A decupa

Nu există aditivi chimici în produsele Krop-Pivo LLC. Deși acest lucru pare fantastic pentru majoritatea consumatorilor, compania produce 13 soiuri de bere vie. În mod surprinzător, creșterea producției nu a ținut pasul cu creșterea cererii. În urmă cu câțiva ani, berea „Crop” putea fi achiziționată numai în coasta Kuban și a Mării Negre. Dar astăzi compania furnizează băuturile către toate orașele importante din Rusia, zona de vânzări fiind în continuă extindere.

Referință istorică. În 1908, fabrica de bere din Bavaria de Est a fost construită la ferma Romanovsky din Kuban. Istoria nu ne-a adus numele fondatorilor plantei, se știe doar că erau coloniști germani printre ei..

Oamenii aveau nevoie de bere bună în ciuda tuturor războaielor și revoluțiilor. Judecând după situațiile financiare conservate, în 1924 fabrica de bere sa dovedit a fi cea mai profitabilă întreprindere din orașul Kropotkin (așa a fost redenumită ferma Romanovsky). Până la Marele Război Patriotic, mica fabrică de bere semi-artizanală a funcționat fără frământări. Dar în primăvara anului 1943, germanii în retragere au distrus planta la pământ. Bărbații s-au luptat, așa că femeile au restaurat fabrica de bere și pe cheltuiala lor, fără a implica guvernul. Lucrau ca zidari, lemnași, fabrici de bere. Producția a fost lansată încă din septembrie 1943 și la fabrică au fost produse zilnic 1500 de litri de bere.

După război, cunoscătorii de bere bună din sudul Rusiei s-au obișnuit să vină regulat la Kropotkin pentru o cutie sau două de bere locală. Soiurile Zhigulevskoe, Romanovskoe, Admiralteyskoe și Kazachye erau renumite pentru gustul lor excelent. Perestroika și evenimentele care au urmat-o aproape au distrus întreprinderea. Când fabrica a fost achiziționată de Mikhail Dmitrievich Khomenkov în 2005, chiar și pereții și acoperișurile atelierelor au fost uzate cu 70%, nu a fost posibilă punerea în ordine a echipamentului, iar camera compresorului de amoniac care se prăbușea reprezenta o amenințare serioasă pentru oraș..

Noul proprietar a înlocuit complet echipamentul, a întărit controlul asupra calității produselor. Împreună cu compania daneză Holvrieka, a fost construită o nouă clădire cu rezervoare pentru fermentare. LLC „Crop-Pivo” practică fermentarea naturală a berii timp de 14–40 de zile, lucru pe care nici îngrijorările bine-cunoscute nu și-l pot permite..

La început, Khomenkov a vrut să-l închidă pe cel vechi după construirea unei noi fabrici de bere. Dar cererea de bere vie a crescut atât de mult, încât capacitatea noului atelier (500-650 mii hectolitri pe an) nu a fost suficientă, iar cea veche a trebuit să fie folosită și ea. Peste 50 de magazine ale companiei au fost deschise în regiunile Stavropol și Krasnodar. În 2018, Krop-Pivo LLC intenționează să crească volumul producției cu 50%.

Când prepară bere vie, ei folosesc:

• Hamei germani;
• Malț finlandez, german și ceh;
• cea mai pură apă arteziană extrasă la o adâncime de 520 m.

Deși berea Krop nu conține conservanți, termenul său de valabilitate este de 2 luni. Acest lucru a fost realizat prin introducerea de noi tehnologii și respectarea sterilității complete în fabricarea băuturii..

Tatyana Koroleva, tehnolog senior al fabricii de bere, a împărtășit secretul modului de a determina dacă berea achiziționată este într-adevăr vie. Trebuie să turnați puțină băutură într-un pahar și să o lăsați la temperatura camerei pentru o zi. Berea vie va deveni acră, iar o băutură cu conservanți își va păstra mirosul și gustul atractiv.

Premii

"Zhigulevskoe" - o medalie de bronz la Expoziția Internațională "Beer-2006"-

„Cehă” - o medalie de aur la Forumul Internațional „Bere-2013”, argint - „Bere-2014”-

"Sumerian" - medalie de aur "Bere-2013"-

"URSS" - medalie de argint "Bere-2013", aur - "Bere-2014"-

"Grâu" - medalie de aur "Bere-2014"-

"Kubansky Pivovar" - medalie de argint "Bere-2013", aur - "Pivovar-2014".

Tipuri de bere "Crop"

„URSS” este o bere ușoară filtrată cu o tărie de 4% și o densitate de 11%. Preparat după o rețetă din secolul trecut, are o aromă de hamei și un gust răcoritor.

"Clasic" - bere ușoară filtrată cu o tărie de 4% și o densitate de 11%.

Zhigulevskoe - bere ușoară filtrată cu o tărie de 4% și o densitate de 11%.

Czech este o bere ușoară filtrată, cu o concentrație de 4,5% și o densitate de 12%. Se prepară conform rețetei uneia dintre fabricile de bere din Praga. Băutura are o aromă bogată de hamei și un gust de malț cu o amărăciune pronunțată a hameiului..

„Sumerskoe” este o bere ușoară filtrată cu o tărie de 4,5% și o densitate de 12%. Aroma delicată de hamei a băuturii este în armonie cu un gust foarte blând. Motto-ul campaniei publicitare este zicala vechilor sumerieni: „Nu știu bere - nu știi bucurie”.

„Bavaria de Est” - bere ușoară filtrată cu o tărie de 4,5% și o densitate de 12%. A fost preparat conform rețetei din 1908.

„Kubanskiy pivovar” este o bere ușoară filtrată cu o tărie de 4,5% și o densitate de 12%. Se prepară după o rețetă veche.

„Nemetskoe” - bere ușoară filtrată cu o concentrație de 4,5% și o densitate de 12%.

„Grâu” - bere ușoară cu o concentrație de 4,5% și o densitate de 13%.

„Crop-Beer Irish Ale” este o bere ușor fermentată de vârf, cu o tărie de 4,7% și o densitate de 13%.

Barkhatnoye este o bere neagră cu o tărie de 4,4% și o densitate de 13%. În gustul bogat al băuturii, dulceața malțului de caramel este echilibrată de amărăciunea hameiului.

Crop-Stout este o bere neagră cu o tărie de 4,9% și o densitate de 15%. Notele de ciocolată de la gust se transformă ușor în amărăciunea malțului prăjit.

Bock-Beer este un lager de chihlimbar 5,4% ABV și 15% gravitațional. Gustul este moale, picant-dulce, cu o ușoară amărăciune a hameiului. Berea se prepară conform unei rețete germane la sfârșitul sezonului de recoltare, folosind hamei și orz complet coapte.