O rețetă simplă pentru vin mulat: gătește acasă

Pe vreme ploioasă rece sau în timpul iernii, când bate vântul forțat și cade zăpada, nu există o modalitate mai bună de a menține cald decât să gătești vin mulat acasă. Numele acestei băuturi ne-a venit din limba germană, în traducere înseamnă arderea vinului. În esență, acesta este un vin cu condimente, în care ulterior s-au adăugat fructe citrice, zahăr, băuturi spirtoase și alte ingrediente.

O rețetă de vin cu condimente era cunoscută chiar și în Roma antică. Adevărat, romanii nu s-au gândit cum să-l încălzească. În țările din nordul și centrul Europei, această băutură a devenit populară în Evul Mediu, apoi a fost percepută în primul rând ca un medicament și preparată din vin roșu, cu adăugarea de Kalgan officinalis, un alt nume pentru această plantă este Alpinia sau Galangal mic..

Se cunosc două metode clasice de producere a vinului mulat - cu sau fără apă. Ambele metode au dreptul de a exista. De obicei vrei să gătești vin mulat acasă, fără probleme și dificultăți inutile.

O rețetă simplă de vin mulată de casă va arăta astfel:

1. Trebuie să ia ustensile potrivite din oțel inoxidabil sau emailate. Un vas mare de cafea este potrivit pentru acest scop. Ideal dacă există o ceainică sau un ulcior din sticlă ignifugă. Într-un vârf, se va potrivi pentru prepararea acestuia o cratiță cu capac și un bol multicooker.
2. Un litru și jumătate vin roșu uscat, se toarnă într-un recipient pregătit, se adaugă acolo o portocală mică cu cinci-zece căței lipite în el, două linguri de zahăr și un băț de scorțișoară.
3. La foc mediu, amestecând ușor pentru a încălzi amestecul rezultat la o temperatură de aproximativ șaptezeci de grade Celsius și opriți căldura. Închideți capacul.
4. Insistați băutura rezultată timp de patruzeci de minute și adăugați o sută cincizeci de grame de coniac.

Gătitul este complet. Ultimul paragraf nu este obligatoriu, dacă nu există coniac acasă, nu îl puteți adăuga. Vinul adevărat mulat este turnat în căni sau pahare cu pereți groși. Farfuriile pot fi atât din sticlă, cât și din ceramică.

Cum să gătești vin mulat

Erorile sunt posibile în timpul gătitului, urmând reguli simple care vor ajuta la evitarea lor..

În niciun caz, nu puteți aduce băutura la o temperatură peste 80% și cu atât mai mult încât să o fierbeți

La o temperatură de peste optzeci de grade, vinul își pierde întreaga aromă, gustul condimentelor devine intruziv și alcoolul din băutură dispare.

Alege felurile de mâncare potrivite

Nu folosiți niciodată vase de aluminiu. Un oțel inoxidabil poate fi furnizat numai dacă este de înaltă calitate - inert din punct de vedere chimic. Ustensilele emailate pot fi utilizate numai dacă smalțul este complet intact - fără chipsuri și rugină. Cele mai ideale preparate pentru vinul mulat din sticlă termorezistentă, ceramică specială. Dacă multicookerul are un bol cu ​​o acoperire ceramică - puteți găti în el.

Lasă-l să se prepară

Nu este necesar să turnați băutura în pahare imediat după finalizarea preparatului, condimentele ar trebui să se deschidă complet și să le ofere toate aromele. Răbdarea va fi răsplătită cu proprietăți organoleptice excelente ale vinului mulat rezultat..

Vin mulat de la Cahors

În plus față de vinul roșu uscat, puteți găti vin mulat de calitate acceptat de la Cahors conform următoarei rețete.

• O sticlă de Cahors.
• O jumătate de lămâie.
• Zece grame de rădăcină de ghimbir crud.
• Două bucăți de prune.
• Cincizeci de mililitri de rom alb.
• Cinci cuișoare.
• Jumătăți de scorțișoară.
• O sută de mililitri de apă.
• O lingura de miere.

Fierbeți apa într-un vas potrivit, adăugând prune și o felie întreagă de rădăcină de ghimbir. Se toarnă vin și se încălzește la cincizeci de grade. Adăugați lămâie tăiată cubulete, cuișoare și scorțișoară. Continuați încălzirea până când termometrul arată șaptezeci de grade. Se răcește cinci minute și se adaugă o lingură de miere florală, se toarnă romul, se închide capacul și se insistă încă douăzeci de minute. Filtrați băutura terminată și turnați în pahare.

Vin alb Vin mulat

În ciuda faptului că în mod tradițional se face vin mulat din vin roșu, pentru iubitorii care preferă albul există o rețetă bună de acasă:

• O sticlă de vin alb uscat 750 ml.
• Apa 150 ml.
• Scortisoara 1 bat.
• cuișoare 3 lucruri.
• Portocaliu 1. buc.
• Lămâie 1 buc.
• miere 1 lingura.

Aduceți apa la fiert, adăugați scorțișoară și cuișoare. Gătiti timp de 2 minute, stingeți focul, răciți și încordați. Turnați vinul într-un fel de mâncare adecvat, adăugați un decoct de condimente și lămâie tăiată și portocală. Se încălzește la șaptezeci de grade, stinge focul, adaugă miere într-un minut, amestecă și toarnă în pahare.

Puteți face vin mulat chiar și din port.Compoziția este cea mai simplă. Va fi delicios, cu condiția ca acest port să fie natural și de înaltă calitate..

Rețetă de vin mulată de casă Port

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• Port roșu de 750 ml.
• O linguriță de nucșoară măcinată.
• Se toarna o lamaie o lingurita de scortisoara macinata.
• O lingură de zahăr.
• O jumătate de pahar cu apă.
• Un vârf de cardamom măcinat.

Caramelizează zahărul și dizolvă-l în apă. Fierbeți siropul și turnați în el nucșoară, scorțișoară și cardamom. Se toarnă amestecul rezultat cu port și se încălzește puțin. Adăugați coaja de lămâie unsă pe o răzătoare fină. Continuați încălzirea la șaptezeci și cinci de grade, apoi adăugați zahăr, amestecați, opriți încălzirea și insistați o jumătate de oră. Apoi, strecurați ușor băutura prin tifon sau o sită fină pentru a filtra particulele de condiment. Serviți în căni cu pereți groși.