Rețetă pentru broșuri de porc de bere

Grătar - principalul atribut al sărbătorilor în aer curat. Există un număr mare de rețete pentru marinarea cărnii, de care depinde gustul felului de mâncare. Una dintre opțiunile de succes este grătarul la bere.

Cea mai bună opțiune pentru a face marinada de bere ar fi „live” ușor sau întunecat, nefiltrat bere, având un gust pronunțat. Shish kebab în bere iese fraged, suculent, cu un miros slab de malț și hamei. Cu toate acestea, în procesul de prăjire, tot alcoolul se evaporă, deci vasul în sine nu este alcoolic.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru ca grătarul marinat în bere să devină suculent, trebuie să alegeți carnea potrivită. Nu este recomandat să cumpărați un produs înghețat, deoarece la decongelare pierde o parte din umiditate. Drept urmare, kebabul este uscat și dur. Merită, de asemenea, să preferi carnea animalelor tinere, deoarece se gătește mai repede, iar kebabul din ea este mai fraged.

Marinada de bere este bună pentru carnea de porc și de vită, și abia dezvăluie gustul cărnii de pui și de miel. În plus, berea nu are aciditate ridicată și nu este capabilă să înmoaie foarte mult fibrele de carne, prin urmare, sucul de ceapă poate fi utilizat în acest scop. Se recomandă tăierea cărnii cât mai mică, astfel încât să fie marinată mai repede și prăjită mai bine.

Un recipient pentru marinarea grătarului trebuie să fie din sticlă, ceramică, oțel inoxidabil. Ustensilele din lemn și aluminiu nu sunt adecvate pentru acest lucru, deoarece aluminiul are capacitatea de a se oxida, iar lemnul - de a absorbi umezeala.

Sarea este recomandată să fie adăugată la marinată chiar înainte de prăjire. Dacă îl puneți inițial, va atrage umezeala din produse. După finalizarea preparatului, grătarul trebuie introdus la frigider, în caz contrar, băutura intoxicantă va începe să fermenteze și să strice gustul grătarului. Timpul maxim pentru care carnea este într-un loc cald este de 3 ore.

Berea trebuie marinată în bere timp de cel puțin 12 ore, carnea de porc pentru 8 și 4-5 va fi suficientă pentru pui. O soluție bună este marinarea cărnii de porc sau de vită în noaptea precedentă a picnicului.

Cum se prepară carnea de porc cu bere

Frigiozele de porc cu bere sunt la cerere printre pasionații de aer liber, deoarece carnea este fragedă și are o aromă plăcută de malț.

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 kg gât de porc;
  • 2 kg ceapa;
  • 750 ml băutură cu spumă;
  • 2 linguriță coriandru uscat;
  • 1 lingură piper negru măcinat;
  • 50 g mărar proaspăt și pătrunjel;
  • sare (adăugată la gust).

Mai întâi trebuie să tăiați ceapa în inele subțiri și să o turnați într-un recipient potrivit. După aceea, se adaugă sare în ceapă și totul se amestecă bine. Apoi se toarnă o băutură spumoasă, iar marinata este gustată pe sare. Ar trebui să fie ușor salubre..

Se spală carnea de porc și se taie în bucăți medii de aceeași dimensiune, apoi se transferă într-o tigaie cu un capac și se toarnă marinata. El trebuie să acopere complet carnea. După aceea, conținutul tigaiei este bine amestecat, acoperit cu un capac și introdus la frigider pentru cel puțin 8 ore.

În procesul de decapare, se recomandă amestecarea cărnii la fiecare 4 ore. Rămâne doar să prăjiți carnea de porc marinată în bere pe cărbune. Marinada poate fi folosită pentru a turna kebab în timpul prăjirii.

Despre opțiunile de marinat cu pui

Un grătar gustos, suculent și aromat se obține în marinată cu smântână, maioneză și o băutură cretă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de produse precum:

  • 300 g smantana grasa;
  • 300 g maioneză;
  • 0,5 kg de ceapă;
  • 300 ml bere ușoară (live);
  • piper și sare după gust.

Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele, apoi frământați ușor cu mâinile, astfel încât să pornească sucul. Apoi este necesar să adăugați smântână, maioneză, sare, piper. Între timp, puteți tăia puiul în porții. Această cantitate de marinat ar trebui să fie suficientă pentru 2 kg de carne.

După ce ați tăiat puiul, trebuie să-l turnați într-un recipient cu marinada și să amestecați bine, apoi la frigider timp de 3 ore. După timpul specificat, trebuie să turnați bere în marinat, amestecați totul bine și puneți din nou la frigider timp de 2 ore. Acum kebabul este gata pentru grătar.

Frigarui de pui pregătit conform acestei rețete este fraged, aromat și piquant. Rețeta de marinat de bere pentru bere constă în următoarele componente:

  • 500 ml de bere ușoară;
  • 2 cepe mari;
  • ½ lamaie;
  • 150 g maioneză;
  • condimente pentru pui și sare (adăugate după gustul tău).

Mai întâi trebuie să tocați ceapa pe o răzătoare grosieră, apoi adăugați maioneză, bere, sare, condiment și felii de lămâie. După aceea, carnea de pui (aproximativ 3,5 kg), tocată în bucăți mici, se toarnă în marinadă și se amestecă bine cu mâinile tale. În acest caz, este necesar să frecați marinata în bucăți de carne. Apoi piesa de prelucrat se pune la loc răcoros timp de 3 ore.

Înainte de a alege carnea de pui în bere, trebuie să luați în considerare faptul că nu puteți supraexpune produsul într-un lichid, deoarece poate transforma acru și are un gust rău.

Bere Shish Kebab Marinade

Marinada de bere este bună pentru carne de vită. Rețeta pentru 1 kg de carne de vită include următoarele produse:

  • 1 litru bere de culoare închisă;
  • 2 cepe mari;
  • 1 lingură l. muștar;
  • o cantitate mică de piper negru și sare.

Se toacă ceapa. Băutura spumoasă trebuie amestecată cu muștar, sare și piper, apoi adăugați ceapă la ele. Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți mici, se toarnă într-o tigaie, apoi se toarnă cu marinata gătită și se amestecă bine. La final, recipientul este acoperit cu un capac și este refrigerat timp de 10 ore pentru marinare.

Pe parcursul procesului de prăjire, berea întunecată va oferi vită o aromă de pâine caramel. Dacă doriți, puteți adăuga lămâie, oregano, paprika măcinată la marinată.

înrudit

Meniu