Cocktail de modă veche: rețetă clasică

Adevărații cunoscători ai cocktail-urilor clasice preparate cu adaos de băuturi alcoolice nu pot decât să aprecieze gustul vintage, ușor de modă veche și în același timp rafinat al cocktail-ului Old Fashion. Într-adevăr, chiar și un pahar cu o astfel de băutură nu poate doar să crească pofta de mâncare și să îmbunătățească digestia, dar poate ajuta și la relaxare după o zi grea de muncă..

Fapte interesante despre cocktail-ul „Old Fashioned”

• Este imposibil să nu spunem că „Cocktailul de modă veche” a câștigat de mult o reputație serioasă în întreaga lume în domeniul băuturilor alcoolice, lucru confirmat de comunitatea internațională de barmani.
• Rețeta pentru băutură este destul de complicată pentru barmanii neexperimentați, deoarece pregătirea ei necesită anumite abilități și dexteritate.
• În ciuda faptului că cocktailul și-a câștigat popularitatea abia în anii 90 ai secolului XIX, prima mențiune documentară despre aceasta poate fi găsită în 1806. Este adevărat, nu este încă cunoscută compoziția exactă a băuturii din acea vreme..
• Există o teorie conform căreia combinația potrivită de ingrediente Old Fashion, această băutură are un efect vindecător asupra organismului..
• Rețeta clasică pentru „Old Fashioned” a suferit în mod repetat o schimbare în diferite țări în care a fost pregătită. Prin urmare, unele ingrediente pot diferi: de exemplu, conacul este adăugat în băutură în loc de whisky, iar în unele unități de băut este obișnuit să diluați whisky cu sodă, mai degrabă decât apă obișnuită..
• Un „cocktail de modă veche” nu are nicio regulă de decorare specifică: o băutură poate fi completată fie cu o felie de portocale, fie cu o cireșă pe o frișcă.
• Mențiunea acestui cocktail poate fi găsită în carte. D. Ambery numită „Arta cocktailurilor”.
• Până în prezent, barmanii cu experiență folosesc orice băuturi alcoolice de elită ca bază pentru un aperitiv, variind de la whisky și coniac, și terminând cu scotch band sau lichior.
• Băutura trebuie servită într-un bol special - un pahar numit rox cu fundul foarte gros, astfel încât cocktailul să rămână rece pentru mult timp.
• Există dovezi oficiale că „Old Fashion” a fost unul dintre cele mai aperitive ale celui de-al 33-lea șef al statului american, G. Truman.
• Consumul unui cocktail este recomandat înainte de cină, deoarece această băutură îmbunătățește perfect apetitul și relaxează organismul după muncă.

Ingrediente: ingrediente pentru pregătirea clasicului „Old Fashion”

Pentru a găti un aperitiv, vor fi necesare următoarele componente.

• Fundația Old Fashion este bourbon, care este un reprezentant al uneia dintre soiurile de whisky american produse în SUA. Este fabricat exclusiv din cereale - în principal porumb. Se adaugă Bourbon, deoarece această băutură are un gust unic, caracteristic numai pentru aceasta. Cu toate că, există opțiuni de cocktail atunci când bourbon este înlocuit cu îndrăzneală cu whisky. Cantitatea de bourbon - nu mai mult de 50 ml.
• Pentru a pregăti o băutură completă, nu poți face fără adăugarea băutorului - o băutură alcoolică suficient de puternică (puterea este de cel puțin 44,5 la sută), preparată pe baza diverselor ierburi și fructe. Cea mai bună opțiune pentru a face o băutură „la modă veche” ar fi un băutor numit „Angostura”. Cel mai important lucru în prepararea unui aperitiv este să nu mergeți prea departe cu adăugarea băutorului, deoarece această băutură poate oferi Old Fashion o aromă excesiv de obsesivă, ierboasă. Cantitatea de băutor pentru prepararea unui cocktail - nu mai mult de 3-5 ml.
• Pentru a înmuia gustul și puterea cocktailului, va trebui să adăugați doar câteva bucăți de zahăr rafinat - nu mai mult de 5 grame.
• Puteți adăuga, de asemenea, apă - nu mai mult de 15-20 ml. Poate fi apă spumantă obișnuită sau apă simplă fără gaz. Acest ingredient este opțional..
• Pentru decorare, puteți adăuga o felie de portocale și o cireșă pe o friză.
• O componentă obligatorie este gheața în bucăți - nu mai mult de 150-200 g.

Ce fel de feluri de mâncare vei avea nevoie pentru a face un cocktail?

Pentru a găti clasicul "Old Fashioned" aperitiv, veți avea nevoie de preparate speciale:

• pahar mare cu margini largi și un fund gros - un pahar de rox. Are un aspect voluminos și puternic, și o greutate grea, iar datorită fundului gros, răcoarea băuturii rămâne mult mai lungă decât atunci când pregătești un cocktail în preparate obișnuite;
• De asemenea, veți avea nevoie de o lingură specială de cocktail, concepută pentru a amesteca băuturi puf;
• pentru a tăia frumos și cu precizie o portocală în felii mici, veți avea nevoie de un cuțit pentru coajă;
• Ei bine, în concluzie, ca finalizare a decorațiunii cocktailului, puteți adăuga câteva tuburi (puteți face fără ele).

Preparare: rețetă clasică de cocktail-uri vechi

Deci, pentru a lua o băutură gourmet, trebuie să respectați etapele principale ale pregătirii „Old Fashion”.

1. Mai întâi trebuie să puneți paharul să se răcească în congelator pentru cel puțin 10 minute.
2. După aceea, zahărul trebuie adăugat zahăr răcit - 2 bucăți, apoi turnați bătăușul acolo și amestecați-l puțin cu o lingură de cocktail.
3. Observați 50 ml de bourbon se toarnă în pahar (puteți înlocui whisky), iar cuburile de gheață sunt așezate. Toate amestecate.
4. Dacă băutura pare prea puternică, puteți adăuga puțină sodă sau apă fără gaz.
5. Întregul cocktail se amestecă din nou și, în sfârșit, i se adaugă o felie de portocală împreună cu coaja și cireșa de pe o frișcă.
6. Puteți servi un aperitiv cu un paie.

Puteți bea „Old Fashion” direct dintr-un pahar sau printr-un paie.