Bourgogne des flandres

Burgun de Flanders este o bere belgiană unică, îmbătrânită în butoaie de stejar. Băutura a fost numită după vinul de Burgundia care se face în Flandra. Marca este deținută de John Martin N.V. Două fabrici de bere sunt implicate în producție - la Bruxelles și Bruges, fiecare dintre ele producându-și propria componentă pentru băutură.

Referință istorică

Prima mențiune a fabricii de bere Den Os se găsește în documente din 1765. Compania se afla pe proprietatea Loppem din suburbia Bruges și aparținea lui Pierre-Jacques Van Hauterive. Berea a fost produsă în mod privat; abia după șaizeci de ani s-a obținut permisiunea oficială a autorităților. Marca Bourgogne des Flandres a fost înregistrată în 1911.

Compania a fost moștenită pentru o lungă perioadă de timp în familia Van Hotrive, dar nu a rezistat concurenței cu lagers germani și a fost lichidată în 1957. Ultimul proprietar a reușit să organizeze lansarea Bourgogne des Flandres la alte întreprinderi, menținând în același timp rețeta originală.

Din 1985 berea a fost produsă de fabrica de bere Timmermans, situată în Etterbeck, regiunea de capital a Belgiei. Compania face parte din grupul John Martin N.V., cel mai mare distribuitor de bere belgiană. În 2015, o nouă fabrică de bere a fost construită în centrul orașului Bruges.

Caracteristicile producției

Bourgogne des Flandres - amestec de bere fermentată de top și lambic, o băutură belgiană originală, care este preparată într-un mod special. Berea este preparată cu adaos de 30% grâu și hamei prea coapte. Mustul încă cald este pompat într-o cuvă unde se răcește încet. Drojdia sălbatică și tipurile speciale de microorganisme, care se găsesc doar într-o zonă de cincisprezece kilometri în jurul Bruxelles-ului, intră în containerele deschise..

Mustul fermentat natural este plasat în butoaie de vin de stejar. Perioada de maturare lambică pentru „Burgundia din Flandra” este mai mare de un an. Se amestecă cu bere Den Bruinen Os în anumite proporții. Amestecul este plasat din nou în butoaie, unde se maturizează câteva luni. Ciclul complet de producție durează de la doi la trei ani. Rezultatul este o bere care este la fel de bogată în gust ca vinul bun..

Premii:

• Institutul Internațional al Gustului și Calității 2009, Bruxelles - 3 stele și premiu pentru gustul excelent;
• Brussels Beer Challenge 2012, Bruxelles - medalie de bronz la categoria Red Ale.

Fapt interesant

O nouă fabrică de bere din Bruges organizează tururi ghidate pentru oaspeți și rezidenți ai orașului. Turiștii vizitează ateliere echipate cu echipamente de cupru și pot chiar să privească în cuve deschise unde are loc fermentarea naturală. Turul se încheie cu o degustare de șase tipuri de bere. Restaurantul este situat chiar pe malul canalului și servește drept loc de odihnă preferat pentru cetățeni.

Tipuri de bere Burgun de Flanders

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Băutura este de culoare maro, cu reflexe rubinii și formează o spumă luxuriantă în pahar. Buchetul aromat conține vinuri pronunțate și nuanțe de fructe, cu adaos de caramel și lemn. Malțul și ciocolata sunt simțite la început, apoi se adaugă aciditatea boabelor și astringența vinului. Postgustul lung distinge între stejar și amărăciunea ușoară a hameiului..

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Soiul seamănă puternic Blanche Este o bere albă tradițională belgiană preparată din grâu. O băutură opacă de culoare aurie închisă, cu aromă de flori, malț și drojdie. Gustul este armonios, cu un raport egal de dulceață vanilată și amărăciune de hamei.