Lichior de vanilie: 5 rețete acasă

Reteta clasica de lichior de vanilie

Ingredientele

1. Vanilie - 20 de grame (3-4 păstăi).
2. Vodka (alcool 40-45%) - 1 litru.
3. Zahar (de preferat maro) - 300 de grame.
4. Apa - 300 ml.

Metoda de gătit

1. Feliați vanilia în bucăți mici. Puneți bucățile într-un borcan pentru a insista, turnați votcă, închideți bine capacul.
2. Pune borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei. Insistați 2-3 săptămâni, agitați o dată pe zi.
3. Infuzie gata de vanilie pentru filtrare prin tifon.
4. Se amestecă apa și zahărul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma albă. Răciți siropul la temperatura camerei.
5. Se toarnă infuzia în sirop într-un flux subțire. amesteca.
6. Înainte de utilizare, rezistați la lichiorul de vanilie de casă timp de 2-3 zile într-un loc întunecat. Departe de lumina soarelui, băutura poate fi păstrată până la 5 ani..

Vezi și: Licoarea Galliano

Lichior cu crema de vanilie

Versiune de lapte cu o notă de vanilie. Ceva ce amintește de legendarul lichior Baileys.

Ingredientele

1. Vodka - 0,5 litri.
2. Ciocolata inchisa la culoare (fara aditivi) - 100 de grame.
3. Crema (20-35% conținut de grăsime) - 200 ml.
4. Lapte condensat - 400 de grame (1 cutie).
5. Zahar vanilat - 15 grame.

Metoda de gătit

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
2. Bateți crema rece cu zahărul vanilat (până la 5 minute).
3. Adăugați lapte condensat și ciocolată topită în smântână.
4. Se amestecă cu un mixer sau un blender până la neted..
5. Se adaugă vodka cu un flux subțire, se amestecă.
6. Turnați lichior în sticle. Strâns de aproape.
7. Păstrați la frigider 60-90 minute înainte de utilizare. De la compoziția produselor lactate, lichiorul poate fi păstrat la frigider până la 14 zile.

Rețeta pentru Galliano de casă nr. 1

Această rețetă pentru lichiorul de vanilie „Galliano” folosește rădăcină de angelică, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și extracte. Băutura este vopsită cu o colorare galbenă a alimentelor - nu puteți face acest lucru, dar atunci nu veți obține o culoare galbenă strălucitoare a lichiorului inițial.

Pe un borcan de litru vom avea nevoie de:

1. Rădăcină de angelică tocată uscat - 1 linguriță.
2. Baston de scorțișoară - unul, de 7-8 centimetri lungime.
3. 1 cuișor.
4. Un vârf de nucșoară măcinată.
5. Podul mare de vanilie.
6. Zahar - 500 mililitri, 2 căni.
7. Suc de lămâie - o lingură.
8. O jumătate de linguriță de anason, ananas și extract de banană.
9. Colorant galben - 2-3 picături.
10. În rețeta originală, pentru a îngroșa băutura, se folosește glicerină alimentară - 1 linguriță, dar puteți face fără ea.
11. Vodka - aproximativ 0,5 litri.
12. Apa - jumătate de pahar.

Metoda de gătit

1. Mai întâi trebuie să faceți extracte sau să decideți cu ce le vom înlocui. În principiu, nimic rău nu se va întâmpla dacă puneți toate fructele în cantități egale într-un borcan de vodcă și insistați în același timp, descris mai sus.
2. Angelica, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și vanilia se introduc într-o cratiță cu fundul gros, umplute cu apă și aduse la fierbere. Toate acestea se află în apă clocotită nu mai mult de 15 secunde (este important să nu exagerați, astfel încât infuzia să nu devină prea picantă), după care este filtrată printr-o strecurătoare sau un colizor, apoi, când lichidul s-a răcit ușor, printr-un filtru de bumbac sau de cafea. Toate condimentele, cu excepția vaniliei, pot fi aruncate.
3. Tigaia trebuie spălată și turnați lichidul aromat în ea. Se aduce la fierbere, se adaugă zahărul și vanilia, se fierbe timp de un minut, îndepărtând spuma. Se răcește la temperatura camerei.
4. Sucul de lămâie, extractele și vodka sunt introduse în sirop. Totul este bine amestecat și turnat într-un borcan sub capac. Borcanul trebuie să stea cel puțin o săptămână într-un loc întunecat, timp în care vanilia își va da aroma băuturii.
5. După insistare, lichidul este filtrat de vată de mai multe ori până devine complet transparent.
6. Colorantul și glicerina trebuie adăugate în lichior (dacă le folosești), îmbuteliate și gătite. Înainte de utilizare, acasă Galliano trebuie să stea cel puțin 2-3 luni.

Reteta Galliano nr. 2

Această rețetă nu este mult mai simplă decât cea anterioară, ci folosește și extracte de fructe, precum și cardamom și isop.

Ingredientele

1. Radacina de Angelica - 2 lingurite.
2. Prindere de nucșoară.
3. Semințe de cardamom - un sfert de linguriță. Sunt necesare doar semințe, trebuie scoase din cutie.
4. Isop uscat - linguriță.
5. Vodka - 400 de grame.
6. Apa - ¾ cana.
7. Zahar - 350 grame.
8. Extracte de banană și ananas - linguriță.
9. Extract de mandarină - 13 picături (îl puteți înlocui cu un extract de portocale sau nu puteți face deloc).
10. Extract de anason - lingura.
11. Extract de vanilie - lingură.
12. Acid ascorbic - 1 comprimat + un vârf de acid citric. Acest ingredient contracarează oxidarea extractelor de fructe și păstrează culoarea limpede a lichiorului și oferă, de asemenea, băuturii un gust plăcut, ușor acru. În principiu, nu îl poți folosi.

Metoda de gătit

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția zahărului și a apei într-un borcan, adăugați votcă și lăsați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos și răcoros. Se agită periodic. După insistare, filtrați bine..
2. Separat face sirop de zahăr din toate zahărul și apa. Gătiti până când amestecul începe să se îngălbenesc, îndepărtând periodic spuma. Se răcește și se combină cu tinctura, după care - se lasă să se fierbe încă o lună într-un loc întunecat.

O rețetă simplă pentru lichior de vanilie

Ingredientele

1. Vanilină - 2-3 pliculețe
2. Zahar - 1 kg
3. Apa - 2 L
4. Cognac sau alcool - 2 L

Metoda de gătit

1. Se amestecă coniacul cu vanilia, se toarnă în sticle și se lasă să stea 15 zile.
2. Din apă și zahăr fierbe siropul și amestecați-o cu esența de vanilie-coniac.
3. Filtrați lichiorul rezultat și depozitați-l în sticle..

De asemenea, este demn de remarcat faptul că producția de lichior de vanilie la domiciliu duce la rezultate imprevizibile, deoarece multe depind de dvs. și de experiența dvs. în crearea de lichide mai simple. Există riscul de a transfera pur și simplu ingredientele. Gândiți-vă de două ori, poate că ar trebui să cumpărați în magazin un lichior cu nume mare.