Cum se face un vin gustos din dulceață acasă

Foarte des, gospodinele în timpul sezonului de vară nu pot obține suficient de mult o recoltă bogată și fac un număr incredibil de mare de rotiri, inclusiv gem. Drept urmare, toate acestea nu sunt utilizate în timpul iernii și rămân să fie polenizate pe rafturile cămarii..

Capacitate, preferabil din sticlă. Într-adevăr, în procesul de fermentare, o reacție are loc în urma căreia, poate câștiga mirosul de metal sau plastic. De asemenea, este important să alegeți cantitatea potrivită de sticlă. Concentrați-vă pe calcularea unui litru de gem + a unui litru de apă. În plus, ar trebui să existe un loc cu o rezervă, deoarece în timpul fermentației se formează spumă.

Obloană de apă, un atribut obligatoriu în procesul de îmbătrânire a nectarului casei. Funcția sa este că:

• Elimina dioxidul de carbon;
• Nu permite trecerea oxigenului;
• Cu ajutorul acestuia este ușor de înțeles momentul finalizării etapei de fermentare..

Asemenea sarcini atribut Nu este dificil să-l faci singur sau să-l cumperi gata în magazin. În special:

• De casă folosind o mănușă medicală.

Cea mai ușoară tehnică de declanșare. Este suficient să-l puneți pe gâtul containerului și să faceți o gaură cu un ac. În timpul fermentației, gazul scapă din ea. În acest moment (procesul de fermentare) acesta va fi umflat. Atunci când obturatorul în formă de mănușă cade, va însemna că fermentație terminat.

• Obloană gata, care poate fi achiziționată din magazin.

Are aspectul unui capac din nailon convențional. Caracteristica sa este capacitatea (adâncirea) din mijloc, unde trebuie să turnați apă. Dioxidul de carbon scapă prin apă în timpul fermentației. Ar trebui să fie observat când bulele încetează să apară, acest lucru înseamnă sfârșit această etapă.

• De casă din capac și tub.

Acest lucru poate fi adesea observat la vinificatorii de acasă. Esența unui astfel de obturator este aceeași ca în versiunile anterioare. Alungați dioxidul de carbon în timpul procesului de fermentare. Pentru a face acest lucru, se face o gaură în capacul de polietilenă și se introduce un tub, care este atașat la un borcan cu apă. Astfel, un capăt al tubului se află în apă, iar celălalt este introdus cu câțiva centimetri în golul de vin. În timpul fermentației, bule apar în apă, iar după ce acestea dispar, procesul este finalizat.

Cum se face vinul din gem și ce recipiente sunt necesare pentru acest lucru

Băutura finită este turnată cel mai bine în sticle de sticlă. Este posibil și în butoaiele de lemn preparate corespunzător, cu toate acestea, aceasta este o aventură destul de supărătoare. Este mai bine să închideți nectarul cu plute din lemn. Acest lucru va oferi emu posibilitatea de a respira. Asa ca ai grija de ele in avans.

Cum se face vinul din dulceață acasă

Nerespectând inventarul necesar, principalul - asta e gem. Absolut deloc important, dintre care este fructe de pădure, întregi sau măcinate. Principalul criteriu adecvat materiilor prime este absența mucegaiului. Și așa, o va face oricine. Puteți combina chiar mai multe tipuri. La fel și de multe ori chiar vinificatorii experimentați. Toate resturile gemului de anul trecut sunt transformate într-o „băutură a zeilor”.

Așadar, să ne uităm la câteva rețete pentru prepararea „băuturii zeilor” din dulceața veche de acasă condițiile de, veți avea nevoie de:

1. Amestecăm dulceața în proporții egale cu apă caldă (fiartă), amestecăm bine și adăugăm zahărul cu calculul unui pahar la 6 litri de amestec rezultat. Se amestecă totul.
2. Acum aruncăm câteva mână de stafide sau struguri (200-300 g). Acesta este un mod natural de a provoca fermentația..
3. Ne punem amestecul într-o întuneric și cald un colț.
4. După timp, pulpa va apărea. Ar trebui să fie colectate cu atenție. Mustul este turnat într-un recipient curat și se adaugă o cantitate proporțională de zahăr..
5. Acum este timpul să instalați obturatorul de apă la alegere.
6. Viitoarea băutură este păstrată caldă, într-un loc întunecat (temperatură 25-27 grade). Ne-am dat deja seama că disponibilitatea sa este determinată de bule.
7. Amestecă gata vărsare în sticle. Este recomandat să faceți acest lucru cu atenție prin tub. Dacă doriți, îl puteți filtra.
8. Băuturile vărsate și încărcate rămân să se coacă. Aproximativ două luni de expunere într-un întuneric, dar deja într-un loc rece.

Aceasta este întreaga procedură. Stocurile de nectar sunt gata. Un astfel de vin de casă este adesea livrat în străinătate, deoarece este foarte valoros și scump..

Retete de vin cu gem de casa

Luați în considerare rețetele populare de vin de casă din gem. Procedura de fabricare a vinului este deja clară. Cu toate acestea, cu ce vin de dulceață are un gust bun? Aici, desigur, toată lumea are un gust diferit. Cu toate acestea, faptul că o astfel de băutură de dulceață de cireșe este incredibil de delicioasă este incontestabil.. tradițional este utilizarea mâncărurilor de mere și căpșuni pentru vinul de casă. Luați în considerare în detaliu rețetele lor de gătit..

Reteta de vin cu dulceata de cirese

Pentru pregătirea sa folosim următoarele proporții:

• Un litru de gem;
• Un litru de apă;
• Aproximativ 100-120 g stafide;
• O linguriță de scorțișoară;

Se amestecă toate ingredientele și se așază într-un recipient (borcan) de trei litri. Am pus o mănușă medicală pe gâtul containerului. Se lasă într-un loc întunecos și cald timp de 10 zile..

pe expirare timpul trebuie filtrat într-un alt borcan. Și din nou pentru a pune, dar deja o nouă mănușă medicală. În ea, faceți o gaură, cu un ac subțire. Și din nou, ascundem mustul într-un loc întunecat, unde va fi cald. Supraviețuirea ar trebui să fie de aproximativ patruzeci de zile.

După ce a trecut timpul, cu atenție, încercând să nu rănească sedimentul, turnați vinul finit în sticle, sigilați ermetic.

Vin de gem de mere (cea mai populară rețetă)

Dulceața de mere tinde să se rumenească. Dacă tocmai asta ai găsit, cu siguranță nu îl arunci. Vinul din acesta se va dovedi incredibil de rafinat. Este adevărat, procesul de fabricație este oarecum lung și va dura 4-5 luni. O caracteristică a acestui nectar este că poate fi preparat cu și fără drojdie..

Pentru a face vin din dulceață veche acasă, tu va avea nevoie:

Într-o sticlă de trei litri, întindeți un litru de gem, turnând un litru de apă caldă. Adăugați stafidele (100g) și amestecați totul împreună. Plutați de data aceasta cu un capac și țineți într-un colț întunecat la o temperatură de 25 de grade.

După zece zile, filtrați într-un recipient curat. Punem aceeași mănușă peste gât și străpungem o gaură în ea. Și lăsați lichidul timp de patruzeci de zile. Ar trebui să vă ghidați de mănușă, care la sfârșit ar trebui să cadă. Și apoi, vinul trebuie turnat în recipiente pregătite și păstrat aproximativ 70 de zile.

Vin de dulceata de capsuni

Apropo, vinurile spumante de căpșuni sunt foarte populare acum. Deci nu regreta dulceața veche și fă o capodoperă pe cont propriu.

Alegeți un recipient mare de sticlă. Se amestecă proporțiile: un litru de gem cu doi litri și jumătate de apă. Se amestecă foarte atent și se adaugă stafidele (până la 150 g). Puneți totul într-un loc cald și uscat. Urmărește procesul de fermentare. După aceea, ardei și pune din nou într-un recipient curat. Băutura este aproape gata. Sticlele de vin trebuie să fie ondulate și lăsate la loc răcoros timp de trei zile. După acest timp - vinul este gata de băut. Imaginează-ți cât de rapid și ușor!

Desigur, a face vin de casă este posibil din alte tipuri de gem, care vor deveni nu mai puțin băuturi minunate. Din băutura de zmeură se obține o băutură deosebit de gustoasă. Puteți experimenta cu ingrediente suplimentare (de exemplu, cu drojdie), dar doar știind acest lucru sau folosind sfaturile profesioniștilor. În orice caz, alegerea materiilor prime este o chestiune privată. Am aflat elementele de bază și subtilitățile gătitului. Vinul conform acestei rețete a fost livrat chiar reginei Marii Britanii..