Cum să îmbunătățești gustul coniacului acasă

Selecția editorială MAGMEN de rețete de țuică de casă’te va face să te simți ca un adevărat vinificator, iar produsul finit cu alcool va surprinde plăcut prietenii care au privit lumina.

Râuri reale de vin curg în fiecare an în prima duminică a lunii octombrie din fântânile orașului italian Marino. Așa se face că Italia însorită marchează o nouă recoltă de struguri.

Și pentru o oră întreagă, toți vizitatorii fericiți ai festivalului strugurilor se pot bucura de frumosul alb Marino DOC malvasian, culegându-l direct de la fântâni.

Degustarea nu se încheie acolo, pentru că în această zi festivă sunt deschise toate crame, unde poți degusta nu numai vin, ci și coniac, care este pe bună dreptate considerată una dintre cele mai nobile băuturi alcoolice..

Cognacul provine din Franța, iar istoria pregătirii sale datează de mai bine de un secol. În acest timp, gustul coniacului s-a schimbat și s-a îmbunătățit. Astăzi este una dintre cele mai scumpe și mai bune băuturi de elită, a căror tehnologie de producție este destul de complexă și de lungă durată. În fiecare an, îmbătrânirea coniacului într-un adevărat butoi de dovlecei își îmbunătățește semnificativ gustul, aroma și crește costurile.

În ciuda complexității procesului, puteți încerca să faceți coniac acasă. Dacă nu simțiți că vă încurcați de mult timp, este destul de ușor «înnobila» disponibila luna lunga sau vodka. Selecția editorială MAGMEN de rețete de țuică de casă’te va face să te simți ca un adevărat vinificator, iar produsul finit cu alcool va surprinde plăcut prietenii care au privit lumina.

Coniac de casă «clasic»

Dacă știți de prima dată cum să faceți vin acasă, atunci complexitatea acestei rețete nu vă va speria. Acesta este cel mai mult timp, dar rezultatul, credeți-mă, merită efortul.

Vom avea nevoie de:

• 30 kg struguri dulci de muscatel de grade albe (de obicei «Isabella» și «Lydia», în abundență în zonele suburbane, de asemenea adecvat)- • 5 kg de zahăr- • 4 litri de apă pură- • găleată de email- • presa- • sticlă de sticlă cu obturator de apă- • Aparate pentru distilarea alcoolului din vin;

• butoi de stejar.

gătit:

Pregătirea materialului vinic. Strugurii nu sunt ai mei. Stoarcem fructele de fructe din crenguțe de mână (măcinăm într-un procesator de alimente), turnăm într-o găleată de email, adăugăm 2 kg pentru fiecare 10 litri de sunătoare gata. Acoperiți cu o cârpă curată și curățați într-un loc întunecat pentru fermentare pentru câteva zile. Nu uitați să amestecați mustul periodic cu o spatulă de lemn..

După 5 zile, se va stabili un miros persistent de vin în casă, iar întreaga pulpă din găleată va crește. Este timpul să folosiți presa, filtrând sucul rezultat din struguri prin mai multe straturi de tifon. Timp pentru a adăuga din nou zahăr: 10 kg de suc vor avea nevoie de 2 kg. Sucul cu zahăr trebuie păstrat într-o sticlă sub lacăt timp de aproximativ 20 de zile (până la ora actuală procesul de fermentare se termină de obicei).

Temperatura optimă a camerei: 18-20 °.

distilare. Când se formează un precipitat în sticlă, atunci materialul este gata pentru distilare. Turnați suc fermentat fără sedimente în aparatul corespunzător.

Distilarea constă din două etape, la care fiecare lună obținută este diluată cu apă în proporții egale. Cunoașterea specifică foarte utilă a domeniului lunii lungi.

Drept urmare, trebuie să obțineți vin alcool pur, cu o putere de cel puțin 70 de grade.

Conversia suplimentară a alcoolului în coniac are loc deja în pivniță fără intervenția dumneavoastră. Este corect să insistați coniac într-un adevărat butoi de stejar timp de cel puțin un an, dar cu cât este mai mare, cu atât este mai mare șansa de a aborda idealul.

«vodcă» coniac pe coaja de stejar

Vom avea nevoie de:

• 1 litru de vodcă de calitate (alege după gustul tău)- • 4 linguriță coaja de stejar- • 2 lingurițe l. zahăr- • 3 linguriță ceai negru bun (frunza)- • 0,3 lingură nucșoară- • 10 buc. garoafe- • vanilină – pe vârful unui cuțit- • tigaie din aluminiu;

• recipient de sticlă bine închis.

gătit:

În primul rând, caramelizați zahărul. Pentru a face acest lucru, amestecând constant, păstrați recipientul cu zahăr la foc mic. Odată ce zahărul s-a topit și a rumenit – caramelul este gata.

Apoi, turnați vodka, arsul gata pregătit și alte mirodenii într-un borcan de sticlă. Amestecați bine, închideți bine și trimiteți timp de o lună într-un loc rece și întunecat – a insista.

După trecerea timpului necesar, filtrăm băutura rezultată prin mai multe straturi de tifon, încercăm și tratăm prietenii.

coniac «nuc»

O rețetă din stocuri antice, ceea ce înseamnă testat în timp.

Vom avea nevoie de:

• 1 litru de votcă- • nuci proaspete – 25 buc.- • 400-450 g zahăr- • sâmburele de semințe: 10 piersici sau 20 de cireșe- • 2-3 muguri de cuișoare- • scorțișoară – pe vârful unui cuțit;

• borcan mare.

gătit:

Cojiți și tăiați nucile cu un cuțit. Apoi turnați-le într-un borcan, umpleți cu votcă, închideți bine capacul și înmuiați-vă la soare timp de o lună.

După timpul potrivit, strecurați amestecul de nuci, adăugați zahăr în borcan, adăugați sâmburii și condimentele. Acum trebuie să vă amestecați bine și puteți uita pe pervazul încă o săptămână.

Se agită zilnic borcanul – este necesar pentru dizolvarea completă a zahărului. Se strecoară țuica de nucă terminată și începe să degustați.

Așa că acea lună de lună era delicioasă pe ceea ce poți insista pe distilat

Există o mulțime de moduri și rețete care vă spun ce să insistați pe moonshine, astfel încât să fie gustoase și să nu aibă un miros caracteristic de siwi.

Cele mai bune băuturi pe care oamenii le cumpără cu bani decenți au adesea același distilat ca și baza lor..

Dar, ca urmare a îmbătrânirii în butoaie de stejar, lichidul capătă culoare, gust și aromă, care este foarte apreciat în whisky și coniac.

Cum să oferi gustului și culorilor casnice?

Pentru a nu umple cămara apartamentului orașului cu butoaie de stejar, meșterii au inventat cu mult timp în urmă cum să insiste cantități mici de băutură pe crengile de scoarță sau stejar.

Cu o cantitate mică de producție de alcool, această opțiune este mult mai preferată. Drept urmare, o băutură obținută în acest fel dobândește culoarea, gustul și aroma unui coniac real.

Aceleași substanțe care s-ar putea dizolva în alcool turnat într-un rezervor de stejar trec în el..

În regiunile nordice, alcoolul a insistat mult timp asupra materiilor prime locale. — nuci de pin. Pe lângă un gust plăcut, o astfel de infuzie are și proprietăți medicinale. Au decis să trateze răcelile, durerile reumatice și o scădere generală a tonusului corpului..

Puteți adăuga gust și culoare la moonshine cu ajutorul multor fructe.

Sudicienii cu un obiectiv similar insistă pe păstăi de lămâie de ardei iute. Aproape toți iubitorii de băuturi de casă sunt conștienți de proprietățile vindecătoare ale ardeiului. Unii oameni fac o astfel de tinctură pe vodcă, însă rețeta inițială încă se baza pe alcoolul de casă..

Licoare picante și dulci — acestea sunt cele mai delicioase tincturi de pe lună. Pregătirea lor se folosește zahăr sau sirop de zahăr, fructe dulci și fructe de pădure, miere.

Aromele acestor ingrediente maschează perfect mirosul uleiurilor de fusel, chiar și în distilatul brut. fructele viu colorate își transmit culoarea și băutura.

Lichiorurile de fructe negre și roșii vin întotdeauna în nuanțe diferite de roșu și roz..

Adăugând condimente și ierburi la băutură, va fi posibil să alegeți o combinație care să concureze cu chartreuse-ul unic. Într-adevăr, pentru prepararea sa, se folosesc cele mai obișnuite plante aromatice.

Asta doar nimeni nu știe rețeta exactă, cu excepția producătorilor care păstrează sacru secretul unui amestec de ierburi. Dar fiecare vinificator poate alege cu ce să facă moonshine, folosind ceea ce are în domeniul public.

Pentru a rezuma cele menționate mai sus, este posibil să împărțiți condiționat toate băuturile pe bază de moonshine în următoarele soiuri:

• tincturi care imită alcoolul scump;
• infuzii aromatice pe ierburi și mirodenii;
• băuturi dulci folosind fructe și fructe de pădure.

Fiecare tip de alcool îmbogățit cu aditivi este produs conform unei tehnologii și rețete speciale. Au un lucru în comun: pentru a obține o băutură plăcută până la urmă, trebuie să îi adaugi astfel de arome pentru moonshine care îi place vinificatorului.

Rețete de inspirație și sfaturi utile.

Desigur, o imitație de coniac bun — nu băutura originală în sine. Dar până la urmă, atunci când cumpărăm alcool într-un magazin, nu este mereu achiziționat un soi real fabricat în Franța. Și orice altceva, în orice caz, este considerat nu țuică, ci țuică.

După fabricarea vinului și a sucului, rămâne o anumită cantitate de pulpă. Această materie primă poate face o bezea excelentă pentru băut, dar atunci când este distilată, rezultatul va fi același vin alcool. Un astfel de distilat va avea un miros slab fructat..

Este recomandabil să o depășiți din nou și să fie curățate în continuare cu un filtru cu cărbune.

Vinificatorii experimentați folosesc în acest scop nu activat, ci cărbune obișnuit de mesteacăn, care poate fi cumpărat în supermarketuri pentru a face grătar.

O cantitate mică de lună (până la 3 l) poate fi trecută printr-un filtru de tip casnic «barieră». Alcoolul preparat trebuie asezonat cu chipsuri de lemn, simulând îmbătrânirea în butoaie de stejar..

Pentru acasă «coniac» trebuie sa luati:

• coaja de stejar (un preparat farmaceutic) sau chipsurile de stejar (pot fi găsite în supermarket) — 50 g;
• aditivi aromatici sub formă de miere, vanilie, sirop de caramel, scorțișoară și cuișoare etc.. — în funcție de dorință și gust;
• moonshine struguri sau fructe, cetate 40–45% vol. — 3 l.

Rețete pentru fabricarea coniacului de casă

Puneți scoarța de stejar sau așchii de lemn într-un recipient pentru infuzie. Adăugați arome care vor oferi băuturii finite diferite nuanțe de gust. Turnați moale și închideți bine recipientul. Puteți amesteca ușor ingredientele dacă se adaugă miere sau sirop, astfel încât lichidele să se combine mai rapid.

Nu toată lumea face suc și vin de casă, mulți nici măcar nu au propria lor grădină, așa că nu este disponibil pentru ei. Simularea whisky-ului este mult mai simplă: un mash de cereale este folosit pentru a obține distilatul. Dar în Rusia, de secole, consumul de alcool a fost provocat tocmai de la ei. Iar secretul culorii și gustului băuturii americane constă în butoaiele îmbătrânite.

Nu era obișnuit să speli recipientele pentru alcool. Pentru a îndepărta mirosul a ceea ce a fost păstrat în butoiul de stejar înainte, acesta a fost tratat cu foc, arzând stratul superior de lemn. Dar puteți arde chipsuri de stejar și crengi de copac tăiate independent pe un foc sau cu un arzător pe gaz. Și pe lângă lemnul carbonizat (pentru a schimba gustul), este nevoie doar de moale.

În recipientul pentru infuzie, puneți lemnul de stejar ars, turnați-l cu alcool puternic (aproximativ 50% vol.). Trebuie să insistați cel puțin 1 lună și cel mai bine, chiar și mai mult. Numai astfel aromatice din lemn și un miros ușor de fum se vor transforma în alcool. Dar rezultatul nu va fi mai rău decât cele mai cunoscute mărci ale băuturii.

Atât coniacul, cât și whisky-ul necesită o expunere îndelungată la stejarul brut. Însă așa este dobândit gustul unei băuturi adevărate, deoarece cantitatea «stele» pe sticlele de coniac nu indică numărul de luni, ci anii petrecuți de alcool într-un butoi. Cu cât este mai infuzată băutura de casă, cu atât gustul său mai armonios va rezulta în final.

Cum să preparați rapid moonshine?

Siberienii, care nu sunt surprinși de natură, au găsit o modalitate foarte rapidă de a obține delicioasă lună. Nuci de pin parfumate — Acest lucru este ideal pentru a face tincturi de casă. Îmbunătățirea gustului de moonshine se realizează în câteva zile, iar aroma poate fi achiziționată în supermarketuri.

Rețeta nu este dificilă. Pentru 3 litri de lămâie, o cană de nuci este suficientă. Principalul lucru este că sunt în coajă. Ea este cea care oferă băuturii culoare, gust și aromă.

Nucile trebuie umplute într-un borcan de alcool, închise și îmbătrânite timp de aproximativ 3 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Deja în această perioadă, băutura va dobândi o nuanță maronie aurie și aromă asemănătoare cu coniac sau miros de rom.

Cu un timp de expunere mai lung, lichidul devine mai întunecat și mai parfumat, iar gustul alcoolului se înmoaie.

Printre ingredientele care pot fi adăugate distilatului pentru rafinarea sa rapidă, există mai multe disponibile: ceai și cafea, culoare caramel, prune, citrice. Dacă adăugați puțină zahăr ars pe lună, atunci puteți încerca rezultatul final într-o jumătate de oră. Va fi necesar:

• zahăr — 1–2 lingurițe l .;
• apă de ploaie — 1 litru.

Topiți zahărul într-o tigaie curată până se rumenesc și un miros de caramel. Se răcește, se adaugă la produsul alcoolic și se agită până la dizolvarea completă. Folosind culoarea caramelului, băutura devine aurie, îi conferă un gust și un miros adecvat. Astfel, nuanțează chiar și note bune de coniac.

Va dura câteva zile pentru a insista delicioasa lună de ceai pe ceai sau cafea, astfel încât substanțele aromatice să fie extrase cu alcool. Dar acesta este, de asemenea, un mod simplu, rapid și comun de a pregăti tincturi. Pentru 1 litru de lună, luați 0,5 linguriță..

cafea măcinată sau 1 lingură. l. frunze ceai negru. Trebuie să insistați 3–5 zile. Dacă ceaiul include aditivi aromatici (bergamotă, lingonberry, felii de fructe etc.), atunci aceste mirosuri vor intra și în băutură și vor ajuta la crearea de noi nuanțe de gust.

Prunele conferă lunii sale o culoare și o aromă frumoasă de coniac care amintește de soiurile armenești ale unei băuturi scumpe. Pe o cutie de 3 litri de alcool de casă ai nevoie de 100 g de prune. Trebuie să insiste 1–2 săptămâni și, dacă este posibil, apoi mai mult. Gustul uimitor de ușor și aroma plăcută nu vor lăsa indiferent niciun cunoscător.

Materii prime pentru tinctură

Aceste produse de distilatoare de casă nu pot fi ignorate. Rețetele lor sunt foarte ușor de pregătit, dar producția dă întotdeauna rezultate excelente. În funcție de puterea produsului inițial, lichiorurile gata pot conține 20–35% vol. alcool.

Gătirea tincturii de fructe acasă

Pentru băuturi folosiți o varietate de fructe și fructe de pădure, dar principiul preparatului este aproximativ același. Pentru lichiorul de casă veți avea nevoie de:

• fructe de pădure sau fructe, suculente, cu amărăciune (portocale, coacăze, cireșe, pepene verde, etc.) — 0,5 kg;
• zahăr — 0,5 kg;
• moonshine (40% vol.) — 0,5 l.

Puneți materiile prime din fructe într-un recipient, acoperiți cu zahăr. Dacă fructele sunt mari (piersică, caisă etc.), atunci acestea sunt cele mai bine tăiate în felii sau felii îngrijite. acestea «beat» fructele pot fi folosite pentru aromatizarea produselor de patiserie și a cremelor sau consumate în natură.

Când zahărul este saturat de suc și devine umed, turnați moale în recipient. Închideți capacul și agitați puțin amestecul pentru a permite dizolvarea zahărului. Puneți într-un loc răcoros întunecat și insistați cel puțin 2 săptămâni, agitând periodic sticla.

Până la sfârșitul perfuziei, lichidul va deveni omogen, fără boabe de zahăr, se va îngroșa puțin și va lăsa o amprentă pe peretele sticlei la întoarcerea recipientului.

Culoarea depinde de culoarea fructelor: fructele ușor colorate, cu o carne ușoară vor lăsa băutura incoloră, portocalie — da o nuanță galbenă, întunecată și roșie — roz de intensitate variabilă.

Tincturi pe ierburi și materiale vegetale

Aditivii de la moonshine pentru gust pot fi diferiți: ierburile, rădăcinile și condimentele intervin perfect cu mirosul de sivuhi. Multe dintre substanțele pe care le conțin au proprietăți medicinale..

Astfel de băuturi de la moonshine nu sunt doar foarte plăcute și gustoase, dar sunt utile și datorită prezenței în ele a vitaminelor, uleiurilor esențiale și a antioxidanților..

De exemplu, tinctura de pe lunca unui buchet de plante din Provence se poate încălzi bine cu o răceală și are un efect antiinflamator în cazul unei dureri în gât. Pentru a obține o lună plăcută picantă, rețeta recomandă să luați:

• chimen dulce — 60 g;
• flori de lavandă — 3 lingurițe;
• rozmarin, iarbă măcinată — 3 lingurițe;
• coaja de portocala cu 1 fruct;
• miere de pajiște — 80–100 g
• sirop de zahăr — 100 g
• moale puternic (50% vol.) — 0,75–1 litru.

Toate ierburile, tocănița și mierea se pun într-un borcan, se toarnă lună și se insistă aproximativ 1 săptămână. Scurgeți, adăugați siropul de zahăr și stați încă 1–2 săptămâni. Compoziția ierburilor poate fi completată, dacă se dorește, cu sunătoare și ardei, mentă sau oregano. Experimentând și făcând un buchet de mirodenii și ierburi, puteți obține rezultate uimitoare, forțând un simplu distilat să se schimbe după gustul dvs..

Ardei de casă

O altă băutură de încălzire bine cunoscută, care poate fi preparată pe bază de condimente și lună de casă. Aceasta este o tinctură foarte ascuțită, puternică și savuroasă. Pentru ea avem nevoie:

• ardei iute — 2–4 păstăi;
• ardei negru — 5–7 mazăre;
• ardei dulce — 1 lingură l .;
• coaja de lamaie — 1 lingură l .;
• vanilină și scorțișoară — la capătul unui cuțit;
• propolis — ¼ H. L.
• miere — 1 lingură l .;
• lună puternică — 1 litru.

Ardeii iute trebuie tăiați longitudinal înainte de a pune în borcan, iar mazărea neagră trebuie zdrobită ușor pentru a face bucăți mari.

Puneți toate ingredientele într-o sticlă, turnați moale și insistați, agitând vesela zilnic. Timpul de îmbătrânire — 1–2 săptămâni.

După aceasta, infuzia trebuie filtrată și trecută printr-un filtru de bumbac, astfel încât lichidul să devină transparent. Înmuiați ardeiul iute într-o sticlă frumoasă și turnați produsul finit.

Pictată într-o culoare nobilă, cu o aromă neobișnuită, băutura alcoolică psihologic pare mai plăcută și are gust. În unele cazuri, zahărul adăugat la moonshine îl schimbă într-adevăr dincolo de recunoaștere. Doar încercând o varietate de opțiuni pentru tincturi de casă, puteți găsi acele combinații care vor deveni iubite de vinificator însuși, iar oaspeții săi vor dori.

Arome de Moonshine — ce să adăugați pentru a avea un gust și aromă bună

Atunci când utilizați ingrediente de calitate inferioară și echipamente imperfecte, este imposibil să obțineți o lună bună – niciun truc nu va ajuta la remedierea gustului.

Aromele pentru moonshine nu vor înlătura impuritățile, ci vor mirosi doar mirosurile. Uleiurile de combustibil nu numai că strică gustul, dar utilizarea lor este dăunătoare pentru sănătate.

Cu o curățare slabă, o băutură plăcută nu va funcționa, dar potrivită pot fi aduse la o calitate excelentă.

Aromatizarea printr-un sukhoparnik

Purificarea și aromatizarea au loc în rezervorul cu abur uscat. Sub presiune și temperatură reduse, vaporii de alcool etilic sunt condensati, impuritățile inutile se condensează și se scurg până la fund. Nu se folosesc substanțe chimice la curățare. Un rezultat excelent este garantat dacă aromatizarea lunii este efectuată printr-un vapor, rețetele vor fi luate în considerare mai jos.

Ierburi aromatice sau fructe pot fi adăugate la fraier. Vă rugăm să rețineți că taninii vor oferi alcoolului un gust astringent, zestrea de citrice, rozmarinul și șofranul vor adăuga amărăciune, iar ghimbirul, cuișoarele și ardeiul au un gust arzător..

Ce să adăugați la abur pentru gust și aromă:

• Coajele de portocale, grapefruit și mandarină dau o aromă și gust proaspăt. Zestă de lămâie este mai bine să nu se folosească – ea va da amărăciune, dar poate cineva să-i placă
• Stafidele vor face ca băutura să arate ca Chacha - o nuanță fructată și un gust plăcut
• Frunzele de coacăz negru înnobilează băutura cu mirosul de coacăze
• Un măr tăiat va face ca băutura să miroasă a lui Calvados
• O mână de fructe uscate, felii proaspete de piersică, banană, pere, pepene galben vor conferi lunetei un gust interesant și un miros ușor
• O lingură dintr-un amestec de scorțișoară și vanilie aromatizează moale și o face «femeie» aperitiv

Lămâie de mentă

O rețetă populară al cărei gust nu este de obiectat. Puteți modifica proporțiile după bunul plac:

• mentă – 15 linguri de iarbă tocată
• pelin – 2 lingurițe.
• salvie – 2 lingurițe.
• rozmarin - 1 lingură. L.
• carnație – 1 linguriță

Vodka cu anason

• anason – 2 lingurițe L.
• anason stelat – 1 lingură L.
• chimen dulce – 1 lingură L.

Sukhoparnik saturează moinea cu aromă, dar pentru a da alcoolului un gust pronunțat în acest fel nu va funcționa. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați ingredientul în apă atunci când preparați lună înainte de a doua distilare până la 30%.

Arome fără vas de aburi

Aromele pentru moineshine pot fi naturale sau chimice. Mulți dau gust complex, culoare și aromă. Concentratele pot fi adăugate sub formă uscată (ierburi, chipsuri de stejar, pulberi preparate), sub formă de infuzii, uleiuri aromatice, esențe.

Lunca poate fi aromatizată prin extracție și perfuzie. Cel mai simplu mod de a da gustul și mirosul potrivit cu o conexiune rece. Pentru a face acest lucru, adăugați extract la moonshine și insistați la temperatura camerei timp de 2 până la 8 săptămâni.

De obicei, concentrează din:

• sofran si flori de cuisoare
• tarhon, marjoram, mărar, coacăz, frunze de cireș
• fructe de anason, piper, vanilie
• coaja de stejar si scortisoara
• nucșoară, muștar, semințe de calamus, semințe de caras
• rădăcini de ghimbir, hrean, păstârnac

Cum să faci o esență

Puteți obține rapid o aromă naturală ca aceasta:

1. Puneți materiile prime într-un borcan de sticlă
2. Turnați moale
3. Puneți scânduri de lemn pe fundul tigaiei, turnați apă și configurați un borcan
4. Se fierbe timp de o oră
5. Se răcește în apă rece

Lunca solului va fi saturată de aromă și poate fi adăugată pentru a da gust și miros.

Aromatizarea lunii cu esențe naturale se poate face folosind următoarele rețete.

Hota de mesteacan

• Muguri de mesteacăn - 40 g
• Ghimbir uscat - 5 g
• Scortisoara - 1 g
• Moonshine - 350 ml

Se macină ingredientele și se umple cu alcool, insistă o lună, se încordează. 20 ml de esență sunt suficiente pentru a aromatiza 1 litru de lună.

stejăriș

• Angelica (rădăcină) - 20 g
• Trifoi -10 g
• Ardei negru 12 g
• Ardei roșu - 5 g
• Boabe de ienupăr, ghimbir, coaja de stejar, ghinde - 15 g fiecare
• Moonshine - 400 ml

Se toarnă ingredientele zdrobite cu moale și insistă 30 de zile. Se adaugă în proporție de 25 ml esență la 1 litru de băutură.

Tincturi parfumate pe lună

Puteți satura solul subțire cu substanțe aromatice, insistând pur și simplu pe materiile prime naturale. Această metodă este simplă și comună..

• Aroma strălucitoare de fructe de pădure și gustul dulce și acru pot fi obținute insistând îndelung pe mure, zmeură și un vârf de vanilie.
• Tinctura de pe cenușa de munte este parfumată și plăcută. Luați 2 părți de rowan pe 2 părți de cenușă de munte.
• Infuzați ghimbirul (20 g) și menta (50 g) în 3 l de distilat aproximativ o lună. Băutura va avea un gust și aromă interesantă.
• Decorează perfect gustul mierii cu coriandru, balsam de lămâie și coaja de stejar. Procedați din proporția de 4 linguri de miere la 1 litru de alcool, condimente – un ciupit.
• O linguriță de ceai negru uscat, două mazăre de piper negru, o pungă de vanilină și bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit se toarnă un litru de lămâie. Se încălzește la 65-70 ° C. capac
• capac și se răcește la temperatura camerei. Lăsați băutura filtrată într-un loc întunecat. – într-o săptămână veți primi coniac de casă.

Arome gata

Concentratele fabricate în fabrică nu vor produce daune dacă urmați instrucțiunile. Aditivii aromatici și aromatizanți de înaltă calitate sunt produși prin extragerea în vid a materialelor vegetale naturale.

De vânzare sunt aranjate arome cu gustul clasic de coniac, tequila, brandy, whisky și alte băuturi. Pe parcurs, concentratul păstrează alcoolul în culoarea dorită. Pentru iubitorii unei abordări creative, se vând concentrate de vanilie, cafea, fructe, condimente și ierburi.

Ambalajul din fabrică vă permite să alegeți ambalajul pentru diferite volume, este convenabil atunci când trebuie să pregătiți o porție de testare a alcoolului.

https://youtube.com/embed/wQM0x5C2UPs

Urmați cu strictețe instrucțiunile care vin întotdeauna cu flaconul concentrat. Nu încercați să îmbunătățiți efectul cu o doză crescută de îmbunătățitor de arome. – băutura va deveni zahăr.

Cum se aplică:

• Diluează lumina lunară la 40-50%. Puterea trebuie să fie aceeași ca într-o băutură simulată.
• Instrucțiunile conțin o listă de ingrediente suplimentare pentru prepararea unor băuturi. Deci, este posibil să aveți nevoie de fructoză sau glucoză pentru rom sau coniac..

Folosind concentrat gata, obțineți un gust garantat de alcool celebru. Utilizarea ingredientelor naturale necesită timp și experiență, dar puteți deveni autorul unei rețete unice.

Coniac acasă de la moonshine, cele mai bune rețete

Coniac real este obținut din spirit de struguri, iar alcoolul este produs prin dubla sau triplă distilare a vinului de struguri, urmată de infuzie în butoaie de stejar. Există însă rețete dovedite de oameni cu ajutorul cărora puteți face o băutură excelentă de coniac acasă, acasă.

Costul minim și disponibilitatea ingredientelor pe care, vei insista o băutură, un pic mai mult din timpul și dorința ta. Luați în considerare o băutură de coniac cu proprietăți organoleptice excelente și o aromă minunată în mâinile voastre.

Lista ingredientelor:

• Lună obținută prin tehnologia potrivită — 3 litri
• Praf de mangan — pe vârful cuțitului există mai multe cristale
• Membrana de nuc, uscată — jumătate de pahar
• Ceai de frunze negre, fără aditivi — o 1 lingura
• Culinare culinare uscată — 2 buc.
• Semințe de chimen uscate — o jumatate de lingurita
• Zahăr vanilat — o mică pungă de patiserie de 5 g.
• Acid citric — un cuplu (2) grame

Descrierea procesului de realizare a coniacului pe lună lunară.

Este recomandabil să luați coniac de casă pentru dubla distilare lună, va fi transparent, va avea mai puține uleiuri de fusel, un miros specific și alte impurități dăunătoare.

Pentru început, vom îndepărta uleiurile de fusel din lumina lunară, care a fost produsă prin distilare cu separarea ieșirii în fracții,.

Pentru a face acest lucru, în partea de jos a unui litru de trei litri — (3) aruncați borcane de mangan pregătit, un vârf, apoi turnați în lămâie de înaltă calitate, amestecați bine conținutul până la dizolvarea completă cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Acoperiți, lăsați lichidele să se așeze 20 de minute, apoi amestecați din nou și așteptați 30 de minute.

Facem acest lucru astfel încât sedimentele din resturile de impurități inutile neutralizate de mangan să cadă pe fundul cutiei.

Dacă în loc de moonshine, undeva ai luat vodka pentru îmbuteliere, fă același lucru, crede-mă, nu va fi de prisos.

Puteți curăța alcoolul cu cărbune activat și, într-un alt mod, cum și cum se face, citiți pe acest site în secțiunea de curățare. Vă faceți brandy pentru voi, prin urmare, calitatea tuturor componentelor trebuie să fie perfectă.

Acum scurgeți de sedimente. Este indicat să faci ca lamaia să dureze, să amesteci totul cu o lingură de lemn sau o spatulă. Acoperiți cu un capac, puneți-l într-un loc convenabil pentru voi două săptămâni, la fiecare trei zile puteți agita conținutul.

La sfârșitul termenului, strecurați mai întâi întregul conținut printr-o strecurătoare fină, apoi prin discuri de bumbac-cosmetice, eliminând în final toate reziduurile din băutura de coniac. Turnați coniac de casă în sticle, lăsați băutura să se odihnească câteva zile și îl puteți bea.

A doua rețetă pentru a face coniac din lună.

Există câteva rețete excelente pentru a face coniac de casă pe lună, să ne uităm la a doua dintre ele.

Vom lăsa tehnologia, secvența și principiul de producție descris mai sus, iar ingredientele vor fi ușor diferite.

Consolidarea gamei de culori și a caracteristicilor gustului coniacului aici se realizează prin adăugarea a 100 de grame de scoarță de stejar la rețetă. și laur (1) o frunză de mărime medie.

Rețetă pentru coniac din lună purificată — pe condimente și ierburi

Cerințele pentru curățare și calitatea lunii pe care vor fi insistate ingredientele dvs. sunt ridicate: luați coniac de casă, dubla distilare lună, alcool sau vodcă, îndepărtați din nou din lună care a fost produsă prin distilare cu separarea producției în fracțiuni, uleiuri de fusel, folosind o metodă de curățare și filtrare.

În primul rând, într-un borcan de sticlă curat, cu gâtul larg, sub un capac standard de 10 litri, trebuie să adăugați toate ingredientele preparate conform listei de mai jos. Dacă oricare dintre ingredientele recomandate nu vă place, este contraindicat sau pur și simplu nu l-ați găsit, nu îl puteți folosi în rețetă.

Așadar, turnați alcoolul într-un borcan, în care sunt deja ierburi și condimente pe listă în partea de jos. Se toarnă alcool între 5 și 8 litri, se amestecă cu un obiect din lemn și se închide capacul. Conținutul trebuie să se coacă într-un recipient până la 30 de zile; o dată la cinci zile, se agită conținutul până la fund, astfel încât alcoolul să ia o aromă uniformă a tuturor ingredientelor.

La sfârșitul procesului, scurgeți coniacul perfuzat printr-o sită fină, diluați cu apă curată, dacă este necesar, până la 45% din forță, apoi treceți coniacul printr-un filtru de bumbac-tifon de câteva ori.

Se toarnă într-un recipient care vă este convenabil, astfel încât băutura să nu rămână fără abur, lăsați coniac bea să se odihnească câteva zile și vă puteți bucura de gustul și aroma sa, băutura este gata.

Reteta de coniac, populare

componente:

• moonshine sau vodka — 7 litri
• coaja de stejar, — 4 linguri
• prăjini arse de stejar — 4 bucăți
• zahăr sau — miere… — 2 lingurițe linguri
• ceai (premium), — 2 lingurițe linguri
• zahăr vanilat — jumătate de pungă;
• nucșoară — ¼ o parte din
• ardei negru, — 5 mazare
• cuișoare englezești, — 5 mazare
• garoafe — 5 buc

Modul clasic de a face coniac acasă cu culoare și aromă reală

A face coniac acasă nu este un proces complicat, este disponibil pentru aproape toată lumea. Procesul de fabricație în sine nu este deosebit de dificil și nu este necesar un număr mare de ingrediente.

Până în prezent, există diverse rețete pentru a face coniac acasă, să începem cu metoda clasică.

Făcând coniac acasă

În primul rând, trebuie să crești și să recoltezi vița de vie. Momentul preferat pentru tăierea acestuia — sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie. Dacă vremea este destul de răcoroasă afară, atunci este necesar să punem pulpa pe fermentație în perioada în care se va începe încălzirea în apartament. În caz contrar, probabilitatea de mucegai și un miros musty.

Strugurii recoltați nu trebuie spălați, se sufocă cu o perie și se transformă în pulpă.

În continuare, masa rezultată este umplută cu containere care sunt acoperite cu un bandaj de tifon. Proporțiile ingredientelor de pornire sunt următoarele: 1 găleată de boabe de struguri (sau 1,5 găleți de viță de vie pe un ciuc) și 4 kilograme de zahăr sunt utilizate pentru o tigaie de 30 de litri.

Apa este apoi umplută la o distanță de 5 centimetri de marginea rezervorului. Fermentarea strugurilor va fi însoțită de un miros caracteristic de vin. Adesea pentru formarea drojdiei naturale la suprafață pe vreme caldă, sunt suficiente 10-15 zile.

Nu este indicat să folosiți drojdie alcoolică, conform acestei rețete micronutrienții naturali ar trebui să fie destul de mari. În loc de capac, rezervorul de fermentație ar trebui să fie învelit cu o pungă de plastic, care este strâns presat cu o bandă elastică. Astfel, oxigenul este împiedicat să fermenteze..

Recipientul este învelit într-o pătură și pus sub baterie. Nu trebuie să uitați să amestecați masa rezultată o dată pe zi.

După aproximativ 7 zile, bezea poate fi deja încercată, măsurată mai precis cu un contor de alcool (puterea admisă) — 11-12%).

Vinul tânăr nu trebuie să aibă gust dulce – amărăciunea este binevenită. În ceea ce privește aspectul, aproape toate boabele de struguri se precipită, iar bezeaua are o culoare curată și bogată de vin clasic de struguri.

Apoi, strecurati masa rezultata prin cheesecloth, dupa care este trimisa la un aparat de distilare pentru a obtine alcool de struguri.

Scurgerea distilatului trebuie colectată până la ultima picătură. Alcoolul trebuie să se scurgă printr-o pâlnie cu tifon, în care sunt plasate tablete farmaceutice rupte de carbon activat (aproximativ 15 bucăți).

Masa rezultată este diluată cu apă (o treime din total) și distilată din nou printr-o pâlnie cu cărbune.

În timpul celei de-a doua distilări, trebuie turnate primele 50 de grame (fracții ale capului), deoarece acest alcool dăunează organismului.

Este o substanță atât de toxică care provoacă dezvoltarea unui sindrom de mahmureală.

A treia distilare implică producerea de rachi de struguri cu o putere de 80%.

Iată un exemplu de producție a produsului finit: după a treia distilare, se obțin aproximativ 8 litri de alcool din 25 litri de must de struguri. Alcoolul de struguri de înaltă calitate ar trebui să aibă un gust dulce subtil.

Pentru a înmuia băutura alcoolică și a-i da o aromă, adăugați ciuperci de stejar în alcool și lăsați-o în pace mult timp (aproximativ 8 luni).

Pe un borcan de trei litri, puneți 30 de bucăți de bețe tocate, cu o lungime de 10 cm. Trebuie menționat că, în procesul de insistare, stejarul se va întinde încă 2 milimetri.

Este de dorit ca jurnalul de lemn să aibă cel puțin 50 de ani. Pentru a scăpa de impurități și alte impurități, cojile sunt înmuiate în apă timp de aproximativ 7 zile, schimbând regulat lichidul.

În continuare, treceți la fabricarea directă a coniacului.

Pentru a face acest lucru, alcoolul din struguri rezultat trebuie diluat cu apă brută, purificată și întotdeauna rece. Trebuie remarcat faptul că alcoolul trebuie turnat în apă rece și nu invers! Diluează băutura alcoolică la o cetate de 45%.

După 8 luni, lichidul va dobândi gustul și culoarea coniacului real.

După aceea, o amestecare a băuturilor alcoolice fabricate este efectuată acasă..

Dacă doriți, adăugați cuișoare și bețișoare de scorțișoară la coniac, care au fost anterior perfuzate cu alcool. Pe un borcan de 3 litri, trebuie să introduceți 1 linguriță de tinctură de cuișoare și 2 lingurițe de tinctură de scorțișoară. Dacă strugurii nu sunt suficient de dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

Crearea de coniac din cafea (măcinat)

În această rețetă, alcoolul nu este necesar să fie distilat în mod independent; vodka sau moinshine este luat ca bază. Pentru a face coniac cu gustul cafelei, trebuie să pregătiți 170 de grame dintr-o băutură tare și lăsați-o să se prepară cel puțin 24 de ore. După aceea, amestecați-o cu vodka. Insistați amestecul rezultat de vodcă-cafea timp de o lună.

În timpul specificat, cele două componente se dizolvă între ele și se adaugă sirop de zahăr în lichidul omogen (proporții: 500 grame de zahăr la 150 ml lichid).

În continuare, băutura alcoolică se infuzează aproximativ o săptămână și se filtrează cu atenție..

Coniac gata este îmbuteliat și gustat.

Coniac pe o coaja de portocala

O rețetă destul de obișnuită pentru prepararea coniacului de casă este să amestecați vanilia, frunza de dafin, coaja de portocală, moonshine (3 litri), 10 mazăre de piper negru, 1 lingură de ceai uscat și o lingură de scorțișoară. Toate aceste ingrediente se amestecă și se pun la loc răcoros timp de 5 zile. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mică decât temperatura camerei.

La sfârșitul perioadei specificate, coniacul este filtrat prin mai multe straturi de tifon..

Toate rețetele diferă în principal între ele cu aditivi care se adaugă la o băutură de vodcă sau lună. Există o mulțime de variații, poate fi balsam de lămâie, șold de trandafir, capsicum, mentă.

O alternativă excelentă la cojile de stejar sunt despărțirile din nuc – ele dau băuturii alcoolice o culoare și aromă distinctivă.

Atenție Acest articol este furnizat doar în scop informativ. Nu uitați, alcoolul excesiv este dăunător sănătății dvs..

Cum să faci coniac?

Cognacul este o băutură alcoolică, a cărei tărie atinge 40% și peste. La prepararea sa se folosește vinul uscat, în care se adaugă culoarea zahărului, extractul de stejar și zahărul.

Toate acestea sunt plasate în butoaie de stejar, în care băutura rafinată își dobândește calitățile și proprietățile sale valoroase. Cognacul se face doar în departamentul Charente, în Franța.

Bauturile facute conform aceleiasi retete in alte teritorii se numesc rachiu..

Ce se folosește la prepararea coniacului?

Rețetă de coniac impune restricții grave asupra materiilor prime utilizate. Deci, atunci când îl pregătiți, nu este permisă utilizarea de soiuri de struguri muscat care conferă alcoolului o anumită aromă.

În mod similar, experții descurajează puternic utilizarea boabelor colorate. Acestea conțin un număr mare de componente de bronzare și colorare, datorită cărora distilatul capătă tonuri fierte.

Strugurii cultivati ​​prin irigare artificiala nu sunt, de asemenea, recomandati ca materii prime pentru prepararea coniacului.

Experții sfătuiesc să folosească soiuri de struguri care să permită obținerea vinului cu un conținut scăzut de alcool și aciditate ridicată. Este optim dacă dau o aromă florală sau nu au miros. A găti grozav coniac acasă, trebuie utilizat doar suc pur. Drojdia de vin este folosită pentru a-l fermenta..

Materiile prime utilizate la fabricarea alcoolului coniac au următoarele cerințe:

• acizi titrabili – 4,4 grame pe litru și peste;
• alcool – 9-12%;
• culoare de la tonuri deschise de galben la roz;
• conținut de zahăr 0,2% și mai mare;
• gust bun.

Coniacul de casa este preparat in urmatoarea secventa:

1. Din material vinic se prepară alcool coniac
2. Se îmbătrânește în recipiente de fier, emailate sau din sticlă cu așchii de stejar sau în butoaie de stejar.
3. Amestecarea unei băuturi
4. Completarea container

Prepararea alcoolului de rachiu

La prepararea produsului în Franța, se folosește numai alambiki Charente de cupru. Acestea vă permit să selectați fracțiuni în timpul distilării materialelor de vin. De fapt, există o separare «capete» și «frac».

Primele fracții sunt mai îmbogățite, ele ies la începutul distilării. «caudal» componentele apar la sfârșit, miros neplăcut cu uleiuri de fusel. Cognac este format din «inimă» – fracție folosită pentru băut.

Această componentă de distilat conține o cantitate minimă de impurități..

Pentru fabricarea alcoolului coniac se folosește vinul uscat, care permite obținerea unei cantități crescute de impurități reziduale. În viitor, vor deveni principalele elemente ale alcoolului preparat..

Extras în butoaie de stejar pentru coniac, lună sau vin timp de mai mulți ani la o temperatură de + 15..25°Umiditatea C și 75-85% oferă băuturii un gust distinct. Alcoolul coniac are o rezistență de 60-70%, este aproape lipsit de aromă și este transparent.

Coniac de coacere

Există stadiile principale de maturare a coniacului:

1. Componentele taninului sunt extrase activ din nituri la alcool, după care sunt oxidate. Acest proces durează aproximativ 5 ani. Vă permite să obțineți uraniu și acizi lactici, crescând astfel aciditatea băuturii.

   Drept urmare, hemiceluloza este transformată în arabinoză, manoză și alte zaharuri simple. Echilibrul PH-acid scade.

   Băutura capătă o culoare galben deschis, păstrează un gust aspru, iar aroma sa devine mai pufoasă.

2. În următorii 5 ani, conținutul de fructoză și vanilină în alcool crește. Băutura capătă un gust mai blând, iar nuanțele de vanilie se pot distinge prin aroma sa, culoarea devine galben intens. Acest lucru este obținut prin extragerea eficientă a ligninei din niturile de stejar, care apoi se descompun rapid.
3. După o expunere de zece ani, procesele de mai sus încetinesc. Dar oxidarea tanidelor, formarea de elemente asemanatoare vanilinei, acetalilor si esterilor, precum si hidroliza hemicelulozelor continua.

   Acest lucru conferă coniacului o umbră plăcută, îi îmbunătățește aroma. Un rezultat similar poate fi obținut datorită acumulării de vanilină, al cărui conținut în băutura îmbătrânită este de peste 10 ori mai mare decât la tineri.

Compunând un amestec, ei încearcă să selecteze elemente suplimentare în așa fel încât să scape de laturile inestetice și să evidențieze beneficiile alcoolului. Astfel de substanțe pot include sirop de zahăr, compuși coloranți, apă distilată.

Producție de țuică de casă

În producția de coniac de casă, se pot folosi soiuri de struguri precum Rkatsiteli, Riesling și altele. Pentru fabricarea drojdiei de drojdie, se folosește pulpa fructelor care au fost tratate cu substanțe chimice, acestea trebuie spălate.

După adăugarea de zahăr și apă în acesta, amestecul este introdus într-o cameră la temperatura camerei, unde este păstrat câteva zile. Când începe fermentația, fermentul este adăugat la sucul de struguri.

Dacă doriți, puteți cumpăra doar drojdie de vin gătită, care va fi o alternativă bună.

Pentru fermentare, trebuie create condiții optime. – temperatura să nu fie mai mare de +20°C, substanța nu trebuie să aibă acces aerian. O capcană de apă sau o mănușă obișnuită de cauciuc vă vor ajuta. Puteți afla despre disponibilitatea vinului prin oprirea emisiilor de dioxid de carbon.

Atunci când efectuați distilarea vinului, nu precipitați drojdia. Primul pas este efectuat fără a împărți produsul în componente. În a doua etapă «cap» aduna într-un recipient, «deșeuri» – altora. Fracțiile de lider includ primele 5% din totalul produsului așteptat..

Componenta principală este «inimă» sau «corpul», vă permite să obțineți un flux de fluid cu o rezistență de 40%. Finalizați procesul de distilare. «frac». «corpul» umple recipientul, apoi lasă o perioadă. «deșeuri» poate fi utilizat în distilarea vinului ulterior.

Metode de îmbătrânire a țuicii

Tinctura de distilat poate fi făcută într-un butoi de stejar. Emailul sau sticlă în care se adaugă chipsuri de stejar sau bărbierit pot fi o alternativă potrivită pentru un astfel de rezervor. Pentru a reduce timpul de expunere va permite utilizarea scoarței de stejar, care este prăjită în prealabil.

Un butoi de stejar are nevoie de pregătire înainte de utilizare. Utilizarea metalului în acesta nu este permisă. Prin urmare, dacă există o macara din oțel, aceasta trebuie înlocuită cu una din lemn, în timp ce cea mai bună opțiune este – folosind cioturi. Pentru a oferi rezervorului o etanșare, cu ajutorul uscării uleiului, acestea prelucrează suprafața sa laterală.

Capetele trebuie acoperite cu parafină încălzită. Butoiul se spală timp de 2-3 săptămâni. Pentru a face acest lucru, se umple cu apă caldă, care după două zile este înlocuită cu una nouă. Acest lucru va duce la umflarea lemnului, în urma căreia toate golurile existente vor fi închise.

La început, apa poate curge prin ele, dar apoi acest proces se va opri.

Când butoiul de stejar este gata, se toarnă distilat cu o tărie de 30-40%. Se îmbătrânește timp de 20 de zile. După aceea, alcoolul este scurs și distilat. Abia acum butoiul este gata de utilizare pentru îmbătrânirea alcoolului de țuică. După umplerea recipientului, acesta este așezat într-un loc rece, umed, cel mai adesea este o pivniță.

Dacă tinctura de alcool brut va fi produsă într-un recipient metalic sau de sticlă, umiditatea aerului nu este critică. Cu toate acestea, calitatea chipsurilor sau a chipsurilor de stejar, precum și temperatura (de preferință aproximativ +20°C).

O metodă de producție combinată este de asemenea posibilă. Ea implică tinctura distilatului timp de două luni într-un vas de sticlă folosind chipsuri de stejar, apoi conținutul intră în butoiul de stejar.

Cum să obții «chipsuri de stejar»?

Pentru a face coniac de casă veți avea nevoie de o uscare specială a stejarului. Se usucă mult timp, apoi se pune în apă, se aduce la fierbere, se adaugă sodă și se ține pe foc aproximativ 15 minute.

După aceea, uscarea este scăzută în apă curată. Uscarea materialului are loc la temperatura normală a camerei, după care este introdusă în cuptor sau într-o tigaie, unde este calcinată la o temperatură de +150°C.

Datorită acestui proces, chipsurile de stejar ar trebui să dobândească o culoare maro caracteristică..

Când chipsurile de stejar sunt aproape gata, se toarnă cu 30-45 la sută distilat. Materialul este lăsat timp de câteva zile, din când în când ar trebui să fie agitat. După colorare, alcoolul se contopește, este distilat. Jetoanele sunt complet gata pentru prepararea coniacului într-un recipient de sticlă sau metal.

Coniac casnic are o aromă uimitoare și un gust rafinat. În timp, veți învăța cum să o schimbați și să obțineți empiric o băutură incomparabilă.

Compania AlcoPribor vinde toate echipamentele necesare pentru prepararea coniacului de casă și a ingredientelor importante.

Dacă aveți întrebări, sună! Personalul nostru va oferi sfaturi calificate și vă va ajuta să vă pregătiți primul coniac al propriei noastre producții.!

Cum să dai lunii gustul de coniac

În țara noastră, cu greu se poate găsi o persoană care să nu fie familiarizată cu moale și gustul specific. Cu toate acestea, gustul lunii este diferit de fiecare dată, într-un caz, poate fi ascuțit, Cum să dai lunii gustul de coniac, iar în alta poate fi o băutură destul de bună.

Deoarece orice băutură este evaluată în primul rând prin saturația aromelor, bogăția gustului și a schemei de culori, atunci numai o persoană care nu percepe un gust diferit de moonshine o va bea în forma sa pură.

Prin urmare, există rețete în rândul oamenilor, datorită cărora puteți face gustul gustului de lămâie de casă plăcut.

Pentru a obține moale cu un gust plăcut, trebuie să utilizați diferiți aditivi naturali. Pot fi utilizate atât în ​​formă brută, cât și într-o versiune pre-pregătită..

Scorțișoară, nucșoară, Cum să dai lunii gustul de coniac, precum și alte mirodenii populare, nu reprezintă nicio valoare nutritivă. Cu toate acestea, utilizarea lor oferă moale, cu o aromă plăcută și un gust îmbunătățit..

Aroma condimentelor se datorează conținutului ridicat de ulei esențial, care se găsește în plante. Determinând alegerea materiilor prime, este necesar să știm că fiecare plantă în procesul de creștere produce o cantitate diferită de substanțe chimice, care sunt împărțite în: biologice și conexe.

Substanțele biologice sunt conținute în cantități foarte mici în plante, sunt importante și au proprietăți vindecătoare. Acestea vin într-o legătură puternică cu substanțele înrudite. De aici rezultă că ar trebui să se cunoască utilizarea aromelor de legume la fabricarea de mămăligă îmbunătățită.

Datorită locației climatice a țării noastre, în cea mai apropiată piață alimentară puteți găsi condimente potrivite.

Schimbarea gustului și mirosului lunii

Pentru a schimba gustul și mirosul lunii, puteți utiliza diferite ingrediente, dar principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea lor. Tabelul prezintă unele dintre ele. Valoarea din tabel nu este o necesitate, o combinație a unora dintre ele la alegere este posibilă.

Este posibil să se modifice schema de culori a lunii solare într-un mod natural, fără impurități dăunătoare.

Culoarea aurie conferă moale, tinctură de șofran împreună cu suc de afine sau afine. O tinctură excelentă iese la iveală când se insistă pe o despărțire de nuc.

Culoarea galbenă se obține insistând pe moale sau balsam de lămâie, Cum să dai lunii gustul de coniac, precum și pătrunjel, hrean sau țelină. Puteți, de asemenea, să depășiți moale cu adăugarea de șofran, dar va trebui să îl depozitați în sticle închise bine și într-un loc inaccesibil pentru a lumina.

Lunca infuzată cu afine uscate va fi roșiatică.

Filtrând moale prin o tinctură de galben, obținem o nuanță albăstruie.

O culoare albăstruie palidă iese la iveală când moșul insistă asupra florilor flori de porumb.

Nuanța maro deschis devine moale, dacă este distilată, împreună cu rădăcinile galangale.

Schimbarea culorii băuturii trebuie făcută după creșterea nivelului de zahăr, pentru a nu strica puritatea băuturii.

Coajele de nuci de pin pot fi date cu nuanță de nuanță de coniac și obțin un gust interesant. O băutură puternică, asezonată cu nuci de pin sau scoici, este adesea confundată cu coniac excelent. Pentru tartă, adăugați coaja uscată de citrice.

Aceste și multe alte metode sunt necesare numai pentru a îmbunătăți gustul produsului.

Rețetă interesantă — miere de miere cu piper

ingrediente:

• apă de ploaie – 1 litru;
• Ardei iute – 2 buc.
• carnație – 2 buc.
• Ardei negru – 4 mazăre;
• miere – 1 lingura.

Punem în borcan toate produsele, cu excepția mierii. Îi închidem pânza cu un capac și o scoatem într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

După aceea obținem și adăugăm miere. Mierea nu se dizolvă imediat, să nu te sperie, se va așeza până la fund. Prin urmare, după două zile, obțineți băutura (va fi puțin tulbure din cauza mierii) și amestecă. Lăsați să se prepară încă 12 zile. Se strecoară printr-un filtru de tifon și piperul cu miere este gata de utilizare. Pentru frumusețe, puteți pune ardei iute roșu într-o sticlă.

Lichior aromatizat cu lapte

Aduceți 0,5 l de lapte sau smântână de casă la fierbere, amestecând ocazional, lăsați să se răcească. Bate 6-6 gălbenușuri de ou ca un googol-mogul, un pahar de zahăr, vanilie. Se amestecă laptele cu 300 ml de lămâie de 50%, se amestecă amestecul rezultat cu gălbenușurile batute. Se amestecă și se lasă să stea 30 de minute. Apoi scoateți spuma și turnați-l în sticlă.

Coniac de casă

Pentru 5 litri de lămâie, trebuie să adăugați 2 linguri de zahăr și ceai negru, 10 cuișoare, 10 mazăre de piper negru, puțină vanilie, puțină coajă de lămâie sau portocală, 6 foi de dafin. Se lasă într-un loc întunecat și se lasă să se fierbe 10 zile..

Pentru 5 litri de lămâie se adaugă 4 linguri de ceai negru și două scorțișoară, 10 bucăți de piper și cuișoare, 6 frunze de dafin, vanilie. Trebuie infuzat 10 zile.

puternic

Pe 3 l de lună – trebuie să toci o lămâie, condimentează cu două lingurițe de zahăr și una – cafea măcinată, 45 g de scoarță de stejar, o jumătate de linguriță de nucșoară și puțină vanilină, se toarnă lamaie. După ce băutura este infuzată timp de 10 zile, trebuie să o filtrați de mai multe ori. Dacă nu este suficient de dulce, puteți adăuga puțin sirop de zahăr.

O altă rețetă pentru adevărații cunoscători ai vechiului sovietic – 1 litru de lămâie, măr și tinctură de pere (se amestecă 20 g de pere și 50 g de frunze de mere și se toarnă 70% de lămâie cu un litru și se lasă o săptămână) 25 ml, zahăr cu 1 lingură. unele vanilină, port 100 ml și coniac 50 ml. Se amestecă totul, se închide bine și se insistă timp de aproximativ 5 zile.

Tinctură pe o portocală

Uitați-vă la o altă rețetă. și anume, — tinctură portocalie simplă și nu intruzivă pe lună. Reteta este destul de simpla.

Ingrediente folosite la gătit:

• apă de ploaie – 0,5 l;
• o portocalie.

De asemenea, ar trebui să vă aprovizionați cu un ac și o ață., Cum să dai lunii gustul de coniac, sârmă mai bună.

Procesul de gătit:

Amestecați 2 litri de apă și 0,5 lămâie într-un borcan de 3 litri.

Trageți o portocală cu un ac și o ață și agățați întreaga portocalie pe o sârmă sau orice alt obiect dur din gâtul unui borcan.

Se completează cu apă.

După, închideți capacul capronului și lăsați 30 de zile.

Amestecăm tinctura de portocală într-un alt recipient și o diluăm cu apă la puterea dorită.

După tinctură poate avea o nuanță maronie plictisitoare. Nu vă alarmați. Se lasă într-un loc întunecat încă o săptămână, iar culoarea devine mai accentuată.

Tinctură de scoarță de stejar

Infuzie moonshine pe coaja de stejar – tip standard de băuturi alcoolice, care pot fi ușor preparate acasă. Rețetele sunt foarte diferite, dar coaja de stejar va rămâne ingredientul principal.

Astfel de băuturi vor părea rachiu. Aceeași aromă și gust, dar diferența principală este lipsa aditivilor chimici.

Ingrediente esențiale:

• 5 litri de gem;
• puteți înlocui dulceața cu zahăr, în aceeași cantitate,
• apa 15 l;
• drojdie 350 g;
• coaja de stejar 1 pachet (sau 50 g).

preparare.

Turnați gem sau zahăr într-un recipient (o conservă este o soluție ideală) și turnați apă filtrată sau curată.

1. Se dizolvă drojdia.
2. Lăsați recipientul pentru câteva zile într-un loc cald..
3. Capacul trebuie să fie bine închis..
4. Câteva zile mai târziu, mash.
5. Materiile prime finisate vor fi o cetate de 45 de grade.
6. Din acest volum vor ieși aproximativ 10 litri de lună.
7. Coaja de stejar trebuie adăugată la 50 g la 1 litru. apă de ploaie.
8. Infuzați produsul la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână.
9. Se strecoară și se sticlă.
10. Băutura rezultată va avea o tărie de aproximativ 43 de grade și o nuanță maronie.