Cum se face lichior acasă

Menu

• Cum se face pruna de cireș
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• Cum să faci coacăze cordiale
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• Cum să faci pere
• Lista de componente
• Procesul de gătit
• Video: cum să faci un cordon

• Băuturile coapte sunt făcute din fructe perisabile, cum ar fi căpșuni, mure, zmeură, afine și așa mai departe. Umplerea umpluturii de boabe apare după aproximativ o lună. Acest grup include o „turnare de coacăze negre” foarte gustoasă și neobișnuit de aromată.
• La mijlocul sezonului - obținut din prune, vișine, viburnum, lingonberry și alte fructe, caracterizate prin suculență ridicată și densitate medie. Durează aproximativ două luni pentru a se maturiza. Uimitorul este deosebit de popular și la cerere. lichior de vișine, gustul și mirosul cărora le este cunoscut orice iubitor de alcool uimitor.
• Licoanele de maturare târzie se obțin pe baza materiilor prime cu o durată lungă de valabilitate: gutui, pere, măr, lămâie și așa mai departe. Procesul de maturare variază de la 3 luni la șase luni. Cea mai faimoasă și foarte gustoasă este umplutura de spini, care necesită multă atenție și recompense merite prin aroma minunată și gustul divin..

Cum se face pruna de cireș

Pentru a înțelege în detaliu cum se face o băutură din fructe de pădure acasă, în primul rând, vom analiza varianta cu alcool scăzut a băuturii, care este preparată prin metoda fermentației naturale - în loc de alcool puternic, se folosește drojdie sălbatică naturală. În acest exemplu, diferența dintre umplutură și tinctură va deveni evidentă. Rezultatul este un alcool original, cu o culoare neobișnuită de culoare galben-roz, al cărui gust și aromă seamănă vag cu un fruct dulce și vin de boabe.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Într-o tocană, amestecați 500 ml de apă pură și zahăr granulat.
2. Trimitem recipientul la foc și ducem conținutul la fierbere.
3. Reduceți căldura la minim și fierbeți siropul timp de 15 minute cu agitare intensă.
   
4. Se adaugă acid citric în lichidul fierbinte, se amestecă bine și se fierbe siropul la foc mic încă o jumătate de oră.
5. Răciți siropul finit în mod natural la temperatura camerei.
   
6. Sortăm cu grijă pruna de cireș, alegând doar fructe coapte, suculente și nespuse.
7. Pune boabele pregătite într-o sticlă de sticlă pentru fermentare.
   
8. Se toarnă acolo siropul răcit și un litru de apă de izvor..
   
9. Amestecați bine amestecul preparat și puneți-l sub garnitura de apă.
10. Amplasăm sticla într-un loc cald și întunecat până la oprirea fermentației, care durează de obicei zece zile. Se agită bine conținutul borcanului zilnic.
    
11. Filtrați băutura printr-o cârpă de tifon..
12. Lichidul filtrat este turnat din nou în sticlă și este instalat un sigiliu de apă..
13. Ne așteptăm la sfârșitul fermentației secundare, care durează de obicei două până la trei săptămâni..
14. Repetăm ​​procedura de filtrare, purificând alcoolul din sedimente.
    
15. Turnați alcoolul tânăr în sticle de sticlă, de preferință din sticlă întunecată și puneți-le într-un loc răcoros, cu o temperatură de 7-13 grade.
16. Amplasăm sticlele în poziție orizontală și menținem produsul cel puțin o lună, în mod ideal, vor fi trei luni.
    

Cum să faci coacăze cordiale

Printre cele mai bune rețete pentru băuturi alcoolice, uimitoarea versiune alcoolică a căldării este deosebit de faimoasă. Oricine dorește să încerce mâna la vinificația acasă poate face față cu ușurință pregătirii acestui alcool. Dacă urmați cu strictețe recomandările descrise, numai după ce ați sorbit băutura finită din coacăze, veți simți doar o ușoară înțepătură de alcool puternic, iar în aroma și gustul băuturii simțiți prezența adecvată și echilibrată a doar unui indiciu de fructe proaspete. Puterea acestui alcool variază de la 13 la 15 revoluții.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Coacăzele sunt sortate cu atenție, lăsând deoparte fructe deteriorate sau mucegăite. De asemenea, îndepărtați rădăcinile, frunzele și crengutele.
2. Spălați bine boabele alese și puneți-le într-un borcan de trei litri.
3. Folosind un știft sau un împingător, frământați bine fructele până se obține o stare moale.
   
4. Se toarnă zahăr granulat și alcool într-o masă omogenă..
   
5. Amestecă bine amestecul, încercând să dizolve cât mai bine cerealele componente dulce în lichid.
6. Acoperim borcanul cu pânză de tifon, legând un ghiocel puternic pe gât.
7. Insistăm mustul sub soare 50-60 minute.
   
8. După perioada specificată, adăugați apă în masa fermentată, amestecați și sigilați bine vasul cu un capac de nailon.
9. Amplasăm vasul într-o cameră întunecată, cu un regim de temperatură de cel puțin 18 grade.
10. Menținem conținutul timp de trei luni, în timp ce primele două luni, de 2-3 ori pe săptămână, agită bine perfuzia.
11. După trei luni, prăjitura de coacăză ar trebui să se așeze în partea de jos a conservei, ceea ce indică disponibilitatea produsului.
12. Filtrați băutura printr-o pânză de tifon pliată în 2-3 straturi. Pentru a face o băutură transparentă și curată, vă recomand să folosiți un strat subțire de vată așezat între straturile de tifon.
    
13. Turnăm produsul finit în sticle uscate de sticlă și le trimitem în pivniță sau în orice alt loc rece.
14. Pentru a stabiliza gustul, așteptăm cel puțin încă o lună, după care savurăm o degustare de alcool rafinat.
    

Cum să faci pere

O rețetă simplă și de încredere vă permite să faceți o băutură alcoolică uimitor de aromată acasă, demnă de un loc de onoare chiar și pe masa cuplului regal. Alcoolul din pere are o tentă profundă, gălbuie delicată, o aromă foarte aromată și un gust moale, de neimaginat de bogat de fructe coapte. Puterea alcoolului finit variază de la 20 la 25 de revoluții, iar puterea ta de a crește sau de a reduce gradul. Alcoolul din pere este combinat uimitor cu tot felul de brânzeturi și este servit exclusiv la rece.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Spălăm fructele spălate în sferturi și tăiem miezul.
2. Frecați fructele preparate pe o răzătoare fină.
   
3. Puneți piureul rezultat într-un borcan de sticlă pentru a insista.
4. Pune condimente acolo și adaugă alcool etilic, amestecă.
   
5. Închideți borcanul bine cu un capac și transferați-l într-o cameră întunecată și caldă timp de 4 săptămâni. Agitați conținutul vasului la fiecare trei zile..
6. Filtrăm lichidul printr-un filtru de tifon, iar dacă este tulbure, atunci repetăm ​​filtrarea printr-un filtru de bumbac.
   
7. Intr-un bol emailat amestecam apa si zaharul, dupa care le dam pe foc si le aducem la fiert.
8. Se fierbe siropul cu agitare constantă timp de 10-15 minute.
   
9. Răcim siropul finit la 20 de grade, după care îl turnăm în infuzia de pere.
   
10. Amestecați bine masa și turnați-o într-un vas de sticlă pentru a insista.
11. Trimiteți alcoolul într-un loc rece și întunecat cel puțin două săptămâni.
    

Video: cum să faci un cordon

Vă sugerez, de asemenea, să vă uitați la opțiuni simple de gătit pentru lichioruri uimitoare, care sunt foarte ușor de făcut singur acasă. Retetele prezentate sunt acoperite de vinificatorii profesionisti care isi cunosc si iubesc meseria si cu siguranta nu vor sfatui rau.

În prepararea alcoolului de casă de înaltă calitate din mai multe soiuri de fructe de pădure, este necesar să se țină cont de combinația de fructe utilizate, în caz contrar, munca dvs. va coborî în scurgere. În acest videoclip, un maestru eminent oferă o rețetă clasică pentru un alcool neobișnuit de gustos din fructe de pădure asortate, inclusiv coacăze roșii și negre, lingonberries, merișoare și coacăze..