Acasă `cointreau (cointreau)` cât mai aproape de original

Cointreau este un lichior portocaliu de 40 de grade, obținut dintr-un amestec de grâu și alcool de sfeclă, infuzat cu zest de soiuri dulci și amare de portocale cu mirodenii. După macerare (perfuzie), băutura este distilată de două ori. Drept urmare, devine transparent. Vă voi spune cum să faceți cointreau acasă folosind o tehnologie simplificată (insistând doar) și tradițională (cu distilare).

Atenție! Aceasta este doar o imitație a gustului, rețeta reală pentru lichiorul Cointreau este păstrată secretă de către producător. Compoziția sa exactă nu este cunoscută..

ingrediente:

• vodka (alcool 40-45%) - 1 litru;
• portocale de dimensiuni medii - 3 bucăți;
• lamaie (sau grapefruit) - 1 bucată;
• zahăr - 200 grame;
• piper negru - 5 mazăre;
• ardei roșu - 1 gram;
• frunză de dafin - 1 bucată.

Zestrea de lămâie sau grapefruit dă o ușoară amărăciune, ca în lichiorul inițial. Ardeiul și frunza de dafin sunt responsabile pentru aroma dorită. Zahărul poate fi înlocuit cu fructoză (100 de grame). Este mai bine să insistați pe vodka în magazin sau diluat cu 40-45% alcool etilic. Lunca solului este potrivită numai dacă faceți două distilări conform metodei tradiționale de preparare.

Rețeta Cointreau

1. Portocale și lămâie scaldă cu apă clocotită pentru a spăla de pe suprafața lor resturile de ceară sau aditivi chimici care sunt folosiți pentru depozitarea pe termen lung a citricelor.

2. Îndepărtați delicat zestul din fructe cu o răzătoare, o legumă sau un cuțit obișnuit. Doar partea de sus a coajei fără pulpă albă este necesară, în caz contrar, lichiorul va fi foarte amar.

3. Puneți zestrea într-un borcan pentru a insista, adăugați piper, foi de dafin, zahăr (pentru Cointreau fără distilare). Se toarnă vodka. Amestecă, închide capacul.

4. După 4-5 ore, obțineți o frunză de dafin.

5. Puneți un borcan bine închis într-un loc cald și întunecat timp de 5-7 zile.

6. Filtrați lichidul finit prin cheesecloth și turnați în sticle de depozitare.