Ce tipuri de bere sunt
Băutura spumoasă este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Analogii săi au fost beți în Egiptul Antic, Babilonia, China dinastiei Shan. Până în prezent, există suficiente soiuri de bere pentru a satisface cel mai capricios gust..
Ale se remarcă și prin tehnologia de producție. Se prepară folosind fermentația de top, aderând la o temperatură de 15-24 ° C. Această fermentație contribuie la apariția unui număr mare de esteri și alcooli mai mari, care afectează gustul final al berii. Îmbătrânirea și maturarea soiurilor de ale are loc de obicei într-o cameră răcoroasă la 11-12 ° C timp de 4-16 săptămâni.
Englez amar
Acesta este alcoolul național englezesc din spumă. Bitter Ale a apărut datorită faptului că berii englezi au început să adauge o mică cantitate de hamei la rețeta clasică. Gustul acestei băuturi este ușor speriat și amar, iar culoarea variază de la bronz la chihlimbar. Puterea obișnuită a apei este de 3-4 °.
English Bitter poate fi împărțit în trei grade:
- obișnuit amar;
- amar amar;
- un plus deosebit de amar.
Cele mai delicioase mărci de bere sunt ESB de la Fuller`s și Redhook ESB.
Pale ale
Pentru prima dată, producătorii de bere din orașul Burton au făcut-o. Ale este preparat pe baza de malț ușor, iar apa locală este un ingredient special, bogat în minerale, care afectează semnificativ gustul final al produsului. Soiul a fost atât de apreciat de populația locală, încât a devenit repede popular în toată Anglia. Numele lichiorului reflectă culoarea neobișnuită de ale, care variază de la miere palidă, palidă până la aurie. Gustul băuturii este moliciune plăcută și amărăciune ușor vizibilă.
Printre mărcile băuturii se numără Whitbread, Geary, Old Brewery de Samuel Smith.
IPA dublă
Acest soi a apărut la sfârșitul secolului 18 în India. În acea perioadă era o colonie britanică și toată berea care trebuia să fie livrată pe țărmurile „coloniale” a fost stricată fără speranță în timpul călătoriei. Brewer George Hodgson a decis să folosească hameiul ca conservant natural, pe care au început să-l adauge în doze crescute la ale. India Pale Ale este mult mai puternică decât restul speciilor. Se pregătește nu numai în Anglia, ci și în SUA și Belgia..
Acest tip de bere are o clasificare proprie:
- extrem de amar;
- aromatic;
- experimental - este acru, dulce și așa mai departe.
Cele mai populare mărci sunt Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
porter
Soiul își datorează numele „portarii” londonezi, care sunt foarte iubitori de bere cu o combinație armonioasă de dulceață și amărăciune. Băutura a apărut pentru prima dată în secolul al 18-lea în Anglia, ca o alternativă la ale clasice. Apariția alcoolului a fost promovată de Ralph Harwood, care a experimentat adăugarea de malț închis și zahăr ars. Rezistența portorului variază de la 4,5 la 10 °.
Porter este de următoarele tipuri:
- imperiale;
- maro;
- greu.
Există un portar al mărcilor Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey, precum și Baltika No. 6.
vârtos
Locul de naștere al stout este Irlanda. Acest tip de alee se caracterizează prin amărăciunea caracteristică, iar culoarea închisă și gustul profund se datorează unui grad ridicat de prăjire. Există o mulțime de tipuri de stout, există cafea și îmbătrânită în butoaie bourbon, și ciocolată, și multe altele, care depind de natura extractului sau a ingredientelor din compoziție. Cele mai delicioase mărci sunt Guinness Foreign Extra, Guinness Draft, Fuller’s Black Cab, Anderson Valley Bourbon Barrel.
bere lager
Lagerii se numesc soiuri de fermentare de jos. Spre deosebire de ale, lager are un gust mai blând, o perioadă de valabilitate lungă, care nu afectează calitatea gustului și ușurința transportului pe distanțe lungi. Procesul de fermentare a mustului are loc în două etape. În prima etapă, mustul fermentează la o temperatură de 5-10 ° C timp de 10-15 zile, în a doua etapă este fermentat, dar la o temperatură mai scăzută - 2,5-5 ° C. Cele mai delicioase tabere îmbătrânesc de mai bine de patru luni.
Dunkel lager
Soiurile întunecate de tabără vin în patru soiuri.
- Münchner. Un clasic este Münchner Dunkel, care poate fi filtrat și nefiltrat. Soiul în sine este foarte aromat, cu note pronunțate de pâine, caramel și ciocolată. Puterea băuturii este de 4,5-6 °. Clasele populare ale soiului sunt „—Powlaner - Alt Münchner”, Ayinger Altbairisch, „—Hofbroy–”, Becks Dark.
- Schwarzbier. Schwarzbier are o culoare neagră sau maro închis, precum și o aromă moale de malț. Pentru acest soi, malțul este bine prăjit, dar nu este lăsat să ardă. Cetatea este de 3,5-4,5 °. Tipic Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Lager întuneric american. O varietate este făcută din orz, porumb sau orez. Culoarea variază de la auriu închis la maro închis. Gustul este proaspăt, dulceag, caramel sau malț prăjit. Puterea băuturii este de 4,2-6,0 °. Reprezentanții speciei pot fi numiți Becks Dark, „—Varsteiner Dunkel–”, „„ Lovebrow-Dark ”.
- Lager întunecat ceh. Alcool incredibil, a cărui culoare variază de la roșu la negru. Aroma este plină de caramel și ciocolată, malț prăjit, lichior, fructe întunecate. Gustul este malț, cu o amărăciune accentuată a hameiului și note de ierburi. Cetatea de la 3,8 la 5,5 °. Brandurile populare includ „—Krušovice-Czerne”, „—Staropramen-Czerne”, „—Velkopopovitsky Goat-Czerny”.
Lager ușor
Lagerul este reprezentat de mai multe specii:
- Münchner Helles. Gabriel Zeldmeier este „părintele” acestei specii. Pentru prima dată, Helles din Munchen a fost fabricată în 1985 la Spaten Brewery. Se deosebește de tabăra întunecată în dulceață sporită și o pondere mai mare de amărăciune a hamei. Culoarea alcoolului are o culoare plăcută de paie. Cetatea este standard de 4,5-5 °. Clasicul este berea „Spaten Premium”;
- Dortmunder. Dortmund alcoolul la export este mai puternic decât lumina din Munchen. Rezistența sa este de 5,2-6 °. Culoarea are o nuanță aurie pronunțată. Gustul este plin de amărăciune de note de hamei.
Pilsner
Josef Groll este o fabrică de bere bavareză care a muncit mult timp pentru câțiva ani pentru a crea o rețetă unică de alcool pentru o bere cehă din Pilsen. Datorită apei moale locale și a hameiului selectat din orașul атatec, în 1842 fabrica de bere a introdus o bere ușoară, aurie, care a fost dominată de o aromă de hamei, iar notele de malț au fost doar un plus. Acest lucru a făcut ca alcoolul Pilsen să fie celebru cu mult peste Cehia..
Rețeta a fost adoptată de germani. Ei înșiși îl numesc Pils. Aproximativ 70% din berea germană aparține Pilsner. Printre branduri se numără Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Bock și Eisbock
Bock este un soi de fermentare de jos care începe să fie gătit la mijlocul lunii octombrie. Puterea băuturii este de obicei de 7,5 °. Ștampilele pot fi ușoare, întunecate, mai moi și cu amărăciune mare. Cele mai populare mărci includ Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Partea de gheață este obținută printr-o metodă neobișnuită. Lagerul matur este răcit la temperaturi sub zero și o fac brusc, astfel încât apa să se transforme în cristale. Apoi, aceste cristale sunt îndepărtate, iar reziduul este foarte moale, cu un gust plăcut, dar conținutul de alcool este foarte mare. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - o bere de elită și un reprezentant demn printre brandurile de alcool cu gheață.
Soiuri mixte
O caracteristică distinctivă a soiurilor mixte este combinarea diferitelor tipuri de tehnologii alcoolice.
Altbier
Fermentarea pentru a obține o băutură are loc, ca toate aleele, pe cal, dar berea se maturizează în beciurile reci, precum lagerele. Altbir poate fi fie chihlimbar sau maro închis. Amărăciunea de hamei se observă la gust, la fel ca și malțul. Puterea băuturii este de obicei de aproximativ 4,5-5 °. Brandurile populare sunt Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rauchbier
Soiul poate fi degustat în aproape orice oraș mare din Germania. Inițial, malțul pentru prepararea unei băuturi „afumate” a fost uscat pe foc deschis, ulterior a început să se utilizeze cărbune și ulei. Atât în primul, cât și în cel de-al doilea caz, malțul și-a crescut perioada de valabilitate.
Alcoolul are un gust neobișnuit de fum și carne afumată. Ei spun că pentru a înțelege gustul după gust, ar trebui să beți trei căni. Marci celebre: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
lambic
Fermentarea spontană a alcoolului belgian, se maturizează în butoaie pentru vinurile îmbătrânite, după utilizarea lor. O caracteristică a compoziției este utilizarea malțului de orz și a boabelor de grâu care nu au încolțit. Hamei pentru o băutură au fost urmărite timp de cel puțin trei ani pentru a reduce amarul, nedorit pentru lambic. Alcoolul spumos îmbătrânește de câțiva ani. Puterea băuturii este de 5-6,5 °.
Tipuri de lambic:
- Gueuze;
- Marte;
- faro;
- Kriek.
Bari nealcoolice
Berea non-alcoolică nu este de fapt atât de non-alcoolică, doar procentul de alcool etilic din conținut este minimizat și nu depășește 1,5%.
Evaluarea celei mai bune bere fără alcool
| marca | Conținut de alcool | descriere |
| Fiecare distracție | 0.5 | Lager ușor, pasteurizat și filtrat. Culoarea este aurie, gustul este plăcut, dar inexpresiv. Preparat cu ajutorul tehnologiei standard, dar excesul de alcool este eliminat. |
| Schloss eggenberg | 0,38 | Are un gust unic, aciditate, nuanță bogată de rumeguș de pin și must. Mirosul este răcoritor și curat.. |
| Bavaria premium malt | 0.0 | Spre deosebire de toate celelalte mărci, acesta este preparat în așa fel încât cantitatea de alcool din ea să fie egală cu zero. Acest fapt este confirmat de certificatul HFFIA de la inspecția alimentelor.. |
| Suntem cunoscut de Maisel | 0.2 | Are o aromă înțepătoare, aromă de aluat fără drojdie și suc de licoare. |
| Baltika No. 0 Premium | 0.5 | Alcool ușor, produs în conformitate cu tehnologia clasică a producătorilor de lacuri. Alcoolul este îndepărtat din produsul finit într-un mod special, care se bazează pe un proces unic de filtrare. Dacă v-ați întrebat care este berea non-alcoolică în Rusia, reală, naturală și de înaltă calitate, atunci puteți opta în siguranță pentru acest brand.. |
| Clausthaler clasic | 0.5 | Gustul și aroma respectă toate standardele lagerului clasic. Rețeta este concepută astfel încât să treacă imediat alcool scăzut. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35-5 | Produs german nefiltrat, culoare chihlimbar turbid. Gust gros și dens cu aceeași spumă densă. |
| Bud af | 0.5 | Are un gust armonios cu note amare amare și un gust plăcut. Spuma stabilă. |
| "Amstel" | 0.5 | O băutură răcoritoare de la celebrul producător, care a încercat să îi ofere un gust de alcool adevărat spumos, cu un conținut minim de alcool. |
