Totul despre țuică armeană țara pietrelor

Sintagma „țuică armeană” este asociată de mult timp cu calitatea bună a băuturilor alcoolice tari. Unul dintre spiritele populare - coniac Țara pietrelor.

Numele său provine de la porecla veche a Armeniei - starea stâncilor de munte care încadrează Valea Araratului. Soiurile de struguri care cresc în această țară mică sunt considerate în mod meritat cel mai bun pentru materialul coniac de calitate..

Armenia este renumită - o țară de pietre cu un microclimat unic potrivit pentru cultivarea soiurilor de struguri endemice. Pentru prepararea materiilor prime de coniac, se folosesc soiuri de struguri precum Kakhet, Khardzhi, Voskeat, Garandmak, Chilar, Bananți, Mskhali și Msakhi. Strugurii sunt recoltați încă imaturi.

În primul rând, vinificarea materiilor prime se realizează fără macerare (înmuiere). Distilarea sau distilarea alcoolului se efectuează într-un sistem special de distilare. Apoi se adaugă culoare, apă și sirop. Kohler - chihlimbar cu nuanță de zahăr sau melasă de castan, fierte într-un cazan de cupru. Dă băuturii mirosul siropului de zahăr ars, un gust caracteristic și o culoare aurie..

Spiritele de coniac sunt rezultatul a patru distilări a vinului Ararat. Se coacă în butoaie de lemn, în beci de fabrică extinse, unde se menține o temperatură stabilă în orice moment al anului. Compania are propriul magazin cooper, unde butoaiele sunt arse și sigilate prin metode antice folosind paie. Pentru producerea de butoaie de coniac îmbătrânite sunt utilizate butoaie de stejar centenar..

Gustul original al produsului este obținut în procesul de amestecare. Materialele alcoolice îmbătrânesc în beci cel puțin 3 ani, până se transformă în băuturi nobile. Expunerea timp de câțiva ani formează gustul necesar: cu cât durează mai mult, cu atât este mai bogată culoarea și aroma. Înainte de îmbuteliere, coniacul este răcit pentru a îndepărta microparticulele de butoaie care precipită și sunt filtrate.

Descrierea generală a Pământului de piatră

Linia Pământului de piatră este coniac clasic armean din diferite perioade de îmbătrânire - de la 5 la 15 ani. Acestea sunt băuturi cu o rafinată astringență de culoarea chihlimbarului închis la culoare, cu arome de fructe coapte din sud și note de migdale. Se remarcă prin bogăția buchetului și un gust minunat echilibrat, băutura captivează prin moliciunea și gustul catifelat.

La amestecare, se folosesc băuturi spirtoase mai vechi de 4 ani. O băutură de calitate este transparentă, cu o nuanță aurie strălucitoare, fără precipitații străine, de la nuanțe deschise la maro. Producătorii respectă tehnologiile stricte care împiedică apariția mirosurilor și gusturilor străine..

Brandy „Țara pietrelor” Îmbătrânirea de 10 ani este ambalată în tuburi frumoase cadouri și cutii cu ștampilă de aur. Aceste produse pot fi un cadou bun și decorarea unei mese festive..

Gradele și soiurile mărcii

Linia acestui brand este reprezentată de produse de înaltă calitate cu expunere pe termen lung și 40% vol. cetatea:

  • Pământ de piatră, 5 ani;
  • Pământ de piatră, 7 ani;
  • Pământ de piatră, 10 ani;
  • Pământ de piatră, 15 ani.

Coniac de 5 ani - clasa VSOP (foarte superior Old Pale). Aceasta este o băutură de culoare chihlimbar auriu, gust moale, dar bogat, cu o notă de migdale, ciocolată și fructe uscate. Gustul de tartă are o durată medie și note de vanilie.

Clasa VO (Foarte Vechi) aparține tuturor gradelor de coniac „Țara pietrelor” de 7 ani de îmbătrânire. Băutură în culoarea chihlimbarului, similară cu coniac alcoolic de casă, cu note caracteristice de cireșe uscate, vanilie, nuci, prune afumate și migdale. Băutura are un final lung și cald și catifelat..

Băutura, în vârstă de 10 ani, aparține clasei XO (Extra Old). La amestecare, se folosesc băuturi spirtoase mai vechi de 6 ani. Acest coniac se remarcă prin culoarea chihlimbarului închis cu paiete de aur. Băutura cu tartă conține note de migdale și nuci. Fructele din sud, nucile și ciocolata alcătuiesc aroma bogată. Caracteristicile gustului sunt multifacetice, notând mai des catifelarea și adâncimea. Finisajul este lung, migdale.

Coniac gastronomic de 15 ani are o aromă de vanilie și caramel. Culoarea băuturii este întunecată, asemănătoare cu aur chihlimbar condensat. Buchetul este îmbogățit cu note de migdale prăjite și nuci. Caracteristicile gustului au nuanțe de migdale, cireșe uscate și ciocolată. Finisajul este lung, se încălzește și se relaxează..

Cum să alegi și să folosești

Bea din pahare de coniac de snifters care păstrează concentrația de aromă. Turnați puțin coniac, aproximativ un sfert, rotiți lent paharul pentru a examina „picioarele” care rămân pe pereți. Dacă urmele de pe pereții paharului durează aproximativ 5 secunde - băutura îmbătrânește 5-7 ani, iar dacă nu dispare până la 15 secunde - coniac 10-15 ani.

La 10 cm de pahar puteți mirosi migdale sau vanilie, mai aproape de marginea paharului puteți auzi note de fructe și ciocolată. Înghițiturile mici și menținerea băuturii în gură pentru câteva secunde dezvăluie gustul și extind un gust plăcut. Cognacul este de obicei încălzit în mâini pentru o dezvăluire completă a buchetului și a concentrației de uleiuri alcoolice.

Băuturile de îmbătrânire de 5 ani sunt servite la o temperatură de aproximativ 18 ° C, sunt bune ca digestiv pentru a continua conversația de sărbătoare. Merge bine cu fructe și deserturi. Băuturile de 7 ani se consumă nu mai cald decât 20 ° C. De asemenea, sunt folosite ca digestive și sunt servite cu felii de fructe și brânză, ciocolată și deserturi. Mai multe mărci condimentate - 10 și 15 ani sunt servite cu cafea și fructe..

Cognacul este cel mai bine achiziționat în magazine specializate și supermarketuri mari. Un asistent de vânzări vă poate ajuta să alegeți. Simțiți-vă liber să solicitați un certificat de produs pentru a verifica calitatea mărfii. Pe eticheta sticlei puteți găsi toate informațiile despre băutură: brand, vârsta brandy-ului, informații despre producător și locul recoltării strugurilor.

înrudit

Meniu