Rețetă de paie de rasă
Principalele ingrediente:
Stafidele sunt struguri uscați care au un gust și aromă minunată. Este folosit pentru a adăuga la prăjituri de casă și diverse deserturi; lichioruri, tincturi și vin sunt preparate pe baza stafidelor. La fel ca strugurii proaspeți, puteți face bine moale puternic de la stafide. Băutura este foarte moale, așa că este plăcut să o beți chiar și în forma sa pură. Gata de lună pregătită poate fi folosită pentru a face tincturi medicinale și cocktail-uri delicioase.
ingrediente:
- Stafide - 2 kg
- Apa - 10 L
Lună clasică de stafide
Rețeta clasică pentru luna de moarte pe stafide este foarte familiară iubitorilor de bucătărie evreiască națională. Această băutură este pregătită special pentru Paștele sărbătorilor, motiv pentru care este adesea numită „Paște”.
Solutul de stafide va fi și mai delicios și mai moale dacă adăugați puțin zahăr vanilat.
Deoarece drojdia nu este adăugată la băutură, dospida trebuie făcută din stafide. Se toarnă struguri uscați într-un bol convenabil și se clătește bine în apă curgătoare.
O parte din stafide - aproximativ 200 de grame, se transferă într-o tigaie emailată, se toarnă 2 căni de apă și se adaugă un vârf de zahăr. Încălziți amestecul la 30-40 de grade și lăsați-l să stea un timp.
Când stafidele devin moi, va trebui să fie zdrobită. Bateți un amestec de stafide și apă cu un blender și puneți la căldură pentru a începe fermentația.
Când bule apar la suprafață, procedați la fel cu stafidele rămase. Se toarnă cu apă caldă și se toacă.
Amestecați amestecul de stafide măcinate cu aluat, acoperiți cu o bucată de tifon și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare. În funcție de temperatură și de calitatea stafidelor, bezeaua se poate rătăci timp de 3-4 săptămâni.
Mașina gata pregătită va trebui să fie bine filtrată, îndepărtați tortul cu o lingură, puneți tifon și strecurați bine.
Folosind o lună obișnuită de lună, ar trebui să depășiți bezeaua pregătită de două ori.
Dacă faceți prima lună pentru prima dată, nu uitați de regula principală de distilare. În prima distilare, trebuie selectată fracția „cap”. În a doua distilare, îndepărtați părțile „cap” și „coadă”.
Turnați moale de la stafide în sticle curate, închideți și refrigerați.
În ciuda faptului că această băutură este adesea numită vodcă, de fapt rămâne moale.
Acesta este motivul pentru care ar trebui să fie băut la rece din pahare mici.