Anisovka - o rețetă acasă

Tinctura de anason este tipul de alcool care are atât fani fideli, cât și adversari, care nu doresc să bea o astfel de băutură în niciun caz. De ce anasonul are sentimente atât de opuse? Lucrul este că această tinctură picantă se remarcă prin gustul strălucitor, preluat din semințele de anason. Pentru mulți, această aromă și aromă unică este plăcută, în timp ce în altele provoacă asocieri cu medicamentul. O astfel de analogie este destul de potrivită, deoarece uleiul esențial de anason este folosit cu adevărat în medicina populară și îl puteți extrage cel mai cu succes acasă, insistând asupra semințelor asupra alcoolului.

Istoria băuturilor pe bază de anason

Anise vulgaris este o plantă comună anuală. Nu este surprinzător că în multe țări băuturile alcoolice au apărut pe baza semințelor sale mici, cu o aromă plăcută picantă - greacă băutură ouzo, raci turci, franceze pastis și italiană Sambuca. Iubim anasonul în Rusia. Cititorii atenți ai literaturii clasice știu acest lucru, de la care Pușkin, Gogol, Ostrovsky, Cehov și Tolstoi nu au scăpat de mențiune..

Alcoolul de anason în Europa a devenit popular din secolele XVI - XVII. Atunci, comercianții au adus masiv mirodenii și mirodenii din Asia. În aceste vremuri, anisele - fructul unui copac în formă de asterisc - au fost recunoscute de europeni. De când traseul caravanei a trecut prin Siberia, condimentul a fost numit anason sibian. Anasonul stelar și anasonul sunt similare ca proprietăți, dar aroma anasonului stelar (un alt nume pentru anason stelar) este mai subtilă și mai rafinată, astfel încât tinctura de anason câștigă cu ea în gust.

Reteta clasica de tinctura

O vom găti tinctură pe anason. Nu trebuie confundat cu vodka anasonă, care, după perfuzie cu mirodenii, trece printr-un proces de distilare. Tinctura de anason picant ia maximum uleiuri esențiale, datorită cărora are chiar anumite proprietăți vindecătoare. Gătitul nu necesită dispozitive suplimentare, cum ar fi un cub de distilare, un sigiliu de apă și alte lucruri. Cele mai simple obiecte de uz casnic sunt suficiente: o linguriță, conserve cu capac strâns, sticle, tifon.

Semințele de anason și stelele de anason stelar pot fi infuzate pe orice lichid care conține alcool. Tinctura de anason pe lună sau alcool se va dovedi mai puternică și mai bogată decât pe vodcă, cu cât gradul este mai mare, cu atât sunt mai bune toate substanțele din condiment. Dar numai cei mai credincioși iubitori îl vor folosi. Tinctura de votcă este mai democratică și mai simplă, deoarece nu va necesita diluare și va fi mai moale ca gust și aromă.

ingrediente:

• vodka (alcool, lună) - 0,5 l;
• semințe de anason verde - 1 linguriță;
• stele de anason - 2 buc .;
• semințe de caras - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură.

Metoda de gătit

1. Scaldă un borcan de sticlă cu apă clocotită.
2. Se toarnă toate condimentele de acolo (anason, anason stelar, chimen), se toarnă votcă.
3. Închideți bine capacul, agitați bine.
4. „Uitați” de tinctură timp de 2 săptămâni, așezându-l într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. Dar o dată în 4-5 zile, „amintiți-vă” și agitați pentru a amesteca componentele.
5. Acum, anasonul trebuie să fie filtrat. Un filtru de bumbac și tifon este potrivit pentru acest lucru..
6. Tinctura încordată se îndulcește și stă încă o zi într-un loc întunecat pentru a fixa gustul.

variații

Alte ingrediente vor da un gust mai interesant și mai bogat tincturii, care, totuși, nu ar trebui să întrerupă gustul particular al condimentului principal - anason. Adăugați, de exemplu, astfel de condimente:

• semințe de coriandru;
• seminte de marar;
• batoane de scorțișoară;
• rădăcină de ghimbir;
• fenicul;
• vanilie naturală;
• barberry uscat;
• coaja de portocala sau mandarina;
• lemn dulce.

În loc să filtrați (punctul 5 din rețeta clasică), este permisă utilizarea următoarei tehnici:

1. Faceți un pătrat de aproximativ 10 x 10 cm de tifon steril pliat în jumătate.
2. Pune acolo condimente amestecate care intră în tinctură.
3. Legați un fir lung (aproximativ 30–35 cm) cu un fir din țesătură naturală, al cărui capăt va fi scos din cutie.
4. Sterilizați borcanul cu apă clocotită din ibric.
5. Puneți imediat punga în recipient și turnați votcă (alcool, lună), lăsând o bucată de fir în afara conservei.
6. Insistați 2 săptămâni într-un loc întunecat.
7. După această perioadă, deschideți tinctura, strângeți punga cu mirodenii.
8. Se toarnă în sticle curate și se lasă anasonul să stea la frigider cel puțin 24 de ore.

Proprietățile tincturii de anason

Tinctura pregătită de noi este complet naturală, nu are impurități și componente artificiale. Desigur, în cazul în care materiile prime care conțin alcool au fost inițial de bună calitate. Deci, dacă doriți ca tinctura de anason să posede nu numai un gust plăcut, ci și proprietăți utile, nu economisiți pe ingrediente.

Medicina tradițională a acumulat multe rețete pentru utilizarea anasonului:

1. Pentru probleme digestive, este recomandat să bei 1 masă înainte de masă. lingură de tinctură de anason.
2. Pentru a atenua tuse și a îmbunătăți descărcarea sputei pentru bronșită, laringită, pregătiți o colecție pe bază de plante de păducel, măceș și sunătoare și adăugați 5-10 picături de tinctură.
3. În aceleași scopuri, puteți bea ceai de la 1 masă. o lingură de miere și 5-10 picături de anason.
4. Gargarea cu o soluție de anason (50 g) și apă caldă (1 pahar) ușurează durerile de gât cu angină.
5. A lua 1 linguriță de tinctură de anason de 3 ori pe zi ajută la menstruația dureroasă la femei.

Amintiți-vă: pentru a obține un rezultat pozitiv pentru sănătate, trebuie să urmați strict dozarea și să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.