Vin aronia de casă - 5 cele mai bune rețete

Vinurile de casă sunt nu numai gustoase, dar și foarte utile, în plus, ele nu conțin aditivi artificiali. Astfel de produse sunt întotdeauna plăcute de băut în orice companie..

Vinul din chokeberry, care poate fi preparat în mai multe moduri diferite, este considerat deosebit de valoros și util..

Ciupercile necesare pentru fermentare sunt localizate pe suprafața sa, la fel se întâmplă și cu stafidele.

Este important! Este mai bine să luați apă de izvor sau apă de la robinet obișnuită, care a fost anterior decontată și trecută printr-un filtru.

Vinul este preparat din aronia după cum urmează:

1. Boabele sunt culese cu grijă, cele care au urme de putrefacție sau daune externe sunt îndepărtate.
2. Fără a spăla cenușa de munte, macinați-l cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Piureul rezultat se pune într-un bazin, se adaugă un litru de apă și se umple cu jumătate de zahăr. Apa trebuie să fie la temperatura camerei.
4. Recipientul este acoperit cu tifon deasupra și lăsat la loc cald pentru fermentare timp de 14 zile..
5. După timpul specificat, sucul este filtrat printr-o sită frecventă și se pune sub un sigiliu de apă.
6. Pulpa se toarnă cu lichidul rămas și i se adaugă zahăr. Se lasă la fermentare timp de cinci zile. Amestecul trebuie să fie amestecat zilnic.
7. Apoi sucul este filtrat prin cheesecloth, pulpa este aruncată, iar lichidul se adaugă în suc sub un sigiliu de apă și se lasă din nou să stea timp de 7 zile.
8. După acest timp, mustul este decantat într-un recipient curat și din nou lăsat sub un sigiliu de apă. Această operație se repetă la fiecare șapte zile până la oprirea procesului de fermentare..
9. Apoi vinul este îmbuteliat, umplându-le până la vârf și încovoiat. Trimis într-un loc întunecat timp de 90 de zile pentru a se maturiza..

După acest timp, vinul este filtrat din nou și fie încărcat din nou, fie încep să gust.

Băutura alcoolică preparată conform rețetei clasice are o putere de aproximativ 15 revoluții.. Perioada de valabilitate maximă de 60 de luni.

Atenție! Pentru ca vinul finit să nu fie amar, rowanul trebuie colectat după primul îngheț. Nu puteți alege fructe de pădure după ploaie. În acest caz, pe suprafața lor nu vor mai fi necesari ciuperci pentru fermentare, iar mustul se va transforma pur și simplu.

Videoclipul arată clar cum se face vinul de casă din chokeberry:

A face vin în conformitate cu această rețetă necesită foarte mult timp și efort. Dar rezultatul merită.

Dacă vinul obișnuit din coacăz negru este deja săturat, atunci puteți prepara această băutură delicioasă cu alte rețete.

S-ar putea să vă intereseze reteta de vin cu mere.

Din chokeberry cu scorțișoară

Adăugarea acestui condiment la această băutură alcoolică îi conferă o ușoară ductilitate.. În plus, își completează armonios aroma și o face mai apetisantă..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• vodka de înaltă calitate - 500 ml;
• zahăr granulat - 4 kg;
• scortisoara macinata - 5-7g;
• boabe de rowan - 5 kg.

Scorțișoara oferă băuturii o aromă specială.

Etapele de pregătire:

1. Boabele decojite, dar nespalate sunt zdrobite. Cel mai bine este să folosiți un ciocan special, dar dacă nu este așa, puteți toca cenușa de munte cu un blender..
2. La zahărul rezultat se adaugă tot zahărul și scorțișoara..
3. Amestecul este bine amestecat și așezat într-o găleată, acoperit cu o cârpă deasupra și lăsat pentru fermentare intensivă. Temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică de 30 de grade.
4. După 9 zile, sucul trebuie scurs din pulpă. Lichidul este trimis sub o capcană de apă până la sfârșitul fermentației. Pulpa trebuie aruncată sau folosită după cum doriți..
5. Când s-a încheiat procesul de fermentare, vodka este turnată în vin, filtrată prin cheesecloth și îmbuteliată, care sunt sigilate ermetic.
6. Vin gata rowan este trimis pentru maturare în pivniță timp de 180 de zile.

informații! Dacă nu există scorțișoară măcinată, atunci puteți lua bețișoarele ei. Pentru această cantitate de ingrediente sunt necesare două bucăți..

Vinul matur este foarte asemănător cu lichiorul de casă. Poate fi băut atât în ​​formă pură, cât și adăugând puțin la ceai.

La bancă

Dacă nu există prea mult chokeberry negru și doriți să vă bucurați de gustul unic al vinului, atunci puteți prepara această băutură gustoasă într-un borcan obișnuit de trei litri.

ingrediente:

• boabe de rowan - 700 g;
• zahăr - 1000 g;
• apă - 500 ml;
• stafide - 100 g.

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu au sticle mari de sticlă și un subsol spațios..

Vinul este preparat după cum urmează:

1. Boabele sunt spălate și turnate întregi în recipiente.
2. Se adaugă stafidele, o treime din zahăr și se toarnă apă.
3. În capacul de plastic din centru, faceți o gaură mică și închideți borcanul cu acesta.
4. În fiecare zi timp de 7 zile, borcanul trebuie agitat ușor, astfel încât conținutul său să fie amestecat.
5. După 7 zile, se adaugă încă o treime din zahăr în borcan.
6. După 30 de zile, turnați tot zahărul rămas în recipient.
7. După aceasta, recipientul nu este atins până când zahărul nu este dizolvat complet, iar fructele de rowan se așează complet pe fund.
8. Când se întâmplă acest lucru, vinul este scurs cu grijă din sediment, filtrat și îmbuteliat..

Înainte de utilizare, este recomandat să se răcească alcoolul rezultat și să se lase să se fierbe timp de 28 de zile.

Cele mai simple retete

Există încă două rețete pentru a face această băutură alcoolică gustoasă și sănătoasă.. Ambele se deosebesc de metodele anterioare prin simplitatea și viteza mare de gătire..

în primul rând

Se prepară din sucul de fructe de pădure înghețate. Va avea nevoie de exact trei litri.

1. Se încălzește sucul la temperatura camerei și se amestecă cu 3 l de apă și 2,4 kg de zahăr granulat.
2. Se toarnă amestecul într-o sticlă, se toarnă 200 g de stafide nesecate și se pune sub o garnitură de apă.
3. Când fermentația se oprește, scurgeți vinul cu un furtun de cauciuc și trageți.
4. Băutura rezultată poate fi băută imediat, dar dacă o lași să stea 3 luni, va deveni și mai aromată și mai fragedă.

în al doilea rând

Un kilogram de boabe trebuie zdrobit, se toarnă 400 ml apă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Apoi turnați lichidul rezultat într-o sticlă separată și turnați pulpa 600 ml de apă, adăugați 2 g de cuișoare, acid citric și cuișoare și fierbeți din nou. Se strecoară din nou bulionul, se amestecă lichidul cu prima soluție și se elimină pulpa.

Se toarnă 500 ml de votcă în băutura rezultată și se pune la răcit. Insistirea unui vin atât de rapid nu este necesară.

informații!Vinul preparat după a doua rețetă nu este doar o astfel de băutură alcoolică, ci este o băutură de vin. Cu toate acestea, are un gust bun și calități aromate, așa că va fi destul de potrivit chiar și la masa festivă.

Poate că vă va interesa: reteta de vin coacaze

Sfaturi și trucuri

• La prepararea vinului trebuie folosit boabe de rowan proaspăt culese. Recipientul în care va fi fermentat trebuie să fie uscat și steril..
• Vinificatorii experimentați consideră că stafidele trebuie să fie întunecate, deoarece începe cel mai bine procesul de fermentare.
• În ciuda faptului că vinul preparat după anumite rețete este gata de băut imediat după încordarea finală, mai bine să-l lași să se prăjească timp de trei luni. După această perioadă, își va dezvălui gustul și aroma completă, în plus, concentrația de nutrienți va deveni maximă.

Este important! Vinul din chokeberry îmbunătățește perfect imunitatea. Pentru a face acest lucru, se iau 30 ml de trei ori pe zi, timp de o lună.

Vinul de casă din acest tip de cenușă de munte, preparat după orice rețetă, se dovedește întotdeauna gustos și aromat..

Poate fi interesant să afli și tu Reteta de vin de papadie.

Acesta va deveni o adevărată decorare a mesei și va ajuta la compensarea deficienței de vitamine din organism. Principalul lucru este să urmați exact rețeta.

Manual de instrucțiuni DIY pentru fabricarea unui lacăt de apă

Vinificatorii începători adesea nu înțeleg pe deplin ce înseamnă să puneți mustul sub un sigiliu de apă. Există două moduri de a face acest lucru:

1. O mănușă subțire de latex este pusă pe gâtul sticlei, pe degetele căreia se fac câteva perforații subțiri cu un ac. Pentru fiabilitate, îl puteți repara cu bandă. Când mănușa se umflă, înseamnă că vinul rătăcește, atunci când cade, înseamnă că procesul de fermentare s-a încheiat.
2. Borcanul este închis cu un capac, în centrul căruia se face o gaură. În el este introdus un tub subțire de cauciuc, astfel încât un capăt să fie coborât în ​​must, iar celălalt în celălalt recipient, umplut cu apă. Când bulele de gaz încetează să curgă în cel de-al doilea vas, vinul este considerat gata pentru decantare.

În videoclip, un vinificator cu experiență vorbește despre cum să faci un blocaj de apă singur: