Vinurile australiene și caracteristicile lor

Menu

• Miros
• Culoare

• Roșu
• Alb

miros

Vinurile australiene se disting prin varietatea lor de arome. De la prune Shiraz supraîncărcate și afine până la nuci cu note de vanilie Wallaby Creek. De exemplu, D`Arenberg are o aromă dintr-o combinație de boabe uscate, prune și tutun. Vinurile lui Tyrrell miroase a vanilie și condimente, RiverLand are un miros de cireșe și cireșe.

culoare

Vinul roșu al continentului este de obicei violet închis, deși aceeași coadă galbenă este mai probabil să se înroșească. Nuanțele vinului alb depind de câți ani de îmbătrânire are, de soiul de struguri și în ce condiții de temperatură este cultivat. Culoarea vinului alb variază de la nuanțe de miez de mere la verde smarald.

Tehnologie de producție

Vinul australian este extrem de tehnologic, moștenit de la doctrina vinului european. Întreprinderile au în arsenalul lor unul dintre echipamentele de cea mai înaltă calitate din lume, folosind cele mai moderne și foarte igienice metode de vinificare. Consecința acestui fapt este cea mai bună calitate a vinului australian la nivel mondial..

Este de remarcat faptul că mai mult de jumătate din volumul producției de vin este produs la doar patru întreprinderi, care constau în conglomerate ale ciclului complet de producție. Tot în Australia se practică amestecul de vinuri, adică amestecarea diferitelor struguri din regiunile țării.

Cum să distingi un original de un fals

Eticheta trebuie să indice anul recoltării, locul producției, fabrica și tipul de struguri. De asemenea, datele de pe etichetă trebuie să se potrivească cu datele de pe plută. Timpul de deversare este indicat de o ștampilă din fabrică, care nu trebuie șterse sau deteriorate cu ușurință..

Este important să rețineți că vinul real are un gust și aromă naturală, fără impurități chimice, prețul ar trebui să fie adecvat, un preț prea scăzut, cel mai probabil indică faptul că sunteți fals.

Dacă ai cumpărat deja vin și te îndoiești de naturalețea acestuia, turnă o porție mică într-un pahar, apoi toarnă o linguriță de sodă acolo. Ca urmare a unei reacții chimice, vinul natural va deveni albastru, în timp ce un fals nu își va schimba culoarea.

Reguli de degustare

Vinul, ca orice altă băutură alcoolică nobilă, necesită anumite reguli pentru degustare și servire. Conform regulilor vechii școli, produsele vitivinicole trebuie degustate fără mâncare, după ce sunt turnate într-un decantor. Transfuzia dintr-o sticlă va satura băutura cu oxigen și va dezvălui toate notele sale de gust.

De asemenea, trebuie amintit că băutura trebuie servită în pahare de calitate, în timp ce soiurile albe sunt servite în pahare mai înguste decât cele roșii. Acest lucru se datorează faptului că vinul roșu trebuie să fie mai saturat de oxigen pentru a-și dezvălui complet gustul..

Ce să servească

Trebuie menționat că, dacă vinul este servit cu mâncare, atunci soiurile albe sunt de obicei servite cu pește și fructe de mare, precum și carne și legume albe. Pentru carne și vânat este necesar să se servească roșu mai multe tipuri de produse vinicole, de asemenea, merge bine cu aproape toată bucătăria italiană.

Ce vin se face în Australia

roșu

• Syrah - obișnuit obținut din struguri recoltați în New South Wales. Este demn de remarcat faptul că acesta este unul dintre cele mai vechi soiuri cultivate pe continent. În mod tradițional, acest vin este roșu sau roz, cu o rezistență de la uscat la dulce fortificat.
• Cabernet Sauvignon - O băutură obținută din același soi de struguri cultivat în statul Australia de Sud. Are un gust foarte bogat și un grad ridicat de astringență. Servit cu carne grasă sau carne afumată..
• Merlot - Unul dintre cele mai comune soiuri nu numai în Australia, ci și în lume. Gustul său are tonuri distincte de cireșe, mure și prune. După îmbătrânire în butoaie, capătă o aromă de caramel-vanilie.
• Pinot noir - o băutură cu o aromă foarte delicată și complexă, la fel de complexă ca și producerea acestei băuturi. Este unul dintre cele trei soiuri de struguri din care se face șampanie..
• Grenache este o băutură obținută din struguri foarte rezistenți la secetă, motiv pentru care sunt cultivate în principal în regiunile centrale ale continentului. Are o culoare rubinie clară, o aromă ușoară discretă și un conținut ridicat de alcool. Excelent pentru servirea peștilor.

alb

• Chardonnay - Un soi cu note distincte de lămâie și ulei de in. Există atât o expunere lungă, cât și lentă, în funcție de care gustul poate fi dominat de rodnicia sau uleiul. În Australia, spre deosebire de restul lumii în care este produs acest soi, tonurile de portocal predomină în gust..
• Sauvignon Blanc - gust diferit de acru-acru și aromă de coacăze cu coacăze. Are o culoare pală de mere, servită cu pește sau legume fiarte.
• Riesling - dintr-o cultură de struguri cu același nume se produce o gamă foarte largă de băuturi, de la foarte uscate la foarte dulci. Are o aromă similară cu un amestec de mere, miere și ducesă. Îmbătrânirea în butoaie de stejar afectează foarte mult gustul, conferindu-i o nuanță minerală.

Istoricul vinificației

Noul Pământ nu se poate lăuda cu o istorie bogată de vinificație. Primele vițe au fost aduse aici abia la începutul secolului al XIX-lea și au luat rădăcina doar la mijloc. Cu toate acestea, la sfârșitul secolului precedent, a existat o adevărată tragedie pentru producția de vin din Australia și aproape toate podgoriile au murit. Producția a fost reînviată doar la mijlocul anilor `50, dar trebuie să aducem un omagiu, pentru o perioadă atât de scurtă, Australia a devenit primele cinci în ceea ce privește exporturile de vin..