Augustiner

Augustiner este una dintre cele mai vechi mărci de bere, al cărei nume provine de la berăria călugărilor augustinieni, menționată pentru prima dată în 1328. „Augustiner” este produs exclusiv în conformitate cu legea Reinheitsgebot din 1516, conform căreia apa, drojdia, hameiul, orzul sau malțul de grâu sunt folosite pentru a prepara o băutură autentică de hamei. În prezent, fabrica de bere produce anual nu mai mult de 1 milion de litri de bere cu un conținut de alcool de peste 5,2%. Băuturile slabe și nealcoolice nu sunt disponibile în sortiment.

Augustiner-Bräu, care este controlat de o fundație caritabilă, nu face parte din structura corporațiilor mondiale de bere și nu desfășoară campanii publicitare. Cu toate acestea, Augustiner este popular în afara orașului München și este exportat în cantități limitate către Statele Unite. Astăzi fabrica de bere produce cinci beri tradiționale și trei mărci sezoniere de băutură spumoasă. Berea din München, preparată conform rețetelor și tehnologiilor tradiționale, se găsește și pe ghișeele rusești.

Referință istorică

Punctul de plecare din istoria lui Augustiner-Bräu datează din 1328, când a fost lansată o fabrică de bere într-o mănăstire lângă Catedrala din München. Timp de aproape trei secole, fabrica de bere a furnizat bere puternică ducilor de Wittelsbach și a fost scutită de sarcina fiscală. Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, capacitatea anuală era de un sfert de milion de litri de bere, ceea ce era de trei ori mai mare decât capacitatea fabricii de bere medii din acea perioadă..

La începutul secolului al XIX-lea, producția a fost mutată din sediul mănăstirii în ruină în Neuhauser Strasse, iar în 1829 fabrica de bere a devenit proprietatea familiei Wagner, care a deținut compania până la sfârșitul secolului trecut. Producția de bere Augustiner a fost modernizată, menținând în același timp tehnologiile tradiționale. În 1852 au fost instalate motoare cu aburi la întreprindere. În 1971, au instalat recipiente din oțel inoxidabil în fabrica de bere.

Este documentat că Augustiner-Bräu a fost reprezentat la festivalul berii Oktoberfest din 1867 și astăzi este unul dintre cei șase producători permanenți de bere ai acestui eveniment anual..

Fapte interesante

1. Apa pentru băutura spumoasă este extrasă dintr-o fântână de 230 de metri, iar în producția de malț se folosește tehnologia tradițională tennenmälzens, așezând orzul care încolțeste într-o cameră de 40 x 10 m, pe o podea de var, unde cerealele pot respira..
2. Designul etichetei și forma sticlei, numit lucrător în construcții de jumătate de litru (Bauarbeiterhalbe), rămân neschimbate.
3. Bere Augustiner este singura bere prezentată la Oktoberfest, ca în urmă cu secole, este îmbuteliată în timpul festivalului din butoaie de stejar.
4. Pe lângă berea specială Oktoberfestbier pentru festivalul de toamnă, compania mai prepară încă două soiuri sezoniere: Maximator - pentru Postul Mare și Heller Bock - pentru începutul verii.

Tipuri de bere "Augustiner"

Augustiner Edelstoff, 5,6%

O bere de tip lager auriu pal, cu un cap luxuriant și spumos, care a fost preparată din 1925. În aroma de orz, notele de ierburi de luncă, miere, hamei, banane și citrice sunt clar audibile. Gustul băuturii bavareze este moale și dulce, dar echilibrat de o amărăciune nobilă și o prospețime rafinată a hameiului.

Augustiner Dunkel, 5,6%

O bere brună de culoare chihlimbar de la München, cu un cap ușor și bogat. Aroma tipică de malț este completată de arome de cafea prăjită și pâine prăjită, ciocolată, caramel, fructe proaspete și hamei. Gustul este dulce-catifelat, cu o aciditate abia perceptibilă și o ușoară amărăciune în postgust.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Lager bavarez ușor de culoare paie, îmbătrânit în butoi de stejar. Diferă în gustul răcoritor ușor, în care dulceața este echilibrată de amărăciunea ușoară a hameiului și aroma de pâine. În aromă putem desluși mirosul de orz prăjit, hamei, lămâie și caramel. Berea merge bine cu mâncărurile tradiționale germane, fructe de mare, brânzeturi, carne de porc.

Augustiner Weissbier, 5,4%

O bere de grâu ușoară, fără filtru, de chihlimbar, fabricată din 1986 din ingrediente tradiționale. Băutura nepasteurizată, care se maturizează într-un butoi de lemn, dar este fermentată în continuare într-o sticlă, are o aromă de malț cu nuanțe de drojdie, precum și indicii de condimente și banane. Gustul picant dulce cu amărăciune de hamei se potrivește cu mâncărurile bavareze, peștele, salatele.