Radeberger pilsner („radeberger pilsner”)
Radeberger Pilsner este una dintre cele mai populare zece mărci de bere din Germania. Întreprinderea din Radeberg produce anual 2 milioane de hectolitri de băutură. Este exportat în toată lumea. Este de remarcat faptul că fabrica de bere produce un singur tip de bere, al cărui gust nu s-a schimbat de 140 de ani. Cu toate acestea, acest pilsner nu este la modă. Berea își respectă pe deplin motto-ul publicitar: „Radeberger Pilsner este întotdeauna special”.
Referință istorică. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, a devenit brusc clar că mulți sași consideră că Pilsner ceh este cel mai bun dintre toate tipurile de bere. Având în vedere că este o rudă directă a lagerului bavarez, atunci pentru mândrii patrioti sași aceasta a fost o insultă directă..
Odată, cinci reprezentanți ai înaltei societăți din orașul Radeberg s-au adunat în magazinul de vinuri Knobloch’schen și, la un pahar de pilsner, au ajuns la concluzia că era imposibil să mai trăiești așa. Primarului orașului, trezorierului orașului, proprietarului terenului, adjunctului Reichstagului și proprietarului fabricii de țesut nu le-a plăcut să vorbească degeaba. Prietenii au decis să înființeze un parteneriat pe acțiuni pentru producția Saxon Pilsner.
Cel mai mare dintre tovarăși a fost moșierul Gustav Philip, care și-a investit toată averea în fabrica de bere. A devenit primul director al fabricii, care a fost deschisă în 1872. Herr Philippe a abordat problema cu o minuțiozitate cu adevărat germană. Planul era simplu: preparați mai întâi o bere identică cu cea cehă Pilsner și apoi depășiți-o..
Vechii fabrici de bere spun că o mare parte din gustul clasicului Pilsner se datorează apei din izvoarele Pilsner? Hai să luăm apă! Și acum fiul lui Herr Philip este trimis cu sarcina de a aduce 2500 de litri de apă din izvoarele Pilsen pe vagoane trase de cai..
Dar, în timp ce Walter Philip depășea dificultățile drumului, sa dovedit că în Karlswald, la doar 7 km de uzină, există o sursă de apă, care este comparabilă ca moliciune și gust cu cea din Pilsen. O conductă a fost pusă imediat în Karlswald.
Radeberg Pilsner s-a dovedit a fi de o calitate atât de înaltă, încât în curând au început să-l exporte în străinătate. În 1885, când a fost obligată să intre în fabrica de bere în registrul comercial, a fost numită Radeberger Exportbierbrauerei.
După moartea lui Herr Philippe, care s-a întâmplat în 1897, directorul său adjunct, Konrad Brune, care era destinat să scrie cele mai glorioase pagini din istoria Radeberger, l-a înlocuit ca director..
Însuși prințul Otto von Bismarck a devenit dependent de saxonul Pilsner, numind în glumă băutura „berea cancelarilor”. În 1905, Herr Brun a reușit să devină furnizorul oficial al curții regale din Saxonia, iar doi ani mai târziu, regele a vizitat personal berăria. De atunci, eticheta „Radeberger” scria: „Băutura Majestății Sale Regele Saxoniei, Frederic Augustus III”.
În cele din urmă, producătorii de bere cehi au atras atenția asupra succesului sașilor și au mers în instanță pentru a interzice utilizarea denumirii „pilsner” în afara orașului Pilsen. Dar în 1910, o curte saxonă a decis că, dacă pe eticheta unui pilsner săsesc scrie: Radeberger, atunci nimeni nu va confunda aceste două beri..
Condus de Herr Brune:
- a fost creat cel mai eficient cuptor de malț din acel moment;
- a fost dezvoltată o metodă de utilizare a reziduurilor care se acumulează în magazinele de malț. Anterior, astfel de reziduuri erau considerate deșeuri și aruncate..
Până în 1914, compania producea 230.000 de hectolitri pe an. Dar odată cu izbucnirea primului război mondial, fabrica de bere a fost închisă, deoarece toți muncitorii au mers pe front. După război, Konrad Brune a organizat un fond pentru a ajuta persoanele cu dizabilități și familiile angajaților morți.
După al doilea război mondial, Radeberger a fost naționalizat și a devenit cel mai mare producător de bere din RDG. După reunificarea Germaniei, compania a fost achiziționată de Binding-Gruppe de la Frankfurt pe Main. Fabrica a fost echipată cu echipamente noi, datorită cărora volumul producției a crescut semnificativ. În secolul al XXI-lea, numele Binding-Gruppe a fost schimbat în Radeberger Gruppe.
Tradițiile sunt păstrate sacre la plantă. Fiecare turist care vizitează fabrica de bere trebuie să primească un pahar cu apă din Karlswald. Și clădirea socială, construită pentru lucrătorii uzinei, a fost numită după Konrad Brune.
Caracteristicile berii Radeberger
Radeberger Pilsner este o bere lager fermentată la fund. Băutura are o culoare aurie strălucitoare și formează un cap de spumă alb ca zăpada. Pilsner are o aromă răcoritoare, echilibrată, în care notele inițiale de dulceață malțioasă sunt înlocuite de amărăciunea hameiului cu nuanțe fructate. Postgustul este ierboase-citrice, cu o ușoară nuanță fumurie. Cetate - 4,8%, densitate - 10%.
