultat se adaugă acid citric, sirop de zahăr, coaja de portocală tocată și un vârf de stafide obișnuite.

Am pus siropul la loc cald timp de două zile. Apoi turnăm lichidul într-un recipient de sticlă, îl închidem cu un dop cu o încuietoare de apă și îl punem într-un loc cald pentru fermentare. După finalizarea fermentației, produsul este turnat într-un recipient curat și va fi încercat, dacă este necesar, se adaugă acid citric..

După aceasta, sticla este bine strânsă și se pune la maturare timp de câteva luni într-un loc rece și întunecat. În timpul maturarii, vinul este îngrijit. Cu o nouă precipitație, vinul este scurs și turnat într-un recipient curat. Expunerea durează cel puțin șase luni.

Ca urmare a îmbătrânirii, gustul vinului se va îmbunătăți semnificativ.