Cum să gătești acasă tinctura de anason

Astăzi vom vorbi despre o rețetă cu adevărat demnă: tinctura de anason acasă. Cu o abordare potrivită, tuturor le place anasonul și, dacă l-ați încercat o dată și nu i-a plăcut, cel mai probabil s-au făcut greșeli în pregătire.

Întregul secret stă în corpul nostru. Tinctura de anason conține anumite substanțe care sunt deficitare la om în lumea modernă. De aceea, organismul nostru dă un semnal că această băutură este extrem de gustoasă. Una dintre principalele proprietăți ale anasonului este efectul asupra sistemului digestiv uman. Anterior, în Rusia, oamenii au tratat această tinctură cu multe boli legate de digestie. Chiar și astăzi, medicii sfătuiesc adesea în loc de pastile, bea anason.

În timpul unei sărbători magnifice, este mai bine să puneți tinctură de anason înainte de începerea sărbătorii. Acest lucru va permite sistemului nostru digestiv să facă față alcoolului și alimentelor grase. În articol vă vom spune care sunt rețetele și cum este cel mai bine să pregătiți această băutură minunată!

Anason obișnuit

Anasonul, sau femurul anasonic, este o iarbă anuală a familiei umbrele. Ajunge la o înălțime de jumătate de metru. Cultivat în multe regiuni din Rusia, pentru a obține semințe, utilizate mai ales ca mirodenii. Frunzele au o formă similară cu frunzele de pătrunjel, cele inferioare sunt mai rotunjite, cele superioare sunt mai alungite, pinnate. Fructele (semințele) seamănă oarecum cu semințele de marar. Ele au formă alungită, uneori ovoidale, adică ușor îngroșate la un capăt. Mărime - de la 3 la 5 milimetri, culoarea este cenușiu-cenușiu. Anasonul înflorește până la sfârșitul lunii iulie, semințele se formează în august.

Poate, merită să spun câteva cuvinte despre o altă plantă care are proprietăți similare cu anasonul - florile de anason. Anasonul stelar, a cărui patrie este America de Nord, este un copac. Fertilitatea lui este sub formă de stele cu șase până la opt raze. Datorită conținutului de substanțe similare anasonului, acesta are proprietăți similare și un gust și un miros asemănător - de unde și al doilea nume „anason stelar”.

În magazine puteți găsi semințe de stele de anason vândute sub numele de anason. Unele dintre aceste condimente sunt schimbabile, dar specialistul va distinge nuanțele gustului și mirosului.

Substanțe benefice

Semințele de anason conțin următoarele componente biologic active:

• ulei esențial (până la 6%),
• ulei gras (până la 25%),
• substanțe proteice,
• acizi organici,
• zahăr.

Cea mai importantă componentă a uleiului esențial este eterul aromatic Anethol, căruia planta îi datorează mirosul. Preparatele de anason au următoarele efecte:

• antispasmodic,
• antiseptic,
• anti-inflamator,
• sweatshop,
• antipiretic,
• laxativ,
• stimulând munca stomacului și a intestinelor,
• îmbunătățirea funcției bronșice,
• funcție de creștere a sânilor.

Uleiul face parte din multe medicamente: elixirul mamar, picături de amoniac etc..

Tinctura de anason: rețete

Numărul rețetei 1. Anason tradițional

ingrediente:

• anason - 1 lingurita;
• semințe de caras - 1 lingură;
• anason stelat - 2 buc;
• lămâie sau altă băutură care conține alcool - 500 ml (dacă se ia alcool, atunci 40-50% va fi optim);
• zahăr (glucoză, fructoză) - 1 lingură.

• Înainte de a începe pregătirea lunii, se recomandă mai întâi curățarea cu cărbune.
• Apoi toate condimentele sunt introduse într-un borcan, turnate cu lichid care conține alcool și timp de două săptămâni, așezate într-un loc rece și întunecat, unde trebuie agitate cel puțin o dată la cinci zile.
• După aceea, o tinctură de anason practic terminată este filtrată folosind tifon, de regulă, și i se adaugă zahăr sau alte componente îndulcitoare, care pot fi diluate anterior într-o cantitate mică de apă încălzită (nu mai mult de 1 lingură).
• Băutura rezultată trebuie lăsată să stea câteva zile, este mai bine să o beți la rece.

Această rețetă pentru tincturi pe moonshine este cea mai tradițională rețetă pentru tincturi pe moonshine și se crede că pregătirea inițială a anasonului arăta exact așa. Pentru a-i varia gustul, la această rețetă se adaugă în mod regulat coji de citrice, care sunt insistate pe vodcă sau moonshine împreună cu mirodenii.

Dacă rețeta este schimbată în acest fel, tinctura în locul culorii tradiționale aurii-maro va deveni gălbuie, iar sedimentele vor precipita în partea de jos, astfel încât tinctura va trebui să fie filtrată în special cu atenție.

Rețeta numărul 2. Petrovskaya

ingrediente:

• anason - 50 gr;
• moonshine (50 grade de cetate) - 2 l;
• zahăr - 300 gr;
• apă - 300 gr.

Anasonul este plin de moale și insistă într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Apoi, băutura răcită este turnată în băutura rezultată, gătită pe bază de zahăr și apă. Rezultatul este bine amestecat și filtrat cel puțin de două ori.

Rețeta numărul 3. Bunica

ingrediente:

• anason - 20 gr;
• vodka sau moonshine - 1 litru;
• unele alune.

Alunele și anasonul sunt introduse într-o pungă de stofă, care este apoi umplută cu alcool. Insistați două săptămâni, după care băutura rezultată este filtrată.

Rețeta numărul 4. Cu mărar

ingrediente:

• anason - 4 g;
• semințe de caras - 0,5 g;
• coriandru - 0,2 g;
• semințe de mărar - 0,5 g;
• anason stelat - 1-2 buc;
• vodka, lună sau alcool (40-50%) - 3 l;
• zahăr - 1 lingură.

Toate condimentele se toarnă cu luncă sau vodcă (în același timp, stelele de anason stelar trebuie aruncate în prealabil). Insistă două săptămâni într-un loc întunecat, în timp ce trebuie agitate cel puțin o dată la cinci zile. Apoi, băutura rezultată ar trebui să fie reluată, lăsați-o să stea câteva zile și bea la rece.

Această rețetă de anason este mai exotică - în primul rând datorită combinației non-standard de condimente, care dau împreună un gust extrem de neobișnuit, pe care nu toată lumea îl poate plăcea.

Deși, în general, această specificitate este un semn distinctiv al tincturilor anasonice. Chiar dacă se folosește o rețetă tradițională în timpul utilizării sale, această băutură are în sine nuanțe de arome specifice, care amintesc multor oameni de un medicament pentru tuse.

Astfel, atunci când alegeți metoda de a face anason pentru prima dată, ar trebui să alegeți încă cea mai inofensivă și cea mai neutră opțiune - este mai probabil să vă placă și puteți trece la alte condimente și condimente mai complicate..

Rețeta numărul 5

Pentru preparare, avem nevoie de 50 g de semințe și votcă până la jumătate de litru - adică. volumul total al amestecului trebuie să fie de 0,5 litri. Cu cât gradul de alcool este mai mare, cu atât este mai puțin timp necesar pentru a infuza. În plus față de rețeta italiană, puteți face și tinctură de anason pe lună sau alcool:

1. Mash semințe cu un dop sau lingură și se toarnă într-o sticlă de sticlă.
2. Insistați 20 de zile (când folosiți alcool, două săptămâni sunt suficiente).
3. încordare.

Luați tinctură de 1 linguriță cu jumătate de oră înainte de mese de două sau trei ori pe zi. Pentru clătire, diluați cu apă - 1-2 lingurițe. linguri pe jumătate de pahar cu apă. indicaţii:

• durere de cap,
• durere de dinți,
• menstruație neregulată și dureroasă,
• tuse,
• tulburări vasculare,
• disfuncție intestinală (în special constipație),
• lipsa laptelui matern,
• respirație rea.

Doza de lucru este destul de mică - o astfel de cantitate de alcool, mai ales dacă diluați tinctura cu ceai sau apă, nu este periculoasă în timpul alăptării, dar, dacă aveți îndoieli, puteți utiliza o infuzie apoasă de semințe în loc de tinctură..

Consumul de medicamente

Tinctura de anason este un bun ajutor pentru digestia dificilă și sănătatea generală, dar în primul rând este un ajutor important pentru o persoană care are răceală sau gripă. Acest lucru se datorează uleiurilor esențiale conținute de ea (care în același timp fac ca această băutură să fie dăunătoare sănătății și să aibă un efect rău asupra ficatului).

Poate servi ca profilactic, precum și să acționeze ca una dintre componentele tratamentului. În acest caz, ar trebui să fie utilizat pentru 1 lingură. De 3 ori pe zi sau ca clătire - apoi 1 lingură. anason crescut într-un pahar cu apă.

Este important să îl depozitați într-un recipient opac, evitând expunerea la lumina directă a soarelui, deoarece conține anetol, care se oxidează atunci când este expus la lumină. În locul unui medicament, o astfel de băutură poate avea un efect toxic..

Tinctura este deja produsă de unele companii farmaceutice, aici vă vom spune cum să faceți acest medicament singuri. În primul rând, merită menționate caracteristicile importante ale tincturii de anason.

Dacă se recomandă păstrarea și păstrarea altor medicamente într-un loc întunecat, astfel încât să nu își piardă proprietățile de vindecare, atunci tinctura de anason trebuie doar protejată de lumina soarelui, deoarece sub influența luminii anetolul conținut în uleiul esențial este oxidat, transformându-se într-o altă substanță otrăvitoare, care poate să se otrăvească. Ca măsură suplimentară, este bine să folosiți vase din sticlă întunecată.

Contraindicații:

• intoleranță individuală,
• ulcer peptic al stomacului sau duodenului,
• insuficiență renală și hepatică severă,
• sarcină,
• copii sub 12 ani.

Amintiți-vă că tinctura de anason, ca orice medicament, nu este un panaceu. Este necesară combinarea administrării sale cu un alt tratament, respectați cu atenție doza și înainte de utilizare - asigurați-vă că vă consultați medicul.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Daune și beneficii

Fructele de anason contin ulei esential. Această calitate a produsului util este utilizată pentru fabricarea băuturilor alcoolice. Tinctura de anason pe moonshine are o aromă excelentă, iar puterea sa variază de la 25 la 50%.

Nu necesită distilare, motiv pentru care diferă de vodka anasonică. Cu răcelile și gripa, această băutură prezintă proprietăți uimitoare de vindecare. Această tinctură stimulează funcția digestivă a stomacului și îmbunătățește pofta de mâncare..

Tinctura de anason este utilizată pentru promovarea generală a sănătății. Spre deosebire de alte băuturi alcoolice, tinctura pe lună de păstrare păstrează toate uleiurile esențiale în forma lor originală. Când a terminat, o astfel de băutură capătă o frumoasă culoare de miere..

1. 40 g semințe de anason;
2. 1,5l lună puternică;
3. o jumătate de pahar de zahăr granulat;
4. jumătate de pahar cu apă.

Semințele de anason sunt introduse într-un borcan de sticlă, umplute cu moale și lăsate să stea 10 zile. Siropul se prepară din apă caldă și zahăr și se adaugă la băutură. În continuare, tinctura este filtrată prin tifon. Poțiunea utilă este gata!

Însuși lui Petru mi-a plăcut să accept un astfel de produs..

TINK ANISE pentru îmbunătățirea generală a sănătății

ingrediente:

1. 40g fructe de anason;
2. Pahar de lună.

Fructele de anason sunt introduse într-un borcan de jumătate de litru și umplute cu moale. Băutura este lăsată să infuzeze timp de 10 zile. Medicamentul gata se administrează de 20-25 picături de 3 ori pe zi. Acesta va crește imunitatea și va consolida organismul..

Câteva recomandări de utilizare

Tinctura de anason este un bun asistent al sistemului digestiv, pentru un organism rece. Doar trebuie să-l utilizați cu moderație. A bea cantități mari afectează negativ ficatul.

Ca profilaxie, tinctura de anason este luată în 1 lingură de 3 ori pe zi. Uneori este folosit pentru a gargara. În acest caz, o lingură de tinctură este crescută într-un pahar cu apă caldă.

Un astfel de produs se teme de lumina soarelui, de aceea este mai bine să îl depozitați într-un recipient întunecat și într-un loc întunecat..

VIDEO: VODKA RECIPE

samogon-braga.ru/nastojka/anisovaya.html

La oamenii obișnuiți, „anasonul” ca băutură și-a câștigat faima în secolul al 16-lea îndepărtat, când Rusia a avut acces la Drumul Mătăsii, conectând chinezii cu „Rusul”. Din țările asiatice a ajuns un condiment înverșinat în Rusia - anason stelar.

Nu confundați „tinctura de anason” cu vodka, care are același nume - despre ceea ce se va discuta mai jos, un produs străin.

Europenii obișnuiau să numească anason siberian anise (pentru că a venit în Europa după o lungă călătorie în Siberia) - de aici a venit numele acestei tincturi. Anasonul stelar a fost foarte popular în Rusia, în mare parte datorită prețului extrem de scăzut..

A fost adesea folosit ca condiment pentru mâncăruri cu carne, la coacere, mai ales în prepararea unui aliment foarte popular atunci. Practic, a servit ca umplutură aromatizantă și aromatizantă. Treptat, au început să se adauge la băuturi alcoolice pentru a da monshine un miros și un gust. Adesea, alcoolul din pâine a insistat pe semințele de anason stelat.

Acest tip de vodcă, numit „anason”, a fost foarte respectat de Petru I, de mai multe ori mențiunea sa este încorporată în lucrările clasicilor ruși.

După mai mulți ani de acest tip de utilizare a „anasonului sibian” - anason stelar, tinctura în sine a început să fie pregătită cu anason european, care era puțin mai ieftin, i s-au adăugat chimen, coajă de lămâie și alte mirodenii.

După ce au încercat „anasonul” rusesc, alte state europene au decis să împrumute rețeta și să o adapteze la realitățile lor. Acum Turcia are raci pe lista culinară, în Grecia - ouzo, în Liban cu Irak - arak, în Italia - sambuca și așa mai departe.

Merită menționat faptul că toate „anasonele”, ca toate celelalte tincturi, nu distilează. Acest lucru vă permite să economisiți aproape toate uleiurile esențiale în forma lor adevărată..

În momentul de față, unul dintre cele mai populare „anason” este un Pernod de origine franceză, aproape similar cu absintul.

Nu este inferior lui este fortăreața Ricard 45-tigradusnaya, care are o evidentă trâmbiță - licorice. Apoi pe listă este Anisette Marie Brizard (25 de grade).

Cum rămâne cu rețeta?

„Anise moonshine” poate fi pregătit acasă. Iată o rețetă:

1. 1 lingură semințe de caras și 1 lingură. anason (poți mai mult)
2. 2 stele anason.
3. 0,5 litri de vodcă, alcool sau lună (cetate de 45-40 de grade).
4. 1 lingură zahăr sau înlocuitor la gust.

Procesul de gătit:

• Mai întâi trebuie să umpleți toate condimentele într-un singur borcan.
• Lunca trebuie să fie bine curățată cu cărbune, filtrată printr-un tifon cu mai multe straturi. Turnați zahărul într-o substanță pură și turnați apă caldă. Apoi turnați totul într-un borcan de condimente - și preparatul este gata. Rămâne doar să reziste într-un loc întunecat.

Este demn de remarcat faptul că atunci când utilizați moale, puteți păstra băutura puțin mai puțin decât atunci când utilizați alcool sau vodka: aproximativ 1,5-2 săptămâni.

Băuturile de acest tip sunt aperitive excelente. „Anisovka” stimulează perfect apetitul, ajută sistemul digestiv, ajută la răceli și, în general, are un efect benefic asupra întregului corp.

Este recomandabil să beți această tinctură cu înțelepciune și să nu mergeți la extreme atunci când sunt utilizate. „Anisovka” poate afecta negativ ficatul, deoarece conținutul său conține multe uleiuri esențiale pure și alți aditivi diferiți la fel de dăunători. Ea destul de des agravează mahmureala alcoolului.

• Ia 1 linguriță de semințe de anason uscat verde,
• 1 linguriță de semințe de chimen,
• 2 stele anason,
• pune totul împreună într-o farfurie.

• Luăm un ibric, turnăm apă curentă obișnuită în el, îl punem pe o sobă aprinsă la un nivel puternic și aducem apa la fierbere.
• Luați un borcan de litru cu un capac bine fixat și după ce apa în ceainic fierbe, turnați borcanul și capacul cu apă clocotită.
• Astfel, puteți steriliza orice recipient în care decideți să pregătiți o tinctură. Turnați votca într-un borcan de litru uscat, exact pe jumătate.
• Puneți o pungă de tifon cu condimente într-un borcan de vodcă, așteptați până când se ude, devine grea și se scufundă în partea de jos.
• În tot acest timp ținem punga la capetele firelor. Adăugați tot vodka rămasă.

Sfaturi pentru rețete:

• - - Aroma în tinctura de anason poate fi variată prin adăugarea de condimente, cum ar fi bețișoare de vanilie 1 bucăți la 1 litru de votcă sau barberry 1 linguriță pentru 1 litru de votcă.
• - - Tinctura pe anason poate fi făcută curată, dar pentru a o face mai puternică trebuie să puneți 2 lingurițe de anason la 1 litru de votcă.
• - - Tinctura de anason poate fi făcută cu o aromă fructată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de coji pre-uscate de portocale sau mandarine. Doar puneți câteva bucăți împreună cu mirodenii. Amintiți-vă doar, tinctura pregătită în acest fel va fi de culoare galben deschis și cu puțin sediment. Tinctura preparată cu adăugarea de coji de citrice va trebui să fie filtrată la sfârșitul perfuziei.

tvcook.ru/recipes/nastoiki/napitok-anisovaya-nastoyka.html

O altă rețetă

ingrediente:

• semințe de anason - 1 linguriță;
• semințe de caras - 1 linguriță;
• anason stelar - 2 stele;
• vodka (moinshine, alcool 40-45%) - 0,5 litri;
• zahăr - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Pune condimente într-un borcan, adaugă votcă și închide capacul.
2. Pune borcanul timp de 14-16 zile într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. Agitați bine la fiecare 4-5 zile.
3. Filtrați anasonul prin tifon și bumbac.
4. Se adaugă zahărul, se amestecă bine.
5. Înainte de utilizare, rezistați la băutură o zi într-un loc întunecat.

Veți obține o tinctură de anason de casă, de o culoare gălbuie plăcută, cu un miros bine echilibrat de condimente și un gust memorabil.

Anodă Vodka de casă

Spre deosebire de tincturi, acesta este distilat în mod repetat, ceea ce face gustul mai moale. Cei mai faimoși reprezentanți ai acestui grup: sambuca italiană, vodka greacă ouzo, căscatul cipriot și arak Orientul Mijlociu.

ingrediente:

• alcool 40-45% (vodcă, lună) - 1 litru;
• semințe de anason - 20 de grame;
• anason stelat - 5 grame;
• fenicul - 10 grame;
• scorțișoară în bețe - 2 grame;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 2 grame;
• apă - 1 litru (pentru diluare înainte de distilare).

reteta:

• Pune toate condimentele într-un borcan, toarnă votcă și închide bine capacul.
• Insistați 10 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
• Se filtrează perfuzia finisată prin cheesecloth, se diluează cu apă până la 15-20%.
• Distilează pe moinshine, împărțind ieșirea în fracții. Colectați primii 30 ml din randament separat, acesta este „capul” - o fracție dăunătoare care nu poate fi băută. Selectați produsul principal („corp”) până când puterea distilatului scade sub 40 de grade.
• Rezultatul este de 430-460 ml de vodcă cu anason cu o rezistență de 54-58%.
• Dacă doriți, băutura poate fi diluată la 40-45%.

Atenție! Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, odată cu adăugarea de apă, distilatul se poate transforma în lapte, dar gustul său nu se va schimba..

Rezultatul este vodka de casă, cu un miros delicat de anason și o notă de dulceață..

alcofan.com

Retete vechi

Vodka anasonă a fost foarte solicitată în timpul domniei lui Ivan cel Groaznic și sub Petru I, după cum demonstrează analele istorice din acei ani. În mod repetat, această băutură a fost menționată în opere literare ale unor genii precum Pușkin, Cehov și Ostrovsky.

Există 2 tipuri principale de tinctură de anason. O băutură este insistată pe anasonul stelar chinezesc, astfel încât produsul finit iese foarte bogat și parfumat, dar în același timp foarte scump. Un alt tip de anason este preparat pe baza unei plante cultivate în zona noastră..

Băutura iese la dispoziție nu mai puțin de înaltă calitate și în același timp ieftină.

Deci, pentru a începe, luați în considerare prepararea băuturii lui Peter I. Pentru aceasta, aveți nevoie de 1 litru de votcă, 500 ml de apă și 20 de grame. anason. Planta trebuie zdrobită, umplută cu votcă și îndepărtată timp de 30 de zile într-un loc întunecat. Când anasonul este infuzat, trebuie să adăugați apă și să distilați amestecul. În produsul rezultat, trebuie să adăugați încă 100 de grame. semințe zdrobite, apoi lăsați-l din nou să se prepară o lună. Apoi, ar trebui să filtrați băutura și să diluați cu apă de izvor într-un raport de 1: 3 la întregul volum. Rezultatul trebuie să fie curată, moale și plăcută cu anason..

Există o altă rețetă clasică pentru anason. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• semințe de anason - 1 lingură;
• semințe de caras ─ 1 lingură;
• anason stelar ─ 2 stele;
• moonshine ─ 500 ml;
• zahăr ─ 1 lingură.

Toate componentele uscate trebuie să fie puse într-un borcan și se toarnă lumină de pâine deasupra și se închide capacul. Dacă moinea nu este la îndemână, puteți utiliza vodka sau alcool. Citiți mai multe despre infuzia de lună în anason în acest videoclip:

Borcanul cu piesa de prelucrat trebuie îndepărtat într-un loc întunecat timp de 2 până la 3 săptămâni, dar nu uitați să îl agitați bine la fiecare 5 zile. După timpul specificat, băutura trebuie filtrată prin vată și brânză, apoi se adaugă zahăr și se amestecă bine, apoi se lasă la infuzat o zi.

Tinctura gata de anason pe lună trebuie să aibă o culoare frumoasă a ceaiului cu o aromă picantă echilibrată.

Gătind vodka anasonică acasă

Datorită popularității tincturilor de anason, au fost dezvoltate multe rețete interesante, cu adăugarea diverselor componente..

Vă sugerăm să luați în considerare rețeta de vodcă cu anason, care are gustul unui celebru lichior de sambuca. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• vodka ─ 1 litru;
• semințe de anason ─ 20 gr .;
• scortisoara ─ 2 gr .;
• rădăcină de ghimbir ─ 2 gr .;
• fenicul ─ 10 gr .;
• apa ─ 1 l;
• anason stelar ─ 5 gr.

Toate componentele (cu excepția apei) trebuie introduse într-un recipient și umplute cu vodcă. După ce închidem recipientul, agităm și punem într-un loc întunecat.

După 2 săptămâni, tinctura trebuie filtrată folosind tifon pliat în mai multe straturi. Apoi, diluați tinctura cu apă la 20 de grade, iar alcoolul trebuie turnat în apă.

Acum ar trebui să depășiți perfuzia folosind o lună. Ieșirea trebuie împărțită în fracțiuni, cu capete de aruncare. Colectăm baza până când cetatea scade sub 40%.

Puterea trebuie să fie de aproximativ 0,5 litri de vodcă cu anason cu o rezistență de aproximativ 50 de grade. Rămâne doar să diluați băutura la puterea dorită și sticla. Pentru mai multe informații despre rețetă, consultați acest videoclip:

Dacă, atunci când este diluat cu apă, anasonul devine puțin tulbure, nu este nimic rău în acest sens, deoarece acest lucru se întâmplă din cauza conținutului ridicat de uleiuri esențiale din acesta. Calitatea și gustul vodca cu anason nu vor afecta.

samogonhik.ru/nastojka/kak-gotovitsya-anisovka-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-na-lyuboy-vkus.html

Istoria băuturilor pe bază de anason

Anise vulgaris este o plantă comună anuală. Nu este surprinzător faptul că în multe țări spiritele au apărut pe baza semințelor sale mici, care au o aromă plăcută picantă - băutura greacă ouzo, raci turci, pastis francez și sambuca italiană. Iubim anasonul în Rusia. Cititorii atenți ai literaturii clasice știu acest lucru, de la care Pușkin, Gogol, Ostrovsky, Cehov și Tolstoi nu au scăpat de mențiune..

Alcoolul de anason în Europa a devenit popular din secolele XVI - XVII. Atunci, comercianții au adus masiv mirodenii și mirodenii din Asia. În aceste vremuri, anisele - fructul unui copac în formă de asterisc - au fost recunoscute de europeni. De când traseul caravanei a trecut prin Siberia, condimentul a fost numit anason sibian. Anasonul stelar și anasonul sunt similare ca proprietăți, dar aroma anasonului stelar (un alt nume pentru anason stelar) este mai subtilă și mai rafinată, astfel încât tinctura de anason câștigă cu ea în gust.

Reteta clasica de tinctura

O vom găti tinctură pe anason. Nu trebuie confundat cu vodka anasonă, care, după perfuzie cu mirodenii, trece printr-un proces de distilare. Tinctura de anason picant ia maximum uleiuri esențiale, datorită cărora are chiar anumite proprietăți vindecătoare. Gătitul nu necesită dispozitive suplimentare, cum ar fi un cub de distilare, un sigiliu de apă și alte lucruri. Cele mai simple obiecte de uz casnic sunt suficiente: o linguriță, conserve cu capac strâns, sticle, tifon.

Semințele de anason și stelele de anason stelar pot fi infuzate pe orice lichid care conține alcool. Tinctura de anason pe lună sau alcool se va dovedi mai puternică și mai bogată decât pe vodcă, cu cât gradul este mai mare, cu atât sunt mai bune toate substanțele din condiment. Dar numai cei mai credincioși iubitori îl vor folosi. Tinctura de votcă este mai democratică și mai simplă, deoarece nu va necesita diluare și va fi mai moale ca gust și aromă.

ingrediente:

• vodka (alcool, lună) - 0,5 l;
• semințe de anason verde - 1 linguriță;
• stele de anason - 2 buc .;
• semințe de caras - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură.

Metoda de gătit

1. Scaldă un borcan de sticlă cu apă clocotită.
2. Se toarnă toate condimentele de acolo (anason, anason stelar, chimen), se toarnă votcă.
3. Închideți bine capacul, agitați bine.
4. „Uitați” de tinctură timp de 2 săptămâni, așezându-l într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. Dar o dată în 4-5 zile, „amintiți-vă” și agitați pentru a amesteca componentele.
5. Acum, anasonul trebuie să fie filtrat. Un filtru de bumbac și tifon este potrivit pentru acest lucru..
6. Tinctura încordată se îndulcește și stă încă o zi într-un loc întunecat pentru a fixa gustul.

variații

Alte ingrediente vor da un gust mai interesant și mai bogat tincturii, care, totuși, nu ar trebui să întrerupă gustul particular al condimentului principal - anason. Adăugați, de exemplu, astfel de condimente:

• semințe de coriandru;
• seminte de marar;
• batoane de scorțișoară;
• rădăcină de ghimbir;
• fenicul;
• vanilie naturală;
• barberry uscat;
• coaja de portocala sau mandarina;
• lemn dulce.

În loc să filtrați (punctul 5 din rețeta clasică), este permisă utilizarea următoarei tehnici:

1. Faceți un pătrat de aproximativ 10 x 10 cm de tifon steril pliat în jumătate.
2. Pune acolo condimente amestecate care intră în tinctură.
3. Legați un fir lung (aproximativ 30–35 cm) cu un fir din țesătură naturală, al cărui capăt va fi scos din cutie.
4. Sterilizați borcanul cu apă clocotită din ibric.
5. Puneți imediat punga în recipient și turnați votcă (alcool, lună), lăsând o bucată de fir în afara conservei.
6. Insistați 2 săptămâni într-un loc întunecat.
7. După această perioadă, deschideți tinctura, strângeți punga cu mirodenii.
8. Se toarnă în sticle curate și se lasă anasonul să stea la frigider cel puțin 24 de ore.

Proprietățile tincturii de anason

Tinctura pregătită de noi este complet naturală, nu are impurități și componente artificiale. Desigur, în cazul în care materiile prime care conțin alcool au fost inițial de bună calitate. Deci, dacă doriți ca tinctura de anason să posede nu numai un gust plăcut, ci și proprietăți utile, nu economisiți pe ingrediente.

Medicina tradițională a acumulat multe rețete pentru utilizarea anasonului:

1. Pentru probleme digestive, este recomandat să bei 1 masă înainte de masă. lingură de tinctură de anason.
2. Pentru a atenua tuse și a îmbunătăți descărcarea sputei pentru bronșită, laringită, pregătiți o colecție pe bază de plante de păducel, măceș și sunătoare și adăugați 5-10 picături de tinctură.
3. În aceleași scopuri, puteți bea ceai de la 1 masă. o lingură de miere și 5-10 picături de anason.
4. Gargarea cu o soluție de anason (50 g) și apă caldă (1 pahar) ușurează durerile de gât cu angină.
5. A lua 1 linguriță de tinctură de anason de 3 ori pe zi ajută la menstruația dureroasă la femei.

Amintiți-vă: pentru a obține un rezultat pozitiv pentru sănătate, trebuie să urmați strict dozarea și să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

https://rum.bgrepon.com/rețete-de-gătit/1532-anisovka-o-rețetă-acasă.html

Reteta de tinctura de anason

Conform acestei rețete, tinctura de anason pe lună de lună este preparată destul de repede - 10-12 zile. Moșina folosită pentru fabricarea berii, curățată de preferință cu un filtru de carbon activat.

Pentru a pregăti tinctura de anason pe moale într-un borcan de sticlă mare convenabil, turnați numărul necesar de condimente și turnați coji de coajă.

Într-un pahar, se diluează zahărul cu apă caldă, se amestecă bine și se toarnă în băutură. Acoperiți borcanul și puneți tinctura într-un loc întunecos și rece.

După aproximativ 10 zile, tinctura poate fi deschisă, filtrată și lăsată încă 2 zile.

Când tinctura se sprijină, puteți încerca. Bea în înghițituri mici în frig. În scopuri medicinale, tinctura este adăugată la ceai sau alte băuturi calde.

Tinctură piquantă de moonshine pe anason

Tinctura piquantă de moonshine pe anason este preparată într-un mod similar. Dar, deoarece va fi necesar să rezistați timp de 1-2 luni, gustul său va fi mai luminos și mai saturat. Această tinctură poate fi folosită pentru a prepara diverse cocktail-uri cu tonic și a bea în formă pură ca aperitiv.

Pentru a pregăti, pregătiți:

• Moonshine - 3 litri
• Seminte de anason - 4 grame
• Semințe de caras - 0, 5 gr
• Mărar - 0,5 gr
• Anason stelat - 1-2 buc.
• Zahar -1 lingura. l (poate fi înlocuit cu miere)

Turnați toate condimentele într-un borcan mare convenabil - cel mai bine este să luați o sticlă mare de sticlă cu un capac.

Turnați gâtul de coajă de coajă decojit de casă, închideți borcanul cu un capac și agitați-l ușor de mai multe ori. Se amestecă o lingură de zahăr cu apă caldă și se aduce la fierbere..

Se răcește siropul rezultat și se toarnă într-un borcan de lămâie și condimente. Se amestecă bine din nou și se așază într-un loc răcoros, ferit de lumină strălucitoare..

După aproximativ 2 săptămâni, tinctura va trebui filtrată printr-un filtru de tifon sau o strecurătoare mică, îmbuteliată în sticle de 0,5 l și lăsată la loc răcoros încă 1 lună.

Dacă vă plac băuturile dulci, atunci în loc de zahăr, puteți adăuga puțină miere naturală. Tinctura poate fi băută atât în ​​formă pură, cât și pentru a face cocktail-uri..

https://alcorecept.ru/nastojki/recept-nastojki-anisa-na-samogone.html

Rețeta clasică pentru tinctura de anason pe lună

Pentru început, vă propun cea mai comună și dovedită metodă de preparare a tincturilor din anason. Ca bază alcoolică, puteți utiliza absolut orice alcool. Anasonul merge bine cu vodka de înaltă calitate, alcool diluat la 40-50 grade și purificare dublă distilare.

Timp de gătit: două săptămâni.
Cantitate produs: aproximativ 480-500 ml.
Accesorii pentru bucătărie: un borcan de sticlă de cel puțin un litru, o cană de măsurare și scară de bucătărie, tifon multistrat, o sticlă de sticlă.

Lista ingredientelor necesare

Gătit în pas

1. Într-un borcan de litru de sticlă, presărăm condimente: 8-10 g semințe de anason, semințe de caras și 2 stele de anason.
   
2. Acolo adăugăm 8-10 g de zahăr și turnăm 490-510 ml de dublă distilare.
   
3. Amestecați bine ingredientele, apoi strângeți bine borcanul cu un capac capron.
   
4. Amplasăm recipientul cu conținutul într-un loc cald, ferit de lumina soarelui, aproximativ câteva săptămâni. Se agită intens lichidul zilnic timp de 7-11 secunde, astfel încât moonshine să dobândească o nuanță galben-auriu, iar condimentele să-și maximizeze tot gustul. Amestecul real este trecut prin 4-5 straturi de tifon. Dacă este necesar, repetați procedura de două ori.
   
5. Turnați alcoolul purificat final într-o sticlă de sticlă și puneți-l într-un loc rece și întunecat pentru încă o zi.
   

Pentru a afla rapid cum să gătiți tinctura pe anason, vă sfătuiesc să vizualizați cea mai simplă rețetă din videoclipul prezentat. În videoclip, un vinificator calificat va spune și va arăta întregul proces de fabricare a acestui alcool uimitor, precum și va gusta produsul rezultat și va descrie avantajele și contra.

Reteta de tinctura de anason cu nuca

La prima vedere, poate părea că componentele utilizate sunt incompatibile, dar nu este așa. Tinctura de anason nuci are o aromă bogată din plante, iar o notă de nucă se simte clar în post-gust.

Timp de gătit: o lună.
Cantitate produs: 520-540 ml.
Accesorii pentru bucătărie: un borcan de sticlă cu un volum de cel puțin un litru, o scară de bucătărie și un vas de măsurare, un tifon multistrat și un filtru de bumbac, o tăietură și un cuțit ascuțit.

Lista ingredientelor necesare

Gătit în pas

1. Nucile decojite în cantitate de 15-20 g se taie în bucăți mici cu un cuțit.
   
2. Într-un vas de sticlă pentru infuzie, adăugăm condimente: 7-10 g semințe de anason și 7-10 g mentă uscată.
   
3. Acolo adăugăm nuca tocată și turnăm 530-550 ml de votcă de calitate.
   
4. Închidem bine vasul și îl așezăm într-un loc întunecos exact pentru două săptămâni. În fiecare zi de 1-2 ori nu uitați să agitați conținutul borcanului.
   
5. Filtrăm produsul îmbătrânit prin 3-4 straturi de tifon și un filtru de bumbac. Lichidul nu trebuie să aibă precipitat, prin urmare, dacă este necesar, repetați procedura de filtrare de două ori.
6. Se toarnă 35-40 ml de apă în tocană și se adaugă 18-20 g de zahăr granulat. Punem recipientul pe foc și încălzim lichidul la 65-70 grade, cu agitare constantă, pentru ca zahărul să nu se ardă. Când boabele de zahăr s-au dizolvat complet, lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
7. Turnați siropul de zahăr răcit într-o masă de alcool purificată și amestecați totul bine.
8. Închideți vasul cu amestecul strâns și întoarceți-l la locul său întunecat anterior pentru încă două săptămâni.

După vizionarea acestui videoclip, veți învăța rapid cum să gătiți o tinctură de anason neobișnuit de gustoasă cu nuci. În videoclip, maestrul meșteșugului său va arăta și spune ce proporții și acțiuni trebuie să urmați pentru a face o băutură alcoolică de calitate acasă.

Reteta pentru tinctura de anason cu musetel

Timp de gătit: o lună.
Cantitate produs: cam un litru.
Accesorii pentru bucătărie: un recipient de sticlă cu un volum de cel puțin doi litri, un vas de măsurare și scară de bucătărie, un tifon multistrat și un filtru de bumbac, o sticlă de sticlă.

Lista ingredientelor necesare

Gătit în pas

1. Întindem 7-10 g semințe de marar, semințe de anason și mușețel medicinal într-un recipient de sticlă.
2. Se toarnă ingrediente uscate 980-1000 ml alcool diluat la 40-45 grade.
3. Amestecă totul bine și înfundă bine vasul.
4. Trimitem borcanul într-un loc cald, în care soarele nu cade și insistăm asupra conținutului timp de cel puțin o lună. Nu uitați să scuturați intens masivul de anason zilnic.
5. Treceți alcoolul final printr-un tifon cu mai multe straturi și un filtru de bumbac. Dacă este necesar, repetați procedura de două ori.
6. Turnați produsul purificat în sticle și, dacă doriți, lăsați alcoolul să se coacă timp de trei zile.

Pentru a pregăti în mod corespunzător tinctura de anason amestecat cu note delicate de plante de mușețel, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu rețeta autorului de vinificator profesionist din videoclip. Maestrul nu numai că vă va învăța arta, dar va gusta și produsul finit și va împărtăși impresiile sale cu privire la calitățile sale aromatice și gustative.

Cum să bei anason

• Este obișnuit să servești un astfel de alcool într-un decantor elegant de sticlă, astfel încât cei prezenți să poată aprecia frumoasa nuanță de miere a băuturii.
• Nu răciți în prealabil băutura, astfel încât să nu apară sedimente în partea de jos. Cel mai bine este să serviți alcool de casă la temperatura camerei. Dacă există iubitori de băuturi reci în rândul publicului, oferiți-le cuburi de gheață.
• Cel mai adesea, tinctura de anason este oferită ca aperitiv pentru a îmbunătăți pofta de mâncare înainte de a mânca alimente bogate și grase..
• Turnați alcoolul în grămezi sau pahare mici cu un picior subțire, umplându-le până la vârf.
• Bea alcool dintr-o singură dată. Dacă doriți, puteți lua o mușcătură sau băutură.

Aperitiv de anason

Voi oferi o scurtă listă cu cele mai populare și potrivite gustări pentru acest alcool.

• brânză tare;
• brânză de căsuță grasă;
• mezeluri uscate;
• castraveți proaspeți sau roșii;
• ciuperci murate;
• măsline.

Informații utile

• Dacă vă place gustul de tinctură de anason de casă, atunci nu ezitați să decideți prepararea Jägermeister, un lichior din plante cu aromă și aromă deosebită, mai degrabă specifică. Tehnologia de fabricație a acestui alcool este foarte simplă și nu este laborioasă..
• Curajos și decisiv, vă sfătuiesc să acordați atenție rețetei simple a unui lichior vechi Amaretto pe bază de moonshine, care poate fi pregătit fără prea mult efort acasă. Produsul finit se mulează plăcut prin culoarea sa maro închis, gustul blând, cu o notă fermecătoare de muștar de migdale și sâmburi de caise..
• Fanii băuturilor dulci cu alcool scăzut recomandă să studieze metoda de preparare a lichiorului de portocală Cointreau. Compoziția exactă a rețetei originale de alcool franceză este păstrată în cea mai strictă încredere de către producător, cu toate acestea, vinificatorii experimentați au putut alege o combinație de ingrediente care vă permite să faceți o băutură cât mai aproape de gustul originalului.
• De asemenea, aveți o ocazie excelentă de a găti sambuca acasă, care este una dintre soiurile de vodcă cu anason.

După cum puteți vedea pentru dvs., nu este absolut nimic complicat în pregătirea tincturilor anasonice pe care nici măcar un copil nu le-ar putea face față. În plus, pregătirea sa nu vă va îndepărta mare parte din timp și energie liberă. Asigurați-vă că scrieți în comentarii dacă v-a plăcut gustul anasonului de casă conform rețetelor de mai sus. Dacă pregătiți această băutură miracolă diferit, împărtășiți idei proaspete și spuneți ce componente folosiți. Îți doresc succes în domeniul vinificației și degustare de succes!

https://rum.bgrepon.com/tincturi/3236-cum-se-gătește-tinctura-de-anason-la-domiciliu.html