O bucată de vară într-un pahar este un lichior de caise și cocktail-uri pe bază de acesta. Cum să gătești acasă?
În spatele cuvântului sonor „lichior” este o băutură asemănătoare cu lichior, surprinzător de aromată, dulce și, contrar credinței populare, nu este doar alcool. Datorită bazei de fructe, lichiorul este un plus excelent la desert, poate fi înmuiat în biscuiți sau poate fi servit doar cu ceai și cafea.
Orice fructe și fructe de pădure pot deveni baza pentru o băutură, dar în mijlocul verii „boomul fructelor”, de ce nu faceți un lichior de caise..
Cel mai important este să aveți cantitatea necesară de fructe și dorința de a crea, dar nu vă puteți face griji pentru „Pot - nu pot”, deoarece tehnologia de gătit este foarte simplă.
Este mai bine dacă caisele sunt coapte, iar soiul nu contează, este necesar doar ca acestea să fie cât mai dulci, fără deteriorare și putregai. Pentru asigurare, se recomandă sortarea fructelor, spălarea și uscarea. atunci trebuie să decideți ce cale să urmați:
- Insistați fructele pe vodcă sau alte băuturi tari.
- Licoare fermentată natural.
Rețeta cea mai ușoară
Cea mai simplă modalitate de a vă pregăti este să faceți un lichior prin fermentație naturală, caz în care nu se adaugă alcool în băutură. Acest lucru necesită un cost minim de materiale și timp..
ingrediente:
- Caise - 2 kg.
- Zahar - 800 g.
- Apa - 250 ml.
Metoda de gătit.
Etapa pregătitoare:
- Scoateți semințele din fructele curate și uscate.
- Se macină carnea (după cum doriți, dar cu cât este mai mică, cu atât mai bine).
Apoi puteți merge în două moduri:
- sau adăugați fructe în zahăr, așteptați ca amestecul să dea suc și să adauge apă.
- sau fierbe apa, dizolvați zahărul în el și turnați siropul de caise.
În această etapă, puteți toca sâmburi de caise și adăugați câteva sâmburi la piesa de lucru, aromate cu migdale zdrobite. O astfel de adăugare va adăuga o notă de amaretto la tinctură. Se crede că oasele conțin acid hidrician și acest lucru este adevărat, dar dacă sunt utilizate în cantități mici, acestea nu prezintă un pericol pentru sănătate.
Etapa tehnologică:
- După ce se combină caisele, apa și zahărul, se leagă recipientul cu tifon și se trimite la un loc retras cald pentru câteva zile, înainte de începerea procesului de fermentare.
- Când au început toate cele mai interesante - șuieră, spumă, bule - instalați o garnitură de apă pe recipient sau puneți-vă o mănușă perforată.
- Uitați timp de o lună sau două până când procesul de fermentare se oprește și mănușa este suflată. Timpul de fermentare va depinde de conținutul de zahăr al caiselor..
- Se scurge băutura rezultată, se filtrează, dacă este necesar, se strecoară pulpa.
- Sticlează și stă la loc rece la cel puțin o lună.
- Invitați prietenii și familia la degustare.
Cum se face vodka?
Multe abordări pentru prepararea lichiorurilor îi vor satisface pe cei mai pretențioși cunoscători. Cei care preferă „artileria grea” pot adopta o rețetă pentru turnarea de vodcă, care, dacă este necesar, sau preferințele gustului pot fi ușor înlocuite cu alcool sau chiar moale, băutura va beneficia de acest lucru.
ingrediente:
- Caise - 1 kg.
- Zahar - 500 - 1000 g.
- Vodka - 1 L.
Metoda de gătit.
Etapa pregătitoare:
- Dacă se decide să ia ceva mai puternic în loc de vodcă, atunci, în consecință, cantitatea de alcool poate fi redusă, iar zahărul, de exemplu, crescut.
- Umpleți recipientul cu caise sortate, curate, fără semințe. Pot fi tocate sau puteți lăsa jumătățile pentru a face frumos.
Apoi puteți merge în două moduri:
- Adăugați zahărul imediat caisele. Cantitatea sa depinde de dulceața fructelor disponibile. Fanii unei băuturi dulci trebuie să se concentreze pe gustul lor. Apoi turnați caisele cu votcă.
- Fără zahăr, adăugați fructe în vodcă, închideți borcanul și amintiți-vă despre el o dată pe săptămână pentru un test de agitare și admirați. Așteptați o lună.
Etapa tehnologică:
- După expirarea perioadei de așteptare, dacă zahărul a fost umplut cu vodcă, atunci puteți încerca lichiorul.
- Dificultățile celui de-al doilea mod sunt în eforturi suplimentare, și anume, pentru a scurge vodka de chihlimbar, numai acum umpleți caisele cu zahăr și, după amestecare, trimiteți-le înapoi la locul precedent timp de două săptămâni.
- Numai atunci când zahărul s-a dizolvat și absoarbe toți alcoolii rămași din fructe, încordați lichidul rezultat și adăugați (PRINCIPAL, NU UITAȚI!) La vodca contopită acum două săptămâni. Trimiteți într-un loc deja familiar pentru încă o săptămână.
- Îmbuteliat, gustat și mândru de tine.
Cocktailuri de caise gătite
Un astfel de lichior poate concura cu ușurință cu lichiorurile la modă achiziționate. Pentru a vă asigura de acest lucru, puteți prepara lichioruri alcoolice delicioase, care sunt servite în cele mai bune instituții, pentru a vă mulțumi și dvs. și prietenilor.
Parada fructelor
ingrediente:
- Caise cordiale - 15 ml.
- Sirop de migdale - 5 ml.
- Vodka - 30 ml.
- Suc de portocale - 30 ml.
- Suc de ananas - 30 ml.
- Suc de piersici - 30 ml.
- Gheață și o pereche de frunze de mentă.
Ce să faci despre asta:
- Amestecă ingredientele într-un agitator, agitând bine și toarnă într-un pahar.
- Adăugați mentă, gheață și consumați.
„Vacanță“
ingrediente:
- caise cordiale - 20 ml;
- sampanie - 50 ml;
- suc de portocale - 30 ml;
- gheață.
Ce să faci despre asta:
- Puneți gheață, suc și lichior într-un agitator și agitați bine.
- Turnați șampania în pahar și adăugați conținutul agitatorului acolo..
„piureuri“
ingrediente:
- caise - 100 gr;
- banana - 50 gr;
- vin alb - 200 ml;
- umplutură de caise - 100 ml;
- gheață.
Ce să faci despre asta:
- Puree și toarnă fructe în vin.
- Apoi adăugați lichiorul și amestecați.
- Se toarnă într-un pahar și se reîmprospătează cu gheață.
Pe lângă o aromă minunată și un gust bogat, umplutura de caise este de asemenea bună pentru sănătate, deoarece fructele caisului sunt bogate în vitamine și minerale. Preparată acasă, cu dragoste și fără grabă, lichiorul va fi o alternativă minunată la alcoolul cumpărat, a cărui calitate nu poți fi întotdeauna sigur.
Video util
Videoclipul arată cum să gătești caisul cordial acasă: