Cognac ararat (ararat) - o imagine de ansamblu asupra băuturii clasice

Ararat este un brand care a întruchipat cele mai bune tradiții ale calității coniacului armean. Produsele Fabricii de Brandy din Yerevan sunt exportate în peste 40 de țări ale lumii. Din cele 7-8 milioane de sticle de rachiu Ararat produse, aproximativ 5 milioane sunt consumate în Rusia..

Istoric istoric. Punctul de plecare al producției de țuică armeană este considerat a fi 1887, când comerciantul Nerses Tairyants a dorit să extindă domeniul de activitate al activităților sale.

În urma sfaturilor fratelui său, el a achiziționat podgorii în jurul vechii cetăți Erivan. Fabrica construită pentru producerea coniacului a fost echipată cu Charente alambiks (aceleași sunt utilizate în Franța), iar pivnițele au fost echipate.

Primul coniac primit a fost numit în maniera franceză - Fin Champagne

Doisprezece ani de muncă nu au fost în zadar - în 1899, parteneriatul Shustov și Sons, care a cumpărat uzina, a obținut o întreprindere destul de reușită. Conform standardelor moderne, Nikolai Șustov a fost un geniu în marketing și publicitate și a pus rapid lucrurile la scară largă..

Promovând produse pe piață, Șustov a apelat la trucuri neîntrerupte. El a angajat un grup de tineri actori care au venit în cele mai bune restaurante și au înfățișat fie un tânăr cuplu aristocratic, fie o companie de ofițeri înșelători.

Scopul lor principal a fost să comande imediat și tare o sticlă de „coniac Shustovsky” și să provoace un scandal atunci când li s-a refuzat acest lucru. Temându-se să piardă clienții, proprietarul restaurantului a cumpărat coniac, astfel solicitat de public.

În plus, Shustov a utilizat toate posibilitățile de publicitate vizuală prin plasarea siglei companiei pe căruțele trase, caii de tramvai și bărcile cu aburi..

Fin-Champagne - primul brandy armean care a primit recunoaștere la nivel mondial

Mkrtich Musinyants, care a studiat complexitatea vinificației în orașul francez Montpellier, a fost invitat la postul de tehnolog șef. Cunoștințele și experiența dobândite la fabrica Shustovsky au permis musulmanilor să prezinte în mod corespunzător nou coniac la expoziția internațională de la Bordeaux și să primească o diplomă de onoare.

Perioada sovietică din istoria uzinei a început odată cu naționalizarea și transformarea ulterioară în încrederea vinului și a brandy-ului Ararat. În 1953, Yerevan Brandy Factory s-a mutat într-o clădire special construită din tuf roșu. În perioada de după război, eforturile ilustrului maestru Markar Sedrakyan au creat amestecurile legendare Dvin, Nairi, Akhtamar.

În 1998, a început o nouă etapă în istoria întreprinderii - acum ca parte a companiei franceze Pernod Ricard. Un an mai târziu, Standardul dezvoltat al Republicii Armeniei a intrat în vigoare, reglementând toate aspectele producției de coniac armean.

Pasărea Phoenix - simbol al mărcii

Soiuri de struguri care cresc doar în Armenia, îmbătrânind în butoaie de stejar de origine diversă - toate acestea contribuie la producerea de alcooli specifici. Sarcina principală a echipei Fabricii de Brandy din Yerevan este de a oferi produse de înaltă calitate care să răspundă gusturilor și preferințelor consumatorilor de țuică armeană.

Astăzi, francezul Philippe Thibault este responsabil pentru crearea legendarului coniac Ararat.Este o autoritate recunoscută în domeniul său, care a lucrat câțiva ani ca maestru principal al amestecului în casa coniacului Martell..

onoruri

Ararat este primul brand care a reprezentat Armenia la prestigioasa competiție internațională de băuturi alcoolice din San Francisco. Debutul a avut succes și a adus planta recompense bine meritate..

Concurența World Spirits, San Francisco:

• 2016 - Aur (Ararat Akhtamar) și 2 medalii de argint (Ararat Nairi, Ararat 5 *).

Premiul World-Spirits:

• 2017 - 2 medalii de aur (Ararat Ani, Ararart Akhtamar) și argint (Ararat Nairi).

Concurența internațională a spiritelor din Berlin:

• 2017 - Medalii de aur (Ararat Ani) și Argint (Ararat Nairi), medalie specială și titlul „Întreprinderea Anului” (Fabrica de Brandy din Yerevan).
• Concurența internațională profesională pentru vin și spirt
• 2011 - Marele Premiu (Ararat Nairi) și victorie la nominalizarea „Cea mai bună marcă a anului” (Fabrica de Brandy din Yerevan);
• 2012 - Medalia de aur (Ararat Akhtamar);
• 2013 - Marele Premiu (Ararat Nairi), 2 Medalii de Aur (Ararat Akhtamar, Ararat Vaspurakan);
• 2015 - Medalia de aur (Colecția Ararat „Armenia”)
• 2016 - Marele Premiu și Medalia de Aur (Ararat Nairi).

Fapte interesante

Una dintre tradițiile plantei este de a oferi oaspeților distinși, inclusiv președinților, propriul nume de butoi cu alcool coniac.

Desigur, oaspeții nu pleacă, rostogolindu-l în fața lor - butoiul rămâne în boltă pentru a fi păstrat mai departe, iar pe ea este fixată o placă comemorativă. La cererea proprietarilor, coniac poate fi emis în orice moment.

Cu toate acestea, nimeni nu și-a revendicat încă darul, iar acest lucru are sens: cu cât coniacul este mai lung, cu atât devine mai bun și mai valoros..

Legendarul brandy Ararat sponsorizează cele mai marcante evenimente culturale originale: premiere de filme, concerte de artiști tineri, expoziții de artă, spectacole de modă ale designerilor ruși în cadrul Săptămânii modei din Paris.

Tipuri de rachiu Ararat

* Ararat 3, 40% **

Coniac obișnuit de trei ani - viu, picant, cu tonuri florale și de fructe și nuanțe de ulei și stejar proaspăt. Are un gust intens, arzând ușor la început, cu o dulceață delicată de stafide și miere de ghimbir. Sticla este decorată cu un ornament în relief care ilustrează simbolul mărcii - pasărea Phoenix. Băuturi bine ca aperitiv.

* Ararat 5, 40% **

Coniacul de cinci ani are o aromă plăcută de pere, compot de fructe uscate, prune și chifle dulci. Gustul dens, dulce, ușor arzător este mutat către suc de mere, struguri verzi și smochine. Un finisaj mătăsos cu o ușoară amărăciune de sâmburi de caise. Bun ca digestiv, faceți un duet armonios cu cafea neagră sau o bară de ciocolată neagră.

Ararat Ani, 40%

Ani, în vârstă de șase ani, este prima dintr-o serie de coniacuri marca vintage. Este numită după capitala armenei antice, prima mențiune aflată în analele secolului al V-lea. Eticheta este decorată cu o imagine a zidului vechi al orașului și simbolul dinastiei regale Bagratid - leopardul.

Sticlă cu fundul îngroșat caracteristic. Iasomie și salcâm, portocale confiate și migdale dulci se simt în prospețimea aromelor. Gustul blând vă permite să vă bucurați în mod constant de nuanțele de prună, caise uscate, curmale, lămâie. Poate fi folosit ca bază pentru cocktailuri sau aperitiv.

Ararat Selectiv, 40%

Cognacul demonstrează ereditatea tradiției - reprodusă conform rețetei din 1902. La începutul secolului trecut, băutura a fost numită Fin-Champagne-Selected și livrată curții imperiale ruse..

• Culoarea saturată, textură uleioasă, aparține castei coniacurilor caracteristice. Mirosul dezvăluie note de prospețime de citrice și struguri, apoi se încălzește cu aromele de caramel și mirodenii.
• Gustul este determinat de note de nucă și fructe de pădure..

Ararat Akhtamar, 40%

Băutura poartă numele insulei cu același nume de pe Lacul Van, iar el, la rândul său, a primit un nume bazat pe vechea legendă a iubirii nefericite a prințesei Tamar și a bietului azat. Amestecul este compus din 12 băuturi spirtoase în vârstă de 10 ani.

Făcut solid, are o aromă armonioasă și stabilă, formată din nuanțe de măr roșu, rășină de conifere, faguri de albine. Un caracter tipic se manifestă în claritatea buchetului cu aromă, în care se simt cenușă de munte înghețată, prune, ciocolată neagră și stejar vechi.

Poate fi servit ca digestiv sau folosit ca bază pentru cocktailuri stratificate.

Ararat Vaspurakan, 40%

• Adunarea de băuturi selectate vechi de 15 ani obținute din struguri din soiuri endemice armene: Chilar, Voskehat, Garandmak. Dedicat memoriei maestrului amestecului Makar Sedrakyan.
• Este produsă în conformitate cu noul standard, care garantează o calitate înaltă a băuturii la nivel de stat. Subtilitatea aromelor fructate și lemnoase este umbrită de note de vanilie și delicioase.
• Gama de arome este determinată de ciocolată cu lapte, prune confiate și nucă. Merge bine cu un trabuc scump.

Ararat Nairi, 40%

Cognac își datorează numele vechiului regat Nairian, situat pe teritoriul Armeniei moderne. Au fost selectate pentru montaj băuturi spirtoase în vârstă de 20 de ani.

Un buchet bogat dezvăluie note de citrice, caise uscate și condimente, nuanțe frumoase ale pielii și o cutie de trabucuri. Gust profund fructat, cu nuanțe de vanilie și miere din plante. Băutura are un caracter autosuficient și este bună fără nicio legătură cu masa.

Este servit cel mai bine nu în paharele de vin tradiționale, ci în pahare de coniac special - în acest fel, întreaga gamă de arome se simte mai plină.

Ararat Armenia, 45%

Brandy de colecție, asamblat din distilate de coniac veche de cel puțin 10 ani. O expunere suplimentară timp de trei ani oferă băuturii o nuanță nobilă din lemn de mahon. În buchet se ghicesc nuanțe de grapefruit cu note de cardamom. Gustul complex, catifelat demonstrează multe nuanțe: miere, stafide albe, femei cu rom.

Ararat 25 de ani, 40%

Eliberat de o parte limitată la o dată semnificativă - a 25-a aniversare a independenței Armeniei. Amestecul se bazează pe spirturi rare din depozitarea plantei, vârsta medie a acestora fiind de 25 de ani. Pentru o băutură de calitate premium, a fost elaborat un ambalaj elegant corespunzător, decorat cu imaginea stemei de stat.

Cognacul are un caracter puternic și, în același timp, surprinzător de moale. În paleta aromatică, prunele, brioșele, nucile și un ușor indiciu al pielii centurii se află în prim-plan. Armonia gustului se bazează pe patru componente: cafea neagră, pere coapte, nucșoară și vanilie.

Ararat Erebuni, 40%

Coniac vechi de treizeci de ani a fost creat din peste 30 de spirite vintage, care așteptau în aripile Fabricii de Cognac din Erevan. Cea mai veche dintre ele datează din 1934. Numele amestecului exclusiv este dat de numele vechiului oraș Urartian, inclus în lista celor nouă cele mai vechi cetăți din lume.

În buchetul înflorit salcâm, note de citrice, acadele sunt simțite, condimente picante completează paleta aromatică. Pe gust, sunt surprinse nuanțele dulci de gem de caise, pere coapte, caramel.

Sticla prezintă Muntele Ararat și pasărea Phoenix, care a devenit un simbol al mărcii. Litera „A” din logo-ul companiei înseamnă Armenia, Ararat și prima literă a alfabetului - începutul începuturilor și un semn de cea mai înaltă calitate.

Ararat Dvin, 50%

Brandy de colecție, asamblat în 1945 de Markar Sedrakyan. Este fabricat din alcooli vechi de 10 ani produși din soiuri de struguri cultivate în Armenia. În 2011, a revenit pe linia fabricii datorită eforturilor actualului maestru al amestecului Philippe Thibault.

Ararat Dvin - coniacul preferat al lui Churchill

1. Secretul preparatului constă în faptul că, după asamblarea alcoolelor coapte, băutura este trimisă să se coacă într-un buta de stejar încă trei ani. Pentru alcoolii obișnuiți, 3-12 luni ar fi suficiente.
2. Dar expunerea finală conferă coniacului o culoare nobilă de chihlimbar închis cu sclipiri de mahon, precum și subtilitate și bogăție. Buchetul este o combinație armonioasă de arome de cuișoare, prune, frunze de trabuc.
3. Gust dulce rotunjit cu o scară de nucă lemnoasă strălucitoare: alune, gropi de vișine, fructe de ienupăr, stejar vechi. A acordat numeroase premii la concursuri și expoziții internaționale de degustare.

Coniacuri armene: numele celor mai buni și prețul din magazin

Când vorbesc despre Armenia, ei își aduc aminte întotdeauna de Ararat, înălțându-se deasupra Ținuturilor Armene, dar nu se poate aminti minunata băutură, pentru care țara este renumită.

Nume, mărci și funcții

Desigur, acesta este un adevărat coniac armean, care are propriul gust și aromă, cunoscut în întreaga lume..

Conform manuscriselor antice care povestesc despre istoria țării, vinificația se dezvoltă aici încă din secolul al XV-lea î.Hr. și, prin urmare, coniac armean a fost mult timp un nume gospodăresc.

Istoria rachiului armean

Fiecare țară are propriile sale caracteristici unice, conform cărora este imposibil de confundat cu cineva. Și dacă vorbim despre Armenia, atunci principala caracteristică a unei țări cu tradiții vechi de secole sunt oamenii ei care, chiar trăind mult dincolo de granițele patriei, o iubesc și o respectă, creează comunități armene. Ținuturile Armeniei sunt sol fertil pentru cultivarea boabelor însorite.

Istoria modernă a coniacului armean începe cu construcția primului crame, care a apărut la sfârșitul secolului XIX sub conducerea lui Nerses Tairyan.

Fiind un comerciant al primei bresle, a fost capabil să construiască și să echipeze întreprinderea cu cea mai modernă tehnologie, la acea vreme. Tehnologiile și butoaiele de stejar, care sunt încă umplute cu coniac viitor în curs de îmbătrânire, au fost achiziționate în Franța.

K.G. a contribuit enorm la dezvoltarea afacerilor de coniac în Armenia. Silchenko, fiind nu numai administratorul primei fabrici, ci și un vinificator talentat. Sub conducerea sa, care s-a încheiat în 1947, au fost create mărcile brandy armeneze „Jubilee” și „Festive”, care sunt încă celebre în întreaga lume..

Evenimentele revoluționare din 1917 au dus la naționalizarea uzinei, dar activitatea acesteia continuă și astăzi, iar produsele sunt furnizate în 25 de țări. În același timp, aceasta nu este singura fabrică de țuică armeană, în țară există mai multe. Băuturile alcoolice ale fiecărei persoane sunt unice și de recunoscut, ca întotdeauna doar de cea mai înaltă calitate.

Secretele producției de țuică armeană

Pentru ca coniacii armeni, ale căror nume sunt cunoscute în multe țări ale lumii, să aibă propriul gust distinctiv, sunt făcute din anumite soiuri de struguri. Acestea includ Chilar și Kangun, Mskhali și Garanmak sunt cultivate aici. Există, de asemenea, podgorii Vosket și celebrul Rkatsitelli georgian.

Tehnologia de producție este, de asemenea, națională. Dacă spiritele de coniac anterioare au fost obținute din struguri mixți, atunci producția modernă presupune producerea produsului numai din fiecare soi separat.

Cea mai mare parte a vinificației este dezvoltată în Valea Ararat. Datorită anumitor condiții de mediu, aici se cultivă struguri de o calitate excelentă, recoltați din septembrie până la sfârșitul lunii octombrie, astfel încât boabele însorite nu sunt destul de coapte.

Acest lucru vă permite să reduceți procentul de zahăr până la 20%.

Și apoi începe procesul direct de producție de țuică, o etapă importantă pentru care este turnarea lichidului în butoaie speciale de stejar, a căror capacitate variază de la 270 la 450 de litri. Pentru a se coace rezistă la temperaturi de 15 grade. Următorii pași sunt amestecarea alcoolilor de diferite vârste, amestecarea lor.

Tipurile de coniacuri armene depind de amestec, de siropul lor, de apă și de adăugarea de culoare, care interferează multe ore, după care sunt plasate în butoaie, unde o băutură tânără se află în stare de repaus.

Brandy Yerevan în butoaie se coace, pentru fabricarea căruia se folosește stejar caucazian din Nagorno-Karabakh, sunt aduse și containere din Georgia.

După repaus, a cărui perioadă este de la șase luni la un an și jumătate, viitoarea băutură este răcită într-un mod special, după care se filtrează de două ori. Ultimul pas este insistent, în funcție de tipul de alcool. În această etapă, volumul băuturii scade, absoarbe taninii din lemnul butoiului, gustul său devine mai intens.

Cognacii celebri din Armenia

Este dificil să-ți imaginezi un iubitor al acestei băuturi nobile, care nu ar auzi despre țuica „Ararat”. Este fabricat de mai bine de 100 de ani, în timp ce tehnologia de producție nu se schimbă.

Astăzi este cel mai bun coniac armean și cel mai solicitat. Eliberați-l în 3, 4 și cinci vintage.

Băutura este puternică și stabilă, cu o nuanță galben deschis, dulce cu amărăciune, cu o notă de scoarță de stejar.

Coniac armean Arca lui Noe

Timp de mai multe decenii, „Leader” a fost considerat liderul incontestabil al unei serii de coniacuri vintage, cu un gust delicat de catifea și o nuanță maro-sidefată..

Cognac „Sparapet 40 ani” 1989

Un buchet de aromă de neuitat, moale și o combinație de alcooli sunt principalele motive ale popularității sale. În ciuda caracteristicilor gustului de neegalat, cel mai scump brandy armean „Sparapet” costă aproximativ 700 USD pe sticlă, ceea ce este mult mai ieftin decât omologii francezi și spanioli..

Coniacuri armene - istorie

Coniac armean - această combinație sună ca un nume casnic pentru mulți iubitori de băuturi tari. Țările din Armenia au fost considerate de mult timp ideale pentru cultivarea strugurilor, mențiunile despre vinurile excelente din această zonă pot fi găsite, în special, în lucrările lui Herodot. Mulți viticultori aveau secretele și rețetele lor pentru vin și coniac, pe care le transmiteau din generație în generație..

La scară industrială, producția de țuică armeană a fost înființată abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, când comerciantul primei bresle Nerses Tairyan a construit prima vină în Erevan.

La acel moment, fabrica era echipată cu cea mai recentă tehnologie, iar tehnologia a fost achiziționată de la francezi. Butoaie de stejar au fost, de asemenea, aduse din Franța, unele dintre ele sunt încă folosite pentru îmbătrânirea coniacului.

Silchenko a condus fabrica până în 1947, a fost inspiratorul ideologic și expertul principal în crearea unor branduri de coniac atât de faimoase precum „Jubileu” și „Festiv”.

Desigur, după revoluție, întreprinderea a fost naționalizată. Dar acest lucru nu a împiedicat dezvoltarea lui activă. Astăzi, Yerevan Brandy Factory este o întreprindere industrială modernă care își livrează produsele în 25 de țări ale lumii. Pe lângă el, mai multe fabrici de coniac care produc băuturi de cea mai înaltă calitate lucrează în Armenia..

Șase soiuri principale de struguri sunt utilizate pentru a crea coniac armean. Este vorba despre Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun și faimosul Georgian Rkatsiteli. Puteți găsi la vânzare coniac obișnuit, vintage și de colecție din Armenia.

Și coniacurile de colecție sunt realizate din coniacuri vintage, care sunt supuse unei îmbătrâniri suplimentare de mai bine de trei ani..

Băutură nobilă

Cognacul este considerat a fi o băutură nobilă și scumpă, care poate fi aromată, cu gust și de culoare frumoasă. Cognacul armean posedă pe deplin aceste caracteristici..

Chiar și în Biblie s-a scris că, după ce a coborât din munți, Noe a plantat podgorii în câmpuri. A fost în Armenia. De atunci, această băutură s-a îmbunătățit atât de mult încât a devenit considerată justificată nobilă..

Cuvântul coniac în sine are adevărate rădăcini franceze..

Clasificarea spiritelor armene

Toate coniacurile armenești sunt clasificate de obicei după expunerea la alcool. Diverse băuturi alcoolice din această direcție sunt împărțite în două tipuri: vintage, de la 5 ani obișnuit, 3 ani de îmbătrânire.

Achiziționarea de produse obișnuite

În zilele noastre, puteți vedea branduri armene de orice fel pe ferestrele supermarketurilor. Este demn de remarcat faptul că o astfel de băutură nobilă poate avea un număr diferit de stele: 3, 4, 5 și mai sus.

Cognac "Ararat": descriere, recenzii, costuri și istoric

Ararat Cognac este un brand de alcool armean, a cărui cetate este de 40%. Îmbătrânirea minimă a coniacilor Ararat este de 3 ani. Producătorul este fabrica de coniac Yerevan. Linia de coniac EKZ este destul de extinsă, băuturile sunt exportate în 40 de țări ale planetei. Fabrica produce aproximativ 8 milioane de sticle de coniac anual, majoritatea fiind vândute în Rusia..

Cerințele pentru struguri crescuți pentru producția de coniac sunt foarte mari. Vița de vie trebuie să crească în Valea Ararat, condițiile meteorologice în interiorul cărora sunt considerate ideale. Colectarea produsului este programată pentru septembrie, deoarece la începutul toamnei fructele de pădure conțin cantitatea optimă de zahăr (18-20%), ceea ce duce la cea mai eficientă prelucrare a materiilor prime.

Din 1922, procesul de fabricație a coniacului nu s-a schimbat. Metoda franceză este luată ca bază, în care cubul de distilare de tip Charente joacă un rol cheie.

Distilarea dublă face ca alcoolii să fie de înaltă calitate și păstrează caracteristicile gustului strugurilor originali. Alcoolele finisate sunt plasate în butoaie de stejar; îmbătrânirea durează aproximativ trei ani (perioadă minimă).

Amestecarea folosește apă pură de izvor care a trecut printr-un sistem de filtrare în mai multe etape..

Tipuri și clasificare

Linia de rachiu „Ararat” este foarte extinsă. Există branduri vechi de 3-5 ani care sunt vândute în mod liber în hipermarketurile mari. Există, de asemenea, probe de colectare, a căror viteză de expunere depășește jumătate de secol. Iată câteva exemple:

• „Ararat 3” - un coniac obișnuit de trei ani, cu note fructate, florale și picante (există și nuanțe de stejar și ulei proaspăt).
• „Ararat 5” - o băutură maturizată de cinci ani, în care predomină aromele fructelor uscate, pere, chifle cu unt și prune. Gustul este înfiorător și ușor dulce.
• „Ararat Ani” este o băutură vintage de șase ani. Aroma conține portocale confiate, salcâm, migdale dulci și iasomie. Gustul este moale, include nuanțe de caise uscate, prune, lămâie și curmale.
• „Ararat selectat” - acest coniac este pregătit conform unei rețete din 1902. Textura este uleioasă, în aromă există nuanțe de struguri, fructe citrice, condimente și caramel. Gustul dezvăluie note de fructe de pădure și nucă..
• „Ararat Akhtamar” este un coniac amestecat în vârstă de 12 ani. Aroma este armonioasă, cu note de rășină de conifere, mere roșii și faguri de albine. Buchetul gustativ este dezvăluit cu ciocolată amară, stejar vechi, prune și cenușă de munte înghețată.
• „Ararat Vaspurakan” este un coniac vechi de cincisprezece ani din soiuri endemice de struguri armeni (Voskehat, Chilar, Garandmak). Aroma este lemnoasă, cu note de vanilie, delicioase și fructe. Nuc, prune confiate și ciocolată cu lapte sunt pe gust..
• „Ararat Nairi” este un ansamblu vechi de douăzeci de ani, cu un gust profund fructat. Aroma dezvăluie nuanțe de condimente, caise uscate, citrice, trabucuri și piele..
• „Ararat Armenia” este un coniac de colecție de zece ani, cu aroma de mahon, cardamom și grapefruit. Gustul catifelat include o femeie rom, stafide albe și miere.
• „Ararat 25 de ani” este un coniac jubiliar dedicat Zilei Independenței Armeniei. Face parte din categoria băuturilor premium.
• „Ararat Erebuni” - ansamblul include treizeci de băuturi spirtoase, buchetul este plin de condimente picante.
• „Ararat Dvin” este o colecție de coniac, creată chiar de Markar Sedrakyan în 1945. Băutura a revenit pe linia fabricii datorită eforturilor lui Philip Thibault.

Prețul băuturii

Prețul coniacului Ararat variază între 430-43000 de ruble pe sticlă. Iată câteva exemple:

• "Ararat 3" (250 ml) - 430-450 ruble;
• "Ararat 5" (500 ml) - 1000-1050;
• „Ararat Ani” (500 și 700 ml) - 1320-1710;
• „Ararat Akhtamar” (700 ml, ambalaj cadou) - 2660-2700;
• „Ararat Nairi” (500 și 700 ml, ambalaj cadou) - 4150-5650;
• „Ararat 25 de ani” (750 ml, cutie cadou) - de la 24.000;
• „Ararat Erebuni” (700 ml) - de la 43.000.

Istoricul mărcilor

Fondatorul producției de coniac în Armenia este Nerses Tairyants, care a profitat de recomandările fratelui său și a cumpărat podgorii situate în vecinătatea cetății Erivan. Fabrica a fost echipată cu alambikuri charentiene.

În 1899, compania a fost cumpărată de parteneriatul Shustov și Sons. Șustov a început promovarea publicității a coniacului armean și în curând produsele sale au început să se bucure de o cerere nebună..

Produsele fabricii au fost marcate la expoziția mondială de la Paris, iar puțin mai târziu „coniac Shustovsky” a început să fie livrat la curtea imperială.

Trustul Ararat și-a câștigat faima în 1953 - imediat după mutarea într-o clădire nouă. La acea vreme, Markar Sedrakyan era principalul blender, care a dezvoltat celebrele amestecuri de Nairi, Dvin și Akhtamar.

După prăbușirea URSS, în 1998, compania a fost cumpărată de concernul francez Pernod Ricard. Un an mai târziu, coniacurile au început să fie produse conform standardului armenei de stat. Astăzi, principalul blender al uzinei este Philippe Thibault, care a lucrat anterior la Martell..

Cognac „Ararat” este premiat regulat cu Marele Premiu și medalii de aur la expoziții internaționale de alcool.

Rachiu armean "Ararat", tipuri de coniac

Începutul producției de coniac în Armenia a fost fondat de comerciantul Narses Tairyan în 1887. A introdus în fabrica sa tehnologia clasică franceză pentru alcool.

Narses Tairyan și-a creat fabrica împreună cu vărul său, un vinicultor cu experiență, Vasily Tairov.

Peste un sfert de secol, țuica lor armenească a obținut recunoașterea internațională.

În 1899, întreprinderea de succes a fost transferată parteneriatului rus Shustov & Sons, care a reconstruit fabrica cu cea mai recentă tehnologie și a angajat specialiști cu experiență, unul dintre ei fiind proeminentul tehnolog Mkrtych Musinyants, care a devenit managerul permanent al fabricii, precum și autorul primului brandy brandy armean. Fin-Champagne Selective (1902). Acest coniac la o expoziție din Franța a câștigat titlul de „Furnizor al Curții Majestății Sale Imperiale”.

Planta a supraviețuit anilor revoluției cu mult succes, fără a-și pierde spiritul, dar totuși planta a fost naționalizată. În 1923, împreună cu alte companii de alcool, a intrat ai încredere în „ARARAT”.

Realizări serioase ale coniacului armean în timpul Uniunii Sovietice sunt asociate cu numele lui Markar Sedrakyan, care a creat coniaci precum Akhtamar, Nairi, Dvin.

În 1953, o nouă clădire a apărut la Fabrica de Cognac din Yerevan, care a dat un nou impuls dezvoltării fabricii de coniac.

În 1998, Yerevan Cognac Factory a devenit parte a grupului Pernod Ricard, lider mondial în producția de produse alcoolice premium.

Tipuri de coniacuri Ararat armean

1. Ararat trei stele - coniac Ararat obișnuit de trei ani este cel mai tânăr din linia Ararat. Are o aromă plină de viață și picantă de flori de pomi fructiferi și un gust destul de intens, cu note de coacere.
2. Ararat Five Stars - Ararat coniac obișnuit de cinci ani, unul dintre cele mai frecvente coniacuri ale acestui brand. Acest coniac are aroma de prune coapte, precum și note de piersică dulce și un gust delicat, cu o notă de coacăz negru..
3. Ararat "Ani" - este un brandy vechi de șase ani. Acest brandy deschide gama de coniacuri Ararat în vârstă.
4. În aroma coniacului, se simt fructele însorite de citrice, într-un gust bogat și rotunjit se notează smochine uscate și migdale dulci. Acest brandy poartă numele capitalei Armeniei medievale..

Ambalajul brandului Ani prezintă simbolul dinastiei regale Bagratid - leopardul.

Ararat Selectiv - Cognac de șapte ani, descendent al primului coniac de brandy armean, care a fost creat în 1902. Cognacul are un amestec complex și multiplu, precum și o aromă ușoară de coajă de portocală, un gust lung, cu nuanțe de caramel și migdale amare.

Ararat "Akhtamar" - un coniac vechi de zece ani, care este considerat cel mai emoțional coniac.

Buchetul este dominat de note de prune, care sunt completate de nuanțe de nuc și ceară de albine..

Crearea acestui coniac de către maeștrii Fabricii de Brandy din Yerevan a fost inspirată din vechea legendă armenească a dragostei prințesei Tamar pentru un tânăr curajos care a cucerit apele dure ale lacului Van în fiecare seară pentru ea.

Ararat "Vaspurakan" - Cognac în vârstă de cincisprezece ani, care deschide gama de coniacuri Ararat vechi. Buchetul acestui brandy se remarcă prin combinația armonioasă de aromă de cafea-lemnoasă și picantă și un gust moale, delicat, cu dulceața accentuată a fructelor uscate armeene. Cognac a fost numit în onoarea patriei stăpânului - principatul istoric al Marii Armenii.

Ararat "Nairi" - coniac de douăzeci de ani, care în gama coniacilor Ararat se distinge prin cele mai complexe și mai profunde. Compoziția buchetului include nuanțe picante echilibrate de nuci de pin, dulceață de miere și allspice. Cognacul poartă numele oamenilor din Nairi, care au locuit în regatul Urartu.

Ararat "Dvin" - Acest brand de coniac este o colecție. Acest coniac are o aromă de fum caracteristică lemnoasă, care se obține datorită îmbătrânirii suplimentare în butoaie de stejar..

aromă

Aroma miroase a un trabuc cu note de cuișoare, gustul are o alună dulce. Puterea acestui coniac, spre deosebire de cele anterioare, este mai mare de 40% și este de 50%.

Acest brandy a fost creat pentru prima dată în 1945 și poartă numele capitalei armene medievale - Dvin.

Ararat "Armenia" - Un amestec de 10 ani, cu o putere de 45%, este perla de Ararat. Ararat „Armenia” este o colecție exclusivă de coniac, care se distinge prin culoarea profundă a mahonului. Aroma este simțită note de ciocolată și scorțișoară cu citrice, gustul este gustul rotunjit al condimentului de stejar.

Ararat 25 - amestec de douăzeci de ani creat din amestecurile autorului din gama Ararat. Se caracterizează printr-un gust polivalent, cu note de ciocolată neagră, pâine prăjită și dulceața stafidelor. Coniac creat în onoarea aniversării a 25 de ani de la independența Republicii Armenia.

Ararat "Erebuni" - este un coniac de 30 de ani, care are o aromă rafinată și un gust de catifea.

Fructele uscate combinate cu alunele prăjite se simt în aromă; gustul stejarului este plăcut tart, alături de caise și prune. Acest rachiu este cel mai valoros coniac din gama Ararat..

Cognac poartă numele vechii cetăți Erebuni, care a fost construită în 782 î.Hr., prin ordinul regelui Argishti I.

Din păcate, coniacii Ararat sunt destul de des victime ale fraudatorilor care încearcă să-și falsifice produsele. Puteți afla cum să distingi coniac original Ararat de un fals prin următoarele semne.

Rețete de cocktail-uri

Coniac bun este ca o femeie. Nu încercați să o luați cu asalt. Calmează-l, încălzește-l în mâini înainte de a-l aplica pe buze.

Legenda originii brandy Ararat:

Cine nu cunoaște pilda biblică a Chivotului lui Noe?

În vremuri străvechi, când Pământul s-a scufundat în abisul valurilor, patruzeci de zile și nopți a turnat ploaie și tot ce a existat pe ea a dispărut de pe fața Pământului, „doar Noe a rămas și ce a fost cu el în chivot”. Noe și familia sa au petrecut tot anul în chivot, tot anul nu a lăsat apă, pământul nu a fost expus.

La final, când apa a început să scadă treptat, chivotul lui Noe era pe Muntele Ararat. Și Noe a trimis un porumbel și a adus un porumbel lui Noe o frunză de măslin.

Și Noe și familia sa au început să trăiască la poalele Muntelui Ararat și s-au angajat în agricultură și în cultivarea strugurilor. Așa a apărut vinul pentru prima dată în viața omului.

Potrivit istoricilor antici greci Herodot, Xenophon, Strabo, menționând în scrierile lor despre vindel pe câmpia Ararat, viticultura a înflorit pe teritoriul Armeniei moderne deja în secolul al XV-lea î.Hr..

Academicianul Piotrovsky, un cunoscut istoric sovietic, a confirmat încă o dată ca urmare a săpăturilor arheologice ale fortificațiilor Urartiene, situate la poalele Muntelui Ararat, că o cultură viticultură a fost bine dezvoltată în Armenia antică. Și procesul de distilare a fost cunoscut de vinificatorii locali deja la mijlocul secolului IV, cu mult înainte ca europenii să încerce prima dată să depășească coniacul, aflând acest lucru de la arabi în timpul cruciadelor.

Acum, în Armenia, astfel de soiuri de struguri sunt cultivate ca Mskhali, Garan, Dmak, Chilar, Voskeat, Kangun, Rkatseteli. Distilarea sucului pentru obținerea alcoolului din struguri se realizează strict conform gradelor.

Prima întreprindere din Armenia care a emis armena Cognac "Ararat", a fost Ararat Wine and Cognac Trust, care a reînviat întreprinderea de coniac a lui Shustov după revoluție. Încrederea „Ararat” a continuat tradiția coniacului Shustovsky, oferind succesul și popularitatea renumite a brandului recent „Ararat”..

Cognac "Ararat" era pe bună dreptate considerat cel mai bun coniac din Uniunea Sovietică și nu era inferior coniacului francez prin calitatea sa, gustul și aroma fermecătoare.

În 1953, o nouă fabrică a fost construită special pentru producția de coniac, care ocupa 8,5 hectare de teren în centrul Erevanului..

Ștampile ArArAt din Armenia Timbre:

„ArArAt 5 stele” - îmbătrânire de 5 ani, 42% putere, producție - Fabrica de Cognac Yerevan, țara Armenia. Culoarea coniacului „ArArAt 5 stele” - chihlimbar-roșiatic, transparent.

Gustul este delicat, armonios, ușor tart. Aroma - prune, piersică, ciocolată neagră.

• coniac „ArArAt 5 stele” preparat din cele mai bune soiuri de struguri din Armenia, cu îmbătrânire în butoaie de stejar timp de 5 ani, sub rezerva condițiilor optime de distilare și depozitare.
• ArArAt Akhtamar - extras 10 ani. Cetatea - 40%. Cel mai elegant și aristocratic coniac dintre toate coniacurile "ARARAT". Pe palat se pot simți tonurile fermecătoare ale prunelor cu nuanțe de nucă și ceară de albine..
• ArArAt Nairi - pe malul lacului Van, pe teritoriul regatului Urartu, unul dintre cei mai prosperi și puternici a fost considerat a fi „Țara lui Nairi”, strămoșul Armeniei actuale, locul de naștere al coniacului ArArAt Nairi.
• Cognac ArArAt "Nairi" - Chihlimbar, băutură fascinant, transparentă, cu o textură complexă profundă și rafinată. Aroma coniacului ArArAt „Nairi” are un parfum balsamic și tonuri de cedru. Gustul este plin, unt, cu o notă de pâine prăjită și cuișoare cu nuanțe de miere și scorțișoară. Finisajul este crud, lung.

Cocktailuri de coniac Ararat:

Cocktail de bere Sussex Cvartet cocktail pe bază de coniac Covor flipCocktail de coniac Carnat Cocktail de semințe de anason

Cognac „Ararat” - istoria capodoperei fabricii din Erevan

Este dificil să găsești o persoană care să nu audă de coniac "Ararat". Această băutură cu adevărat legendară este poate cel mai cunoscut brand armean dintre toate.

Glorificat prin caracteristicile sale excelente, și cel mai important, unic, cum ar fi gustul, aroma și culoarea, coniac Ararat și-a scris pentru totdeauna numele în istorie.

Cum a ajuns această capodoperă a Fabricii de Brandy din Erevan la faima mondială??

Struguri unici

Muntele Ararat, care a dat numele coniacului armean, este unul dintre principalele simboluri ale Armeniei. Aici Arca lui Noe și-a încheiat călătoria lungă. Și cine știe, poate asta este împrejurarea că Valea Ararat își datorează unicitatea.

În valea protejată de munți de vânt, soarele strălucește aproape tot anul - trei sute de zile. Prin urmare, situat la șapte sute de metri deasupra mării, Valea Ararat este doar locul perfect pentru cultivarea strugurilor.

Cu toate acestea, nu numai caracteristicile climatice ale acestei zone au făcut ca strugurii să crească acolo unici prin proprietățile lor gustative.

Când podgoriile lumii întregi au fost confiscate de invazia afidelor, care au distrus întreaga recoltă, valea Ararat a rămas neschimbată, viticultorii care au suferit pierderi considerabile au luat în considerare experiența tristă.

S-au dezvoltat soiuri speciale de struguri rezistente la boli și dăunători. Cultivarea acestor soiuri și viticultori.

Cu toate acestea, modificările genice nu au fost numai bune. Soiurile tradiționale de struguri de vin folosite pentru o lungă perioadă de timp și în producția de coniac, după modificare, și-au schimbat gustul pentru totdeauna. Producătorii au fost nevoiți să se obișnuiască cu noile caracteristici gustative ale produselor lor..

Singura excepție a fost strugurii protejați în mod miraculos de adversitate, crescând pe plantațiile din Valea Araratului. El nu a fost afectat de epidemie și nu a fost supus modificărilor genice. Strugurii locali au rămas aceiași și și-au păstrat gustul incomparabil, bogat, dar sofisticat. Din această varietate se face rachiu Ararat până în zilele noastre.

Istoria creației

Primul pas către crearea unei legende viitoare a fost făcut la sfârșitul secolului al XIX-lea, când comerciantul-filantropul Nerses Tairyan, introdus la fabrica sa din Erevan metoda tradițională a alcoolului francez.

În multe privințe, această inovație a fost promovată de vărul negustorului - un nobil vinificator Vasily Tairov, care era și om de știință. Experiența și cunoștințele au permis lui Vasily să aprecieze nu numai calitatea incredibilă a strugurilor care cresc în valea Araratului, ci și fantasticul microclimat al acestei zone.

Cognac Ararat - preț, recenzii, descriere

• producător: Fabrica de Brandy din Yerevan
• țară: Armenia
  
  Site-ul: araratbrandy.com/ru/ararat
• cetatea: 40%
  extras: 5 ani
• Valoarea energetică: 224 kcal.
• culoare: chihlimbar
• Miros: aromă de fructe lemnoase
• Gust: ușor cu o notă de coacăz negru cu un finisaj de tartă

specii:

1. 3 stele
2. 5 stele
3. "Ani"
4. „Selectivă“
5. "Akhtamar"
6. "Vaspurakan"
7. "Nairi"

Preț de Cognac Ararat:

• Cognac Ararat preț 0,25 L - 467 ruble.
• Coniac Ararat preț 0,5 L - 800 ruble.
• Cognac Ararat preț 0,7 L —1.200 ruble.

Toate datele sunt date despre coniac Ararat „5 stele”. Muntele Ararat este un adevărat simbol al Armeniei, iar brandy Ararat este alcoolul armean. Sticla, capacul și ambalajul rachiu reprezintă simbolismul mărcii - pasărea Phoenix. Pe ambalaj puteți citi istoria Muntelui Ararat și a Fabricii de Brandy din Yerevan.

Recenzii despre brandy Ararat

Victor V.

Niciodată nu am avut scopul să mă îmbăt. Dacă beau alcool, atunci mai puțin este mai bun, dar mai bine. Ararat, după părerea mea, este unul dintre cei mai cinstiți și de înaltă calitate. Este ușor de băut, merge bine cu gustări de casă. Este plăcut nu numai să bei, ci și să îl pui pe masă - un design frumos și un cadou pentru orice ocazie.

Svetlana S.

Când vine vorba de coniacuri, atunci mai întâi să vină în minte armena și, desigur, „Ararat”. Prima cunoaștere a băuturii a avut loc în urmă cu mai bine de zece ani, la una dintre sărbători.

Cum ai putea rata ocazia de a încerca legenda? Băutura de culoarea chihlimbarului este turnată frumos peste pahar, emițând o aromă ușoară plăcută de fructe uscate.

Coacăzele sunt recunoscute cu ușurință într-un gust ușor acrisor, iar pentru mult timp vă puteți bucura de un gust plăcut și gustos.

Igor D.

Orice feluri de mâncare pe care le pregătești pentru masa festivă - coniac Ararat se va potrivi tuturor. Clasic, tart și versatil.

Surprinzător, este respectat chiar și de cei care nu l-au încercat niciodată, considerându-l standardul coniacului armean. Băutura este bună în forma sa pură și cu cocktail-uri, prima opțiune este cea mai apropiată de mine, cel mai adesea adaug doar gheață.

Cred că orice cunoscător de băuturi alcoolice bune ar trebui să încerce Ararat.

Fabrica de branduri ArArAt

Prima zi a excursiilor noastre în Armenia a fost foarte aglomerată. După ce am planificat excursii la templele Geghard și Garni, ghidul nostru minunat Roland a sugerat să adăugăm o imagine a zilei cu o excursie la fabrica de branduri Ararat. O vizită la legenda producției de coniac în vastele țări ale unei foste țări uriașe este unul dintre obiectivele importante ale călătoriei noastre în Armenia.

Clădirea principală a uzinei

Simbolul plantelor.

Cultura vinificației din Armenia are mai mult de un mileniu, iar conacul armean celebru din lume a luat naștere în secolul al XIX-lea. Legenda spune că prima persoană care cunoaște gustul vinului și își simte efectul este Noah. El a fost primul care a cultivat struguri la poalele Muntelui ArArat după apele inundate.

În 1865, teritoriul cetății ruinate din Erivan a fost achiziționat de negustorul armean Nerses Tairyants, a fondat aici mai întâi o vină, apoi, în 1887, și o linie pentru producția de coniac. Cognacul a fost produs folosind tehnologia franceză, iar primul coniac a fost numit, în manieră franceză, Fin-Champagne. Și deja în 1898 fabrica a fost închiriată de Nikolai Șustov, iar în 1900 a cumpărat deja fabrica.

Șustov a fost cel care și-a asigurat înălțimea producției de coniac. Sume enorme de bani au fost investiți în echipamente, rețete și tehnologii.

Primele butoaie de stejar pentru producție au fost achiziționate direct din Franța, personalul uzinei a fost instruit la întreprinderile franceze și a implementat toate realizările din Erevan.

Barilele de la începutul secolului XX.

Clima specială a văii Ararat și soiurile cultivate aici au făcut din coniacul armean o capodoperă unică. Datorită calității produsului, Shustov a devenit Furnizorul Curții Majestății Sale Imperiale. De atunci, această tradiție nu a fost întreruptă. De-a lungul erei sovietice, a fost țuica numărul unu pentru locuitorii Kremlinului din Moscova, iar astăzi această tradiție rămâne.

Apropo, Nikolai Șustov a venit cu o mișcare interesantă pentru vânzarea produselor sale în Europa. El a recrutat un grup de tineri, i-a îmbrăcat în costume scumpe, a dat bani de buzunar într-o sumă decentă și i-a trimis în capitalele europene.

Tinerii îmbrăcați elegant au venit la cele mai bune restaurante din Europa, au comandat preparate gastronomice scumpe și au cerut coniac de la fabrica Șustov ca băutură. Proprietarii instituțiilor și-au aruncat mâinile în necredință și au spus că nu au un astfel de coniac. Apoi acești oameni au plecat, indignați tare, că într-un restaurant atât de prestigios nu există un coniac atât de minunat.

Există zvonuri de coniac în restaurantele europene care interesează oamenii bogați. După aceea, proprietarii de restaurante au început să caute produse Shustov.

Cea mai înaltă calitate a băuturii este dovedită de povestea întâmplată în 1900. Shustov a trimis probe de coniac la o expoziție din Paris, pe sticlele nu era indicat unde și de cine a fost făcută băutura. Testarea băuturilor la competiție s-a desfășurat pe principiul „testelor orb”.

Probele din Armenia au primit Marele Premiu. Atunci a fost anunțat că este vorba despre produsele fabricii Shustov. Și, deși, potrivit regulilor, cuvântul „coniac” ar putea fi folosit pentru a se referi la o băutură fabricată în provincia franceză cu același nume, Șustov i s-a permis oficial să-și numească produsele coniac.

După revoluția din 1917, planta a fost naționalizată de bolșevici. Dar producția de coniac a fost continuată și dezvoltată. Prin eforturile tehnologilor talentați, fabrica a produs coniac armean de înaltă calitate, care a fost apreciat în URSS și chiar dincolo de granițele sale..

Cadouri din podgoriile din Armenia

Broșura companiei

Toată lumea știe cum și cine l-a „agățat” pe premierul britanic în coniacul armean.

În timpul Conferinței Teheran a celor trei lideri (Stalin-Roosevelt-Churchill), în noiembrie 1943, tovarășul Stalin l-a tratat pe Winston Churchill cu coniac, care era un expert în și a apreciat coniacurile și trabucurile franceze. Premierul a fost surprins și a spus că coniacul este magnific..

De atunci, Churchill nu ar mai putea trăi fără coniac armean. Din ordinul lui Joseph Vissarionovici, o dată pe trimestru, 10 cutii (50 de sticle) fiecare din coniacul „Dvin”, care a fost numit după capitala armenei antice, fondată în 335, au fost trimise la Londra sub supravegherea MGB. șeful cabinetului britainei. În 1947.

Premierul îi scrie lui Stalin că coniacul și-a pierdut gustul anterior. El și-a exprimat nemulțumirea față de calitatea băuturii lui Stalin. Liderul a fost informat că maestrul tehnolog Markar Sedrakyan, care a fost angajat în amestecarea coniacului, a fost arestat în urma unei denunțuri și trimis în Siberia. Din ordinul lui Stalin, a fost dată o poruncă de a o rezolva. Conform legendei, vrăjitorul a fost returnat imediat de pe link.

Dar povestea reală este și mai interesantă.

Sedrakyan s-a aflat pe liste pentru a fi trimis în Siberia pentru nerespectarea ordinului de a exploda uzina în anii situației critice din față. Cert este că înainte de momentul de cotitură în războiul de lângă Moscova, în decembrie 1941, exista o adevărată amenințare cu intrarea în război (în cazul predării Moscovei) a aliaților lui Hitler - Turcia și Japonia.

Conform informațiilor, căderea Moscovei urma să devină pentru ei un semnal al unei ofensive în Orientul Îndepărtat și din Sud. Și toate plantele de importanță strategică care nu au fost evacuate de la frontieră (cu un potențial inamic) republici au fost extinse. Și producția de alcool a fost, de asemenea, strategică, deoarece în față, fără băuturi tari, era greu.

Este suficient să amintim de „căruțele oamenilor” în timpul Marelui Război Patriotic. Au filmat chiar și un film cu același nume despre aceste căruțe. Deci, fabrica de coniac din Erevan a fost, de asemenea, extrasă. Dar Sedrakyan a refuzat să-și explodeze creierul. Au existat „bine-înțelepți” care și-au amintit de această neascultare din anii de război, iar în 1947 meșterii au fost eliminați din posturile lor și enumerați. Băi Anastas Mikoyan, comisarul poporului Markara.

El a făcut un mic truc armean: nu a șters stăpânul de pe liste, ci a trimis într-o altă direcție - la Odessa, pentru a întemeia Fabrica de Brandy din Odessa. Prin urmare, conform unor liste, el se află în Siberia, iar în conformitate cu alții din Odessa. De aceea, spiritele de coniac amestecate de stăpân s-au încheiat la fabrica armeană. Și nimeni nu a făcut nimeni să împletească îndrăgitul coniac al lui Churchill - „Dvin”.

S-a dat porunca să-l întoarcă pe stăpân pe Erevan. Însă stăpânul a făcut o condiție: anii de muncă din Odessa nu ar trebui să fie considerați o legătură, ci o călătorie de afaceri. Stalin a fost de acord. Timp de un an și jumătate la Odessa, Markar Sedrakyan a creat coniacuri ucrainene „Ucraina” și „Odessa”.

Întrucât experiența stăpânului nu a fost întreruptă nici măcar un minut, el a împlinit peste 50 de ani și a primit premiul cel mai înalt de muncă al URSS - „Steaua de Aur” a eroului muncii socialiste. Deci, măiestria a salvat urzeala (urzeala armenească este mai mult decât un maestru, este un maestru care a devenit un creator). Iar Churchill a început din nou să bea țuica lui preferată.

Coniac Varpet, om legendar.

Markar Sedrakyan (1907-1973) - expert în coniac, degustător, creatorul unei noi tehnologii unice pentru producerea de băuturi alcoolice în Armenia și URSS.

Rețeta sa a făcut ca întreaga lume să recunoască faptul că coniacul armean este un concurent demn pentru francezi.

Iar Winston Churchill a confirmat acest fapt cu o frază despre motivul formei și activității sale excelente la acea vreme: „Nu am întârziat niciodată la cină, fumez trabucuri Havana și beau coniac armean!”

După cum știți, în Erevan există două mari fabrici de coniac - „Ararat” și „Noe”. A fost o întreprindere mare, dar după prăbușirea URSS și privatizarea ulterioară, au apărut două fabrici concurente, situate una lângă cealaltă, pe malurile diferite ale râului Hrazdan. În URSS, coniacul armean de înaltă clasă era o băutură de elită și era consumat în principal de oficiali și diplomați..

După prăbușirea URSS, economia Armeniei în ansamblu și multe întreprinderi armene au trecut prin momente grele. Drept urmare, în 1998, Yerevan Brandy a fost vândut corporației franceze Pernod-Ricard. Așadar, cel mai cunoscut și popular coniac armean este făcut sub control francez..

Așadar, ne-am înscris pentru o excursie în fabrică.

Ore de excursie între orele 9.30 și 16.00 (iarna) și de la 9.30 la 18.30 (vara) șapte zile pe săptămână. Magazinul din fabrică funcționează mai mult: de la 9.00 la 18.00 iarna și de la 9.00 la 20.00 vara și toată săptămâna. Puteți face o programare la telefon +374 10 54 0000. Magazin de telefon la fabrică +374 10 51 0160.

Am fost întâmpinați de un ghid de fete foarte drăguț și amuzant pe nume Lusine. Când a început povestea, a întrebat dacă simțim aroma caracteristică a coniacului în incintă.?

Ghidul nostru muzeal de distracție - Lusine

Toți împreună au răspuns da. La care a spus: „Prin urmare, sunt atât de veselă până la sfârșitul zilei de lucru încât respir aceste arome toată ziua cu vizitatori. Încerc chiar să nu merg la serviciu cu mașina, altfel poliția crede că sunt atât de amuzant și miroase a rachiu dintr-un motiv. Doar un document - un permis către fabrică îi convinge. Mă invidiază și îmi doresc noroc. ”.

Conform ghidului, distilarea Erevan folosește distilarea dublă de alcooli, ceea ce face ca băutura să fie mai moale. Butoaiele sunt făcute de meșteri locali..

Cum fac butoaie pentru păstrarea alcoolului.

Stejarul este importat pentru fabricare. Un butoi servește cel puțin 80 de ani. Stochează spiritele de coniac, care sunt apoi amestecate. Astfel, alcoolii din diferiți ani de îmbătrânire se amestecă (după cum spun stăpânii, alcoolii „se căsătoresc”). Doar o varietate de struguri este folosită în coniac francez, iar în armeana 13. Numai strugurii sunt recoltați în mai multe regiuni din Armenia și amestecați doar în Erevan.

Regiunile din recolta de struguri din Armenia

1. 92% este exportat, marea majoritate a acestui număr (80%) merge în Rusia. Restul este cumpărat de turiști. Din conversațiile cu armenii locali, am aflat că, din băuturile tari, preferă (ciudat) votca obișnuită. Sau doar am întâlnit așa ceva.
2. Recoltarea se face toamna până la sfârșitul lunii octombrie. Boabele se strecoară fără deteriorarea semințelor și fermentația durează 7-10 zile. Apoi, distilare dublă, în timpul căreia sunt separate fracții diferite. Alcoolii sunt îmbătrâniți în butoaie, apoi amestecate și din nou „odihnite” în butoaie după „căsătorie”.
3. Când îmbătrânesc din butoaie, 2-4% din alcoolul de rachiu se evaporă. Această parte a procentului este numită „ponderea îngerilor”. Filtrarea are loc înainte de îmbuteliere. După îmbuteliere, brandy încetează să „îmbătrânească” și să adauge stele.

Oricât de mult ar fi sticla cu conținutul, „stelele” nu vor crește.

Obțineți coniacuri de vârste diferite în „laboratorul alchimistului”. Acesta este un maestru care se confruntă cu o sarcină dificilă - să înlocuiască alcoolii de ani diferiți într-o anumită proporție, astfel încât să beți o băutură la o anumită vârstă.

Alcooli de diferite vârste în butoaie

Ghidul ne-a arătat rădăcina copacului care a crescut pe drumul spre Dilijan. Există o legendă că sub acest copac s-au oprit mult și au făcut picnicuri. Resturile rămânerii neterminate (asta este blasfemia !!!!) au fost turnate sub rădăcina copacului. Arborele a devenit așa. Ca amintire că trebuie să bei coniac cu moderație!

Amintește-ți că trebuie să bei cu moderatie.

Apoi a fost cea mai interesantă parte a turului - degustare. Două soiuri de coniac ne-au fost oferite în sala de degustare: „Ararat” de trei ani și „Akhtamar” de zece ani. Gustare - ciocolată neagră. Există trei moduri de a gusta cu rachiu:

• - franceză, așa-numitele trei „C” (coniac, ciocolată, trabuc)
• - tip rusesc cu lămâie și cafea
• - armean, cu piersici dulci reci.

În ceea ce privește „rușii”, această prostie a fost inventată în cercurile nobile ale Rusiei țariste. Cert este că lui Nicolae II nu i-a plăcut să bea coniac. În timpul unei vizite în Armenia, un servitor i-a adus coniac local. Dar, știind că regele nu tolerează coniac și se încruntă după o înghițitură, au înșelat și au adus felii de lămâie pentru un aperitiv.

Și s-a dovedit că, după o înghițitură de țuică, regele s-a încrețit de la lămâie și nu de coniac. Astfel, fără a jigni nobilimea armenească. După aceea, curtenii din Capitală au spus că regele mănâncă coniac de lămâie și aceasta a fost o tendință. Nobilimea Capitalei a ridicat acest obicei prost. Și așa a fost. Dar, de fapt, lamaia ucide gustul și enzimele coniacului.

Prin urmare, nu mușcați coniac cu lămâie.

Omule, iar degustarea va fi cu siguranță?

Am fost tratați la coniac cu ciocolată și apă. Acest lucru este necesar pentru a întrerupe gustul primului coniac înainte de ruperea celui de-al doilea. „Ararat” *** este mai clar și mai deschis la culoare. „Akhtamar” de 10 ani moale, mai întunecat și mai vâscos. Dă arome de pere, lemn de câine, măr, piersică.

Trebuie să respirați în aroma coniacului în trei moduri: la cinci centimetri de la nas, la marginea paharului și aproape să vă puneți nasul în pahar. În fiecare caz, aroma este diferită. După golirea paharului, mirosurile devin și mai sensibile. Acesta este așa-numitul test de sticlă uscată. Acest test agravează atât aromele plăcute, cât și nu foarte aromele..

Mirosurile devin mai dulci. Și, dacă băutura este de înaltă calitate, atunci nu există mirosuri înțepătoare pe un pahar gol. Mirosul poate rămâne într-un pahar gol timp de 2-4 zile. Am folosit această metodă în același mod pentru a distinge adevărata metaxă greacă de cea bulgară și română.

Pe baza căreia am ajuns la concluzia că adevărata Metaxa se vinde DOAR în Grecia.

De asemenea, în onoarea vizitelor primelor persoane ale statului, au fost amestecate butoaie nominale depozitate acolo.

Președintele leton vizitează fabrica.

• Barilă în onoarea președintelui Belarusiei.
• Barilă în onoarea președintelui Rusiei
• Barilă în onoarea președintelui Letoniei

Acum puțin despre numele celor mai cunoscuți coniac. „Nairi”, în vârstă de 20 de ani, poartă numele vechiului regat armean nairian din Mesopotamia în secolele 13-8 î.Hr..

„Akhtamar” are 10 ani, numit după legenda dragostei unui tânăr și a frumoasei prințese Tamara. O prințesă locuia pe insula Lacului Van, iar un tânăr se ducea la ea în fiecare seară pentru o întâlnire. Tatăl prințesei era împotriva iubirii lor.

Tamara aprindea un incendiu în fiecare seară și iubitul ei plutea în această lumină noaptea. Dar slujitorii tatălui au stins focul. Și când tânărul înota deja în întuneric spre insulă, un foc salvator nu l-a văzut.

„Ah Tamar” au fost ultimele cuvinte ale unui înotător înecându-se în valurile dure ale lacului Van.

Stele colecției: Erebuni în vârstă de 30 de ani și Dvin de 50 de grade.

Nairi are 20 de ani, iar Akhtamar 15 ani. Pentru referință la prețuri: 1 euro la acea vreme era egal cu 535 de drame armene.

Apropo, despre tradiția ochelarilor clincători. O legendă spune că paharele clinking le-a dovedit oaspeților că băutura nu a fost otrăvită, deoarece o parte din băutură turnată în paharele celuilalt. În ceea ce privește coniac clinking, există o altă versiune: micii diavoli zboară de-a lungul marginilor paharului, iar clink-ul din sticlă îi sperie..