O rețetă simplă pentru a face vin din dulceață acasă
Vine timpul pentru păstrarea proaspătă, iar pe rafturi sunt încă bănci neplăcute cu blocajele de anul trecut sau de anul trecut. O gazdă economică știe să facă față unei astfel de probleme - desigur, puteți face vin din gem. Până în prezent, meșterii au dezvoltat câteva rețete interesante, destul de simple, pentru vin din gem dulce vechi sau fermentat, care pot fi implementate rapid și ușor acasă și, surprinzător, fiecare dintre ele este frumos în felul său..
Menu
Băutura alcoolică de casă este atât de gustoasă, încât gospodinele sunt deja pierdute, de ce să păstreze dulceața - să se bucure de un produs sănătos sau să pregătească o băutură excelentă. Haideți să facem o mică anchetă și să aflăm cum se face vin din orice gem acasă, fie că este caisul, zmeura sau orice altul, potrivit unei simple, supuse fiecărei rețete.
Este important să nu amestecați diferite tipuri de gem, deoarece în acest fel vinul viitor va pierde gustul unic al produsului utilizat. Tot ce vă este necesar este să aveți puțină răbdare și să urmați recomandările descrise exact.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| gem | 950-1000 ml |
| puț sau apă de izvor | 950-1000 ml |
| stafide nesecate | 100-120 g |
| zahăr granulat fin | 40-100 g |
Procesul de gătit
- Clătiți bine un borcan de sticlă de trei litri cu sodă de copt, apoi clătiți-l de mai multe ori cu apă rece.
- Sterilizăm un recipient curat, turnăm puțină apă clocotită în el. Această acțiune va ajuta la distrugerea agenților patogeni care pot strica vinul..
- Punem gem în borcan și adăugăm acolo apă și zahăr granulat. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața gemului.
- Ultimii care adorm stafidele netezite și agită bine masa pregătită. În loc de stafide, puteți adăuga fructe de pădure proaspete neașteptate.
- Acoperim borcanul cu pânză de tifon și îl așezăm într-o cameră întunecată, cu o temperatură stabilă de 19 până la 24 de grade.
- Lăsăm mustul să se rumenească cel puțin cinci zile. Asigurați-vă că agitați masa în fiecare zi de 2-3 ori. După aproximativ 9-12 ore, procesul de fermentare trebuie să înceapă: apariția spumei, un ușor șuier și un miros subțire acru. Acest lucru înseamnă că totul se desfășoară conform planului..
- După perioada specificată, colectăm pulpa de pe suprafața lichidului și filtrăm conținutul vasului printr-un tifon multistrat.
- Turnați lichidul filtrat într-un rezervor de fermentație curat, în timp ce îl umpleți cu nu mai mult de 70%.
- Am pus o mănușă medicală pe gâtul vasului, făcând anterior o mică gaură într-unul dintre degete.
- Trimitem mustul să rătăcească într-o cameră întunecată și caldă aproximativ 1,5-2 luni.
- De îndată ce mănușa este dezumflată, apare un precipitat și lichidul devine mai ușor, apoi scurgeți cu atenție vinul tânăr din sediment și gustați-l. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pentru a da băuturii dulceață sau alcool (vodcă, alcool) pentru a crește gradul de rezistență. Vinul fortificat are o durată de viață mai lungă, dar se dovedește nu atât de aromat și de un gust puțin aspru.
- Turnați produsul finit în sticle de sticlă, umplându-le chiar la gât, pentru a evita contactul cu oxigenul.
- Închideți ermetic recipientele și trimiteți-le într-un loc rece, cum ar fi un frigider sau o pivniță.
- Menținem alcool de casă cel puțin 2,5-3 luni. După 20-25 de zile, și mai rar, dacă apare un precipitat cu un strat de peste 4 cm, filtrăm vinul turnându-l într-o sticlă curată.
Reteta de vin cu dulceata de caise condimentata
Respectând exact recomandările rețetei simple prezentate, acasă puteți prepara un vin deosebit de gustos din gem de caise, cu ingrediente suplimentare sub formă de condimente. Datorită combinației de succes a caisului și a condimentelor, alcoolul făcut în casă va dobândi o aromă mai bogată, picantă și o aromă complexă plăcută, accentuând astfel abilitatea unui creator priceput.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| gem de caise | 1,3-1,5 L |
| puț sau apă de izvor | 1,3-1,5 L |
| stafide nesecate | 280-300 g |
| zahăr granulat fin | 480-500 g |
| miere | 40-50 g |
| scortisoara macinata | 5-7 g |
| carnație | 5-7 g |
Procesul de gătit
- Puneți dulceața într-un borcan curat și sterilizat de trei litri, umpleți-l cu apă și adăugați zahăr granulat.
- Amestecați bine masa rezultată până la o consistență omogenă.
- Acoperiți borcanul cu tifon și trimiteți-l într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui.
- Infuzează masa timp de aproximativ o lună. Agitați conținutul borcanului cel puțin o dată pe zi..
- După o lună, colectăm pulpa pop-up de pe suprafața lichidului, după care filtrăm mustul.
- Se adaugă miere, stafide, scorțișoară și cuișoare în lichidul purificat, se amestecă totul.
- Se toarnă amestecul în vase de fermentare și se pune pe gât o mănușă medicală..
- Revenim produsul la locul său inițial și îl lăsăm să rătăcească aproximativ o lună.
- Când s-a încheiat procesul de fermentare, filtrați alcoolul final printr-un filtru de tifon de două ori.
- Turnăm alcoolul în sticle și le trimitem într-un loc răcoros pentru a se coace încă 2-3 săptămâni. Dacă se formează un precipitat mai mare de 4 cm, atunci filtrăm băutura turnând-o într-un alt recipient curat.
Rețetă de orez cu vin de coacăze
Vinul de casă din dulceața de coacăz vechi este un depozit de vitamine sănătoase. Nu numai că aduce plăcere din degustare, ci contribuie și la funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Acest tip de alcool de casă va deveni un plus original și bogat la masa festivă. Este puțin probabil să existe o persoană care să nu poată aprecia gustul uimitor al băuturii, cu o astringență plăcută ușoară, caracteristică numai pentru coacăz negru.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| gem de coacăze | 0,9-1 kg |
| puț sau apă de izvor | 2,1-2,2 L |
| stafide întunecate | 220-230 g |
| orez | 210-220 g |
Procesul de gătit
- Spăl bine un borcan de trei litri cu bicarbonat, apoi clătesc cu apă curentă și sterilizez 7-10 minute.
- Se toarnă stafidele soiurilor întunecate cu apă clocotită și se insistă timp de 13-15 minute, apoi se scurge apa și se clătește produsul cu apă curată.
- Întindem stafidele spălate pe un prosop de hârtie și îl uscăm cu atenție.
- Puneți gem în borcanul răcit, adăugați apă, orez și stafide uscate la fel.
- Amestecăm bine toate componentele și acoperim recipientul cu pânză de tifon pentru a evita intrarea diferitelor insecte și praf.
- Trimitem recipientul într-un loc cald, însorit, timp de 20-30 de minute.
- Am pus o mănușă medicală cu o gaură mică pe unul dintre degetele de pe gâtul conservei.
- Amplasam vasul într-o cameră întunecată, de data aceasta, fără soare directă.
- Insista mustul timp de 3,5-4 săptămâni.
- Imediat ce fermentația se oprește, trecem masa printr-un colizor, apoi filtrăm lichidul cu un tifon și filtru de bumbac.
- Dacă este necesar, îndulciți produsul finit și turnați-l în sticle de sticlă.
- Trimitem alcool de casă pentru a se coace într-un loc răcoros cel puțin 3-4 săptămâni.
Video cu rețete pentru vin din gem
Pentru dezvoltare generală, îmi propun să analizăm câteva rețete mai simple pentru a face vin de calitate uimitoare din dulceață veche sau fermentată.
- Numărul video 1. În acest videoclip, maestrul vinificator va împărtăși cu voi propria rețetă pentru un vin delicios din gem de zmeură, care este foarte ușor de pus în practică acasă. Se crede că vinul de zmeură este atât de delicios încât este adesea obiectul de inspirație pentru artiști și poeți.
https://youtube.com/embed/NosOG0IcQ3c - Numărul video 2. În acest videoclip, un vinificator priceput vă va spune cum puteți salva o gemă fermentată, făcând din ea un vin uimitor de casă, conform unei rețete simple și simple, și vă va învăța, de asemenea, cum să desfășurați procesul de fermentare cu o mănușă.
https://youtube.com/embed/DdN4OW0XzXc
Informații utile
- Un gust deosebit de pronunțat este „vinul de trandafir”, care poate fi făcut fără prea multe dificultăți acasă conform unei rețete simple.
- Chiar și cel mai arătos și fastidios oaspete va putea aprecia gustul și calitățile aromate - vin din aronia - care este destul de ușor de făcut cu propriile mâini acasă.
- Este dificil să transmiți în cuvinte gustul vinului de casă din fructe de pădure înghețate. S-ar părea că nu există nicio diferență între vinul obținut din fructe proaspete și congelate. Cu toate acestea, acestea sunt destul de substanțiale..
Acum știți o modalitate excelentă de a elimina dulceața fermentată, veche sau nu foarte gustoasă. Pe lângă faptul că alcoolul de casă este foarte gustos și ușor de băut, este de asemenea bun pentru sănătate în doze moderate..