Vin din caise și piersici acasă
Menu
Principalele ingrediente:
Vinurile de caise și piersici de casă sunt băuturi incredibil de aromate, mai ales dacă adăugați condimente la prepararea lor. Există două modalități de a face vin din caise acasă: cu adăugare de apă și fără adăugare de apă. Atât rețetele pentru vinul de caise, cât și o rețetă de vin cu piersici cu miere, nucșoară și scorțișoară sunt oferite în atenția dumneavoastră..
ingrediente:
- Caise - 2,5 kg
- Zahar - 3 kg
- Apa - 9 litri
Reteta de vin cu caise cu apa
Pentru a face vin de caise acasă veți avea nevoie de: 2,5 kg de caise, 3 kg de zahăr, 9 litri de apă.
Pentru vinul de caise de casă cu apă adăugată, selectăm doar caisele coapte nedeteriorate. Frământați fructele (este mai bine să nu le spălați), îndepărtați semințele.
Răspândim piureul în bucatele emailate, turnăm apă caldă și lăsăm 5 zile. Apoi strecurați sucul din masă, adăugați zahăr și lăsați pentru fermentare într-un recipient sigilat. Capacul trebuie să fie echipat cu o încuietoare de apă..
Se agită periodic sticla de vin.
Când procesul de fermentare este finalizat, vinul este scurs cu grijă de precipitat, dacă este necesar, limpezit, turnat într-un recipient de sticlă și lăsat încă 2-3 luni să se coacă..
Apoi, din nou, turnați sedimentul, turnați în sticle și plută.
Vin de caise acasă, fără adăugare de apă
Ingrediente: 10-11 kg caise, 4,5 kg zahăr.
Spălați caisele coapte, uscați, îndepărtați semințele și frământați.
Adăugăm 3 kg de zahăr în masa caisului și o lăsăm 3 zile la temperatura camerei. Apoi strecurați sucul, turnați în sticlă, adăugați zahărul rămas. Setați obturatorul de apă și setați fermentația într-un loc cald și întunecat.
După 3 săptămâni, când procesul de fermentare este finalizat, scurgeți vinul din sediment, lăsați-l să se prepară timp de 30 de zile la loc rece, filtrați și turnați în sticle.
Când faceți vin de caise, puteți face fără a adăuga zahăr și apă doar într-un singur caz - dacă soiurile de struguri foarte dulci și suculente sunt utilizate ca materii prime. În alte cazuri, este necesar lichid suplimentar și zahăr pentru a ajuta vinul să fermenteze..
Vin de piersici de casă cu miere și condimente
Vinul din piersici acasă este obținut din: 5 kg de piersici, 400 g de frunze de piersic, 200 g de miere, 8 g de nucșoară, 8 g de scorțișoară, 5 kg de zahăr, 1 l de apă, 1 l de votcă.
Pentru a face vin de piersică de casă cu miere și condimente piersicile mele, îndepărtați semințele. Ștergem pulpa de piersică printr-o sită, adăugăm apă, miere și o lăsăm într-un loc cald pentru fermentare. Când procesul de fermentare este finalizat, stoarceți sucul. Adăugați zahăr, frunze de piersic, condimente și votcă. Insistăm 20-22 de zile.
Scurgeți vinul din precipitat, păstrați-l într-un recipient de sticlă sau butoi pentru încă 60-70 de zile, apoi turnați-l în sticle și depozitați într-un loc răcoros.