Pregătirea pas cu pas a lunii de la făină - 3 cele mai bune rețete
Moonshine - o băutură alcoolică puternică fabricată acasă din diferite tipuri de materii prime. Cu toate acestea, nici măcar toți cei care au experiență de lună știu că puteți face această băutură din făină. Mai mult, puteți utiliza atât secară, cât și materii prime de grâu..
Tehnologia de preparare în fiecare caz va fi unică, iar gustul băuturii finite este neobișnuit, dar plăcut. Principalul lucru este că o astfel de lună se dovedește a fi ieftină și complet naturală.
De asemenea, rețeta implică utilizarea apei, zahărului și a drojdiei. Este mai bine să luați apă distilată purificată și zahăr obișnuit din sfeclă.
Cele mai multe rețete de moonshine de casă folosesc drojdie alcoolică specială, astfel încât nuanța fină să nu aibă aroma și gustul pâinii. O alegere ideală ar fi drojdia de brutar obișnuită. Ele sunt cel mai bun mod de a sublinia aroma și gustul adevărat al lunii sol preparate pe bază de făină.
Retete Mash de casa
Fără să părăsiți pereții casei dvs., puteți pregăti destul de simplu și rapid lumina lunară din făină și în mai multe moduri diferite. Începătorii ar trebui în primul rând să acorde atenție primei rețete. Este extrem de simplu și îi lipsește ingrediente specializate sau greu accesibile..
Faina de secară
Pentru a face moineshine conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 100 g drojdie;
- 4 kg bază de făină;
- 19 l de apă.
Cel mai bine este să folosiți un recipient cu un volum de aproximativ 20 - 25 litri pentru gătirea inițială. O astfel de băutură alcoolică este preparată după cum urmează:
- Se fierbe 8 l de lichid la foc mare și se toarnă încă 2 l de apă rece în el.
- Cu un flux subțire, cu agitare constantă, introduceți toată făina în el și lăsați o oră și jumătate. Este important să nu existe buline de făină în aluat..
- Apoi turnați alți 3000 ml de apă rece în aluat, amestecați bine și lăsați încă o jumătate de oră pentru umflarea finală a glutenului..
- Drojdia diluată conform instrucțiunilor.
- Turnați restul de apă încet în recipient și amestecați bine, apoi păstrați drojdia diluată.
- Lăsați suspensia rezultată timp de 4 zile într-un loc cald pentru fermentare. Acoperiți partea superioară a recipientului cu o cârpă subțire..
- Gata gata pentru decantare și depășire. Opriți prima distilare la o rezistență la jet de 50 de grade. Se taie 10% din primul și ultimul fluid.
- Efectuați curățarea zilnică a cărbunelui activat.
- Repetați distilarea.
- Pune băutura terminată timp de o zi la frigider.
După răcire și expunere zilnică, o astfel de făină de lămâie este pregătită pentru utilizare. Îndepărtarea primului și ultimului 100 ml de lună este necesară pentru a scăpa de băuturile impurități deosebit de periculoase.
Acest videoclip detaliază cum se face moinehine din făina de secară cu sacharificarea cu malț de orz:
Cu zahăr
Lichidul de lămâie în conformitate cu această rețetă se prepară destul de repede, datorită pregătirii rapide a mash-ului în sine.
Și principalul motiv este conținutul de zahăr din rețetă.
informații. Cel mai bine este să folosiți făină de porumb în această rețetă, atunci lamația finită va fi cât mai aproape de bourbonul real.
Componente pentru gătit:
- 20 g de drojdie;
- 1000 g malt;
- 4 kg de făină;
- 6 kg zahar granulat;
- 20 l de apă.
Etapele de pregătire:
- Într-o apă încălzită la 50 de grade cu un jet subțire se toarnă făină și se amestecă bine.
- După un sfert de oră, recipientul este pus pe foc și încălzit la o temperatură de 65 de grade.
- Se scoate din aragaz și se lasă timp de 15 minute. Se amestecă bine amestecul la fiecare 5 minute.
- Pune din nou amestecul pe foc și gătește la foc mic timp de 20 de minute, amestecând constant.
- În timp ce mustul este răcit la 65 de grade, malțul este măcinat într-un blender.
- Maltul și mustul sunt amestecate și îndepărtate pentru o zi într-un loc cald..
- Se adaugă apoi în recipient un amestec de zahăr și drojdie cu apă..
- Lăsați pentru fermentația finală încă o săptămână..
Apoi, timp de 24 de ore, recipientul cu bere pregătit este trimis la rece. După aceasta, prima distilare este efectuată fără a tăia holo și cozi. Pervak este curățat cu cărbune, apoi reexecuta aparatul. Distilarea este considerată completă când rezistența jetului este de 39 de grade. Înainte de utilizare, moinshine este curățat pentru a sta în frigider timp de cel puțin 24 de ore.
Pe enzime
Această rețetă folosește:
- 20 g drojdie;
- enzimele A și G, câte 10 g fiecare;
- făină - 4 kg;
- apă - 10 l.
informații. Această rețetă nu prevede utilizarea făinii de un anumit tip, așa că puteți folosi oricare dintre soiurile sale.
Etapele de pregătire:
- În apă clocotită, adăugați toată făina în porții mici și amestecați bine.
- Scoateți recipientul de pe foc..
- Când aluatul s-a răcit la 80 de grade, introduceți enzima A în el și agitați.
- După ce atingeți o temperatură de 63 de grade, adăugați enzima G și amestecați totul din nou.
- Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 4 ore pentru zaharificare.
- Apoi turnați bezea într-un rezervor de fermentație, adăugați drojdie și instalați o garnitură de apă.
- Duceți recipientul într-un loc întunecos și cald timp de o săptămână pentru a fermenta.
- Treceți bezeaua gata prin dispozitiv fără a vă împărți în fracțiuni.
- Curățați pervach-ul în timpul zilei cu cărbune.
- Repetați distilarea cu capetele și cozile tăiate. Opriți procedura pentru a obține o fortăreață de 39 de grade.
Pregătit pentru prepararea lunii solare timp de 24 de ore într-un loc răcoros, înainte de a bea.
Urmărește un videoclip care detaliază cum să faci moonshine din făină pe enzime:
Lichidul de casă făcut din făină conform oricăreia dintre aceste rețete este parfumat și sigur, iar gustul său dulce ușor dă o adevărată plăcere. O astfel de băutură de casă trebuie preparată cel puțin o dată..