Caracteristicile vinului brunello di montalcino

Brunello di Montalcino este un vin roșu cu statut DOCG (nume și calitate controlată după origine), produs în Toscana italiană, lângă orașul Montalcino, la 80 km sud de Florența. Numele este un diminutiv de la Bruno - „maro” și se datorează culorii strugurilor. Pentru o lungă perioadă de timp, strugurii Brunello au fost considerați un soi unic autohton, până când în 1879 s-a dovedit identitatea sa cu Sangiovese..

Specificații

Vinul Brunello este 100% cu același nume, are statutul DOCG din 1980, este considerat unul dintre cei mai buni și mai scumpi reprezentanți ai vinurilor italiene. Diferă în corp plin, culoare bogată, buchet bogat cu taninuri pronunțate, aciditate ridicată. Aroma conține tonuri de mur, cireș negru, afine, ciocolată, piele și violete. Brunello este adesea comparat cu Burgundia Pinot Noir. Vinul se potrivește bine cu carne la grătar, vânat, preparate din carne consistente.

Istorie

Predecesorul lui Brunello a fost vinul roșu produs la Montalcino la începutul secolului al XIV-lea. În 1831, marchizul Cosimo Ridolfi a înălțat public vinurile locale ca fiind cele mai bune din Toscana. În 1861, vinul roșu al lui Brunello a câștigat primul loc la târgul agricol al orașului. De la mijlocul secolului al XIX-lea, vinificatorii locali au experimentat îmbătrânirea și compoziția varietală, așa că în 1888 a apărut o versiune modernă a vinului Brunello di Montalcino..

Până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, băutura își câștigase deja reputația de alcool de elită și exclusiv. Singurul producător oficial a fost compania Biondi-Santi, deținută de descendenții lui Clement Santi, vinificatorul care a determinat în mare măsură stilul acestui vin. Până în 1945, au fost produse doar patru recolte: 1888, 1891, 1925 și 1945.

Succesul mărcii a dat un impuls altor producători de vinuri, iar în anii 1960 existau deja 11 producători în regiune, iar până în 1980 numărul acestora crescuse la 53. În 1968 regiunea a primit statutul de DOC, în 1980 - DOCG. La acea vreme, era prima și singura regiune italiană care garantează calitatea după origine. Până la începutul secolului XXI, peste 330 de mii de sticle de Brunello apăreau pe piață pe an de la 200 de producători diferiți.

Caracteristicile regiunii

Regiunea Montalcino este caracterizată de un climat cald și uscat; strugurii se coc aici cu aproximativ o săptămână mai repede decât în ​​zonele învecinate. Precipitațiile anuale sunt de 700 mm. În partea de nord, fructele de padure sunt mai aromate, dar vinul din sudul Montalcino are un buchet mai complex. Vinificatorii de top amestecă adesea struguri sudici și nordici pentru a atinge echilibrul perfect de aromă..

Orașul Montalcino este situat la o altitudine de 564 metri deasupra nivelului mării, podgoriile sunt situate pe teren deluros, cel mai înalt punct al zonei este Muntele Amiata. Strugurii Brunello se cultivă pe o suprafață relativ mică de doar 1200 de hectare, terroirele se disting printr-o varietate de soluri și microclimate. În consecință, caracteristicile vinului finit depind în mare măsură de locația fermei, de an, de condițiile meteorologice..

Regiunea este împărțită în 8 subzone: Montalcino Nord, Montalcino Sud, Castelnuovo dell`Abate, Camigliano, Tavernelle, Bosco, Torrenieri, Sant`Angelo.

Tehnologie și tipuri

În mod tradițional, fructele de pădure macerează mai mult decât în ​​producția altor vinuri, astfel încât băutura capătă cea mai intensă culoare și aromă..

După fermentare, vinul Brunello este maturat cel puțin 2 ani în butoaie de stejar și cel puțin 4 luni în sticle.

Există două tipuri principale:

• Normale - în vârstă de 50-61 luni după recoltare.
• Riserva - în vârstă de cel puțin 62 de luni după recoltare.

Se crede că vinul Brunello durează cel puțin 10 ani pentru a scăpa complet de notele dure și pentru a dobândi un gust armonios și echilibrat..

O subspecie separată poate fi numită Rosso di Montalcino - acest vin este fabricat din același soi și utilizând aceeași tehnologie ca Brunello, dar este păstrat doar 6 luni într-un butoi și aceeași cantitate sau mai puțin într-o sticlă. Băutura are statutul DOC și a fost creată special pentru ca producătorii Brunello să câștige cel puțin ceva, în timp ce cele mai bune probe își așteaptă timpul de zeci de ani. Rosso este un „Brunello tânăr”, mai proaspăt, mai ușor și, desigur, mai ieftin - costul său este o treime sau jumătate din prețul unui vin îmbătrânit.

Scandal

În 2008, a izbucnit un scandal, supranumit Brunellopoli de către presă. Autoritățile italiene au suspectat că mai mulți producători de renume ai falsului Brunello - autoritățile de control al calității au spus că strugurii din alte soiuri au fost adăugați la vinul acestor mărci pentru a înmuia gustul băuturii și a-l face mai atractiv din punct de vedere comercial. Aceste acuzații nu au fost ulterior confirmate, dar Statele Unite au impus interzicerea importului de Brunello, a cărui compoziție poate ridica îndoieli..

Brunello vs Barolo

Brunello concurează cu Barolo pentru titlul de "Regele vinurilor italiene".

Barolo	Brunello
Strugurii	100% Nebbiolo	100% Sangiovese
Regiune	Piemont	Toscana
Gust	Petale de trandafir, cireșe, zmeură, scorțișoară, piper alb, lemn dulce, piele, ciocolată.	Cireș acru, oregano, ardei roșu, curmale uscate, tutun dulce, espresso, piele.
Preț	60-90 de dolari	40-65 de dolari
Extras	3-5 ani	5-6 ani
Când este mai bine să bei	La 10 ani de la îmbuteliere	La 10 ani de la îmbuteliere
Ce să mănânce	Risotto cu trufe, păsări de curte, vițel, paste.	Carne roșie, supă de roșii, feluri de mâncare picante cu legume.

Analogii lui Brunello

Următoarele vinuri sunt similare cu Brunello:

• Nobile di Montepulciano. Denumirea se află la 20 de mile de Montalcino, vinurile sunt produse și din Sangiovese.
• Chianti Classico Riserva. Chianti capătă un parfum similar odată cu vârsta.
• Monefalco Rosso. Vin cu un buchet bogat fructat și taninuri distincte.