Ce este vodka ouzo

Băutură puternică UZO - alcool puternic grecesc original. A fost produs din cele mai vechi timpuri, folosind 40-50% distilat, anason și alte condimente aromatice. Pornind de la meșteri și terminând cu fabricile, băutura era pregătită peste tot. Nici o singură nuntă, botez sau comemorare nu a fost completă fără acest alcool revigorant, picant și dulce.

Un pic de istorie

Experții spun că numele de vodcă provine de la turcesc üzüm (care este foarte asemănător cu cuvântul nostru - stafide) sau provine de la numele de anason (în greacă).

Producția industrială a Ouzo-ului grecesc, având un nume de marcă, a început abia la sfârșitul secolului XX, când un brevet a fost înregistrat oficial pe acesta..

Cunoscătorii de alcool bun nu clasifică rar Ouzo ca lichioruri de anason, dar există mai puțin dulceață în el. Și din lichiorul anisat similar Tsipuro (tot de execuție greacă), diferă în procesul de preparare.

În țările învecinate, printre deliciile alcoolice cu anason cu RCD sunt comparabile: italiene Sambuca, franceză pastis, Mastic bulgar, anisetta spaniolă, Orientul Mijlociu arrack și racii turci.

Astăzi, RCD-urile pot fi găsite în magazinele din întreaga lume. Veți cumpăra o băutură originală într-o sticlă de 0,5 litri dintr-o fortăreață de 40 de grade din Rusia, cuprinsă între 1100 și 1400 de ruble.

Secretele gătitului industrial RCD

Cel mai perfect este un UZO pregătit în distileriile de acasă. Pentru distilarea sa, din vremuri imemoriale, au fost utilizate cazane speciale de cupru încorporate în cuptor, care au fost foarte rapid încălzite și răcite mult timp. Deoarece podgoriile cresc aproape în toată Grecia, există un număr imens de mini-plante similare.

O varietate de opțiuni Ouzo acasă poate varia ușor. Vodka UZO originală în compoziția sa nu conține mai mult de 20% părți care conțin alcool din suc de struguri prelucrat sau stors și partea principală de alcool din cereale.

Anasonul asezonat cu migdale, cuișoare, anason stelar, cardamom, fenicul, frunze de dafin etc., conferă aroma caracteristică și nuanța picantă delicată a unui RCD..

Calitatea înaltă și transparența cristalină a Ouzo (caracteristică oricărei vodcă reale) este garantată datorită caracteristicilor tehnologice. Distilarea repetată a unui amestec de alcooli face posibilă obținerea unei concentrații de nivel de 50% și eliminarea maximă a uleiurilor de fusel și a altor substanțe dăunătoare..

Beneficiile vodcii grecești

În principalul aditiv aromatic al băuturii - anason, există o mulțime de substanțe valoroase pentru corpul uman. Conform datelor științifice, conține cele mai grase și esențiale uleiuri, acizi și zaharuri..

Vitaminele B și C, precum și mineralele: seleniu, fosfor, zinc, cupru, calciu, potasiu și magneziu, fac condimentul cel mai utilizat la prepararea unei varietăți de băuturi alcoolice și medicamente.

Încă din cele mai vechi timpuri, se știe că anasonul este capabil să anestezieze, să amelioreze inflamația și spasmul, să elimine tulburările intestinale, să crească potența.

Modalități de utilizare

RCD este un aperitiv ideal pentru a începe o sărbătoare. Provoacă cu ușurință un apetit sănătos printre oaspeții de la masă.

În același timp, Ouzo votcă este consumată într-un mod complet diferit de al nostru. Acasă, îl beau, desigur, atât sub formă pură, cât și diluată, dar nu introduc flaconul în congelator (este lăsat pe masă, astfel încât băutura să fie la temperatura camerei).

Fără diluare, Uzo se bea, umplându-le cu pahare transparente de 50-100 de grame. Bea produsul cu înghițituri mici, savurând fiecare (pentru a simți întregul buchet).

Acest aperitiv se bea perfect atunci când se diluează cu apă rece de izvor în proporție de 1k1. În primul rând, apa este turnată într-un pahar lung, unde are loc o reacție chimică, apoi se toarnă alcool. Uleiurile de anason nu se dizolvă, creând o suspensie albă tulbure într-un pahar. Acest fapt nu dăunează deloc calitatea Ouzo. Dimpotrivă, datorită scăderii gradului, gustul câștigă doar. Da, iar produsul este digerat cu atât mai ușor.

Americanii și câțiva visători gourmet din Europa folosesc UZO cu gheață și amestecă, de asemenea, în cocktail-uri împreună cu sucuri, fructe de pădure proaspete și vinuri (acest lucru este complet inacceptabil pentru greci).

Cocktailurile cu diverse lichioruri și fructe de pădure vor fi delicioase. Un tratament răcoritor și memorabil iese la iveală după ce am amestecat separat Ouzo și lămâie, grapefruit sau suc de portocale. În astfel de rețete, este important să se respecte proporțiile (4 părți de suc la 1 parte de votcă greacă) cu adăugarea obligatorie a bucăților de gheață.

În funcție de metoda de servire, mâncăruri cu carne și pește, fructe de mare, salate și legume proaspete, fructele pot servi ca aperitive..

Reteta de casa pentru RCD

Să încercăm să facem ceva similar cu un RCD. Imitația noastră va dovedi 40-45% din cetate, cu note picante discret. Depozitați RCD acasă într-un recipient închis într-un loc rece și întunecat, până la 1,5-2 ani.

ingrediente:

• 1 litru de vodcă (lămâie de casă, alcool diluat 45-50%);
• aproximativ 2 litri de apa;
• 80-100 gr. anason;
• 3-4 frunze de pătrunjel;
• 4 flori de cuișor;
• 0,5 linguriță semințe de caras.

gătit:

• Pune condimente pe fundul unei sticle de sticlă întunecată și toarnă alcool.
• Plutați cu un dop la sol și lăsați să insistați câteva săptămâni într-un dulap sau cămară acasă.
• Strecurăm tinctura printr-un tifon dublu. Nu aruncăm amestecul de condimente folosite, ci le punem într-un nod de tifon.
• Se combină cu apă, se amestecă și se toarnă într-un cub pentru distilare. Acolo agățăm mirodenii.
• Distilează tinctura preparată în mod obișnuit, împărțind distilatul în 3 fracții. Se toarnă prima parte (50-110 ml) - „capete” -. În faza de mijloc a „corpului”, puterea trebuie să fie de cel puțin 70 de grade. Lucrăm mai departe cu această porțiune, oprind distilarea atunci când gradul scade sub 40%.
• Diluăm distilatul părții din mijloc la 45-50% cu apă, închidem vasele și îl introducem în dulap - „odihnim” și conectăm (timp de trei zile).
• Alcool stabilizat într-o sticlă.

Cocktail cu UZO "Dolce vita"

Avem nevoie de:

• 100 ml RCD;
• 50 ml lichior limoncello;
• 5-6 zmeură;
• o jumătate de pahar de cuburi de gheață.

conjure:

• Cu o furculiță într-o cană, zdrobiți zmeura în pulpă.
• Turnați vodka și lichior în agitator.
• Adăugați piure de boabe și gheață..
• Amestecați conținutul.
• Se toarnă în pahare înalte pe un picior gros. Introduceți un pai. Pot bea!