Lichioruri de fructe de pădure și fructe de pădure

Menu

• Principalele ingrediente:
• Ingrediente:
• Lichior negru de mămăligă de casă
• Cum se face lichior de piure
• Lichior elderberry pe vodka sau rom
• Lichior de suc de bătrânețe
• Lichior de vâsle și viburnum

Mărăcina neagră este considerată un arbust ornamental care înflorește abundent și parfumat din mai până în iunie, iar de la începutul lunii august și pe tot parcursul lunii septembrie tufișurile sale sunt decorate cu ciucuri generoase de boabe strălucitoare negru-violet. Cu toate acestea, în plus față de funcția decorativă, piureul mai poate efectua nutrițional și medicamentos.

• 1,5 litri de votcă;
• 250 g apă;
• 2,5 g Art. zahăr;
• 5 lămâi;
• 25 inflorescențe de mure.

Lichior negru de mămăligă de casă

Boabele sale pot fi folosite pentru dulceață și gem, prăjiturile și rulourile pot fi coapte cu ele, băuturile sunt preparate pe baza lor, iar la scară industrială inflorescențele și fructele de pădure sunt folosite ca o componentă a vinurilor, sosurilor și murăturilor. În medicina populară și tradițională, se folosesc inflorescențe de mure, folosindu-le ca antiinflamatoare, antibacteriene și diuretice, iar fructele sunt prescrise pentru coprostază.

Sucuri delicioase, jeleu, ceaiuri, kvass, tincturi și lichioruri sunt preparate din măturica neagră, care sunt indispensabile pentru bolile tractului respirator superior, care prezintă proprietăți antiinflamatorii și diaforetice ale plantei.

Cel mai adesea, lichiorul de mure negru este preparat pe baza florilor sale, pentru care adaugă și lămâi sau acid citric. Prima opțiune oferită pentru gătit - cu lămâi.

Agitați bine și sortați inflorescențele, îndepărtând toate florile uscate, resturile și posibilele insecte. Se spală lămâile, se taie 2 dintre ele în felii subțiri și se strecoară restul de suc, care se amestecă cu apă și zahăr, și se amestecă siropul de lămâie rezultat până la dizolvarea completă a cristalelor de glucoză.

Pe partea de jos a unui recipient pregătit anterior pentru infuzie (din sticlă sau metal emailat), așezați inflorescențe de mure, stratându-le cu felii de lămâie și turnați sirop de zahăr deasupra. După acoperirea vasului cu un capac, insistați viitoarea băutură timp de 1,5-2 săptămâni la întuneric și cald, apoi filtrați-o printr-o cârpă multistrat și amestecați cu vodka. Turnați lichiorul finit în sticle sterile de sticlă, pluta strâns și păstrați la frigider.

Cum se face lichior de piure

Cea de-a doua versiune a lichiorului de mămăligă este preparată folosind acid citric conform tehnologiei germane pentru prepararea florilor de mătacă - clasicul Holunderblütenlikör. Inflorescențele pentru el trebuie doar să fie complet înflorite, pentru care procesul de colectare ar trebui să înceapă după-amiaza cu vreme însorită strălucitoare.

• 3 l de apă;
• 1,5 litri de votcă (Korn);
• 1 kg zahar;
• 35 inflorescențe de mure (înflorite complet);
• 50 g de acid citric.

La fel ca în rețeta anterioară, agitați cu atenție și sortați inflorescențele.

Într-un recipient de sticlă steril pentru insistare, așezați acid citric și inflorescențe, umpleți-l totul cu apă și, după ce ați amestecat, lăsați-l să se prepară o zi. Apoi scoate florile, scotură-le și filtrează infuzia, amestecă cu vodka și zahăr și amestecă. Lichior îmbuteliat, plută și păstrat la rece.

Lichior Elderberry pe vodka sau rom

Continuând tema rețetelor germane, nu se poate menționa Holunderlikör, lichior de mătur cu o aromă unică, mai ales dacă adăugați ultima componentă din listă.

• 1,5 kg de mămăligă;
• 1,5 litri de apă;
• 1 kg zahar;
• 0,5 litri de vodcă bună sau rom;
• 1 sticlă cu aromă de migdale (opțional).

Puneți fructele de pădure, spălate și spălate în apă curgătoare, pe fundul unui recipient termorezistent, umpleți cu apă și, după ce a fiert aproximativ o oră, scurgeți lichidul într-un recipient separat și curățați boabele.

Adunați masa de bulion și fructe de pădure, amestecați-le cu zahărul și încălziți până se dizolvă complet cristalele, apoi adăugați aromă și vodcă și răciți conținutul tigaiei.

Turnați băutura finită în sticle sterile, plutați și depozitați la temperatura camerei.

Lichior de suc de bătrânețe

Puteți face acasă suc de mămăligă și mămăligă, completând gustul tincturii de cireș. O băutură picantă, cu un gust și aromă bogată, merită în fiecare minut..

• 1 litru de suc de mure;
• 500 g de tinctură de cireș;
• 500 g zahăr;
• 100 g rom;
• 1 lingură coaja de lamaie;
• 1 băț de scorțișoară
• 4 muguri de cuișoare.

Fierbeți sucul de piure finit cu zahăr, coajă, scorțișoară și cuișoare pentru aproximativ un sfert de oră, apoi lăsați-l să se fierbe aproximativ o zi.

A doua zi, se filtrează bulionul, se amestecă cu alcoolul (un amestec de tinctură și rom), se amestecă bine și se toarnă în sticle sterile de sticlă. După ce le-am încovoiat, trimiteți lichiorul final pentru depozitare în frig și întuneric.

Ar fi o infracțiune să ascunzi modul în care se prepară lichiorul de mure care ar fi folosit în scopuri medicinale. Prima versiune a unui astfel de lichior trebuie utilizată de 30-50 g de 3 ori pe zi pentru pacienții cu astm (în mod natural, după consultarea medicului).

• 100 g mămăligă;
• 200 g de votcă (sau 100 g de alcool).

Se toarnă boabele sortate și spălate cu alcool și se insistă într-un recipient acoperit cu o cârpă la răcoare aproximativ 3 zile. Apoi filtrați tinctura și, turnând-o într-o sticlă sterilă, păstrați-l în frigider.

Lichior de vâsle și viburnum

Cu boli ale sistemului reproducător feminin și afecțiuni ale organelor care formează sângele, va fi utilă mămăliga și lichiorul de viburn.

• 3 kg de zahăr;
• 2 kg de boabe de viburn;
• 2 kg de mămăligă neagră;
• 1 litru de alcool.

Sortează fructele de pădure și clătește cu apă curgătoare, apoi toarnă amestecul de mușchi și viburnum cu zahăr și insistă într-un recipient steril timp de 3 zile într-un colț întunecat al camerei.

După ce fructele de pădure au început sucul, adăugați alcool în borcan și trimiteți-l la frigider pentru încă 14 zile. Filtrați lichiorul finit și turnați în sticle de ceramică pregătite pentru depozitare ulterioară.

Puteți face lichior de mămăligă medicinală fără perfuzie, singurul „dar” este că trebuie să îl păstrați doar la frigider și nu mai mult de o săptămână. O astfel de băutură este foarte utilă pentru detoxifiere, îmbunătățește funcția hepatică și funcția renală. Program de dozare: 25 ml de 3 ori pe zi înainte de mese.

• 750 g suc de mămăligă;
• 150 g alcool 70%;
• 30 g miere de tei.

Încingeți fructele de padure și strecurați sucul din ele (sau luați-l pe cel finit), amestecați-l cu miere și alcool și, închizând bine capacul cu băutura, trimiteți-l pentru păstrare.