Trei tone (tri tonny)

„Trei tone” este un soi de bere artizanală, care este produs din iunie 2016 de fabrica de bere Altai „Bochkari”, una dintre cele mai mari cinci fabrici de bere din Siberia și unul dintre liderii în producția de bere la draft din țară..

Marca își datorează numele caracteristicilor tehnologiei clasice, în care fermentarea și fermentarea au loc în rezervoare închise cu tonaj redus. Berea este produsă în două versiuni:

• filtrat nepasteurizat - în butoaie metalice cu un volum de 30 și 50 de litri cu o durată de valabilitate de 45 de zile;
• pasteurizat - în butoaie PET de 30 litri, depozitate 120 de zile.

În aceeași linie de băuturi artizanale „Bochkari” au preparat varietatea „O tonă” de densitate scăzută. În total, sortimentul fabricii de bere include peste o duzină de mărci de bere la draft, printre care Altai Khan, Mazai, Andreich, Nemetskoe, Altayskiy Kolos, Zhatetskiy Khmel, Irish Ale, îmbutelierea proaspătă ". În 2017, premiul de aur al expoziției de la Moscova „Prodexpo” a fost acordat berii „Trei tone”.

Referință istorică

Construcția unei fabrici de bere în satul Bochkari a fost începută în 1981 de către președintele fermei colective, în onoarea căreia se produce acum bere Andreich. Primele produse au fost preparate abia opt ani mai târziu. Până în 1996, fabrica de bere a rămas o subdiviziune structurală a întreprinderii agricole și a produs volume mici de produse. Odată cu schimbarea statutului și managementului, sarcinile fabricii de bere s-au schimbat, de asemenea. În 2000, a început o reconstrucție pe scară largă, în urma căreia au fost puse în funcțiune următoarele:

• secțiunea de tratare a apei cu echipamente moderne de la Jurby WaterTech;
• fabrici de bere cu o capacitate zilnică de 600 de tone de must de la cel mai important producător de echipamente de bere Krones (Germania);
• 50 de rezervoare cilindric-conice (CCT) ale companiei germane Ziemann Ludwigsburg GmbH în magazinul de fermentație.

Umplerea în butoaie metalice se efectuează pe echipamentele KHS (Germania), care, pe lângă umplerea a 800 de recipiente pe oră, controlează calitatea spălării. Subiectul mândriei speciale este ambalarea berii în butoaie din PTF realizate din noul material Polyshield, unde băutura îmbătătoare nu își pierde proprietățile și gustul timp de câteva luni. Umplere pe linia companiei britanice Petainer.

În 2015, fabrica a primit certificatul de management al siguranței FSSC 22000 pentru produsele alimentare. În același an, Prințul Bavariei Luitpold a vizitat fabrica de bere cu o propunere de a începe producția de bere premium Kaltenberg sub licență la instalațiile existente. Cu toate acestea, conducerea a decis să-și promoveze propriile mărci, dintre care unul un an mai târziu era berea „Trei tone”. În prezent, produsele fabricii de bere Bochkarevsky sunt vândute în peste 40 de regiuni ale țării, precum și exportate în străinătate..

Caracteristicile berii „Trei tone”

„Trei tone” este o bere artizanală de bere ușoară nefiltrată cu un conținut de alcool de 4,8% și un extract din mustul original de 12%. O băutură a fost făcută după o rețetă clasică din apă, drojdie de bere și hamei nobili. Particularitatea mărcii este utilizarea a două tipuri de malț de orz: ușor și München în proporții de 90 până la 10. Berea este preparată conform tehnologiei tradiționale neaccelerate, cu durata fermentației principale de la 7 la 10 zile și perioada de post-fermentare în CCT închise cu lager de cel puțin 21 de zile.

Băutura de hamei terminată cu carbonatare moderată are o nuanță aurie plăcută și o spumă albă înaltă. Combinația a două malțuri conferă berii o aromă mai expresivă și un gust bogat profund, în care dulceața ușoară este echilibrată de o ușoară amărăciune de hamei, care lasă o urmă abia perceptibilă în postgust..