Cum să gătești carne de porc la bere? Rețete pentru preparate simple, dar foarte gustoase

Există multe rețete pentru prepararea cărnii de porc. Carnea este întotdeauna potrivită ca aperitiv pentru o varietate de băuturi alcoolice. Unii chiar folosesc alcool în carnea de porc, precum berea.

Pe lângă carne, bere, ceapă și mirodenii, puteți adăuga legume, ciuperci, fructe și ierburi. Carnea de porc este pre-marinată în condimente, după care este turnată cu bere, prăjită într-o tigaie sau fiartă la cuptor. Ustensilele de gătit au nevoie de metal (cratițe din fontă și foi de copt) cu fundul gros și pereți.

tocană

Una dintre cele mai vechi rețete de carne de porc cunoscute. Conform legendei, aceasta a apărut pentru prima dată în Germania în secolul XIV, dar este bine cunoscută în Cehia, Caucaz, Armenia și Georgia (acolo acest fel de mâncare se numește hashlama).

În cehă

Republica Cehă este renumită pentru bucătăria și berea sa. Bucatele din Cehia au un conținut mare de grăsimi, deci sunt greu de utilizat pentru utilizarea zilnică, dar vor decora perfect orice masă de sărbători. Pentru a pregăti o masă conform unei rețete tradiționale cehe, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Untură de porc.
• Varză albă.
• cepe.
• Broșă afumată.
• cartofi.
• Ouă de pui.
• Pâine brună.
• unt.
• făină.
• sare.
• zahăr.
• Oțet de masă.
• chimion.
• Ardei și alte mirodenii după gust.
• Berea (întunecată sau lumină).

Cum se gătește:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii.
2. Din carne de porc trebuie tăiată grăsime și topită-o într-o tigaie sau într-o căldură.
3. Apoi, ceapa se prăjește pe grăsimea topită.
4. Carnea de porc este tăiată în bucăți mari tradiționale pentru mâncărurile cehe.
5. Bucățile tocate se adaugă în ceapă și toate acestea se umplu cu apă, dar nu complet.
6. Când apa s-a evaporat pe jumătate, adăugați sare, zahăr și piper negru.
7. Când apa se evaporă încă un sfert, trebuie să adăugați bere, astfel încât să acopere complet carnea, dar să nu se ridice deasupra ei.
8. Tigaia sau conopida este acoperită și carnea este fiartă la foc mic, periodic, trebuie să se adauge berea rămasă.
9. Când berea este pe jumătate evaporată, turnați pâinea maro râșnită în tigaie..
10. Plăcile trebuie să fie deoparte, acoperite și lăsate să se bată..
11. În continuare, piureul de cartofi cu ouă și unt se prepară din cartofi fierti.
12. Faina se adauga la piure si se face aluatul moale.
13. Bile mici se fac din aluat și se scufundă în apă clocotită.
14. Apoi, pe perișorul afumat, trebuie să prăjiți ceapa, iar apoi, în aceeași tigaie, împreună cu ceapa și perișorul, trebuie să încălziți bilele de cartofi terminate.
15. Prajitura ramasa trebuie prajita cu ceapa, amestecata cu varza tocata marunt, toarna apa si mai caleste aproximativ 15 minute..
16. După aceasta, se adaugă sare, zahăr, semințele de caras, două linguri de oțet și se presară cu făină.
17. Amestecați totul bine.
18. Puneți rezultatul pe o farfurie și vasul este gata.

bavareză

Aveți nevoie de următoarele:

• Carne de porc (umăr sau gât).
• cepe.
• Mazăre verde.
• Fasolea verde.
• morcovi.
• Paine de secară.
• muștar.
• Sare și piper după gust.
• Berea ușoară.

1. Taie carnea în felii medii, bate, sare și piper.
2. Se prajesc ceapa tocata marunt sau marunt in uleiul vegetal.
3. Apoi, la foc mare, prăjiți carnea până când este crustă.
4. Transferați ceapa prăjită într-o tigaie separată, puneți carnea finită deasupra, apoi presărați cu morcovi răzuți, adăugați mazăre verde și fasole.
5. Tăiați pâinea în felii pătrate de dimensiuni medii.
6. Întindeți o parte a acestor felii cu un strat subțire de muștar și puneți în aceeași tigaie cu partea întinsă în jos.
7. Turnați toate acestea cu bere caldă, astfel încât să acopere doar jumătate.
8. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră..
9. Vasul finit poate fi servit cu o farfurie laterală cu cartofi fierti sau varză fiartă.

În germană

Pentru una dintre cele mai populare feluri de mâncare veți avea nevoie:

• O bucată de porc, care cântărește până la un kilogram, dezosată, dar cu piele.
• cepe.
• Morcovii de talie medie.
• Bere întunecată.
• Condimente și condimente după gust.
• Ghee sau grasime.
• amidon.
• sare.

1. Carnea trebuie spălată bine și uscată..
2. Coaja trebuie incizată pentru a obține o plasă uniformă..
3. Cu un amestec de sare și condiment, frecați cu atenție carnea de porc.
4. Puneți carnea cu pielea într-un vas termorezistent, al cărui pereți sunt lubrifiați în prealabil cu grăsime topită.
5. Întindeți morcovii și ceapa tocată pe părțile laterale.
6. Introduceți vasele cu carne și legume într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.
7. După 15 minute, turnați bere în vase, adăugați apă dacă este necesar, astfel încât lichidul să acopere complet carnea.
8. Temperatura cuptorului trebuie redusă la 180 de grade și coaptă timp de o oră și jumătate.
9. La sfârșitul procesului, carnea trebuie lăsată să se răcească, apoi tăiată în porții.
10. Se toarnă lichidul rămas într-o tigaie, se fierbe și se adaugă amidon..
11. Fierbeți bulionul rezultat timp de câteva minute și poate fi servit ca o farfurie laterală pentru pâine.

Cu mere, coapte la cuptor

În ambele cazuri, veți avea nevoie:

• Carne de porc (preferabil carbonat).
• măr.
• Sare și piper după gust.
• muștar.
• Floarea de floarea soarelui sau de măsline.

În primul caz, aveți nevoie de mai multă folie:

1. O bucată mare de carne se pune pe folie și se freacă cu sare și piper.
2. Apoi se aplică un strat gros de muștar..
3. Merele feliate se pun deasupra, astfel încât să acopere complet carnea.
4. Toate acestea trebuie să fie bine înfășurate în folie, introduse într-un vas de copt, pe fundul căruia se toarnă puțină apă.
5. Carnea coaptă la cuptor pentru aproximativ o oră și jumătate la o temperatură de 180 de grade.
6. Dacă aveți nevoie de o mică rumenire a cărnii, puteți deschide folia și coace 10 minute la o temperatură ușor ridicată.
7. Vasul finit poate fi decorat cu pătrunjel sau țelină.

A doua rețetă este următoarea:

1. Pe o bucată de carbonat bine spălată, trebuie făcute tăieri transversale profunde.
2. Carnea se sare cu grijă și se freacă cu piper.
3. Feliile de mere și feliile de slănină trebuie puse în tăieturi..
4. Produsul semifabricat rezultat este așezat pe un vas de copt și turnat cu ulei, după care este introdus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
5. După 45 de minute, carnea trebuie eliminată și turnată cu vinul sau sucul din carne în sine și pusă înapoi, timp de 15 minute.

Fried într-o tigaie

Cea mai ușoară rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare gourmet acasă.

1. Într-o farfurie adâncă, puneți bucăți mici de carne de porc, adăugați ceapă rasă, apoi presărați cu sare, piper și alte condimente după gust..
2. Pe aceeași farfurie trebuie să turnați o jumătate de cană de bere și să vă deplasați cu atenție.
3. Carnea de porc marinată timp de câteva ore.
4. Pune carnea pe o tigaie fierbinte și adaugă bere.
5. Este necesar să prăjiți la foc mediu fără ulei vegetal, adăugând periodic bere, până când apare o crustă aurie pe carne.

Într-un aragaz lent

1. Spălată bine și tăiată în bucăți mici, carnea este pusă într-un bol și prăjită timp de 15 minute în modul „coacere”.
2. Apoi, ceapa și usturoiul tocat fin se adaugă acolo și sunt gătite în același mod pentru încă 5 minute.
3. Apoi, sare și piper carnea de porc, adaugă alte condimente și condimente, toarnă bere și gătește încă 20 de minute în modul „coacere”.
4. După ce se adaugă în carne pâine neagră mărunțită fin, masa rezultată este turnată din nou cu bere, aragazul lent trece în modul „tocanare” și vasul este gătit aproximativ 1,5 ore..

Carnea gata poate fi servită cu cartofi și ceapă ca farfurie. În loc de pâine brună, puteți adăuga roșii, țelină, mărar și pătrunjel. Apoi se dovedește un pui de mâncare foarte gustos și parfumat pentru o farfurie.

Frigarui de carne murată

Există un număr mare de marinade pentru carne gătită pentru grătar. Probabil câți bucătari, atâtea rețete.

Va fi nevoie de un pic de ingrediente:

• carne de porc;
• bere;
• ceapă;
• sare și piper.

Cantitatea de carne depinde de numărul de participanți la sărbătoare (de obicei 300-500 de grame de persoană).

1. Dimensiunea pieselor poate depinde de sezon: vara este mai bine să se facă bucăți mai mari (6-8cm), iar vara mai mici (3-4 cm).
2. Ceapa poate fi tăiată în inele sau mărunțită pe o răzătoare sau într-un blender.
3. Carnea trebuie plasată într-un vas adânc (tigaie sau tavă de plastic).
4. Adăugați ceapă și condimente, nu adăugați sare.
5. Se lasă la marinat uscat sub un capac timp de 30-40 minute la temperatura camerei.
6. După aceasta, carnea de porc trebuie turnată cu bere, dar astfel încât lichidul să acopere ușor carnea și să se lase să marineze la frigider timp de 10-12 ore.
7. Sarea trebuie să fie cu 10-15 minute înainte de a prăji pe grătar.
8. Pentru ca marinada să nu dispară, este necesar să turnați sticla și să turnați carne pe ea în timpul gătitului.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătiți grătarul marinat în bere:

Mulți oameni gătesc carnea cu alcool, iar carnea de porc merge bine cu berea. Datorită lui, carnea devine mai fragedă și mai suculentă. Există o mulțime de rețete în fiecare țară, în fiecare familie, dar își doresc întotdeauna să obțină rezultatul - un fel de mâncare delicios și delicios.