Aprinderea vinului acasă. Cum să înțelegem că merită?

Destul de des, după încheierea fermentației, vinul de casă nu devine transparent. Acest lucru se datorează faptului că particulele rămășițelor de must, drojdie și tartru sunt atât de mici încât nu sunt capabile să se scufunde în fundul rezervorului în timpul fermentației. Prin urmare, în final, oaspeții nu vor avea ocazia să se bucure de a juca o băutură transparentă într-un pahar. Dar cum să lumineze vinul acasă?

Cum este procesul de filtrare a vinului acasă? Vom încerca să răspundem la aceste și la multe alte întrebări din articolul nostru, deoarece având aceste informații, nu trebuie să așteptați câțiva ani pentru ca clarificarea băuturii să aibă loc în mod natural.

Purificarea vinului de casă: cum funcționează?

Procesul de lămurire a băuturii se mai numește și lipirea vinului. Pentru filtrarea sa folosind produse de origine naturală. Curățarea se realizează prin lipirea particulelor de clarificator cu particule minuscule de suspensie. Greutatea neoplasmelor este deja semnificativ mai mare, ceea ce contribuie la coborârea lor către fundul rezervorului, care luminează de fapt vinul.

Cum să ușurezi vinul de casă: 8 moduri eficiente

Când recurgeți la orice filtru de vin, nu uitați să obțineți efectul dorit., dozajul componentelor utilizate trebuie respectat cu atenție. Abaterea de la rețete dovedite, calculul incorect al proporțiilor nu va conduce la efectul dorit.

Metode pentru lipirea strugurilor, mărului și a altor produse:

Strălucirea vinului cu gelatină

Lipiți o băutură cu gelatină - Acesta este poate cel mai simplu, dar în același timp eficient, care este potrivit pentru toate soiurile. Clarificarea băuturii cu gelatină se efectuează după cum urmează:

1. Pentru fiecare 100 ml băutură ar trebui să fie cel puțin 10-15 grame de gelatină. Mai întâi trebuie să-l înmuiați în apă rece, schimbându-l cu un interval de 8 ore.
2. În continuare, dizolvăm gelatina umflată în apă caldă și adăugăm în recipient cu o băutură, după care amestecăm totul bine.
3. Lăsăm băutura în repaus cel puțin două-trei săptămâni. Așteptăm până când filtrul colectează toate dregurile în fulgi și nu se precipită.

Bentonit Lumina de vin

Argila albă sau bentonită este potrivită pentru clarificarea vinurilor făcute din struguri.. Bentonita este un filtru excelent., din moment ce are proprietăți absorbante. Se vinde în magazine sub formă de pulbere cu granulație fină. Pentru a curăța 1 litru de băutură avem nevoie de aproximativ 3 grame de bentonită. Tehnologia de aplicare a bentonitei:

1. Turnați argila albă uscată cu apă la temperatura camerei, conform unui raport de la 1 la 10, și lăsați-o în medie timp de 10-12 ore. De exemplu, pentru a curăța 20 de litri de băutură, avem nevoie de 600 ml de apă, în care se vor dilua 60 de grame de argilă albă..
2. Ca urmare a manipulărilor de mai sus, bentonita este transformată în var. Înainte de filtrare, este necesar să adăugați apă în beton, astfel încât amestecul să capete o consistență mai lichidă, după care este turnat într-un recipient cu vin cu un flux subțire.
3. Vinul trebuie scurs din sediment, o săptămână mai târziu.

Aprinderea vinului cu alb sau rece

Băuturile de masă la domiciliu sunt răcite la –2 ° C și nu sunt fixate la –5 ° C. Ca urmare a expunerii la temperaturi scăzute, particulele de drojdie încep să se așeze activ în partea de jos. După aceasta, este necesar să scurgeți băutura din precipitat, apoi să o filtrați până când tot precipitatul s-a încălzit.

În ceea ce privește curățarea albă de ou, atunci această metodă nu este mai puțin eficientă. Cel mai adesea este utilizat pentru soiuri roșii (prune, vișine și struguri). Pentru a ușura 100 de grame, trebuie să luăm 2 - 3 proteine ​​de pui, să adăugăm acolo o cantitate mică de apă și apoi să batem până se spumă. Apoi amestecăm amestecul rezultat cu o cantitate mică de vin, după care turnăm totul într-un recipient mare, cu un flux subțire. Rezultatul poate fi văzut după 18-25 de zile..

Luminare cu lapte sau carbon activat

Laptele este un mod universal de a lumina. Pentru curățare, trebuie să adăugăm 1 linguriță de lapte de vacă fără grăsime de casă la 1 litru de băutură. Se amestecă bine amestecul rezultat și se lasă în repaus timp de 4 zile la temperatura camerei.

În ceea ce privește carbonul activ, atunci este recomandat să-l folosești în cele mai extreme cazuri când simți un miros neplăcut în băutura ta, ceea ce indică prezența uleiurilor de fusel în ea. Este demn de remarcat faptul că carbonul activat în farmacie nu este eficient, este necesar să folosiți lemn. Este necesar să o macinați într-o formă de pulbere și să se adauge în recipient cu vin, pe baza calculului a 3 grame de cărbune la 10 litri de băutură, se amestecă bine. Este necesar să insistați cel puțin patru zile, agitându-se bine zilnic. Ultima etapă de clarificare - filtrăm vinul cu hârtie filtrantă.

Tannin Lightening

Taninul este o pulbere, din miez de stejar. Cea mai bună opțiune de curățare pentru vinurile care conțin mult zahăr. Taninul poate fi achiziționat la orice farmacie internă fără rețetă. Pentru a ușura vinul, trebuie să diluăm 10 grame de pulbere în doi litri de apă purificată, apoi să lăsăm amestecul să infuzeze pentru a-l strecura cu hârtie de filtru. Apoi, adăugați 6 lingurițe din această soluție la fiecare litru de vin și faceți în repaus cel puțin o săptămână, după care scurgem din sediment.