Clover club rețete de cocktail-uri
Clover Club este o băutură alcoolică uimitor de frumoasă, care atrage prin tentă bogată de rubin și spumă aerisită..
Menu
Cocktail Clover Club, pentru existența îndelungată, a trecut de mai multe ori printr-o cale spinoasă de la faima fără precedent la uitarea aproape completă, dar înviat invariabil.
Și acum mixul este din nou la modă și necesită atenție din partea tinerilor barmani și experimentatori de băuturi acasă.
Să ne uităm la rețeta originală de cocktail Clover Club și să analizăm, de asemenea, unele dintre variațiile sale de succes, care, fără îndoială, merită o atenție specială și studiu..
Clubul a cuprins întreaga elită a orașului, de la lucrători de teatru și scriitori până la politicieni celebri și finanțatori importanți.
Crema societății a fost colectată o dată pe lună timp de 32 de ani și, petrecând timpul liber în conversații plăcute, a rezolvat toate problemele presante la scară globală. Emblema clubului Clover era o frunză de trifoi, considerată un simbol al norocului și al norocului..
De fapt, în traducerea literală din engleză, numele comunității sună ca „Clover Club”.
Rețetă clasică Cocktail Club Clover Club
Clubul clasic Clover captivează la prima vedere prin frumoasa sa culoare violetă și, de asemenea, se delectează cu gustul său bogat și piquant și este amintit pentru textura sa mătăsoasă și pălăria delicată din spumă din albus de ou.
Această băutură caldă de seară superb echilibrată este perfectă pentru a savura atât într-o atmosferă confortabilă acasă, cu lumini slabe, cât și într-o unitate zgomotoasă de băut inundată de lumină strălucitoare.
Ingrediente necesare
| componentele | dozare |
| sirop de zmeură | 30 ml |
| gin | 55 ml |
| suc de lamaie | 30 ml |
| cuburi de gheață | 190-200 g |
| albus de ou | 20 ml |
| mentă proaspătă | 4 frunze |
Secvență de fabricație
- Se toarnă sirop de zmeură, suc de citrice proaspăt stors, gin și albus de ou, la rândul lor, în agitator.
- Se agită activ ingredientele timp de o jumătate de minut.
- Deschide agitatorul și adaugă cuburi de gheață în el..
- Din nou, amestecați intens componentele timp de cel puțin 30 de secunde.
- Filtrează amestecul rezultat prin filtru direct în pahar, care a fost răcit anterior în congelator..
- Fără a eșua, decoram amestecul cu frunze de mentă proaspete, stivuindu-le astfel încât să imite trifoiul.
Clover Club Sfaturi de gătit
- Pentru ca albusul de ou să bată bine și să dea băuturii textura mătăsoasă dorită și blatul aeros spumos, folosiți un ou rece și separați proteina de gălbenușul înainte de a pregăti direct cocktail-ul. În procesul de preparare a unui cocktail, folosiți tehnica de friscare a agitatului uscat, timp în care inițial toate componentele (cu excepția fără cuburi de gheață) sunt agitate în agitator pentru un minut, sau chiar un jumătate. În continuare, se adaugă gheață în amestecul spumos și amestecarea continuă încă un minut..
- În mod tradițional, compoziția cocktailului include suc de lămâie proaspăt stors, ceea ce conferă băuturii o aromă specială, caracteristică. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ușurință cu var proaspăt, ceea ce va adăuga o notă de astringență amestecului..
- Ca parte a clasicului Clover Club, este implicat siropul de zmeură, ceea ce nu este păcat să înlocuim coacăza neagră sau băutura de rodie dulce și acră de grenadină. Pentru ca amestecul final să nu dezamăgească cu un gust neașteptat, vă recomand să preparați singuri sirop de zmeură, care va avea o aromă și un gust mai intens, în contrast cu produsele din magazin. Mai jos vă ofer o rețetă simplă de sirop de zmeură sau coacăz negru, de care toată lumea poate face față. Siropul preparat poate fi păstrat la frigider până la două luni și utilizat în mod repetat în diverse scopuri.
Rețetă cu sirop de zmeură
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
| componentele | dozare |
| zmeură proaspătă sau coacăze negre | 300 g |
| zahăr granulat | 350 g |
| apă îmbuteliată | 600 ml |
| suc de lamaie | 10 ml |
Secvență de fabricație
- Intindem fructele de padure proaspete intr-o tigaie emailata si le framantam usor cu o furculita sau o zdrobita, astfel incat sa lase sucul.
- Adăugați acolo 50 g de zahăr granulat și 250 ml de izvor sau apă îmbuteliată..
- Se încălzește amestecul la foc mediu cu agitare constantă timp de aproximativ 5-7 minute.
- Adăugați suc de citrice proaspăt stors, încă 350 ml de apă și aduceți lichidul la fiert.
- Reduceți căldura la minim și fierbeți siropul timp de 15-17 minute, din când în când îndepărtând spuma albă formată pe suprafață.
- Filtrăm preparatul de boabe printr-o strecurătoare mică, strecurând cât mai mult tortul de zmeură.
- Turnați lichidul filtrat într-o tigaie curată și adăugați 300 g de zahăr granulat..
- Revenim tigaia la aragaz, aducem siropul la fierbere, apoi îl fierbem câteva minute la foc mic.
- Îndepărtăm lichidul de pe foc și îl lăsăm să se răcească la temperatura camerei în mod natural.
- Turnați siropul într-un recipient de sticlă și păstrați-l la frigider până la o lună. Pentru a crește durata de valabilitate, se poate adăuga o cantitate mică de vodcă sau alcool în siropul de fructe de pădure..
Clover Club Cocktail Variactions
Clover Club de Dale DeGroff
În primul rând, îmi propun să studiez cea mai interesantă versiune a Clover Club de la regele neîncoronat al cocktailurilor, autorul celebrului mix cosmopolit.
Rețeta prezentată diferă de cea originală folosind zmeură proaspătă și tehnologie ușor modificată de gătit..
Ingrediente necesare
| componentele | dozare |
| gin | 60 ml |
| zmeură proaspătă | 10 + 3 buc. |
| lămâie proaspătă | 20 ml |
| albus de ou | 1 buc. |
| miere | 20 g |
| cuburi de gheață | 140 g |
Secvență de fabricație
- Întindem fructele de pădure în agitator și le frământăm cu ajutorul nebuniei.
- Adăugați acolo miere, lămâie proaspătă, gin și albus de ou..
- Agitați componentele cel puțin o minută și jumătate.
- Adăugați cuburi de gheață în masa de spumă și bateți ingredientele încă o jumătate de minut..
- Băutura alcoolică rezultată este filtrată printr-o strecură într-un pahar răcit..
- Puneți câteva zmeură deasupra spumei..
Clover Club de Simon Difford
Simon Difford, un om care știe totul despre bar art și în special cocktailurile alcoolice, oferă o versiune mai complexă a mixului Clover Club..
Ingrediente necesare
| componentele | dozare |
| vermut roșu dulce | 15 ml |
| sirop de zmeură | 15 ml |
| gin | 60 ml |
| vermut uscat | 15 ml |
| lămâie proaspătă | 15 ml |
| sirop de zahăr | 15 ml |
| albus de ou | 20 ml |
| cuburi de gheață | 160 g |
Secvență de fabricație
- Aruncați un cub de gheață în agitator și turnați toate ingredientele lichide.
- Agitați conținutul agitatorului intens timp de cel puțin 90 de secunde.
- Adăugați cuburile de gheață rămase în masa de spumare și agitați amestecul pentru încă 30 de secunde..
- Turnați băutura caldă finală într-un pahar răcit, trecând anterior prin filtru.
- Servim alcool fără decorațiuni și tuburi.
Clover Club de Harry Creddock
Nu cred că trebuie să fie prezentat acest celebru barman. Domnul Creddock a popularizat un cocktail de renume mondial Martini murdari, și a devenit, de asemenea, autorul mixurilor precum Doamnă albă, Flying Scot și White Cargo.
Prin urmare, vă recomand să vă familiarizați cu versiunea Clover Club dezvoltată de renumitul barman.
Ingrediente necesare
| componentele | dozare |
| sirop de rodie de grenadină | 30 ml |
| suc de lamaie | 20 ml |
| sucul de tei | 20 ml |
| gin | 60 ml |
| mentă proaspătă | 4 frunze |
| albus de ou | 1 buc. |
| cuburi de gheață | 160 g |
Secvență de fabricație
- Întindeți frunze proaspete de mentă pe fundul agitatorului și frământați-le bine cu un nebun.
- Pe deasupra menta tocata, adaugati ambele tipuri de citrice proaspete, amestecati usor.
- Turnați ginadina, grenadina acolo și aruncați albușul de ou.
- Adăugați ultima dată cubul de gheață și agitați componentele timp de 70-90 de secunde.
- Adăugați restul de cuburi de gheață și agitați din nou conținutul agitatorului, de această dată timp de 30-40 de secunde.
- Filtrați băutura alcoolică rezultată prin filtru și turnați într-un pahar răcit.
Videoclipul retetei de cocktail Clover Club
Pentru a înțelege pe deplin complexitățile legate de realizarea unui cocktail unic Clover Club, ofer un material video detaliat pe care un barman profesionist va demonstra tehnologia de producție pas cu pas a acestui mix, precum și să descriu în detaliu caracteristicile gustative ale băuturii preparate de el.
Informații utile
- Asigurați-vă că consultați lista și rețeta celor populare cocktail-uri gin, pe care le poți face pur și simplu pe cont propriu în mediul obișnuit de acasă.
- Nu mai puțin utile vor fi informații despre ce variații cocktailuri de grenadină disponibil pentru artizanat, făcut acasă.
- Pentru a-și îmbunătăți propriile abilități, îl sfătuiesc pe barman să „pună mâna” în gătit cocktailuri alcoolice populare, printre care mixurile stratificate sunt foarte solicitate..
Este atât de dificil și, în același timp, este interesant să pregătești legendarul cocktail Clover Club, care este uneori uitat și apoi amintit și adorat din nou.
În opinia mea, ginul este dezvăluit în cel mai curios mod în această combinație, iar prezența spumei de ou conferă cocktailului alcoolic un aspect unic, un gust complex și polifacetic, care se deschide încet și pe etape.