Coniac alb - ce este și cum să-l folosești corect

În articolele anterioare, am vorbit despre cum se face coniac vodka de casă și coniac Old Barrel. Astăzi vom vorbi despre coniac alb și despre ce este vorba.

Unul dintre cele mai rare spirite găsite pe lista elitei este coniac alb. Acesta este un tip de produs foarte interesant, cu istoric de origine..

Numele băuturii reflectă doar componenta externă, dar nu și gustul și tehnologia de preparare inițială. Utilizarea numai a soiurilor de struguri de elită și a rețetelor originale îl face cu adevărat unic și încă exotic..

Ce este coniac alb

Pentru producerea acestui alcool puternic, se iau numai struguri din anumite soiuri ușoare. Producătorii francezi folosesc două tipuri pentru aceste scopuri: Folle Blanche unică, precum și Uni Blanc original. După prelucrarea lor, se obține o bază care are o aciditate destul de ridicată și un conținut foarte scăzut de alcool..

La sfârșitul distilării, baza recoltată este închisă în butoaie de stejar special (trebuie utilizat de mai multe ori) și îmbătrânită între 7 și 15 ani. O ședere mai lungă a materialului vinic într-un butoi îi va afecta gustul și culoarea, astfel că această perioadă este foarte limitată. Înainte de îmbuteliere, lichidul este filtrat într-un mod special..

Alcoolul are o culoare transparentă, care are uneori o nuanță albicioasă sau galben deschis. Gustul alcoolului este destul de moale și are o structură netedă, cu puțină dulceață și o culoare floral-fructată.

La început, sunt prezente tonuri sărate și picante, după care gustul lemnului este simțit și această splendoare este completată cu un boabe de piper ușor, cu o dulceață albă fructată, urmată de un gust lung. Trebuie utilizat doar refrigerat, spre deosebire de tipurile convenționale.

Merge bine cu carne de porc fiartă, gem, cârnați afumați, câteva brânzeturi și paste.

Cum a apărut

Această elită de lux modernă a apărut recent - în 2008. Cu toate acestea, povestea de origine este interesantă și misterioasă. În secolul al XVIII-lea, un angajat al uneia dintre casele de coniac a inventat o nouă rețetă originală pentru alcool. Însoțitorul inventatorului era un cunoscut bancher în acele zile. La scurt timp, un bărbat a fost ucis pe străzile din spatele Parisului de către persoane necunoscute..

Implicarea bancherului în infracțiune nu a putut fi dovedită, de aceea au fost lăsați în libertate. Rețeta în acele zile a dispărut și nu a fost găsită niciodată. Conform unei alte versiuni, producătorii de mărci obișnuite ar fi putut organiza competiția ucigătoare, temându-se concurența.

O altă poveste spune despre un cardinal francez care, pentru a-și ascunde propria dependență de alcool, a venit cu această băutură strălucitoare și s-a prefăcut că bea apă în timpul unei mese.

În acei ani îndepărtați, tocana unică nu a fost recunoscută de cunoscători și a fost aproape uitată.

Au încercat să recreeze producția de alcool fin transparent în secolul XX la casele lui Hennessey și Goda, dar producția de vin nu a devenit deosebit de populară și practic Hennessy a încetat producția..

Revigorarea finală a avut loc după o călătorie pe continentul sudic al lui Jean-Jacques Godet.

Șocat de impresiile primite, șeful casei a organizat producția de produse sub marca Antarctica, ceea ce a făcut o adevărată senzație în rândul degustătorilor.

Coniac alb popular

Cele mai cunoscute case de coniac care produc această producție de vin includ Hennessey. Casa a început să producă acest alcool în secolul XX cu numele de White Pure. Producția nu a avut mare succes și curând aproape că s-a oprit. Acest brand are o culoare foarte ușoară și aproape complet pură într-un stil clasic englez..

Componenta principală este podgoriile din regiunea franceză Fen Bois. Fructele de pădure oferă o bază moale și o anumită subtilitate, care în timp, din păcate, dispare.

Aceasta determină vârsta băutorului - nu poate fi prea mare. Băuturile puternice au un buchet ușor de gust fructat-floral cu o ușoară nuanță de stejar.

Acum această marcă de alcool este foarte rară și este disponibilă în cantități limitate, ceea ce îi atrage în special pe cunoscătorii săi..

Godet Cognac House a început să producă propriul său produs numit Antarctica. Alcoolul puternic este complet transparent și transparent. Este necesar să se utilizeze refrigerate sau cu cuburi de gheață. Inițial, papilele gustative simt un gust pronunțat de coniac, care, pe măsură ce se încălzește, începe să devină picant și mai saturat.

Nuanțele de miere și vanilie rămân după un gust profund. Aroma produsului este foarte plăcută, cu fructe expresive și note florale. Puteți bea produse de acest brand, indiferent de mâncare, fie ca aperitiv, fie ca digestiv.

Pe teritoriul fostei URSS, produsul de vin ușor „Jatone” White este deosebit de popular. Acest alcool este o consistență transparentă, fără culori străine. Gustul produsului este foarte ușor, are o culoare floare-strugure. Finisajul este destul de moale și are un efect răcoritor..

Aroma unui tonic delicios de încălzire, cu ușoare note de ducesă și mure, având un efect liniștitor asupra nuanțelor de coacăze cu o culoare ușor mentolată. Este de preferat să fie utilizat ca digestiv în combinație cu o ceașcă de cafea aromată sau un trabuc bun..

Coniac alb

Cum poate o persoană să reacționeze dacă i se oferă să încerce coniac alb? A spune că va fi surprins înseamnă a nu spune nimic. Gama de reacții poate fi foarte extinsă - de la o confuzie ușoară până la răsucirea degetului în jurul templului. Cu toate acestea, coniac alb există, deși nu este o băutură la fel de comună ca frații săi mai întunecați..

Cei care au deja norocul să guste această minune, descriu în primul rând impresia tipului de lichid. Coniac alb este de obicei complet transparent.

Uneori poate avea o tentă albicioasă sau gălbuie, însă nu este pronunțată. Coniac alb are un buchet complex care se deschide treptat.

În primul rând, componenta picant-sărată domină în combinație cu tonuri de lemn și abia atunci băutura dă note fermecătoare de dulcețe de fructe, mascate cu boabe de piper.

Gustul coniacului alb este destul de moale. Unii degustători compară o înghițitură a acestei băuturi cu un balon de săpun - nuanțele gustului sunt atât de ușoare încât alunecă în fiecare picătură ca niște dungi de curcubeu de pe suprafața bulei. Citește dulceață, și tonuri salbuste marine și o componentă floral-fructată. Coniac alb are un gust gustos - lung, dulceag.

Cum să explici o culoare atât de neobișnuită a acestei băuturi? Practica de a nuanța alcoolul nu mai este un secret pentru nimeni (pentru băuturile de calitate, se folosește în principal zahărul ars natural - fără chimie!) Pentru a-i conferi o culoare mai saturată. Dar iată cum se face incolor - pentru cei neinițiați, acesta este un puzzle cu un asterisc.

Coniac alb este un produs modern. A apărut recent, dar în fabricarea sa folosește aceeași tehnologie ca și pentru soiurile întunecate.

• În primul rând, coniac alb este obținut numai din struguri Folle Blanche, respectiv, de asemenea, albi.
• Pentru restul, tehnologia fabricării sale este practic identică cu cea clasică: alcoolii din struguri sunt distilați în același mod și turnați în butoaie pentru îmbătrânire.
• Abia acum perioada de maturare a coniacului alb este ceva mai scurtă - nu mai mult de 15 ani, în timp ce pentru soiurile întunecate poate fi de 50 de ani. Ponderea leului de astfel de băuturi rătăcește în general în butoaie de numai șapte ani.
• Din acest motiv, coniac alb nu are timp să dobândească faimoasa nuanță maro-chihlimbar. Pentru o mai mare transparență, băutura este de asemenea filtrată cu atenție într-un mod special..
• Cu toate acestea, coniacul alb nu este de fapt atât de alb decât transparent sau ușor gălbui.

Această băutură câștigă destul de repede popularitate în primul rând datorită exotismului său. Doar coniac alb nu este prea ușor de cumpărat - soiurile încă mature sunt încă mai populare. Da, iar această plăcere nu este ieftină. Dar dacă te consideri un alimentar, aceste obstacole nu ar trebui să te oprească.

Aveți de gând să gustați coniac alb - fiți pregătiți pentru surpriză. Cert este că, contrar tradițiilor consumului acestei băuturi, acest soi trebuie băut refrigerat.

Bem parvilno

În general, producătorii sfătuiesc să introducă o sticlă în congelator pentru câteva ore înainte de utilizare, iar în pahar este un lucru de neconceput! - Aruncă câteva bucăți de gheață. Se spune că coniac alb servit în acest fel la masă este excelent răcoritor. Din nou, în ciuda regulilor stabilite, acest soi este mai potrivit ca aperitiv decât digestiv.

Apropo, acesta este doar cazul când se adaugă o cantitate mică de tonic, gheața și menta nu vor strica coniacul. Puteți confecționa coniac alb cu carne afumată, cârnați, brânză, tot felul de paste și carne fiartă.

Cineva va spune că o astfel de băutură este doar un moft, o strategie de marketing a producătorilor.

Cu toate acestea, doar cei care au încercat coniac alb pot compara cu alte soiuri și pot trage o concluzie obiectivă..

Mai mult, dacă această băutură ar fi proastă, tot mai multe branduri celebre ar începe să o producă sub numele lor propriu? Cu acest argument în favoarea coniacului alb, nici cei mai notori sceptici nu pot argumenta.

Cognac Jatone White - recenzie

S-a dovedit că chiar se întâmplă)) Deși primul gând la vederea sticlei a fost „a cumpărat niște votcă nouă într-o sticlă frumoasă”)))) Dar nu, oaspeții au decis să ne surprindă aducând coniac alb.

Recomand să-l încercați atât pentru doamne, cât și pentru domni

Câteva cuvinte despre atitudinea mea față de coniac ÎNAINTE am încercat coniac alb: nu-mi place și nu le beau)) Ei bine, sincer, nu am înțeles nici măcar să-l beau. Un lichid maro, puternic, din care apare un miros puternic de alcool.

Și oricum, ce fel de Weirdo a inventat să bea un lichid de 40 de grade savurând fiecare înghițitură? Dacă vorbim despre băuturi tari, atunci cred că este mai bine să beau vodcă, cel puțin este băut într-o singură gâlfă (deși am întâlnit și oameni care chiar beau vodcă în băuturi mici, dar Acum nu este vorba despre asta)

Arată alb Cognac Jatone White foarte prezentabil. Deși recunosc, într-un magazin aș fi trecut 100%, hotărând că este vodka.

Pentru a cumpăra alb Cognac Jatone White este posibil în supermarketuri (oaspeții noștri au luat-o la ATB, dar apoi am văzut unul în Auchan și în Amstor-Silpo reînnoit). Prețul este de aproximativ 80 de grivne pe sticlă.

Mai sus, am scris despre atitudinea mea față de coniac. Deci, aici, alb coniac se compară favorabil cu coniacuri familiare pentru noi. El este SO SOFT! Multe! Îl pot bea în siguranță și nu mă încrunt pe fortăreață. Cele 40 de grade ale sale nu sunt complet resimțite.

L-aș numi coniac feminin, dar nu credeți că este concentrat doar pe doamne. Va fi mai corect să spunem că acest brandy nu este doar pentru bărbați))) Atât jumătatea puternică, cât și cea frumoasă - fiecare va găsi ceva în coniacul lor alb.

Și acest lucru vă spune un om care înainte de asta nici măcar nu considera coniacul ca o băutură acceptabilă, adică I))

Coniac alb poate fi amestecat cu orice suc și adăugați gheață - obțineți un cocktail minunat. Și dacă mi-aș putea imagina coniacuri maro tradiționale doar cu suc de vișine și rodie, atunci coniac alb poate fi amestecat cu portocale și ananas și cu aceeași cireș etc..

Dar coniac și alcoolul de țuică sunt departe de același lucru. Dar nu am nici o reclamație cu privire la acest brandy anume. Deoarece în CSI, 95% din produs, care se numește cu mândrie coniac, este alcool de rachiu. Dar pentru un brandy real, prețul va fi complet diferit. Prin urmare, nu reduc niciun punct.

Celebrul coniac alb moldovenesc mondial:

Coniacul, care este produs în Moldova, este clasificat ca țuică, deoarece alcoolul utilizat nu este de origine franceză. Prin urmare, în această țară, în loc de cuvântul „coniac” folosiți termenul „divin”.

Întrucât Moldova are podgorii uriașe, în distileriile de la începutul secolului trecut, a început producția de lichior dur.

Așa-numitul coniac alb („berză albă”), o marcă produsă în prezent de toți producătorii, întrucât nu aparține unei anumite vinării, a devenit cartea de apel a țării..

Un pic de istorie

În zilele URSS, în fiecare republică se produceau un număr imens de coniac, care practic nu se deosebeau unele de altele, cu excepția faptului că acestea conțineau un plus în nume sub formă de „trei stele” sau „cinci stele”..

În 1978, Ministerul Industriei Alimentare a Uniunii Sovietice a decis ca fiecare republică să-și dezvolte și să-și creeze propria băutură alcoolică de marcă, care va deveni semnul său distinctiv. În Moldova, TCI a primit misiunea de a dezvolta viitorul alcool de către ONG-ul Ialoveni. Așadar, în 1979, s-a născut coniacul moldovean „Berza albă”, dintre care primele loturi au fost produse la Bălți.

După stabilirea producției industriale, alcoolul a început să fie produs la Chișinău, Tiraspol, etc. De-a lungul timpului, băutura a câștigat o mare popularitate în rândul consumatorilor.

Brandul și-a dobândit numele datorită unei vechi legende, potrivit căreia, în secolul al XVIII-lea, când a existat un asediu al unei cetăți, apărătorii acesteia au rămas fără produse. Războinicii au fost epuizați, puterea lor a început să plece.

Și în acel moment, o turmă de berze zburau prin cer, fiecare pasăre care ține o bucată de struguri în cioc. Când au zburat până la cetate, au început să arunce struguri în jos. Războinicii au fost atât de inspirați de ceea ce au văzut, încât au găsit puterea de a respinge presiunea inamicului.

Legenda a dat numele unui produs alcoolic, care în cele din urmă a glorificat republica în întreaga lume..

descriere

În podgoriile moldovenești se cultivă soiuri precum Aligote, Colombar, Uni Blanc, Riesling și multe altele. Din aceste struguri fac coniac alb, ceea ce este estimat atât de consumatorii locali, cât și de cei străini. Bea băutura în forma sa pură, merge bine cu deserturi, cafea, fructe, ciocolată neagră și brânzeturi. Cognacul are o culoare chihlimbară, aromă de alcool vanilat.

Gustul băuturii este destul de moale și ușor, proaspăt, finisajul conține note florale. Se serveste la temperatura camerei. În CSI, această băutură alcoolică este deosebit de populară printre alte mărci ale clasei sale..

În țara noastră, „berza albă” - coniac, al cărui preț este de aproximativ cinci sute de ruble pentru o sticlă de jumătate de litru, a fost de asemenea mare cerere de mai bine de un deceniu.

Tehnologie de producție

Cognacul moldovenesc a fost creat de cei mai buni vinificatori, este realizat după tehnologia franceză, care este foarte simplu. După dubla distilare în cuburi de cupru, alcoolii sunt îmbătrâniți în butoaie de lemn timp de trei până la cincizeci de ani. Apoi se amestecă, se adaugă zahăr și caramel pentru a da o nuanță de chihlimbar și un gust mai blând..

Amestecul rezultat este trimis din nou la butoaie timp de un an, astfel încât toate componentele să fie amestecate și transformate într-un buchet echilibrat. Deci se dovedește coniac alb, al cărui preț este relativ scăzut, cu o fortăreață de patruzeci de grade.

În acest caz, băutura ar trebui să includă cel puțin șaptezeci și cinci la sută dintre alcoolii de șapte ani, iar restul amestecului poate avea o expunere mai scurtă.

Compoziție, valoare nutritivă, cost, condiții de păstrare

Perioada de valabilitate a acestui alcool este nelimitată, sub rezerva condițiilor de depozitare. Și îl depozitează la o temperatură de cinci până la douăzeci de grade Celsius în încăperile uscate.

Coniac alb conține alcooli coniac, sirop de zahăr, caramel și apă, nu s-au găsit componente dăunătoare aici. Puterea băuturii este de patruzeci de grade, valoarea nutritivă - 239 kilocalorii la sută de grame de coniac.

Alcoolul este produs în sticle de jumătate de litru, prețul unuia fiind de aproximativ cinci sute de ruble.

opinii

• Astăzi, coniac moldovenesc este popular pe teritoriul fostei URSS. Recenziile întotdeauna de coniac alb sunt doar pozitive. Unii consumatori notează gustul moale și ușor al alcoolului, care conține note de flori și caramel. Costul băuturii este destul de acceptabil, așa că aproape toată lumea îl poate cumpăra.
• În prezent, „Berza albă” are multe premii primite la numeroase concursuri. Deci, coniacului i-au fost acordate cinci medalii de aur, trei de argint și una de bronz. Este încă considerat cel mai popular brand de coniac din Moldova și poate concura cu produse similare ale producătorilor de renume mondial..
• Consumatorii observă absența unei note amare de alcool în această băutură, aceasta este percepută de organism destul de bine, desigur, în doze rezonabile. Stresul, splina sau chiar o ușoară răceală va trece dacă utilizați un pahar din această băutură nobilă.

Modul de digerare poate fi băut după o masă abundentă, îmbunătățind astfel digestia.

În cele din urmă ...

În timpurile moderne, în presă apare informația că a fost confiscat coniac alb fals, precum și cazurile de otrăvire cu această băutură..

Popularitatea uriașă a mărcii a dus la apariția pe piață a unui număr mare de falsuri și surogate de calitate scăzută. Pentru a distinge un fals, este necesar să se acorde atenție modului în care este lipită eticheta, pe consistența băuturii.

Deci, adevărata „barză albă” are o consistență groasă și nu are sedimente. Pe partea superioară a sticlei se face o barză de sticlă.

Cognac "White Agate": descriere, recenzii, preț și de unde să cumpere

Agat alb de coniac - băutură puternică din Moldova, care a fost apreciată de mulți iubitori de produse de coniac. În Rusia, acest coniac a apărut la începutul anilor 2000 și a câștigat rapid popularitate. Aparține reprezentanților clasici ai coniacilor moldoveni..

Multe soiuri de expunere îndelungată din Moldova au fost livrate în străinătate, în Marea Britanie - la masa regală. Producătorii au trimis ambele spirite de coniac sub denumirile de marcă CD (vechi condimente) și pur și simplu opțiuni condimentate. Și departe de întotdeauna soiurile de elită au fost livrate.

Producătorii moldoveni au creat, de asemenea, opțiuni democratice, care includ Agatul Alb. Și nu le era rușine să pună pe masă persoane august.

A fost creată conform tehnologiei vechi clasice din alcooli îmbătrâniți în butoaie de stejar și lenevează în butoaie timp de cel puțin 5 ani. Acest lucru permite băuturii să aibă o aromă plăcută și ușoară, precum și o culoare aurie..

Astăzi, producția sa este transferată în Rusia. Dar cele mai bune tradiții ale vinificaților moldoveni, care să permită numirea regală a băuturii, sunt păstrate pe deplin.

Note de degustare

Cognac Agata albă este o băutură de culoare chihlimbar strălucitor. Mulți o numesc aurie. Este bine atât pentru companiile mari prietenoase, cât și pentru petrecerea timpului personal singur cu tine însuți. Gustul băuturii este catifelat și se caracterizează prin prezența nuanțelor de rășină și vanilie.

Cunoscătorii aromelor complexe notează o combinație armonioasă de note de struguri înfloriți și pădure de stejar în toamnă. Un astfel de coniac poate fi utilizat atât ca aperitiv, cât și ca ideal pentru băuturi de cocktail. Se poate combina ușor cu alte ingrediente pentru a crea cocktailuri..

Costul sticlei

• Cognac Agate White 0,5 L 3 stele - de la 450 de ruble
• Cognac Agate White 0,5 L 5 stele - de la 550 de ruble

O astfel de băutură este oferită acum în tuburi cadou..

Cum să distingi un fals?

Cognacs sunt acele băuturi pe care trebuie să le beți în natură. Dacă luați un fals în loc de un produs natural, nu va veni nici o plăcere. În același timp, coniacurile sunt adesea falsificate și trebuie să învățăm să distingem astfel de băuturi pentru a nu strica impresia și a nu otrăvi.

În ciuda faptului că Agata Albă nu este o băutură de elită, este mai bine să o cumpărați nu în primul magazin pe care îl obțineți, ci în cele specializate. Acest lucru va garanta că produsul este primit direct de la furnizor..

Coniacul nu trebuie să conțină impurități și precipitații, iar culoarea băuturii este aurie.

Deschide sticla, toarnă o jumătate de pahar și lasă să stea 15 minute. Apoi mirosi-l. Mirosul de coniac real Agat alb nu ar trebui să renunțe la alcool sau alte substanțe chimice. Dimpotrivă, trebuie doar simțite note lemnoase..

Agat uleios de calitate. Este suficient să întoarceți sticla și să priviți bulele. Dacă mai întâi merg mari și apoi mici - produsul este natural.

Sticla trebuie să fie curată și uniformă, eticheta lipită uniform, nu trebuie să existe picături de lipici. Hârtia de etichetă trebuie să fie groasă.

Bea istoric

Agatul alb de coniac a fost creat în Moldova. Moldova este o țară care este literalmente creată pentru vinificație. Există multe zile însorite pe an, iar solul este destul de fertil și bogat în toate elementele necesare pentru agricultură și vinificație..

Cognacii moldoveni erau celebri atât în ​​URSS, cât și în străinătate. Agata albă moldovenească s-a remarcat prin gustul moale și foarte aminte de coniac francez. În același timp, el avea propriile sale caracteristici și caracteristici distinctive, inclusiv o notă de gust floral și bogat..

Un astfel de coniac nu-i era rușine să expună în fața oaspeților, în ciuda prețului accesibil. Opțiunile de colectare sunt încă produse la uzina VISMOS - a fost formată ca urmare a fuziunii a două crame care au funcționat independent până în 1959: vinăria Chișinău și fabrica de vin din Șampania din statul Basarabiei.

De la începutul anilor 2000, în Rusia a fost înființată și producția de Agat Alb. Este creat la fabrica de crame Usovsky și vinuri de rachiu din apropierea Moscovei. Producția respectă toate rețetele clasice cu precizie. Fabrica funcționează din 1969, iar de-a lungul anilor a acumulat o experiență considerabilă în activitatea vinului și a coniacului. Din 2003, compania a trecut la producția de coniac, incl. și alte mărci.

Barza albă

• „Berza albă” - legendarul brandy moldovenesc de coniac, cunoscut și iubit în toată Uniunea Sovietică și nu numai.
• Astăzi, ponderea leului din vânzările de divine (numele moldovenesc pentru coniac), în special pe piețele de export, sunt produse sub acest brand.
• „Berza albă” a devenit un adevărat simbol al industriei alcoolice din Moldova și a celui mai de succes brand. Se livrează în 14 țări din Europa, Asia, CSI.
• Istoricul mărcilor. Până în anii 70 ai secolului trecut, băuturile alcoolice pe piața Uniunii Sovietice erau unificate și, în general, fără chip.

Multe republici de sud au produs coniacuri obișnuite de 3, 4 și 5 stele, care practic nu s-au diferențiat unele de altele în ceea ce privește calitatea și designul ambalajelor.

Ministerul Industriei Alimentare a URSS a decis să creeze țuică de rachiu în fiecare republică.

Moldvinprom a ales numele întâmplător „berză albă” nu întâmplător: imaginea unei păsări zburătoare cu o grămadă de struguri împodobite vinuri locale și coniacuri de la mijlocul anilor 50. Expresia „berză albă” însăși a fost deja identificată în rândul consumatorilor cu locul de origine al băuturii și calitatea sa înaltă.

Vinificatorii au avut o nouă sarcină: să creeze un produs care să devină „cartea de apel” a întregii industrii de coniac din Moldova. ONG-ul „Ialoveni”, care a lucrat la rețetă, a ajuns la concluzia că vârsta optimă a coniacului obișnuit este de 4,5-5 ani.

Regimul tehnologic a cuprins etapele clasice: amestecarea spiritelor de coniac îmbătrânit, prelucrarea amestecului proaspăt cu căldura, lipirea pentru reducerea taninurilor, repausul după amestec, prelucrarea la rece, filtrarea, îmbutelierea.

Primul lot de „berză albă” a fost produs de fabrica de vin și coniac de la Bălți în 1978, un an mai târziu a început producția industrială.

Documentația tehnologică dezvoltată a fost transferată și la trei întreprinderi din Chișinău, Tiraspol și Călărași.

Curând, coniacul a devenit cea mai profitabilă marcă a republicii, a început să fie exportat și a fost premiat în mod repetat la concursuri internaționale.

Opțiunea de export

După prăbușirea Uniunii și haosul care a survenit pe piața alcoolului, popularitatea băuturii a jucat un rol neîngrijit: au început disputele privind marca între producători, numărul cazurilor contrafăcute și concurența neloială a crescut.

„Berzele” false au fost realizate nu numai prin ateliere subterane, ci și prin întreprinderi complet legale din Bulgaria, Ucraina, Letonia și Kazahstan. În 1995, fabrica de la Bălți a fost prima care a solicitat această marcă și a primit drepturi exclusive de producție, cu care alte întreprinderi nu au fost de acord în mod categoric..

În anul 2000, aceste drepturi au fost anulate, iar vinăria din Călărași, uzina KVINT, JSC Aroma și Vineria-Bardar au primit o cotă pentru eliberare.

Din 2001, a început o nouă perioadă din istoria mărcii: drepturile asupra mărcii declarate comoară națională au fost transferate statului, conducerea a fost încredințată agenției Moldova-Vin. AO Barza Alba ("berza albă") a fost fondată pe baza plantei Bălți, care produce încă celebrul coniac.

Cu toate acestea, produsele livrate oficial în Rusia sunt fabricate la o altă întreprindere - fabrica Invinprom, situată în satul Kirsovo din Gagauz. Drepturile exclusive de distribuție a coniacului sub acest brand au Trading House „Divin”. Linia de produse este reprezentată în principal de produsele grupului obișnuit.

În vânzarea cu amănuntul există și sticle de coniac importate anterior, produse de Barza Alba și Aroma.

onoruri

Câștigător al competiției Moldovei de marcă 2000.

Concurența internațională profesională pentru vin și spirt, Moscova:

• 2006 - Medalia de aur (barza albă de 5 ani).

Concurs de degustare la expoziția internațională "Prodexpo", Moscova:

• 2015 - medalie de aur (barza albă de 5 ani).

Concurența internațională „Yalta. Griffin de Aur ":

• 1998 - medalie de argint („barza albă” 5 ani);
• 2007 - Medalia de aur (barza albă 6 ani).

Concurența internațională „Crimeea. Cognac ":

• 1999 - 2 medalii de aur (albă de 6 ani, barză albă de 5 ani).

Competiția Interdrink Internațională, Sankt Petersburg

• 2000 - Medalii de aur (barza albă de 5 ani) și argint (barza albă de 6 ani).

Concursul internațional de brandy KVINT, Tiraspol:

• 2012 - Medalia de argint (barza albă de 4 ani, 5 ani).

VinMoldova

• 2000 - Medalia de argint (barza albă de 5 ani).

ExpoVin Moldova

• 2006 - titlul de „Brand of the Year”.

Concursul Dionis în cadrul „Zilei Naționale a Vinului din Moldova”:

• 2008 - medalie de bronz (barza albă 5 ani).

Fapte interesante

Ca parte a următoarei runde de privatizare a proprietăților de stat din vara lui 2017, fabrica de la Barza Alba a fost scoasă la licitație. Statul, care deține 100% din acțiunile companiei, intenționează să obțină 314 milioane și jumătate de lei pentru aceasta.

Tipuri de coniac

Barza albă 4.5 ani, 40%

Este fabricat prin tehnologie tradițională din distilatele de coniac de vârsta mijlocie 4-5 ani. Alcoolii sunt obținuți din struguri locali, cu adăugarea soiurilor europene Uny Blanc și Colombard.

În buchet se aude prospețimea caracteristică a strugurilor, citricele ușoare și tonurile florale. Principala dominantă în gust este ciocolata vanilată, apar treptat nuanțe de nuci subtile. Finisajul se încălzește picant, cu note de ierburi amare și cardamom.

Băutura poate fi consumată atât independent, cât și la sfârșitul mesei, în timp ce se servește deserturi dulci.

Berza albă 5 ani, 40%

Coniac obișnuit, steagul liniei mărcii, marcat de multe premii la expoziții și concursuri internaționale. Atrage cu aroma de caise coapte, gutui, flori de tei. La defilarea snifterului, se adaugă note de fructe uscate, lemn de stejar și vanilie.

Un gust astringent dulce și greu perceptibil, în care predomină tonuri de smochine, caramel de lapte, pralină de nuci. În post-gust, se simte o cremă cremă cu o picătură de piper alb. Bine stabilit ca aperitiv.

Câteva picături de coniac adăugate la cafea vor spori plăcerea unei băuturi calde.

Barza albă 6 ani, 40%

Cognacul face parte din categoria celor maturi (conform clasificării adoptate în Moldova - DVM). Amestecați din spirtul coniac de 6-7 ani, obținut din struguri crescuți în Moldova. Piersică, lemn de santal și piele marocă ghicită într-o aromă complexă.

Gustul este gros, buturos, cu un pronunțat indiciu de dulceață, un buchet lemnos strălucitor, completat de tonuri de vin îmbătrânit de port, nuanțe de catifea de nuci și note de vanilie..

Producătorul recomandă servirea băuturii ca digestiv atunci când va veni momentul pentru o cafea tare și un trabuc bun.

Cum să alegi un coniac bun?

Gama acestor produse de pe rafturile magazinelor este imensă, iar clienții adesea nu știu ce să aleagă. Ce țuică este cel mai bun - cel mai scump sau mai cunoscut brand, dar la un preț rezonabil? Ce să cumperi ca cadou, armenesc, deja cunoscut sau importat? Nu „rulați” un fals?

Merită încercat să înțelegem abundența produselor de coniac.

Înainte de a decide ce brandy bun să dai sau ce să cumperi pe masă, ar trebui să știi ce înseamnă o băutură „bună”?

Literele sticlelor conțin scrisori care sunt de neînțeles pentru mulți:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Foarte special (punctaj 2) - aceasta înseamnă că producătorul prezintă un produs original cu o maturitate de 2 ani - cu o perioadă de îmbătrânire mai scurtă, nu are dreptul la un nume de elită;
• Superior sau punctaj 3 - natural 3 ani;
• Foarte Superior Old Pale sau VSOP, precum și Vieux, Foarte Vechi, Rezerva - cel puțin 4 ani - scor 4;
• V VSOP (scorul 5) Grande Reserve - de la 5 ani;
• Scor 6 - X.O - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Rezervația Vieille - de la 6 ani.

Acestea sunt produsele care pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Băuturile de mare viteză au deja propriile nume și le amestecă individual.

Atunci când alegeți care este cel mai bun brandy, ar trebui să știți cu siguranță că „Napoleon” sau, de exemplu, „Extra” nu este o marcă sau o marcă, ci doar o indicație a parametrilor tehnologici.

Atunci când alegeți un produs, ar trebui să acordați atenție următorilor factori.

1. Preț. Brandy bun costă de la 200 de ruble. pentru o capacitate de jumătate de litru Chiar și atunci când alegeți din băuturi ieftine, trebuie să țineți cont - ceea ce este mai ieftin, cel mai probabil, alcool colorat.
2. Proiectarea capacității. Contrafacerea nu este îmbuteliată în sticlă figurată. Pentru cei care vor să vândă mai repede, nu există timp să se gândească la unicitate.
3. Eticheta este lipită mai întâi și apoi acciza.
4. Nu cumpărați produsul dacă eticheta indică prezența alcoolului aromatizant sau de distilare.
5. În coniac real, capacul este bine înfășurat și nu defilează. Blocarea slabă indică un posibil fals.

Puteți experimenta dacă cumpărați ceva pentru dvs. Când un brand ieftin este luat ca un cadou, este mai bine să te oprești la un VSOP al unui brand celebru. Prețul va fi relativ ieftin, iar probabilitatea de „a intra în” un fals va scădea.

Soiurile exclusive V VSOP sau XO sunt deja vândute într-un design special - cel mai adesea în tuburi sau butoaie. Adesea în set există ochelari. Este plăcut să dai și să primești un astfel de cadou.

Acesta este cel mai cunoscut brand care poate fi văzut pe rafturile magazinelor noastre..

Acestea sunt clasificate după cum urmează:

• KV - perioada de maturare de 6-7 ani;
• KVVK - o băutură de calitate superioară - de la 8 la 10 ani;
• KS - coniac vechi - îmbătrânesc până la 20 de ani.

Elia, coniac armean foarte vechi - îmbătrânește de mai bine de 20 de ani.

Mai multe produse simple din fabricile armene sunt vândute cu asteriscuri pe etichete. În fiecare an este o stea. Coniacuri armenești de colecție - vintage - și fiecare dintre ele are propriul său nume unic.

Ce brand armenesc să ofere preferință pentru a se putea bucura de gust și aromă?

• desigur, „Ararat” - mărcile „Armenia”, „Dvin”, „Trei Stele”, „Cinci Stele” sunt, de asemenea, fabricate la această fabrică din Erevan;
• linia elitei armene „Noah” - „Araspel”, „Domnul” și „Clasic”.

Aceste băuturi sunt peste clasa VSOP, dar pentru a nu greși cu alegerea, este recomandabil să știți secretul determinării expunerii.

• Dacă întoarceți sticla cu susul în jos, atunci picăturile care cad trebuie să lase urme pe canelurile de sticlă care nu se scurg imediat. Cu cât stau mai mult, cu atât este mai mare viteza obturatorului.
• Când lichidul este deja în pahar, ar trebui să fiți atenți la transparență - trebuie să fie lipsit de impurități și suspensii.

Băuturile bune cu 3-5 stele nu se toarnă în sticle obișnuite similare cu vodca. A cumpăra un astfel de țuică armean înseamnă a te înșela în mod deliberat.

Dacă doriți să susțineți producătorul „dvs.”, ar trebui să acordați atenție coniacului Dagestan. Producătorul de produse de înaltă calitate este Kizlyar Brandy Factory.

Marcajul este același cu cel al armeanului - adică etichete cu asteriscuri. Soiuri VSOP - de la 5 stele.

Cele mai cunoscute mărci

• „Kizlyar” cu un buchet cu aromă rășinoasă-vanilie - un amestec de 10 ani;
• „Dagestan” - KS - perioada de îmbătrânire de cel puțin 13 ani - ciocolată vanilată;
• „Kizlyar festive” - de la 17 ani.

Ștampilele făcute la Moscova sunt de asemenea apreciate..

• „Rusia” cu un gust delicat delicat de miere - COP de la 15 ani - ușor și transparent;
• Bagration - KS - culoare de chihlimbar foarte moale, închisă.

Unul dintre cele mai bune soiuri rusești este recunoscut drept „Jubileul de la Moscova”, cu o îmbătrânire decentă de 25 de ani. Gustul este gras, moale, culoarea seamănă cu chihlimbar lichid.

Soiuri georgiene corespunzătoare categoriilor franceze VSOP și V VSOP: Egrisi, Armazi, Gelata, Vartsikhe. Este vorba despre băuturi bune, demne, cu vârste cuprinse între 6 și 10 ani..

Dacă luăm în considerare produsele CS și OS, atunci un loc demn în numărul de producători la nivel mondial este ocupat de:

• „Eniseli” - odată ce a primit chiar premiul Stalin;
• „Tbilisi” - în vârstă de cel puțin 18 ani, are un gust puțin astringent;
• "Gremi" - un gust luminos foarte complex - eter, vanilie, condimente.

Este imposibil să nu menționăm marca „Jubilee” - este inclusă în lista celor mai bune soiuri atât în ​​Georgia, cât și în străinătate. Mulți, în comparație cu Courvoisier, îi oferă preferințe. Aceasta este o adevărată capodoperă a producătorilor de băuturi nobile și este foarte dificil să o descrieți, puteți să o apreciați doar încercând.

Ce este, Courvoisier, cu care Yubileiny este uneori comparat? Desigur, experții reali nu fac acest lucru - gusturile experților sunt complet diferite. Pentru cunoscători, destul de indicative pentru costuri.

VSOP "Courvoisier" îmbătrânește de cel puțin 10 ani, iar V VSOP - de la 12. În buchet pe gustul său - scorțișoară, ierburi de pajiște, cardamom, vanilie, caise uscate, mere uscate.

Costul V VSOP pornește de la 2500 de ruble pe 0,5 litri, VSOP de la 2000 de ruble.

Istoria Hennessy are peste 250 de ani. Această băutură este considerată cea mai populară din lume. Soiurile de elită sunt oferite clienților într-o sticlă asemănătoare cu o grămadă de struguri, cele obișnuite, de exemplu, Hennessey Very Special - într-un recipient obișnuit cu burtă.

Acest producător produce soiuri de elită din 3000 de ruble de cea mai înaltă clasă și doar o băutură bună - cu o îmbătrânire de 2 ani.

Cum să nu te încadrezi în momeala falsificatorului atunci când dobândești Hennessy?

1. Culoare. Gros, saturat, indiferent de clasă și expunere. Tot ceea ce arată ca ceaiul de lămâie este fals.
2. Sub autocolantul sticlei originale, peria și frunzele de struguri sunt gravate direct pe sticlă. Dacă autocolantul este pe o parte, înseamnă că sticla a fost împrumutată de la producător, iar ceea ce este în ea, puteți doar ghici.
3. Eticheta trebuie să poarte data de expirare.
4. Marca este, de asemenea, gravată pe sticlă - este amplasată în partea de jos a containerului.
5. O importanță deosebită este marcarea plutei. De asemenea, are toate semnele producătorului - gradul de expunere, sigla, marca comercială.

Oricât de bună și gustoasă poate fi o băutură într-o sticlă, în absența cel puțin unui detaliu de etichetare, se poate trage o concluzie - aceasta nu este „Hennessy”.

Pentru a aprecia coniacul, nu trebuie să înveți doar să-l alegi corect, ci și să-l folosești corect.

Deci, baza pentru alegerea unei băuturi bune:

• caneluri pe sticlă sau deja pe pereții paharului, atunci când este înclinat cu atenție, examinând un lichid limpede care nu dispare timp de 5-12 secunde - totul depinde de expunere;
• transparență;
• lipsa suspensiei și a sedimentelor - chiar dacă vânzătorii susțin că băuturile vechi scumpe trebuie să aibă rumeguș de stejar în sticlă, nu ar trebui să crezi;
• opritor strâns răsucit;
• etichetă uniform lipită sub un timbru de acciză;
• marcajul este indicat pe etichetă și pe plută.

Dacă mai aveți îndoieli cu privire la calitatea coniacului achiziționat, atunci trebuie să turnați puțin pe fundul paharului și lăsați timp de 30-40 de minute. Dacă în acest timp mirosul inițial nu s-a schimbat, alcool sau note chimice nu au apărut în buchet, puteți bea în siguranță.

Este obișnuit să turnați băutura în pahare largi numite luneti. Sunt un pahar lat pe picior.

Ei iau paharul în palma, îl încălzesc în mâini și beau încet conținutul, bucurându-se de aromă. Francezii sunt obișnuiți să „muște” coniac cu un trabuc, dar în CSI preferă lămâia sau ciocolata.

Cognac barza albă și caracteristicile sale

Fiecare băutură alcoolică ar trebui să aibă propria sa natură carismatică, deosebind-o pe fundalul majorității analogilor. Ciorba albă Cognac, ca nicio alta de pe piață, are o prezentare și un stil non-banale pe care nu le vei găsi nicăieri în altă parte.

Aceasta este o carte de vizită deosebită a alcoolului moldovenesc, care este preferat astăzi de mii de alcofani din toată Uniunea Sovietică. Timp de mai mulți ani, acest alcool a ieșit în evidență împotriva produselor fără față ale URSS, iar astăzi mai are ceva de spus unui admirator interesat de alcool dur.

Caracteristici de degustare

Indiferent de alcool alegeți în magazin, fie că este vorba de coniac francez, moldovean sau armean, fiecare băutură are propriile sale caracteristici de degustare, atât datorită rețetei, cât și principiilor de fabricație ale producătorilor..

Compania Aroma, care este producătorul de coniac White Stork, nu a fost o excepție în acest caz și, în loc să parodeze rețetele și principiile cuiva, a creat propriul produs original unic..

Întreaga linie este realizată prin amestecarea alcoolilor de diferite îmbătrâniri. Vârsta minimă pentru alcool în butoaie este de 3 ani. În același timp, pentru producție se folosește numai alcoolul obținut din struguri crescuți în regiunile centrale ale Moldovei.

culoare

În amestecul prezentat de amestecuri, barza albă este dominată de o culoare chihlimbar aurie, care strălucește la soare.

aromă

Proprietățile aromatice ale produselor sunt dezvăluite treptat. Sunt dominate de note florale ușoare în țesătură cu vanilie.

gust

Proprietățile gastronomice pot fi caracterizate drept netede, rotunjite și echilibrate. Post-gustul urmărește note florale.

Cum să alegeți băutura potrivită și să o distingeți de un fals

După ce ai vizitat o piață specializată a alcoolului, cu scopul de a dobândi cu adevărat coniac moldovenesc Berza Albă, fii extrem de atent. Ponderea falsurilor pe piața alcoolului crește rapid.

În consecință, chiar și în buticurile alcoolice tematice de astăzi, se pot găsi cu ușurință falsuri din țuică moldovenească, azerică și - armeană -.

Pentru a nu calcula și a achiziționa o sticlă de produs de înaltă calitate pentru a „digera”, acordați atenție:

• culoare. Barza albă are exclusivitate culoarea chihlimbară, ușor de ceai. Nu poate fi altul datorită soiurilor de struguri utilizate..
• Curat și dur. Procesul tehnologic furnizat de producător elimină aspectul de sedimente și turbiditate în băutura originală. Toate ingredientele produsului sunt ecologice. Sunt selectate manual de către tehnologi cu experiență..
• Aroma și gust. În barza albă turnată, nu veți simți note dure de alcool care pot provoca dezgust. Mirosul se mulțumește și cu bogăția și integritatea, care nu dispare nici măcar cu un produs încălzit.
• Calitatea designului. Băutura vine în sticle clasice de coniac, cu o emblemă a mărcii în partea superioară din fața gâtului. Eticheta trebuie, de asemenea, lipită simetric..

Cum se servește

Pentru a simți gustul coniacului de barza albă din Moldova, trebuie să aranjați corect degustarea. Nu este suficient doar să puneți orice pahare pe masă, turnați o băutură și beți-o sub un pâine prăjită. Trebuie respectate principii speciale de degustare pentru a vă bucura cu adevărat..

Băutura este setată pe masă în două variante: într-o sticlă sau decantor de marcă. Proprietarul casei are dreptul să aleagă modul de prezentare a produsului.

Apoi, aveți grijă de prezența snifters-urilor Acestea sunt ochelari speciali cu o bază groasă, un picior mic și un gât îngust.

Nu lasă să lipsească o singură notă dintr-un buchet de arome și, în același timp, asigură confortul consumului.

Coniacul trebuie băut în înghițituri mici, făcând cunoștință sistematică cu noi nuanțe de aromă, dezvăluite treptat prin încălzirea produsului din căldura mâinii. Având în vedere toate caracteristicile de mai sus ale gustului, consumatorul va simți principalul - utilizarea coniacului, și anume, un efect de relaxare pe deplin.

Cu ce ​​produse se combină

-Coniac moldovean - este mai bine să încercați premium în forma sa pură după o sărbătoare. Barza albă merge bine cu desert de trabuc. În același timp, dacă obișnuiți să gustați o gustare, atunci cea mai bună completare la alcoolul puternic va fi carnea săracă, brânza tare, ciocolata și fructele.

Este recomandabil să evitați citricele în timpul procesului de degustare.. Acestea plictisesc adevăratele arome și proprietățile gastronomice ale coniacului.

Alte utilizări

Cognac este o băutură multifacetă și interesantă, care astăzi poate fi combinată cu o mare varietate de ingrediente. În cluburile și restaurantele din întreaga lume, este prezentată o abundență impresionantă de cocktail-uri, vrăjitoare și, în același timp, surprinzătoare prin îndrăzneala, gustul și banalitatea sa banală.

După ce ați decis să faceți un cocktail pe baza berzei albe, acordați atenție rețetelor pentru următoarele mixuri: Porto Flip, Martell Tonic, Martell Charm, Sidecar și Brandy Alexander. Le este garantat să vă decoreze seara..

Care sunt tipurile acestei băuturi

Linia de produse barza albă, produs de Aroma, implică trei tipuri diferite de coniac:

• 4 ani. Rețeta implică un amestec de struguri de selecție locală cu soiuri europene Colombard și Uny Blanc. Aroma se pot auzi tonuri florale și citrice ușoare, iar învelișurile gustului cu un amestec de vanilie și ciocolată, dezvăluind treptat un finisaj de nuci..
• 5 ani. O caracteristică atractivă a acestui produs este aroma în care sunt urmărite gutui, caise coapte și inflorescență de tei. În acest caz, gustul se remarcă printr-o natură vâscoasă cu note de caramel de lapte, smochine, vanilie și lemn de stejar.
• 6 ani. Este alcool îmbătrânit, în a cărui aromă poți recunoaște cu ușurință lemnul de santal, piersicul și pielea marocă. Gustul dezvăluie un buchet lemnos dulce și nuanțe catifelate de nuci.

Fapte istorice despre băutură

Numele barza albă, precum și o imagine a unei păsări zburătoare cu o grămadă de struguri, decorează produsele moldovenești de la sfârșitul anilor 50.

În acest caz, începutul producției unei băuturi gourmet este considerat a fi 1978, când Ministerul Industriei Alimentare a URSS a dat republicii o rețetă pentru producerea propriei băuturi bogate în alcool.

Crearea produsului este realizată de compania Aroma, ale cărei origini au început în 1898 la Chișinău..

Cognac care nu este ca restul

Berza Albă este cu adevărat ospitalitatea moldovenească, generozitatea și un suflet deschis. Cu fiecare înghițitură, această băutură este dezvăluită într-un mod complet nou, permițând nu numai să te bucuri, ci și să te relaxezi cu sufletul tău. Nu neglijați oportunitatea de a vă reumple colecția cu o băutură care a câștigat încrederea a milioane.

Scrieți-vă părerea despre coniac barza albă în comentarii.