Lunca din bere - fă-o singur acasă

În culmea verii, frigiderul dvs. s-a oprit sau numărul estimat de invitați nu a venit, și a fost multă bere și, fără niciun motiv obiectiv, acest produs are o anumită valabilitate, după care gustul și prezentarea sa unică se pierd. Nu vă grăbiți să turnați o astfel de bere, ci încercați să o folosiți în beneficiul dvs. Este vorba despre utilizarea berii expirate pentru a face moineshine.

Efectuarea de moonshine fără zahăr și drojdie adăugată

Această metodă folosește numai produsul pur fără zahăr și drojdie adăugată. Orice bere este utilă pentru fabricarea produsului - conserve, tiraj, vii, îmbuteliate, iar soiul nu contează deloc, deoarece puterea de 4,5-5 grade este deja prezentă în oricare dintre ele.

Trebuie să luați o oală mare sau rezervor și să turnați produsul pe care îl aveți, adăugând 0,5 litri de apă pentru fiecare 5 litri de băutură. Rezervorul este umplut la 1/3 din volumul său.

În orice bere, există inițial o cantitate mare de dioxid de carbon, care trebuie aruncată, deoarece acest gaz conține multe substanțe nocive care pot strica gustul băuturii finale.

Conținutul recipientului este amestecat de mai multe ori până când spuma dispare complet pe suprafață, pentru a accelera acest proces, puteți pune cookie-urile sau biscuite zdrobite în rezervor, apoi lăsați-l deschis aproximativ o oră, ceea ce garantează eliminarea completă a dioxidului de carbon. După aceasta, vasul este bine închis de un capac și puteți continua procesarea.

Efectuarea de lămâie cu zahăr și drojdie adăugată

Conform celei de-a doua metode, se prepară drojdia, zahărul și apa..

Pentru a pregăti mustul, adăugați 1 kg de zahăr la 4 litri de lichid constând din bere și apă, apoi adăugați cultura inițială pregătită în prealabil, pentru care trebuie să se dizolve 50–100 grame de zahăr în apă caldă și adăugați drojdie comprimată sau uscată în proporție de 100 față de această soluție. g la 1 kg de zahăr pentru presat sau 100 g la 6 kg zahăr uscat. Punem mustul într-un loc cald, cu o temperatură de 24-30 ° С. Este necesară menținerea unui regim de temperatură constant, prevenind nici supraîncălzirea, ceea ce va contribui la moartea drojdiei și nici scăderea temperaturii, ceea ce va crește timpul de fermentare.

În timpul fermentației, se poate elibera o cantitate mare de spumă, de aceea este necesar să se ia în considerare acest lucru atunci când alegeți dimensiunea și volumul rezervorului. Pentru a reduce spumarea, puteți adăuga prăjituri prăjite sau crackers. După aproximativ o săptămână, mustul este gata pentru prelucrare, așa cum este indicat prin absența emisiilor de dioxid de carbon și clarificarea soluției.

Pentru a procesa bezea de bere în moonshine, se folosesc dispozitive de distilare numite nemișcări moonshine, care separă fracțiile cu fierbere scăzută (alcool etilic) de apă și uleiurile de fusel, ca urmare a faptului că lichidul obținut ca urmare a distilării are o putere semnificativ mai mare decât a fost inițial.

Există multe opțiuni pentru aparate de distilare utilizate pentru prelucrarea mustului într-un lichid care conține alcool:

Cea mai simplă lumină de lună este încă un recipient mare în care se toarnă bezea și un vas mai mic este instalat pe suprafața lichidă a acestui recipient. Rezervorul este bine închis de un capac, care este răcit în orice mod posibil.

Mash-ul este dus la fierbere și apoi se menține o temperatură constantă până la sfârșitul procesului. Fracțiile ușoare se evaporă, cad pe un capac rece, unde se formează condens, care apoi se aruncă în rezervorul superior.

Un astfel de mod primitiv există din cele mai vechi timpuri, dar este folosit astăzi.

Pentru o metodă mai modernă de producere a condensului este folosită diferite modele în care fracțiunile volatile obținute prin fierberea bezea sunt condensate în serpentine răcite printr-o metodă accesibilă. Astfel de monede pot fi făcute cu propriile mâini, le puteți cumpăra pe piață. Puteți utiliza un distilator clasic pentru distilarea mustului, vândut în farmacii sau magazine de echipamente medicale..

Etapele obținerii lunii solare în timpul distilării

În timpul procesării inițiale a 5 litri de mash, se obțin 0,6 litri de băutură cu o tărie de 30-35 grade.

La prima distilare, primele 25-30 ml din distilare, în care se află cantitatea maximă de substanțe nocive, nu pot fi separate.

Dacă o astfel de fortăreață vi se potrivește, atunci vă puteți limita la prima distilare, dar încercați să utilizați primii 25-30 ml din lichidul obținut numai pentru prepararea loțiunilor sau frecării;

În cea de-a doua etapă, se obține un produs puternic și curat, care nu conține uleiuri de fusel, pentru care luneta obținută după tratamentul inițial trebuie diluată cu apă de două ori și apoi turnată în vase curate pentru re-distilare. După sfârșitul celei de-a doua etape, se obțin 0,5 litri de produs pur cu o rezistență de 48-50 grade. Nu uitați să scăpați de prima porțiune de transport obținută care conține impurități dăunătoare;

Băutura finală poate fi filtrată cu ajutorul unui filtru de cărbune, care este instalat la ieșirea serpentinei sau la turnarea lămpii finite într-un recipient de depozitare. Metoda de purificare folosind pulbere de permanganat de potasiu sau purificatoare de apă menajere..

Lunca din bere poate fi consumată după procesul de curățare, iar diluarea acesteia în condițiile dorite sau nu se diluează deloc. Mulți oameni adoră vodkele aromate, care se obțin prin insistarea băuturii rezultate pe diverse plante medicinale, fructe și fructe de pădure. Rădăcina Kalgan dă băuturii o culoare maronie asemănătoare cu coniacul.

Rețete de mash, rețete pentru moonshine, tincturi pentru moonshine și alte băuturi din moonshine

Am avut o poveste interesantă în viața mea, o voi împărtăși cu voi. Nu am închiriat o cafenea mare și, în ceea ce privește afacerile din bucătărie, sunt special în acest lucru, dar în ceea ce privește barul, nu a fost deloc experiență și, în consecință, volumul vânzărilor estimate, nu știam.

Reprezentanții unui brand de bere mi-au propus să-și vândă produsele, cu condiția ca, dacă comand un lot mare de bere, să-mi pună un frigider în cafeneaua mea. E cald în stradă, mai, bine, cred cu siguranță, cum sunt fără frigider, așa că am fost de acord. Afacerile mele au mers diferit, dar în toamnă am descoperit că două beri nu s-au vândut de fapt, s-a dovedit a fi întunecat și puternic.

Mai mult, chiar mai interesant, uitându-ne la termenele de referință, am constatat că aceasta era deja întârziată, furia non-managerului care mă împingea pe acel lot de bere, cu siguranță, dar ce să fac, nu o vor lua înapoi. Așa că mi-a venit în minte ideea de a stârni toate acestea până la bezea. Este clar că trebuie să adaug zahăr și drojdie, am avut vreo două cutii de bere.

Băieți, vă voi spune că a fost ceva, berea întunecată se numea catifea. Așa că luna moale a ieșit atât de catifelată, foarte moale, cu miros de bere. Iată o poveste.

Am aruncat ceva ca berea și cocktail-urile întârziate timp de două zile în curtea mea GAZelle, totul era ambalat în cutii de aluminiu, în general totul avea un gust foarte bun, dar repede s-a săturat, am decis, de asemenea, să distilăm berea, berea distilată așa cum este, distilatul nu este foarte Mi-a plăcut, aroma de pâine era prezentă.

Aici sunt cocktail-urile este o altă problemă, oamenii își amintesc încă cu regret că nu mai există.

Vladyuha, Cunoștința mea urăște vodka din magazin, folosește doar a lui când s-a sfârșit și o vrea foarte mult, merge la magazin, ia două linguri și jumătate de bere puternică și o distilează repede, nu am încercat, dar el spune mai bine decât vodka.

Dacă fără adăugarea de zahăr și drojdie, atunci moinea ar fi ieșit destul de mult, și așa, am luat berea pur și simplu ca bază a mash-ului. Alcoolul din bere este de o calitate cu adevărat dubioasă, așa cum am văzut în evenimentele recente, în medicamente, de asemenea, nu strălucește cu calitatea.

Și mulțumesc pentru evaluarea adecvată a poveștii. Până în prezent nu a existat un caz similar, toată aceeași experiență este o afacere mare, iar greșelile din comenzile anumitor bunuri s-au terminat aproape. Și moșhine, cum spunea Ostap Bender, poate fi izgonit de orice, chiar de la un scaun obișnuit ...

Cum se face moinehine din bere?

Beers lunonshine este o băutură destul de originală, a cărei tehnologie de fabricație este foarte simplă - chiar și o distilerie pentru începători se poate descurca. Pentru a face mușchi, nu este necesar să cumpărați zahăr sau drojdie - berea în sine este o băutură alcoolică, astfel încât fermentația nu va fi stimulată suplimentar.

Desigur, a face moale de la o băutură scumpă bună nu este practic - este mai bine să o utilizați sub această formă. De obicei, luna moale se face din bere expirată. Poate fi luat în magazine cu diferite bere ieftine sau la bere.

Păstrați berea îmbuteliată nu este potrivită pentru a face bezea - ​​conține conservanți care împiedică fermentarea lichidului. Cel mai bine este să luați așa-numitul „viu”, adică bere nepasteurizată. În acest articol vom vorbi despre cum se face o bere la domiciliu..

Rețeta clasică presupune prepararea de moonshine fără drojdie și zahăr. Un astfel de „mash” nu se va transforma cu siguranță și se va dovedi doar o bere tradițională.

Pentru zece litri de bere nepasteurizată expirată, trebuie să adăugați un litru de apă. Pentru o mai mare rezistență a materiilor prime, puteți adăuga puțin alcool sau „cozi” rămase de la distilarea băuturilor anterioare. De asemenea, va reduce formarea spumei în timpul distilării..

Berea trebuie lăsată 24 de ore într-un balon sau butoi fără capac, astfel încât să dispară și tot gazul să scape. După aceea poți distila.

După prima distilare, puterea brută va fi de aproximativ treizeci de grade, gustul este ascuțit și nu foarte plăcut. Prin urmare, este mai bine să depășești moinehine de la bere a doua oară. Puteți curăța în continuare băutura cu cărbune.
Ca urmare, aproximativ zece litri de lună de patruzeci de grade vor ieși din zece litri de materii prime..

Dacă îl insistați pe chipsurile de stejar, primiți o băutură care are gust de whisky. Această rețetă nu este foarte populară, dar merită încercată..

Mai mult decât atât, rețeta nu necesită nicio dificultate de a face, orice lună se potrivește în continuare, iar această băutură necesită relativ puțin timp.

Această rețetă este și mai puțin populară, dar are și dreptul de a exista. Dezavantajele acestei metode sunt faptul că există un risc ridicat de a provoca mușchi, ba chiar moale este mai mult zahăr-drojdie.

Cu toate acestea, alcoolul din bere va crește randamentul produsului - cu excepția cazului în care, desigur, totul funcționează.
Pentru patru litri de bere expirată, trebuie să luați un kilogram de zahăr și 25 de grame de drojdie uscată (puteți lua o sută de grame de presat).

Se toarnă bere în vasul de fermentare, se adaugă zahărul și se amestecă bine. Dați băuturii ceva timp pentru a permite scăparea gazelor. Adăugați drojdia diluată.

Procesul de fermentare este foarte furtunos, prin urmare, pentru a preveni spumarea excesivă, puteți sfărâma cookie-uri sau biscuiti deasupra. Puneți o mănușă de cauciuc pe rezervor și puneți-o pe bateria de încălzire timp de o săptămână și jumătate.

După finalizarea procesului de fermentare, puteți începe să distilați. Trebuie să alungați lămâie de miere din bere folosind aceeași tehnologie ca în rețeta anterioară.

Detalii despre distilare

Pentru prima dată, materiile prime trebuie distilate la foc mic, deoarece spumă puternic. Este mai bine să umpleți bezeaua în cubul de distilare doar până la jumătate pentru a lăsa loc spumei, altfel poate intra în conductele cu aburi. În acest caz, calitatea alcoolului va fi mult mai proastă și poate fi necesară oprirea completă a distilării și curățarea dispozitivului.

Selecția alcoolului brut în prima distilare se face fără a tăia „capetele” și „cozile” - de la primele picături până când puterea produsului scade sub zece grade.

Obțineți aproximativ un litru de alcool brut. Trebuie diluat cu un litru de apă și turnat din nou într-un cub. „Capul” (aproximativ cincizeci de grame) trebuie turnat - conține o mulțime de impurități dăunătoare. Apoi colectați produsul până când cetatea ajunge la patruzeci de grade. Aceasta este principala lună. „Coada” poate fi asamblată, dar separat. Este folosit pentru următorul lot de mash.

Lichidul de moale fabricat din bere are un gust destul de original. Cu toate acestea, iubitorii acestei băuturi sunt. Această rețetă este perfectă pentru cei care au ocazia să obțină materii prime din bere ieftin sau gratuit - băutură spumoasă expirată. Amintiți-vă - doar berea ușoară poate fi folosită pentru lună..

Obținerea luminii lungi din bere

Ce să faci cu berea expirată, mai ales dacă este foarte mult? Este păcat să vă turnați, dar îl puteți depăși. Desigur că va depune mult efort, dar băutura puternică rezultată cu aroma hameiului își găsește cunoscătorii.

Berea vie poate fi fermentată în continuare pentru a crește rezistența.

Este pasteurizat regulat pentru a depăși fără aditivi, deoarece este puțin probabil să-l poată obține de la el. Cel mai probabil va merge în cele din urmă.

Pentru a obține lumină lunară, luați 5 litri de bere și 0,5 apă de băut pură. 123123

Primul pas este procesul de degazare.

Este necesar să scăpați de dioxidul de carbon conținut în bere cât mai mult posibil, altfel va începe spumarea intensă în timpul procesului.

Pentru a face acest lucru, turnați bere în rezervorul de distilare (nu mai mult de 1/3 din volumul rezervorului) și amestecați bine până scăpați de spumă.

Lasă să stea o jumătate de oră. Apoi amestecă din nou. După ce lăsați-l să stea cel puțin o oră. Nu acoperiți!

Al doilea pas - distilarea berii.

Procesul de conducere este exact același ca mash-ul obișnuit, cu separarea „capului” și „cozilor”. Selecția „capului” pentru fermentarea berii este mică - 50 grame la 5 litri de bere. Cea mai ușoară modalitate de a folosi o lună obișnuită.

Principalul lucru este de a monitoriza încălzirea - ar trebui să fie minim, în caz contrar, bezea va spuma foarte mult și va trece prin partea de sus.

Selecția se realizează până când cetatea distilatului scade la 30 de grade.

Al treilea pas este curățarea brută.

Lichidul obținut obținut trebuie curățat cu cărbune, mangan etc. Cea mai ușoară cale este de a trece prin tifon cu carbon activat sau o coloană de carbon.

După curățare, diluați-l cu apă 50% până la 50%.

Al patrulea pas este reînceperea.

Turnați lumina lunară diluată în cubul de distilare a aparatului.

Distilează-l ca o bezea obișnuită, cu o separare de 10% din „cap” și încheie procesul când scade puterea distilatului sub 40 °.

Al cincilea pas - curățare fină.

• Purificarea convențională a lunii solare cu cărbune sau alte metode este efectuată..
• Puteți căuta mai detaliat despre curățarea lunii solare în articolul nostru.
• Băutura rezultată va avea o aromă pronunțată de hamei.
• Notă:
• Dacă berea este mică, niciun efort nu merită - 0,5 litri ies din 5 litri. apă de ploaie.
• Cu cât s-a stricat berea, cu atât este mai dificil să scapi de miros.
• Citiți și care ar trebui să fie temperatura încălzirii

director

Moineshines noastre fac posibilă obținerea luminii lungi puternice, care este dificil de utilizat în forma sa pură. Pentru a face acest lucru, trebuie diluat cu apă, pentru a face ceea ce trebuie ... Fortăreața lunară
Este ușor de măsurat puterea solului obținut obținut. Aparatul nostru include un contor de alcool de uz casnic, care vă permite să determinați cu exactitate conținutul de alcool etilic în lună ...

Reteta de bere moonshine

Majoritatea oamenilor consideră că berea nu poate fi consumată decât în ​​formă pură și că nu se poate face nimic din bere expirată. Nu este așa. O soluție a problemei este de a face brew lună. Este greu de spus că băutura va fi rafinată, dar este posibil să o numim destul de interesantă și neobișnuită. Chiar și printre avidii lunari, puțini au încercat această rețetă..

Unele rețete sugerează prepararea berii prin adăugarea de drojdie și zahăr, dar nu fiecare bere va fermenta bine, unele tipuri de bere se pot transforma pur. Iar rezultatul este doar un amestec de alcooli diferiți.

Din acest motiv, o altă rețetă va fi luată în considerare în acest articol..

ingrediente:

Bere (4,5-5 gr.) - 5 l;

Apa - 0,5 L.

Cel mai bine este să folosiți bere expirată, bineînțeles, berea vie este de preferat, dar nu joacă un rol special, iar băutura rezultată nu va diferi foarte mult de gust.

1. Degazarea Primul pas este să scapi de dioxidul de carbon, care se găsește în orice bere, chiar expirată. Dacă ignorați acest punct, spuma poate intra în lumina lunară în timpul distilării, iar acest lucru va strica gustul băuturii rezultate.

Este necesar să turnați berea în cubul de distilare, umplând nu mai mult de o treime din volumul recipientului și amestecați-l până când toată spuma a părăsit suprafața. După aceasta, berea trebuie ținută într-un cub, fără a acoperi cu un capac de top, aproximativ o oră.

2. Prima distilare. În această etapă, nu trebuie să fie divizată în fracțiuni de „cap”, „corp”, „cozi”, iar acest lucru este destul de problematic din cauza materiilor prime speciale.

Cubul de distilare este conectat la lumina lunară și se încălzește la foc mic. Nu se poate face foc puternic, în caz contrar, berea de bere va începe să spume.

Se dovedește distilatul, cu care se desfășoară activități suplimentare. Din 5 l de materii prime se vor obține aproximativ 550-600 ml distilat, a căror rezistență este de 33-38 grade.

3. Re-distilare. Acum trebuie să împărțiți producția în fracțiuni. Distilatul obținut în etapa anterioară trebuie diluat cu apă și turnat într-un cub de distilare curat..

Primii 25-30 ml sunt „capete” - fracția cea mai dăunătoare, trebuie colectată într-un recipient separat. Urmează fracția principală - „corp”. Colecția sa se finalizează atunci când rezistența distilatului rezultat scade sub 40 de grade.

În medie, se obțin aproximativ 450 ml de lună, a căror rezistență este de 48-50 de grade.

4. Filtrare și sedimentare. Lichidul de bere obținut poate fi filtrat, deși mirosul de hamei va rămâne în continuare. Se recomandă să rezistați la băutură cu câteva zile înainte de a bea.

Se dovedește o băutură pentru un amator cu un gust specific și un miros ascuțit de hoppy, dar tot merită încercat.

Lunca din bere: cum se face?

Mâncare și băutură 11 noiembrie 2016

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii din întreaga lume vin cu diverse rețete pentru prepararea băuturilor alcoolice de casă. Pe spațiile deschise interne, moșhine a devenit alcool național. Este fabricat din bezea pe bază de zahăr, cartofi, pâine, dulciuri. Următoarea descrie cum să facem moonshine din bere și restante.

Alegem materiile prime

Mulți consumatori au o astfel de jenă, încât perioada de valabilitate a unei bere disponibile acasă a expirat, este imposibil să o beți în orice caz, dar poate fi folosită cu beneficii.

Face o băutură puternică de casă, cu un gust bun. În principiu, lumina lunară din bere expirată se prepară conform schemei standard, prin distilare. Gustul său va încânta și va surprinde „gurmanzii” acestei băuturi.

În acest proces, puteți utiliza orice bere:

• puternic;
• lumină;
• întuneric;
• cei vii;
• cutie sau sticlă.

Este dificil să se numească elita alcoolică rezultată și rafinată, dar un produs similar cu cel din alte materii prime nu strălucește, de asemenea, cu o aromă și gust magic. Unii meșteri recomandă adăugarea de drojdie și zahăr..

Totuși, acest lucru este cu greu adecvat, deoarece berea care a fost păstrată și pasteurizată poate să nu fermenteze, ci pur și simplu acră.

Și până la urmă, nu este o băutură cu bere adevărată, ci un „pervat” standard cu un amestec de zahăr și alcool de hamei.

Mai jos este o rețetă a modului de distilare corespunzătoare a materialelor din spumă pentru a obține produsul dorit..

De unde să începi?

Pentru a face moinehine din bere, veți avea nevoie de cinci litri de materii prime de bază și 500 de grame de apă (sau calculați în proporții adecvate, dacă cantitatea este diferită).

Chiar și un produs de spumă expirat are mult dioxid de carbon care trebuie îndepărtat. În caz contrar, acidul poate fi distilat în lumina lunară, ceea ce îi va afecta gustul..

De aceea este necesar să se efectueze un fel de degazare.

În primul rând, este necesar să transferați mustul de bere într-un rezervor de distilare (nu trebuie să fie umplut cu cel mult o treime). Apoi amestecați cu o lingură până când spuma de pe suprafață dispare la maximum. Lăsați braga să stea aproximativ o oră în rezervor cu capacul scos. După aceea, puteți începe procesul principal..

Prima etapă

În această etapă, se va obține un distilat, cu care va fi necesar să se lucreze mai departe, ceea ce va curăța băutura diferitelor impurități care agravează moinea solului în procesul de distilare. Această etapă nu prevede diviziunea băuturii, ca în cazurile standard („prima”, de bază, „a doua”). Acest lucru se datorează faptului că, datorită proprietăților specifice ale mash-ului, sortarea este destul de problematică.

Rezervorul de distilare este conectat la unitatea de lună și se încălzește la foc mic. Principalul lucru aici nu este să vă grăbiți, deoarece temperatura excesivă promovează re-formarea spumei. Aspectul primelor picături vă va face cunoscut un miros puternic și ascuțit, vioi.

Dacă luăm ca bază moale de la bere în cantitate de cinci litri, atunci după prima distilare, vor ieși aproximativ 600-650 mililitri de distilat (fortăreață - 35-38 grade). Se recomandă să bei până când cetatea este păstrată la 30 de grade. Pentru a afla cantitatea de alcool pur din produs, utilizați un contor de alcool standard.

A doua etapă

În această etapă, îmbunătățiți gustul lunii. În plus, randamentul produsului finit este împărțit în grade (fracții). Ceaiul puternic de bere obținut înainte de aceasta, sau mai degrabă o băutură alcoolică, este diluat cu apă cu 1/5. După aceasta, materia primă pregătită este turnată într-un recipient curat pentru distilare..

În acest proces, 10% din cantitatea de alcool pur este combinată separat. Această fracțiune conține numărul maxim de uleiuri de fusel și alte impurități, nu este foarte recomandat să o utilizați.

După aceasta, produsul principal este colectat, acesta este colectat până când cetatea de lună scade sub 40 de grade. În funcție de puterea inițială a berii, randamentul și conținutul de alcool al produsului finit pot varia.

În medie, se obține aproximativ o jumătate de litru de lună, cu o rezistență de 40-50 grade.

Etapa finală

Pentru a face mai bine moinehine din bere, se recomandă filtrarea și apărarea băuturii finite. Alcoolul de casă poate fi trecut printr-un filtru cu cărbune sau pot fi utilizate alte metode tradiționale..

Merită menționat că o aromă specifică de hamei va rămâne în continuare. Datorită caracteristicilor materiei prime, lumina lunară obținută este dificil de comparat cu orice altă băutură..

Pentru o saturație și o densitate mai mare, se recomandă să reziste produsului câteva zile.

Există răspunsuri mixte ale utilizatorilor și autorilor despre această „delicatesă”. Într-adevăr, este un amator, dar mulți îi plac.

Unii meșteri recomandă utilizarea laptelui în loc de apă atunci când se amestecă bezea inițială, alții recomandă adăugarea de drojdie și zahăr.

Atunci când vă decideți să faceți moale din bere, a cărei rețetă este prezentată mai sus, amintiți-vă că este mai bine să nu utilizați bere prea expirată, iar înainte de a prepara este necesar să eliminați spuma pentru a ieși dioxid de carbon..