Aperitiv și digestif: băuturi și gustări

Aperitivele au apărut pentru prima dată în Franța. Tradus din franceză, acest cuvânt înseamnă „deschis”. Aperitivele au fost servite înainte de cină, adică au precedat o sărbătoare pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, a crește salivația și secreția de suc gastric. Din a doua jumătate a secolului XX, tradiția de a sări un pahar de vin înainte de cină, un pahar de lichior sau un cocktail.

De regulă, băuturi neîndulcite, dar există excepții. Băuturile și gustările nu sunt servite la masă, ci ca bufet și nu mai mult de două pahare sau pahare pentru o persoană.

Ce pot aplica pentru un aperitiv:

• vermut și cocktail-uri pe bază de acesta;
• șampanie;
• coniac;
• Sherry;
• vin de port;
• vinuri albe;
• absint;
• Campari;
• lichioruri;
• Becherovka;
• aperol;
• coniac;
• bere;
• ouzo grecesc.

Puteți servi alcool puternic, cum ar fi gin, vodka, whisky, dar rețineți că, dacă luați pe stomacul gol, poate duce la intoxicație severă.

Ce să bei din băuturi răcoritoare:

• apa minerala;
• tonice;
• sifon;
• nectaruri;
• limonadă;
• sucuri naturale (cel mai adesea citrice, rodie, mesteacăn, roșii și struguri neîndulciți).

În unele țări, înainte de masă, oaspeții li se oferă să bea băuturi naționale: ceai, kvass, ayran, chiar lapte.

Tipuri de aperitive

Băuturile servite înainte de masă pot fi împărțite în categorii:

• singur - constă din orice băutură, de exemplu, vermut, șampanie sau alcool mai puternic.
• hibrid - reprezintă cocktailuri alcoolice și alte băuturi constând din mai multe ingrediente. Un exemplu de cocktail-uri aperitive populare: Dry Martini, Manhattan, Cyrus Piano, Negroni.
• combinate - băuturile sunt servite pe o singură tavă, dar în diferite feluri de mâncare. De exemplu, individual, fiecărui oaspete i se oferă o tavă cu un pahar de vin, un pahar de șampanie și un pahar de suc, sau servesc o masă tip bufet.

Cum se servește băuturi

Un aperitiv este servit nu numai înainte de masa aranjată de proprietari acasă. Când vă adunați cu prietenii într-un restaurant, puteți să le oferiți băuturi și gustări ușoare înainte de a ieși din casă. Serviți-le pe tăvi mici care sunt acoperite cu șervețele. Ar trebui să fie combinate cu feluri de mâncare servite pentru prânz, sezon, vreme..

La căldură, șampanie și bere refrigerate sunt potrivite. Băuturile răcoritoare includ limonadă, sodă și nectare, iar fructele feliate și ciocolata sunt gustări bune. Iarna preferă băuturile și sucurile cu încălzire mai puternică la temperatura camerei..

Pentru a crea o dispoziție festivă, paharele, paharele de vin și paharele sunt decorate cu umbrele, felii de lămâi, o coajă de citrice tăiată într-o spirală. Cocktail-urile mixte cu aperitiv sunt servite cu un paie. Cocktailuri stratificate, clare și puternice se beau fără paie.

snacks-uri

Aperitivele pot fi savurate sub aperitiv. Ar trebui să fie ușori pentru a nu îneca senzația de foame, scopul lor este de a neutraliza efectele alcoolului. Poate fi felii de fructe, măsline, măsline, nuci diverse, migdale sărate, brânzeturi tăiate în felii mici (la vin alb sau grappa), canapele (sandvișuri în miniatură), chiar și bețe sărate.

Ce este un digestif

Digestive (digestif sau în mod englezesc - digestive) completează masa. Scopul său este de a ajuta organismul să digere alimentele. Ca digestiv a servit mai puternic, cu un gust pronunțat de băuturi. La urma urmei, sensibilitatea receptorilor limbii devine plictisitoare după o masă abundentă. Prin urmare, vinurile întunecate sunt potrivite, cocktail-uri „flips” și „stridii”. Ingredient pentru prepararea acestor smoothie-uri este un ou, efect suparator. Cel mai adesea completați masa:

• lichioruri și balsamuri;
• coniac;
• calvados;
• coniac;
• whisky;
• vinuri fortificate și de desert;
• Grappa;
• cocktail-uri alcoolice puternice.

Aceleași băuturi pot fi aperitive și digestive, dar în timpul unei sărbători nu trebuie duplicate. Digestif trebuie combinat cu băuturi care însoțeau masa. De exemplu, dacă ar fi vin roșu la cină, atunci ar fi mai logic să-l încheiem cu grappa sau port, dar nu cu gin sau vodka.

Aperitiv și digestif - o modalitate excelentă de a înveseli, de a crea o atmosferă festivă, de a lăsa cele mai bune impresii ale oaspeților de la recepție.