Urmă de bivol

Buffalo Trace (Buffalo Trace) - bourbon american remarcabil, premiat cu multe premii de aur în competiții internaționale. Băutura este produsă de distileria cu același nume din statul Kentucky, care este recunoscută ca fiind cea mai bună distilerie din Statele Unite. Un imens complex de producție din Frankfurt este deținut de Sazerac și produce până la 10 milioane de litri de băuturi spirtoase pe an.

Referință istorică

Compania își urmărește istoria din 1775, când frații Lee au fondat o mică distilerie într-o mică așezare din Kentucky, care este acum orașul Frankfurt. Coloniștii americani au explorat Vestul Sălbatic, urmând drumuri largi călcate de turme de bivoli. Prin urmare, fabrica construită în 1812 a fost numită Buffalo..

În 1872, noul proprietar Edmund Teller a construit o întreprindere de mari dimensiuni pe locul distileriei, investind o sumă exorbitantă de 77 mii USD în echipamentele magazinelor. Proprietarii fabricii s-au schimbat și fiecare a contribuit cu ceva propriu la dezvoltarea producției. În timpul interzicerii, compania era condusă de Albert Blanton. El a reușit să obțină permisiunea guvernului de a elibera whisky „în scopuri medicinale”.

Datorită spiritului antreprenorial al lui Blanc, firma a reușit să supraviețuiască Marii Depresii. După ridicarea interdicției de alcool, distileria și-a mărit rapid volumul de producție. Din 1992, compania a devenit proprietatea companiei de familie Sazerac, care a efectuat o reconstrucție pe scară largă a atelierelor. Bourbon Buffalo Trace a fost lansat pentru prima dată în 1999 și a devenit produsul emblematic al companiei..

Caracteristicile producției

Producția folosește malț de porumb, secară și orz. Mustul fermentează în zece tancuri, concepute pentru un volum de 350 de mii de litri. Rezervoarele sunt considerate cele mai mari din industrie, ajungând la înălțimea unei clădiri cu patru etaje. După distilare, se obțin alcooli cu o concentrație de 62,5%..

Viitorul bourbon este diluat și plasat în butoaie arse, care sunt folosite nu mai mult de două ori. Recipientele sunt plasate în depozit într-o anumită ordine, deoarece un nivel stabil de umiditate și temperatură joacă un rol important pentru o maturare corectă. Soiurile mai ieftine sunt plasate la margini, cele scumpe în centru. Perioada de îmbătrânire este în medie de la 4 la 10 ani, speciile de elită sunt depozitate mult mai mult.

Premii:

• Vin din Los Angeles & Concursul Spiritelor, 2008 - medalie de aur;
• New-York World Wine and Spirits Competition, 2014 - aur dublu;
• San Francisco World Spirits Competition, 2012, 2016 - aur dublu;
• IWSC 2010 Londra - Argint.

Fapte interesante

1. În timpul interzicerii din Statele Unite, whisky-ul era vândut în farmacii și nu putea fi cumpărat decât cu prescripție medicală. Alcoolicii au fost tratați pentru consecințele rănilor grave, dar cantitatea a fost strict limitată - nu mai mult de 0,5 litri timp de zece zile. Doar patru întreprinderi din țară aveau dreptul de a vinde.
2. În 2013, distileria Buffalo Trace a primit statutul de monument național, iar în 2018 i s-a acordat titlul onorific de „America’s Whisky Icon”.

Caracteristicile whisky-ului Buffalo Trace Bourbon, 45%

Bourbonul este fabricat din malț de porumb, malt de secară și malț de orz. Distilatul este maturat în butoaie de stejar până la maturitate. Culoarea este chihlimbar cu reflexe roșiatice. Aroma groasă are indicii de cereale, mentă, tutun și condimente parfumate..

Gustul proaspăt și dulce este plin de nuanțe de fructe coapte și anason. Postgustul are note de lemn ars și vanilie. Expertul Jim Murray în cartea sa numită Buffalo Trace este unul dintre cele mai mari whisky din lume..