Engleză, irlandeză, întunecată și lumină - ale faimos

Este dificil să ne imaginăm Europa medievală fără o tavernă și o cană de ale. Acum, această băutură a cedat liderilor mulți alții, dar în secolul 15, ale era atât de populară în Anglia, încât era considerată un produs primar la masă. În țările mai sudice, au băut vin, dar în nord, cu podgoriile, totul a fost rău, și, prin urmare, insularii aspri au gătit ale.

De fapt, istoria sa este înrădăcinată într-un trecut și mai profund, ca toate berile. Există dovezi că ceva similar în compoziție a fost încă printre sumerieni, dar băutura pe care o știm acum a început să fie consumată totuși în Insulele Britanice. Și aceasta este Anglia și, desigur, Irlanda.

Cu toate acestea, odată cu răspândirea hameiului în toată Marea Britanie modernă, o serie de soiuri de bere au încă un gust amar, pe măsură ce berarii au început să adauge semințe din conurile acestei plante.

Caracteristici ale producției de ale clasice

• Temperatura de gătit până la 27 de grade Celsius.
• Drojdie de fermentare caldă (ridicată).
• Produsul rezultat nu este filtrat și pasteurizat..
• Se pot adăuga diverse plante aromatice ca agenți aromatizanți..
• După preparare, berea este îmbuteliată și răcită la o temperatură de 10-12 grade.

Metoda de fermentare a vârfului este în general mai puțin pretențioasă în ceea ce privește tehnologia și, prin urmare, este foarte posibil să faceți acasă sau într-o mică fabrică de bere.

Soiuri și soiuri ale

Pentru a avea o idee generală despre ce este această băutură minunată, merită luat în considerare și principalele sale soiuri.

• amar - după cum am menționat mai sus - în timp, s-au făcut modificări la rețetă, iar hop-ul a fost unul dintre ele. Datorită lui, a apărut această varietate de alee engleze. Berea cu gust amar și culoare de la aur la mahon, cu o putere de până la 4,8% sau mai mult. Apropo - una dintre cele mai populare băuturi din pub-urile britanice de azi.
• Pale el - A apărut pentru prima dată în centrul Angliei într-o așezare numită Burton upon Trent. Și toate ar fi în regulă și chiar în acest oraș au gătit un portar întunecat și tare, care, apropo, este chiar mai întunecat decât un portar. Și acest nume nu a fost primit deloc de la o lumină aleasă, care în traducere presupune ceva mai degrabă alb decât întuneric. Doar pentru că a fost mai strălucit decât frații care au absolvit acea zonă.
• Aleea palidă indiană - poate fi atribuită soiului anterior, dar datorită popularității sale merită să vorbim în continuare despre acest soi separat. Mai mult, este în mare parte engleză decât indiană, dar datorită istoriei sale, a primit acest nume. Cel mai probabil, acesta este cel mai amar dintre tipurile de ale existente și este și cel mai puternic. În unele dintre soiurile sale, conținutul de alcool ajunge la 11% sau mai mult. Și este amar, datorită cantității excesive de hamei din compoziția sa. La mijloc XIX secol, pentru a evita deteriorarea berii la transportul pe mare, o cantitate mare din această plantă amară a fost folosită la pregătirea sa.
• porter - datorită malțului închis și a zahărului ars în compoziția sa, are o nuanță neagră și un vin de vin cu o nuanță dulceagă. Puterea atinge 10%. Această alee întunecată a apărut la Londra amestecând trei soiuri simultan: ușor, întunecat și luminos.
• Stout - un fel de portar. Are o anumită amărăciune în gustul său, împreună cu o aromă care amintește de cafea. Și datorită malțului ars, în unele cazuri dobândește o culoare asemănătoare cu cafeaua neagră. Există multe tipuri de această băutură alcoolică, începând de la un cioc uscat și terminând cu cireșe alee. Niciun pub irlandez adevărat nu se poate descurca fără sortiment. Un reprezentant tipic al acestui soi este berea de renume mondial Guinness (irlandeză ale).
• Brown sau altfel Brown ale - această bere conține o cantitate mare de hamei, care nu au putut decât să-i afecteze gustul. Deși în zorii existenței sale, era un alcool slab și o băutură dulce. Ale acestui soi a fost aproape complet uitat și restaurat conform rețetelor vechi deja din nou, doar la sfârșit XIX lea. Ceea ce nu l-a oprit însă să obțină popularitate..
• Weissbier sau Grâu Ale - o băutură alcoolică, culoarea paiului auriu (deși este, de asemenea, întunecată). Spre deosebire de soiurile anterioare, el își datorează nașterea Germaniei. Cireșii germani foloseau grâu în locul orzului tradițional pentru a-l face. Față de alte soiuri, această băutură de grâu are o aromă florală fructată ușoară și un conținut scăzut de alcool..
• puternic - iar acestea sunt deja soiuri puternice ale băuturii. Reprezentantul său caracteristic este vinul de orz, care, de fapt, nu este vin deloc, ci vin puternic, îmbătrânit în butoaie de câțiva ani. Culoarea închisă, gustul bogat și conținutul ridicat de alcool creează o combinație unică și vor fi pe placul unui iubitor de bere.

Așadar, povestea despre alee, istoria și trăsăturile ei s-a încheiat. Puteți vorbi despre această băutură veche pentru mult timp. În concluzie, vreau să notez: pentru a înțelege ce este ale, cel mai bine este să îl experimentați pe propria experiență. Și încercați, desigur, schița. Deoarece dacă bei, atunci adevărata engleză ale.