Montepulciano - unul dintre cele mai populare vinuri din italia
Montepulciano este un vin roșu cu corp mediu, originar din Italia, obținut din soiul de struguri cu același nume. În patria sa, acesta este al doilea soi roșu cel mai des întâlnit după Sangiovese, este iubit pentru prețul său accesibil, lipsit de pretenții și o bună combinație gastronomică cu mâncăruri tradiționale italiene..
Atenţie! Vinul Montepulciano nu trebuie confundat cu Nobile de Montepulciano. Acesta din urmă este un vin toscan pe bază de soiuri de struguri complet diferite, în principal Sangiovese. Iar „Montepulciano” în acest caz nu se referă la fructe de pădure, ci la numele zonei în care se produce această băutură..
Posibilă origine a soiului
Soiul Montepulciano este deosebit de comun în partea de sud și centrală a Italiei, dar aproape niciodată nu apare în nordul țării. Experții în vinuri cred că patria sa poate fi Toscana, iar soiul în sine poate fi înrudit cu Sangiovese, cu care este adesea confundat.
Un fapt interesant: numele soiului nu are nimic de-a face cu orașul cu același nume, iar în vecinătatea Montepulciano, acest strugure nu este doar cultivat.
Specificații
Gustul vinului Montepulciano conține note de prune roșii, oregano, vișine, boabe, rășină. Băutura se remarcă prin taninuri ridicate și aciditate, o culoare rubinie bogată..
Cele mai bune exemple ale acestei specii sunt produse în regiunea Abruzzo. Vinul Montepulciano din Abruzzo are o culoare neagră aproape de cerneală, aromă de fructe negre și note de ciocolată.
Stiluri
Vinul Montepulciano uscat este de două tipuri: îmbătrânit în stejar și tânăr.
Îmbătrânit mult mai întunecat, notelor de prune uscate, lemn dulce, vanilie, mocha și, de fapt, stejar se adaugă la aroma fructată. Pentru a scăpa de aroma picantă de tanin, băutura trebuie să fie îmbătrânită cel puțin 4 ani, dar primește statutul de Riserva după doar doi ani de îmbătrânire. Acest Montepulciano costă aproximativ 30-80 USD pe sticlă..
În ceea ce privește vinul tânăr, unii producători reduc concentrația de taninuri prin îndepărtarea pielii din pulpă în timpul fermentării, astfel încât băutura este mai ușoară și adesea aparține chiar categoriei vinurilor rosé, mai degrabă decât vinurilor roșii. Buchetul este dominat de fructe roșii și fructe de pădure, zmeură, afine, note ușoare de violete, ierburi uscate, de multe ori puteți prinde un gust de pământ abia vizibil. O sticlă de tânăr Montepulciano costă între 9-15 USD.
Regiuni de producție
99% din Montepulciano este produs în Italia, de asemenea, instalațiile mici de producție ale acestui vin sunt situate în Argentina și SUA.
Italia a stabilit standarde stricte de calitate în fiecare regiune de producție.
- Abruzzo:
- Montepulciano d`Abruzzo DOC (cel puțin 85% Montepulciano, restul poate fi în Sangiovese);
- Montepulciano d`Abruzzo Colline Teramane DOCG (nu mai puțin de 90%);
- Controguerra Rosso DOC (cel puțin 60%).
Cum se bea vin Montepulciano
La fel ca orice vin roșu cu corp mediu, Montepulciano este combinat cu multe feluri de mâncare, dar face cele mai reușite perechi gastronomice cu carne, mai ales dacă este suficient de gras și gătit cu condimente..
Opțiuni câștig-câștig:
- Carne: carne de porc, burgeri de vită, paste bologneze cu carne tocată, grătar sau shish kebab, plăcintă cu ciobanesc englez, pizza cu carne etc..
- Brânză: Pasta și brânză la cuptor, Cheddar matur, parmezan, Pepper Jack.
- Condimente: oregano, cimbru, rozmarin, salvie, coriandru, piper negru, chimen, chimen, jalapenos uscat, cacao, cafea.
- Legume: cartofi copți cu o varietate de umpluturi, burgeri cu legume, ciuperci prăjite, orez sălbatic cu fasole, anghinare din Ierusalim.