Facem coniac din alcool acasă - rețetă pas cu pas

Cognacul nu este doar o băutură alcoolică puternică obținută din anumite soiuri de struguri, ci este o artă și doar puțini pot înțelege esența sa adevărată.

Cei care încearcă buchetul băuturii vor fi gata să plătească orice bani pentru a avea ocazia să se bucure din nou de gustul băuturii.

Dacă nu sunteți gata să plătiți sume nebune pentru o sticlă de coniac, atunci vă sugerăm să faceți o băutură singură. Astăzi vom împărtăși cu voi rețete pentru crearea de coniac acasă.

Coniac de casă din alcool. Reteta clasica

Veți avea nevoie de: • alcool (40%) - 1 litru, • zahăr - 1 linguriță, • ceai negru (frunze de ceai) - 1 linguriță, • ardei negru - 2 mazăre, • trifoi - 2 bucăți, • frunză de dafin - 1 bucată , • Vanilină - un vârf, • Zestă de lămâie sau portocală.

Metoda de gătit

1. Se dizolvă zahărul în alcool.
2. Adăugați frunzele de ceai tocat. amesteca.
3. Adăugați treptat ingredientele rămase..
4. Îndepărtăm băutura într-un loc întunecos și răcoros timp de cel puțin 10 zile.
5. Înainte de utilizare, băutura trebuie filtrată și îmbuteliată în sticle frumoase de sticlă..

Coniac de casă cu cafea

Veți avea nevoie de: • alcool (40%) - 1 litru, • zahăr - 1 linguriță, • cafea măcinată - 1 linguriță, • ardei negru - 3 mazăre, • cuisoare - 2 bucăți,

• Foaie de dafin - 1 bucată.

Metoda de gătit 1. Se dizolvă zahărul în alcool. 2. Într-un bol separat, amestecați cafeaua, cuișoarele, frunza de dafin și ardeiul negru. 3. Turnați amestecul într-o pungă de tifon și coborâți-l în alcool.

4. Infuzați băutura timp de o săptămână într-un loc întunecat. Scoatem o pungă de tifon cu mirodenii. Turnați băutura pe snifters și bucurați-vă de gust și aromă.

Coniac de casa cu coaja de stejar

Veți avea nevoie de: • alcool (40%) sau vodcă - 1 litru, • ceai negru (frunze de ceai) - 1 linguriță, • zahăr ars - 2 lingurițe, • scoarță de stejar - o ciupire,

• Nucă de nucă, vanilie, frunze de dafin, ardei iute, scortisoara, cuișoare după gust.

Metoda de gătit

1. Turnați alcoolul într-o tigaie sau un email.
2. Se adaugă zahărul, se amestecă bine.
3. Ardem coaja de stejar puțin pe foc și o trimitem la alcool.
4. Adăugați treptat condimentele rămase..
5. Îndepărtăm băutura într-un loc întunecat cel puțin o lună, apoi băutura va găsi aroma și gustul adecvat.
6. Înainte de utilizare, filtrați coniacul și turnați în pahare.

Coniac de casa cu nuci

Veți avea nevoie de: • alcool (40%) - 3 litri, • nuci (partiții interioare) - o mână, • ceai negru (frunze de ceai) - 1 lingură, • crapi - 5-6 bucăți, • chimen - 1 lingură, • Zahar vanilat - 1 lingură • Acid citric - la vârful unui cuțit.

Metoda de gătit

1. În alcool, adăugați despărțitori interni bine uscați de nuci..
2. După aceea, puneți frunzele de ceai și cuișoarele în borcan.
3. În continuare trimitem cheia și zahărul vanilat.
4. În sfârșit, se adaugă acid citric și se amestecă bine..
5. Închideți borcanul bine și insistați câteva zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
6. Înainte de utilizare, nu uitați să filtrați băutura prin tifon sau o bucată de bumbac.

Coniac de casă cu piper roșu și balsam de lămâie

Veți avea nevoie de: • alcool (40%) - 3 litri, • ceai negru (frunze de ceai) - 1 lingură, • zahăr - 3 linguri, • frunză de dafin - 5 bucăți, • ardei roșu - 1/2 păstăi, • melissa - 1 lingură, • Vanilină - un vârf.

Metoda de gătit

1. Se amestecă toate ingredientele uscate (ardeiul roșu trebuie măcinat mai întâi).
2. Adăugați amestecul în alcool..
3. Îndepărtăm băutura într-un loc întunecat timp de 10 zile.
4. La expirarea timpului stabilit, coniacul este filtrat prin 2 straturi de tifon. Strângeți sedimentul. Filtrat din nou. Băutura este gata!

A face coniac din alcool acasă, după cum puteți vedea, nu este atât de dificil. Desigur, o astfel de băutură va diferi de originalul de cinci stele, deoarece îi lipsește ingredientul principal - struguri, dar, cu toate acestea, pentru a surprinde oaspeții și a impresiona tratându-i cu un coniac auto-creat, vei reuși, fără îndoială,.

Dragi vizitatori ai portalului nostru, aveți vreo experiență în a face brandy? Vom fi recunoscători dacă în comentariile la acest articol împărtășiți cu noi câteva rețete de coniac cunoscute.

Coniac de alcool de casă

Coniac tradițional este preparat în butoaie speciale de stejar și infuzat timp de câțiva ani..

Pentru fabricarea sa, se ia alcool de rachiu, care este obținut ca urmare a dublei distilări a vinului de struguri alb. Strugurii sunt principalele pentru majoritatea băuturilor alcoolice, precum vinul, lichiorurile și altele..

Tehnologia de fabricație a unei băuturi de elită este destul de complicată și consumă mult timp, deci coniac bun bun nu este ieftin.

Cu toate acestea, în unele cazuri, puteți utiliza o metodă mai simplă și puteți prepara o băutură care are gust similar și aromă. Cognacul din alcool poate fi preparat mult mai repede - nu este nevoie să rezistați băuturii câțiva ani.

Costul unei băuturi alcoolice de casă va fi mult mai mic decât cel achiziționat, astfel încât vă puteți bucura de un coniac aromat plăcut, fără a vă jertfi bugetul familiei..

În ciuda faptului că într-un rachiu de alcool de casă nu veți simți acel buchet unic pe care îl oferă producătorii băuturii originale, gustul și aroma sa nu vă vor dezamăgi.

Deoarece rezistența coniacului clasic este de aproximativ 40 de grade, alcoolul alimentar va trebui diluat cu apă. Pentru ca băutura să dobândească o aromă tradițională de stejar, aceasta este păstrată în butoaie speciale, astfel încât dacă aveți un astfel de recipient în fermă, băutura poate fi pregătită fără a adăuga coaja. Dacă nu aveți un butoi, atunci coniac de alcool de casă poate fi preparat într-un borcan de sticlă obișnuit.

Turnați alcoolul în borcan și adăugați zahărul ars. Gătirea este destul de simplă - presărați într-o lingură și țineți peste foc. Când zahărul devine brun, adăugați-l în borcan și amestecați bine cu alcoolul.

Înainte de a face coniac din alcool, pregătește aromele necesare pe gustul tău - poate fi cuișoare sau scorțișoară, puțină nucșoară și vanilie. Când zahărul se dizolvă în alcool, adăugați coaja de stejar. Poate fi achiziționat la cea mai apropiată farmacie sau pregătit pe cont propriu. Dacă doriți să experimentați cu băuturi alcoolice, atunci puteți folosi chipsuri de stejar.

Rețeta de țuică de alcool este foarte simplă - se amestecă toate ingredientele și se pune la loc rece. Principalul secret al acestei băuturi este faptul că va trebui să îmbătrânească cel puțin o lună.

Borcanul cu conținut trebuie să fie bine închis cu un capac de plastic sau cu șurub - acest lucru va ajuta băutura să mențină aroma condimentelor adăugate.

Pregătirea coniacului din alcool în această etapă poate fi considerată finalizată. Rămâne doar să aștepți momentul în care băutura devine culoarea chihlimbarului saturat și încordează-l. După filtrare, băutura va deveni transparentă și utilizabilă. Păstrați-l în sticle închise într-un loc răcoros..

Efectuarea coniacului din alcool în mod tradițional

Vinificatorii antici făceau coniac din spiritul strugurilor. Producătorii acestei băuturi de elită aderă acum la aceeași tehnologie. În ciuda complexității procesului, această metodă este considerată cea mai acceptabilă. Acest lucru se datorează faptului că numai din alcoolul de struguri puteți obține o băutură care poate fi numită cu adevărat coniac.

Reteta pentru rachiu de alcool de casa, facuta din struguri, va necesita rabdare si rezistenta. Mustul va trebui să fie preparat din struguri - este bine să mușcați fructele de pădure împreună cu semințele, astfel încât să lase sucul și să se pună la căldură pentru o zi. După aceasta, amestecul rezultat va trebui trecut prin storcător și lăsat să fermenteze timp de trei săptămâni.

Cognacul din alcool cu ​​propriile mâini este pregătit în mai multe etape. Mai întâi pregătiți vin de struguri - luați cantitatea de struguri după dorință. Cu toate acestea, înainte de a face coniac din alcool, rețineți că din 9 litri de vin veți obține doar 1 litru de băutură puternică. După aproximativ 20-25 de zile, vinul de casă va fi gata și puteți trece la pasul următor..

Pentru a pregăti alcoolul, vinul va trebui să fie distilat de două ori, pentru aceasta veți avea nevoie de un distilator gospodăresc sau de o lună obișnuită. Apoi va fi posibilă utilizarea rețetei clasice pentru prepararea coniacului din alcool, descrisă mai sus.

O băutură pe alcool de vin va avea un gust și aromă mai bogate decât pe mâncarea obișnuită.

Prepararea coniacului de casă din alcool durează de la 30 la 60 de zile, după care poate fi deja încercată. Dar nu trebuie să uitați că coniacul este una dintre puținele băuturi al căror gust se dezvăluie în timp..

Prin urmare, dacă doriți să obțineți un coniac bun de înaltă calitate, va trebui să rezistați la băutură într-un loc răcoros cel puțin un an. De aceea, înainte de a face coniac din alcool, alegeți o metodă mai potrivită pentru tine.

Vă puteți bucura de coniac într-o lună, dar pot trece ani și veți descoperi secretul dvs. unic al acestei băuturi uimitoare, care nu este în zadar numită „lichiorul zeilor”.

Retete pentru rachiu din alcool

Alcool ›Cognac›

Coniac real este făcut din anumite soiuri de struguri și supus anumitor condiții. Este foarte dificil să faci singur o astfel de băutură, de aceea există o mulțime de opțiuni alternative pentru a face coniac din alcool, care după gustul său nu va fi inferior unui original scump.

1. Versiune clasică
2. Coniac de ceai
3. Coniac făcut din cafea
4. Cognac brazilian

Versiune clasică

Oricare dintre rețetele de coniac pentru alcool este pregătită destul de repede, timpul necesar este doar îmbătrânirea băuturii (de la 30 de zile). Cu cât coniac mai lung este infuzat, cu atât gustul băuturii va fi mai bun și mai plăcut..

Vom avea nevoie de:

• Alcool - cantitatea depinde de rezistență;
• Trifoi - 3 buc .;
• Nucșoară - o jumătate de linguriță;
• Coaja de stejar - aproximativ trei linguri;
• Zahăr vanilat - după gust;
• Zahar rafinat - 2 lingurițe.

reteta:

1. Pregătiți baza de alcool: diluați alcoolul la 40-45 grade - avem nevoie de doar 3 litri de alcool.
2. Turnați alcoolul diluat în recipiente pregătite. Este mai bine dacă este un butoi de stejar, dar acasă este dificil de găsit, așa că va face un recipient obișnuit de sticlă..
3. Ardeți zahărul - se topește într-o tigaie uscată până se rumenesc, apoi se adaugă în recipient. Datorită lui, culoarea băuturii va fi de culoarea chihlimbarului, ca un adevărat coniac.
4. Toarna toate celelalte ingrediente preparate si amesteca-le bine cu o spatula de lemn.
5. Etanșați bine băutura cu un capac și trimiteți-o într-un loc răcoros timp de cel puțin 30 de zile.
6. Înainte de utilizare, strecurați coniacul printr-o sită, apoi prin cheesecloth, apoi turnați în sticle.

Coniac de ceai

Ceaiul este adesea inclus în rețetele de coniac acasă, ca. dă o culoare naturală băuturii și conține taninuri speciale.

Vom avea nevoie de:

• Alcool (diluat până la 40-45%) - 3 litri;
• Trandafir și păducel - câte o mână fiecare;
• Trifoi - 10 bucăți;
• Ceai negru - o lingură. o lingură;
• Sunătoare uscată - 3 linguri;
• Zahar - 3 linguri. linguri.

reteta:

1. Pregătiți ingredientele și turnați într-un recipient, turnați alcoolul, amestecați bine.
2. Lăsați într-un loc întunecat aproximativ o lună (sau mai mult).
3. Se strecoară bine (de 2 ori) înainte de utilizare.

În această rețetă, ingredientele pot varia, de asemenea: adăugați câteva mazăre de allspice negru, câteva foi de frunze de dafin, puțin balsam de lămâie etc..

Coniac făcut din cafea

Această băutură este obținută cu un gust foarte rafinat de cafea și amărăciune picantă..

Vom avea nevoie de:

• Alcoolul diluat la 40-45 grade - 3 litri;
• Scortisoara macinata - 1 lingurita;
• Cafea instant - 3 linguri;
• Trifoi - 10 bucăți;
• Zahar - 3 linguri;
• Ardei negru - 3 mazăre.

reteta:

1. Turnați zahărul în alcool și amestecați până când s-a dizolvat complet.
2. Se amestecă cuișoarele, scorțișoara, ardeiul și cafeaua într-un bol separat, apoi se toarnă amestecul într-o pungă de tifon.
3. Înmuiați o pungă de condimente în alcool și lăsați timp de 2 săptămâni..
4. După timpul specificat, scoateți condimentele și stocați băutura terminată.

Cognac brazilian

Rețetele pentru prepararea coniacului în Brazilia conțin utilizarea ghimbirului în unele varietăți ale băuturii. Gustul este bogat și foarte original..

Vom avea nevoie de:

• Alcool diluat (40-45 grade) - 0,5 litri;
• Zahar - 200 grame;
• Nucile - 5-6 bucăți;
• Vanilină - 1 plic (5 g);
• Ghimbir (rădăcină) - 50 g.

reteta:

1. Răciți rădăcina de ghimbir pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați nucile cât mai fin.
3. Puneți toate ingredientele într-un recipient și turnați alcool.
4. Plutați bine și agitați bine de mai multe ori pentru a amesteca tot conținutul.
5. Puneți băutura într-un loc întunecat pentru a insista 2-3 săptămâni. Agitați recipientul o dată la două zile..
6. Se filtrează bine înainte de utilizare..

Ghimbirul nu numai că dă o aromă specială băuturii, dar elimină și uleiurile de fusel, care pot fi conținute în alcool. Prin urmare, coniac este mai ales „nobil”.

Există un număr foarte mare de opțiuni pentru a face coniac acasă, dar nu sunt foarte diferite între ele. Rețetele variază adăugând (sau invers) eliminând diverse componente.

În coniac, puteți adăuga diferite fructe de pădure uscate, coajă de lămâie și portocale, plante aromate și chiar ardei iute. Iar componentele care nu-i plac (de exemplu, cuișoare sau ghimbir) nu pot fi folosite deloc. Principala bază pentru a face coniac acasă este ceaiul, cafeaua sau coaja de stejar.

Vă recomandăm:

Reteta de alcool de rachiu de casa

Tehnologia de pregătire a rachiului original este complexă și necesită mult timp, astfel încât coniacul bun este scump. Și acasă, folosind o tehnologie foarte simplă, puteți face o băutură care seamănă cu coniac cu gust și aromă.

Desigur, el va aminti coniac de la distanță, dar costul său va fi mult mai mic, iar gustul este destul de decent, puteți trata oaspeții.

Cognacul pentru alcool la domiciliu este pregătit relativ repede, nu trebuie să îmbătrânească ani de zile, dar poate dura de la una la două luni până la îmbătrânire. Dar nu poți face fără asta, deoarece coniacul este o băutură al cărui gust se dezvăluie doar cu timpul.

Gătit coniac de casă pe alcool

Ingrediente pentru coniac:

• alcool - 3 litri;
• zahăr topit (ars) - 2 lingurițe;
• coaja de stejar - 3 linguri;
• nucsoara - jumatate de lingurita;
• cuișoare - 3 bucăți;
• zahăr vanilat - pungă.

Alcoolul etilic (cel mai simplu mod de a-l obține) trebuie diluat cu apă purificată de înaltă calitate la 40 de grade, deoarece aceasta este puterea coniacului.

Coniac original dobândește aroma tradițională de stejar după îmbătrânire în butoaie speciale de stejar. Majoritatea vinicultorilor casnici nu au astfel de recipiente, așa că puteți obține o sticlă obișnuită de trei litri cu adăugarea de coaja de stejar, ceea ce va oferi băuturii un miros adecvat.

Turnați alcoolul în sticlă și adăugați zahărul ars. Pentru a obține, trebuie doar să ții o lingură de zahăr pe foc.

Când zahărul devine brun, acesta trebuie adăugat în sticlă și amestecat bine cu alcoolul cu o lingură de lemn. Zahărul ars determină culoarea unei băuturi care seamănă cu un coniac real.

Apoi, trebuie să adăugați coaja de stejar și toate celelalte ingrediente, amestecați din nou bine, închideți sticla bine cu un capac și puneți-l într-un loc rece și întunecat.

Timpul minim de îmbătrânire al unui astfel de țuică este de o lună. Insistența sa de lungă durată nu face decât să îmbunătățească gustul. De fapt, în această etapă, pregătirea coniacului de casă este finalizată. Rămâne doar să-l strecurați spre transparență prin mai multe straturi de tifon, sticlă și trimiteți la un loc răcoros pentru depozitare.

Reteta numarul 2 acasa

O altă rețetă pentru a face coniac de casă din alcool, mai accelerată.

ingrediente:

• alcool diluat la 400 litri;
• ceai negru fin măcinat - o linguriță;
• zahăr - o linguriță;
• cuișoare - 2 bucăți,
• ardei negru - 2 mazăre,
• frunză de dafin - 1 bucată,
• vanilina - un vârf,
• coaja de portocala (lamaie).

preparare

Zahărul trebuie dizolvat în alcool, se adaugă ceaiul negru și se amestecă bine. Apoi, adăugați alternativ restul ingredientelor, amestecați din nou și eliminați băutura într-un loc rece și întunecat. Timpul minim de expunere este de 10 zile. Apoi, băutura trebuie filtrată și îmbuteliată pentru păstrare.

În loc de ceai, puteți folosi cafea neagră măcinată. Condimentele pot fi, de asemenea, diferite - semințe de caras, ardei roșu, balsam de lămâie, frunze de dafin. Ce îi place oricui!

Coniac de alcool acasă: rețete de gătit

Cum să faci coniac din alcool

Pasiunea pentru coniac își transformă cunoscătorul într-un amator și admirator. Dar nu toată lumea își poate permite băutura și nu întotdeauna. Cu toate acestea, există o cale de ieșire din situație: trebuie să faceți o băutură singură, acasă. Rețetele de țuică de casă nu sunt atât de complicate și nu petreci mult timp pentru a imita o băutură.

Rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Vor fi alcool moale, cu un gust plăcut de coniac bun. Cei care nu vor ști despre micuța ta farsă nu o vor distinge niciodată de o băutură din magazin. Nu numai că este plăcut să îl beți singur, dar puteți trata și prietenii.

În ajunul sărbătorilor, acest lucru va veni la îndemână, economisindu-vă un buget familial.

Dar nu vom pierde timpul vorbind, este mai bine să procedăm direct la proces.

Opțiunea 1. „Tradițional”

Dintre componentele de care aveți nevoie:

• 3 litri de alcool diluat la 40% putere (sau votcă)
• 3 linguri. linguri de coaja de stejar (de la o farmacie)
• 3 unități garoafe
• 2 lingurițe de caramel (zahăr topit)
• 0,5 linguriță de nucșoară
• vanilie pe vârful unui cuțit

Ar trebui clarificat imediat că cel mai bun pentru această tehnologie va fi alcoolul din vin, dar dacă nu este așa, atunci etilicul, purificarea bine și de două ori distilat, sau în cazuri extreme, vodka (calitate) va scădea perfect. Alte componente pot fi achiziționate cu ușurință la farmacie și magazin alimentar..

• turnați alcoolul într-un recipient de sticlă (sau lemn). Introduceți cu atenție caramelul în lichid, care va adăuga culoare alcoolului și a componentelor rămase. În caz de intoleranță la unul dintre ei, îndepărtați-l imediat. Viitorul coniac nu va suferi de acest lucru.
• Amestecați bine amestecul cu o lingură de lemn, închideți recipientul cu un capac și așezați-l într-un loc răcoros, lipsit de lumină timp de cel puțin o lună. Nu vă faceți griji dacă alcoolul durează mai mult. Acesta îi va spori gustul..
• Înainte de utilizare, „coniac” trece printr-un filtru de bumbac - tifon și se toarnă în sticle.

În ciuda faptului că această rețetă este doar o imitație, trebuie menționat că nu este deloc rea. Ingredientele naturale ale băuturii îi conferă nu numai gust și miros, ci și proprietăți benefice.

Opțiunea 2. „Acut”

• 3 litri de alcool diluat până la 40% putere
• 1 lingură lingură de ceai negru cu frunze mari de cea mai mare calitate
• 3 linguri. linguri de zahăr
• 5 frunze de dafin
• 1 lingură lingură de balsam de lămâie uscată
• 0,5 păstăi de ardei iute roșu (poate fi uscat și măcinat)
• un vârf de vanilină

Situația cu alcoolul este aceeași ca în rețeta precedentă: vinul este considerat de preferat, în absența acestuia se poate folosi alcool etilic sau o calitate înaltă cu distilare dublă de înaltă calitate.

Toate componentele indicate în compoziție sunt amestecate într-un recipient de sticlă de trei litri, închise și îmbătrânite într-un loc rece și întunecat aproximativ 1-1,5 săptămâni. După filtrare, coniacul dvs. poate fi gustat..

Această opțiune este perfectă pentru evenimente de sărbătoare în masă, precum și pentru prevenirea răcelilor și gripei, care vă va încălzi în timpul înghețurilor de iarnă, atât în ​​interior cât și în exterior..

Opțiunea 3. „Parfumat”

Dintre componentele de care aveți nevoie:

• 3 litri de alcool diluat la 40% putere (vin, etil sau distilare dublă)
• partiții de la 15 nuci
• 2 lingurițe linguri de coaja de stejar zdrobită (de la o farmacie)
• 0,5 linguriță hypericum, tarhon, balsam de lămâie
• 3 mazare de ardei negru
• 3 frunze de dafin
• 0,5 linguriță ceai grosier negru de cea mai mare calitate
• 1 lingură lingură zdrobită de lămâie sau crustă portocalie.
• Turnați pereții despărțitori din nuci cu alcool și lăsați să stea 3 zile.
• Se strecoară, se aruncă partițiile și se adaugă componentele rămase în lichid și se păstrează într-un loc rece și întunecat aproximativ 10 - 11 zile.
• Amestecul de coniac rezultat este filtrat de două ori și îmbuteliat.

Acest „coniac” nu este numai aromat, ci și foarte util. Până la urmă, aceasta este o rețetă populară pentru întoarcerea „puterii masculine”. Dar nu te flatează, acționează doar cu utilizarea regulată în doze extrem de mici (nu mai mult de 20-30 ml pe zi).

În caz contrar, nu numai că nu va da rezultatul dorit, dar ca orice altă băutură alcoolică va agrava problema..

Opțiunea 4. „Doamnele”

• 3 litri de alcool diluat la 40% putere (vin, etil sau distilare dublă)
• 1 lămâie mărunțită mărunt cu coajă
• 1 lingură linguri de coaja de stejar zdrobită (de la o farmacie)
• 1/3 linguriță de cafea instant
• 1/3 linguriță de caramel (zahăr topit)
• Se macină lămâia cu coaja, se adaugă alcoolul și se lasă să stea 3 zile.
• Se strecoară, se adaugă componentele rămase în lichid și se păstrează într-un loc rece și întunecat timp de aproximativ 10 - 11 zile.
• Amestecul de coniac rezultat este filtrat de două ori și îmbuteliat.

Băutura rezultată va avea o aromă fantastică, bun gust și efect revigorant..

Opțiunea 5. „Acasă”

Dintre componentele de care aveți nevoie:

• 3 litri de alcool diluat la 40% putere (vin, etil sau distilare dublă)
• partiții de la 15 nuci
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță ceai grosier negru de cea mai mare calitate
• 2 mazăre de ardei negru
• 2 cuișoare
• 1 frunză de dafin
• vanilie pe vârful unui cuțit
• tocat mărunt de la lămâie sau portocală
• dizolvați zahărul în alcool, adăugați ceai și alte componente. Amestecați totul bine și păstrați-l într-un loc rece și întunecat timp de aproximativ 10 - 12 zile.
• filtrați amestecul de coniac rezultat de două ori și sticlă.

Aceeași opțiune este folosită, înlocuind ceaiul cu 1 linguriță de cafea naturală măcinată.

Oricare dintre metodele propuse este bună dacă nu abuzați de cantitatea de alcool consumată. Amintiți-vă că coniac este creat pentru plăcere, nu pentru a vă îmbăta..

Cognac din alcool: un mod original de distilare

În țările cu o istorie lungă de vinificație, concepte precum „vin”, „băutură de vin”, „vodka”, „coniac”, „alcool coniac” au o definiție legislativă foarte clară. Rusia nu face excepție. Coniacul din țara noastră este recunoscut doar ca o băutură care a îmbătrânit într-un butoi de stejar de cel puțin doi ani și respectă standardele clasificatorului național de alcool.

Cognac acasă: rețetă

În practica mondială, atitudinea față de alcool este ambivalentă. În unele țări nu se observă diferențe, de exemplu, între țuică și țuică, în timp ce altele (cel mai adesea acestea sunt producători de alcool) cresc în mod rigid concepte.

De exemplu, în Franța, doar o băutură obținută din struguri albi crescuți în regiunea Poitou-Charentes poate fi numită coniac..

După recoltare, fructele de pădure sunt stoarse și trimise la fermentare pentru o perioadă de trei săptămâni, după care vinul obținut trece procedura de distilare, devenind alcool coniac, care poate fi numit coniac doar după câțiva ani de îmbătrânire în butoaie de stejar cu drenarea obligatorie de cel puțin două ori.

Acasă, a face un coniac real este aproape imposibil, dar există metode care vă vor permite să beți o băutură nu mai rău în gust și proprietăți decât coniac francez.

Veți avea nevoie de: - alcool 5 litri, - apă îmbuteliată, 10 litri, - glucoză, - zahăr, 1 kg, - carbon activat, - hidrometru casnic.

Se dizolvă glucoza într-un litru de apă (de obicei se vinde la farmacie în pungi de 50 de grame) și se adaugă zahăr. Amestecați și aduceți la fiert. Îndepărtați cu atenție spuma rezultată și răciți soluția destul de groasă rezultată..

Alegeți apa îmbuteliată cu cea mai mică cantitate de sare

Turnați soluția pregătită într-o sticlă de apă. Folosind un hidrometru, măsurați densitatea alcoolului și, utilizând masa, diluați-l cu apa cumpărată. Mai degrabă, turnați cantitatea potrivită de alcool în apa pregătită.

Se crede că pentru a obține o soluție de 50 de grade este necesar să luați apă și alcool în proporție de 1,3: 1. Nu interfera cu lichidul, dacă alcoolul intră în apă, începe o reacție chimică, soluția poate deveni tulbure - acest lucru este normal.

Lăsați lichidul până la două zile într-un loc întunecat. Apoi aruncați în soluție 10 comprimate de cărbune activat (pe comprimat pe litru) și după două ore strecurați prin tifon rulat.

Turnați soluția de alcool rezultată în butoaie și închideți bine.

După o săptămână, se adaugă la lichid: - ceai de frunze negre, fără arome (2 linguri), - frunză de dafin, - boabe de ardei (poți albi, allspice, bucăți 7-10), - 2 linguri de zahăr și puțină vanilie.

Pentru a spori gustul, zahărul poate fi pre-copt

Închideți și amestecați. Infuziați lichidul timp de trei săptămâni, apoi filtrați, plutați în butoaie și păstrați într-un loc întunecos și răcoros cel puțin două luni.

Dacă sunteți un fericit proprietar al unei recoltări de struguri albi coapte, mușcați 5 kg de fructe de pădure într-un bazin, acoperiți și lăsați să se rumenească într-un loc cald o zi, apoi distilați masa. Pentru rachiu, trebuie să luați nu prima și nu ultima fracțiune, ci mijlocul, cel mai pur. Trebuie să fie distilat de două ori.

Turnați într-o soluție gata, nu mai mult decât un pahar de zahăr (și este mai bine să faceți fără ea), turnați totul în butoaie de stejar și lăsați câteva luni. În acest timp, se va produce oxidarea parțială a alcoolului, iar lemnul va renunța la taninele sale.

După două luni, coniacul trebuie filtrat și închis în butoaie timp de șase luni, apoi scurs într-un recipient de sticlă și refrigerat la minus 10 grade timp de câteva săptămâni. Lichidul va începe să se ușureze rapid..

Lăsați coniacul într-o pivniță umedă timp de un an și jumătate, după care puteți începe să degustați.

Alcool coniac acasă

După cum am aflat deja, producția de alcool de rachiu este un proces îndelungat, necesitând răbdare și rezistență. Dar acest lucru nu înseamnă deloc că este imposibil să faci alcool de rachiu acasă..

Dimpotrivă: în prezența acestei calități minunate - răbdare și tot ceea ce ai nevoie, atât din produse cât și din inventar, obținerea de alcool rachiu acasă devine doar o problemă de timp și dorință.

Cititorii au o dorință - judec după câteva comentarii în care s-a exprimat o cerere de a mă refer la aceste probleme mai detaliat. Să presupunem că deții toate celelalte. Coborând.

În primul rând, este nevoie de struguri. Puteți folosi Isabella obișnuită, dar este mai exact să faceți coniac acasă din soiuri de struguri albi dulci. Și ai nevoie de mult, din moment ce se obține un litru de alcool din aproximativ nouă litri de suc. Și nouă litri de suc de struguri - chiar mai puțin de zece kilograme de boabe de struguri. Deci, contează.

Avem nevoie de un aparat de distilare, dar, deoarece cineva este interesat de proces, prin urmare, el posedă instalarea necesară. Sau știe unde și de la cine să închirieze :). Și cel mai important - ai nevoie de un butoi de stejar din cherestea potrivită! Și - repet din nou - răbdare și rezistență.

Cum se face alcool de rachiu acasă

Strugurii coaja se recoltează, se scot din perii, se curăță de cozile și frunzele și se strecoară sucul din ele. Subliniez că sucul este extras din fructe de pădure proaspăt culese. Fermentează sucul obținut timp de o lună, apoi supune-l distilării bezea - ​​de două ori și curăță.

Recoltarea alcoolului coniac și acasă, ca și în producția industrială, este turnată într-un butoi de stejar și lăsată la vârstă pentru o perioadă de la un an până la ... Ei bine, atât timp cât există suficientă expunere. Și apoi, dacă este necesar, diluați cu apă înmuiată sau distilată până la gradul dorit.

Acesta este un circuit clasic. Și acum - variațiile sale.

Modalități de a face alcool de rachiu acasă

Variațiile se referă la metodele de preparare a materialului vinic. Le vom considera pe rând.

Număr de variație de ori. Ceaiul este pregătit mai întâi din strugurii colectați: zdrobiți strugurii și lăsați o zi și abia apoi obțin suc din struguri din această masă, care va fermenta timp de o lună.

Aici trucul este că din pielea boabelor și semințelor de struguri pentru această zi, de asemenea, substanțele aromatice au timp să iasă în evidență, care sunt concepute pentru a îmbunătăți proprietățile alcoolului produs acasă pentru coniac.

Varianta numărul doi. Sucul se strecoară din strugurii coapte, se toarnă în mâncăruri emailate, unde se adaugă drojdia de vin. Fermentarea are loc și în cursul lunii..

În ambele cazuri, etapele suplimentare vor fi aceleași: dubla distilare, purificare și îmbătrânire în butoaie de stejar.

Butoaiele de alcool de rachiu sunt depozitate în pivniță sau la subsol, fără să uitați să verificați din când în când se simte în ele spiritul de țuică fabricat personal acasă..

Cel puțin un an, doi este mai bun, trei este și mai bun. Adevăratul buchet al băuturii apare abia după ani de răbdare și răbdare..

Fără teamă de experimentare, puteți adăuga condimente, zahăr granulat, caramel la alcoolul coniac și, astfel, să vă creați propriile spirite de coniac, care vor fi demne de a fi numite coniacuri de casă!