Cum să gătești sbiten acasă

Sbiten este o alternativă utilă la ceai - o băutură creată pentru a-ți potoli setea și a trata diverse afecțiuni. Sbitenul alcoolic (de la 4 la 7%) sau nealcoolic conține numai ingrediente naturale care îl fac concentrat, bici.

Zbitenul, cum a fost numit în antichitate, are un gust strălucitor, cu note dulce vâscoase de miere și o aromă bogată de mirodenii și ierburi.

Ei beau frig rece - pentru a se reîmprospăta la căldură și după baie, la cald - pentru a se încălzi și pentru a nu se îmbolnăvi în timpul frigului de iarnă.

Povestea

Pentru prima dată, sbitenul este menționat în analele slavilor răsăritene din 1128, iar prima rețetă a acesteia datează din secolul al XVI-lea. Sbiten nu era o băutură „râzând”, ci se bea în loc de ceai, dărâmând (combinând) componentele într-un samovar. Versiunile alcoolice ale băuturii au apărut abia în secolul al XVIII-lea, dar după revoluția din 1917 practic a încetat să mai fie folosită. La sfârșitul secolului XX, în Rusia, au existat încercări de a reînvia producția unei băuturi uitate nemeritat, dar încă nu supraviețuiește renașterii. Dar degeaba - beneficiile sale pentru organism sunt nelimitate, iar un număr de neconceput de rețete vă permite să creați un sbiten pentru fiecare gust, inclusiv acasă.

În ce constă sbitenul?

Componentele obligatorii sunt apa pură și mierea naturală. Ierburile și condimentele fac parte și din băutură, dar variază în funcție de gust..

De exemplu, în sbiten puteți adăuga salvie, piper roșu, sunătoare, frunze de dafin și praf de ghimbir. Fără îndoială, gustul băuturii va fi înnobilat, iar cimbru, oregano, mentă și balsam de lămâie, căpșune, coacăz și frunze de zmeură își vor spori beneficiile. Experimentatorii introduc sucuri de fructe și fructe de pădure, inclusiv citrice.

Sbiten: beneficiu

Dacă descompunem această băutură în componentele sale, devine clar că nu este doar un elixir al tinereții, ci și sănătatea, longevitatea.

Datorită mierii, ierburilor, condimentelor și a umpluturilor de fructe și fructe de pădure, bitumul crește imunitatea, normalizează tensiunea arterială și nivelul de glucoză, întărește vasele de sânge și elimină toxinele. El luptă perfect cu fenomenele inflamatorii din corp și restabilește puterea. În plus, băutura este cel mai bun leac pentru răceli, încălzește sau împrospătează cu ușurință organismul, îl vitaminizează și, de asemenea, stimulează sistemul reproducător și ameliorează prostatita. La urma urmei, este incredibil de delicioasă.!

Sbiten nu trebuie utilizat doar pentru cei care sunt alergici la oricare dintre componentele sale..

Diferențele de carne față de pajiște

În ciuda faptului că baza ambelor băuturi este mierea, acestea au diferențe fundamentale. Deci, o pajiște este pregătită fără a folosi drojdie și o spălare albă - fără introducerea unui alt alcool.

Cum se păstrează sbitenul

Băutura fierbinte nu este păstrată, trebuie băută într-o oră.

Sbitenul rece, care poate fi încălzit mai târziu, este păstrat până la un an. Dar rețineți că trebuie să îl depozitați în sticlă, așezându-l într-o cameră rece, fără acces la lumină.

Atenție!
Atunci când pregătiți sbiten, rețineți că aceasta este o băutură destul de dulce, așa că dacă rețetele (melasa albă) se regăsesc în rețete și nu sunteți un mare fan al dulciurilor, atunci reduceți cantitatea sau eliminați-o cu totul - mierea vă va da deja dulceața necesară.

Al doilea punct care este dezbătut la nesfârșit este dacă este posibilă încălzirea sau fierberea mierii. Timp de secole, pregătind sbitenul, oamenii fierbeau miere, apă și mirodenii și erau sănătoși și fericiți. Dar dacă sunteți împotriva acestui lucru, atunci pregătiți băutura folosind o tehnologie diferită, mai modernă. Pentru a face acest lucru, toate componentele, cu excepția mierii, sunt puse la fiert, se fierb timp de 12-15 minute, se răcesc la 40 ° C și se amestecă cu miere. În ambele cazuri, principalul lucru este să vă bucurați atât de procesul, cât și de băutura finalizată..

Miere Sbiten

Aceasta este o versiune fără alcool a băuturii care poate fi preparată în 2 moduri..

Se prepară:

• miere naturală de albine - 200 gr.
• apă purificată - 1 litru
• scorțișoară (în pulbere) - 1 lingură.
• ghimbir (în pulbere) - 0,5 linguriță.
• cuișoare - 2 muguri
• anason - 1/3 lingură
• ardei (mazăre) - 2-5 bucăți
• cardamom - 1/3 lingură.

Trebuie să gătiți astfel:

Pe vremuri, toate componentele au fost conectate și după fierbere au lăsat să dureze încă 15-17 minute. Au îndepărtat spuma și după leneș au insistat încă o jumătate de oră.

În zilele noastre, mulți spun că mierea nu îi place încălzirea peste 40 ° C. Dacă vă gândiți, atunci puteți face acest lucru: diluați mierea într-un pahar cu apă care a fiert deja și s-a răcit și fierbeți ierburile și condimentele în apa rămasă (15 minute după fierbere). Apoi, răciți bulionul la 40 ° C și combinați cu o soluție de miere. Țineți sbiten-ul rezultat timp de câteva minute pe foc, nu lăsându-l să se încălzească peste 40-45 ° C (un aragaz cu inducție care poate menține o temperatură dată va face bine pentru dvs.).

Pentru a bea un astfel de sbiten ai nevoie de fierbinte. Utilizarea sa zilnică va îmbunătăți sănătatea, va ameliora răcelile și va crește potența..

Sbiten Vin mulat rusesc

Această băutură conține alcool, procentul căruia depinde direct de puterea vinului pe care îl luați pentru rețetă.

Se prepară:

• miere naturală de albine - 150 gr.
• vin roșu (uscat) - 1 litru
• cuișoare - 1-5 muguri
• scorțișoară - un vârf
• nucsoara - o ciupitura

Trebuie să gătiți astfel:

Se dizolvă mierea în vin, se adaugă cuișoare (după gust), așteptați până când compoziția începe să fiarbă, dar nu o fierbeți.

Introduceți nucă de nucșoară și pudră de scorțișoară într-un sbiten, îndepărtați de la foc și acoperiți cu un capac, insistați 20-30 de minute. Tulpinați, ușor cald dacă este necesar și bucurați-vă!

Mănăstirea Sbiten

Această băutură este cea mai veche și are mai multe opțiuni - una dintre ele este destinată depozitării, cealaltă pentru băutură caldă, a treia la rece.

A) Mănăstirea mănăstirii pentru păstrare

Se prepară:

• miere naturală de albine - 1 kilogram
• ceai puternic preparat (verde) - 100 ml
• apă purificată - 3 litri
• hamei proaspăt - 10 gr. (două lingurițe)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Se diluează mierea cu apă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minim și lăsați la foc mic timp de 3 ore 30 minute, îndepărtând spuma albă.
2. Legați hameiul într-o bucată de tifon împreună cu un fel de marfă (de exemplu, o piatră fiartă în prealabil). Înmuiați punga în miere și mai fierbeți încă o oră.
3. Apoi, scoateți lichidul de miere de pe foc, scoateți o pungă de hamei și lăsați-l să se rumenească într-un loc cald și întunecat.
4. Atunci când mustul este fermentat, trebuie turnat în el ceai puternic, dar răcit, strecurat și turnat în sticle sterile.

Această sbiten este depozitată într-o pivniță sau subsol - unde este rece și nu există lumină. Băutura are cel mai bun gust după 6-8 luni de păstrare.

B) Mănăstirea mănăstirii este fierbinte

Se prepară:

• miere naturală de albine - 150 gr.
• melasă albă sau zahăr - 100 g.
• apă purificată - 2 litri
• lămâie - 0,5 bucăți
• ghimbir (în pulbere) - 1/4 lingură
• scorțișoară (în pulbere) - 1 lingură.
• piper (mazăre) - 2-6 bucăți
• cuișoare - 2 muguri
• cardamom - 1/2 lingură.
• cimbru - 1/2 lingură.
• menta (frunze) - 2 lingurițe
• Sunătoare (uscat) - 3 linguriță.

Trebuie să gătiți astfel:

1. Se dizolvă mierea și zahărul în ¼ parte din apă, așteptați până când fierbe, îndepărtând spumă în timpul gătitului și apoi se fierbe timp de 15 minute la foc mic..
2. În apa rămasă scufundăm condimentele și ierburile, aducem la fierbere și de asemenea fierbem cu puțină încălzire timp de aproximativ 18-20 de minute. Apoi, scoateți-l de pe foc și insistați încă 15 minute.
3. Trecem ambele lichide prin cheesecloth, pliate în 2-3 redi și conectăm.
4. Încălzim sbitenul rezultat timp de câteva minute, dar nu îl lăsăm să fiarbă.

Bea acest elixir de longevitate numai când este cald.

C) Mănăstirea mănăstirii este rece

Se prepară:

• miere naturală de albine - 250 gr.
• apă - 1 litru
• hamei - 5 gr. (1 lingură)
• condimente și ierburi (scorțișoară, cuișoare, piper, cardamom, lavrushka, mentă) - un vârf (după gust și dorință)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Aduceți apa la fiert și dizolvați miere în ea și introduceți condimente.
2. Simulăm compoziția cu puțin încălzire, nepermițând să fiarbă aproximativ 3 ore, scoatem de la foc, răcorim și filtrăm.

A bea un astfel de sbiten este rece. Este incomparabil la căldură și după baie.

Cranberry Sbiten

Se prepară:

• miere de albine naturale - 4 linguri.
• afine - 1 cană
• apă purificată - 0,8 - 0,9 litri
• cuișoare - 2 muguri
• scorțișoară (în bastoane) - 1 buc..
• nucsoara - o ciupitura

Trebuie să gătiți astfel:

1. Din boabele de afine stoarceți sucul.
2. Stoarcerile se amestecă cu condimentele și se umplu cu apă, aștepți să fiarbă. În continuare, compoziția trebuie să se întunece timp de 13-15 minute cu puțin foc, se răcește ușor (până la 40 ° C) și se filtrează.
3. Se dizolvă mierea în bulion și se insistă noaptea (4-5 ore) la frigider.
4. Înainte de a bea sbiten de afine, turnați suc de afine proaspete în el și, dacă doriți, încălziți-l (nu mai mare de 40 ° C).

Această băutură poate fi preparată și mai ușor - așezați doar toate ingredientele într-un bol cu ​​blender, bateți și lăsați-l să se prepară câteva ore. În continuare, sbitenul trebuie filtrat și, dacă se dorește, încălzit la 40 ° C.

În plus, sbiten în conformitate cu această rețetă (indiferent de metoda de preparare) se transformă ușor în alcool - turnați doar 200 ml de vin roșu sau 100 l alcool puternic, precum rom sau coniac, în băutura finalizată.