Cum se face lichior de caise acasă

Menu

• Ingredientele
• Gătit în pas

• Ingredientele
• Ingredientele

• Ingredientele
• Gătit în pas

• Ingredientele
• Gătit în pas

De fapt, un analog demn de apricotină poate fi preparat independent, fără mari dificultăți. Moale, gustul și aroma unei astfel de băuturi îi vor cuceri chiar și pe susținătorii unui alcool mai puțin dulce și mai puternic.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Spălați cu grijă 1-1,2 kg de caise coapte și suculente, apoi ștergeți-le uscate cu un prosop de hârtie.
2. Rupeți fiecare fruct și scoateți un os. Nu mai avem nevoie de oase.
3. Tăiați pulpa de fructe în bucăți mici de formă arbitrară și puneți-le într-o tigaie.
4. Se toarnă masa pregătită de 760-800 g de zahăr granulat și se amestecă bine.
5. Acoperiți masa pregătită cu tifon și lăsați-o în această formă timp de cel puțin patru ore, astfel încât sucul să iasă în evidență.
6. Punem o tigaie cu caise pe foc și turnăm 200-220 ml apă de izvor în ea.
7. Gătim amestecul de fructe aproximativ o jumătate de oră, după care lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
8. Ștergeți amestecul răcit printr-o strecurătoare fină, apoi filtrați-l prin brânză..
9. Se adaugă 800-1000 litri de vodcă de înaltă calitate în lichidul rezultat și se agită.
10. Turnați produsul într-un recipient de sticlă, închideți bine vasul și trimiteți-l într-un loc întunecat și cald.
11. Insistăm o băutură timp de cel puțin două luni și, de preferință, trei - cu cât produsul insistă mai mult, cu atât va fi mai gustos.

Reteta de lichior de caise

Există o părere foarte eronată că în timpul pregătirii lichiorului de caise nu puteți adăuga semințe, deoarece conțin acid hidrocanic și pot face ca băutura să fie prea amară. Vă asigur că urmând instrucțiunile exacte ale acestei rețete, veți pregăti o băutură grozavă cu o aromă delicată de migdale fără amărăciune inutilă.

Ingredientele

Ingredientele

1. Spălați bine jumătate de kilogram de caise coapte, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie.
2. Eliberați semințele de la semințe și macinați pulpa într-un blender până se obține un gruel omogen..
3. Se toarnă 2-2,2 litri de apă bine în tigaie și se aduce lichidul la fiert.
4. Se adaugă 3-3,2 kg de zahăr granulat în apa clocotită și se gătește cu agitare constantă până când boabele din acestea din urmă se dizolvă complet. Îndepărtăm spuma formată în timpul procesului de gătit..
5. Un sfert din masa totală a semințelor este ruptă și se scot sâmburii, care sunt apoi zdrobite în firimituri folosind o mașină de tocat cafea.
6. Sâmburii zdrobiți se amestecă cu usturoiul de fructe și se pun într-o tigaie cu siropul de zahăr gata.
7. Amestecați totul bine și fierbeți masa la foc mic încă 10-13 minute.
8. Amestecul rezultat este răcit complet, după care turnăm 3-3,2 litri de votcă de înaltă calitate.
9. Amestecă totul bine și toarnă masa într-un recipient de sticlă.
10. Introduceți ferm recipientul cu un capac cu capron și așezați-l într-un loc cald, ferit de lumina soarelui.
11. Insistăm produsul cel puțin o lună și în fiecare zi trebuie să agităm conținutul vasului.
12. Filtrăm alcoolul finit printr-un tifon cu mai multe straturi și, de preferință, un filtru de bumbac pentru a scăpa cu precizie de bucățile de pulpă și boabe de sâmburi de fructe.
13. Turnați băutura în sticle și trimiteți-le într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider sau o pivniță.
14. Putem degusta alcoolul într-o săptămână, dar este mai bine să îl insistăm timp de cel puțin 14 zile.

Reteta de lichior de caise

Pentru mulți, această versiune a alcoolului de caise este considerată mai rafinată și mai gustoasă. O astfel de băutură va atrage în special populația masculină, deoarece are o rezistență mare și un gust amar amar interesant. Cel mai adesea, un astfel de alcool este folosit ca aperitiv înainte de a mânca mâncăruri cu carne - băutura îți va crește rapid pofta de mâncare și va înveseli.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Împărțim sâmburii de caise în cantitate de 180-200 g și scoatem nucleoli. Vom avea nevoie de cel puțin o sută de grame din acest produs..
2. Se macină sâmburele în firimituri folosind un blender sau o mașină de tocat cafea.
3. Turnați nucleoli zdrobiți într-un recipient de sticlă.
4. Într-un bol separat, turnați 17-25 stafide cu apă clocotită și lăsați-o în această formă timp de 13-15 minute. Apoi, scurgeți apa și uscați-le pe un prosop de hârtie.
5. Adăugați stafide uscate în nucleoli zdrobiți și turnați acolo 510-540 ml de vodcă de înaltă calitate.
6. Înfundați ferm vasul și așezați-l într-un loc însorit și cald.
7. Insistăm amestecul timp de cel puțin trei săptămâni, în timp ce agităm conținutul recipientului de sticlă zilnic.
8. Filtrăm lichidul infuzat prin mai multe straturi de tifon cu mai multe straturi. Ștergeți cu atenție fracția groasă, după care trecem lichidul rezultat printr-un filtru de bumbac.
9. Turnați tinctura purificată într-un borcan și turnați 1 g de vanilină și 45-55 g de fructoză.
10. Se agită bine borcanul până când fructoza se dizolvă complet în lichid..
11. Trimitem tinctură să se stabilească încă două zile, înainte de precipitații.
12. Ultima dată când filtrăm tinctura și putem începe să gustăm alcool.

Rețetă pentru alcool de caise cu lămâie

Alcoolul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi foarte aromat, fără un singur indiciu de miros de alcool. Gustul este izbitor de bogăția și moliciunea, iar culoarea alcoolului seamănă cu o zi însorită de vară..

Ingredientele

Gătit în pas

1. Caise coapte într-o cantitate de 1-1,2 kg mine, uscați și îndepărtați semințele din ele.
2. Frageți fructele în felii mici și puneți-le într-un rezervor de fermentație.
3. Scoatem sâmburele din semințe și, în ansamblu, le trimitem în borcan la pulpa de caise. Avem nevoie de doar o treime din semințele din total.
4. Turnați amestecul preparat cu 1,65-1,75 litri de alcool și amestecați totul bine.
5. Sigilăm bine borcanul și îl așezăm într-un loc iluminat de soare aproximativ 7-8 săptămâni. Agitați conținutul vasului zilnic.
6. După perioada specificată, scurgeți cu atenție lichidul și strângeți carnea folosind tifon.
7. Se toarnă 340-360 ml de apă purificată într-o tigaie separată și se încălzește la 60 de grade.
8. Se toarnă zahăr în lichidul fierbinte, se reduce căldura la minimum și se agită constant, se gătește siropul timp de 20-25 de minute, până când boabele din urmă se dizolvă complet. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată în timpul gătitului siropului.
9. Adăugați sucul de jumătate de lămâie în siropul fierbinte și fierbeți lichidul aproximativ 10-13 minute.
10. Turnați tinctura de caise direct în tigaie cu sirop fierbinte, după care amestecăm totul bine și insistăm pe masă cel puțin două zile.
11. Treceți produsul finit printr-un tifon cu mai multe straturi și turnați în sticle de sticlă. Dacă doriți să obțineți o transparență mai mare, atunci filtrați lichidul de câteva ori.
12. Expediați sticlele într-un loc rece și întunecat timp de cel puțin 10 luni.

Rețetă profesională de lichior de caise

Vă sfătuiesc să vizionați videoclipurile prezentate pentru a înțelege mai detaliat procesul de preparare a unei lichide de caise acasă.

Videoclipul nr. 1 prezintă o rețetă a companiei în care un vinificator calificat a folosit o combinație interesantă de caise, semințele și coaja de portocală și, de asemenea, a adăugat o notă specială băuturii, adăugând mirodenii.