Lidskoe

OJSC "Lidskoe pivo" este una dintre cele mai vechi companii de fabricare a berii din spațiul post-sovietic. Astăzi produsele sale ocupă aproximativ 23% din piața berii din Belarus, sunt exportate în Rusia, țările baltice, Moldova, Germania, Polonia, Canada. Linia mărcii Lidskoye este completată anual cu noi tipuri de bere.

Referință istorică. În 1876, negustorul Lida Nosel Zelikovich Pupko a construit o fabrică de bere în orașul său natal. La început, pe ea se prepara foarte puțină bere: butoaiele cu băutura făcută pe zi erau așezate pe două sau trei căruțe cu un singur cal. Dar proprietarul întreprinderii, fiind o persoană ambițioasă, a decis să obțină titlul de furnizor al curții imperiale..

Pentru a realiza acest lucru, a fost necesar să furnizăm bere de cea mai înaltă calitate în curte timp de 8 ani la prețuri minime: o cerere de la Ministerul Finanțelor sau de la consumatori cu titlu - și toată munca risipită. După 8 ani, o comisie specială a verificat condițiile de producție, situațiile financiare și chiar caracterul moral al solicitantului.

Domnul Pupko a trecut cu onoare toate testele. Și în 1903, sub fiul fondatorului companiei, Meilakh Pupko, berea Lida a câștigat o medalie de argint la expoziția internațională de la Reims. De atunci, imaginea premiului a etalat pe eticheta de lângă semnul distinctiv al fabricii: un căprioar sprijinindu-și copitele din față pe un butoi de bere.

Mica fabrică de bere a supraviețuit chiar și în 1915, când interdicția a fost declarată în Imperiul Rus. Meilakh Pupko pur și simplu a reorientat producția către producția de cvas. Există o fotografie a soldaților Armatei Roșii care beau cu plăcere cvasul Lidei..

La sfârșitul anilor 30 ai secolului XX, întreprinderea era gestionată de nepoții lui Nosel Pupko: Mark și Simon. La acea vreme, fabrica de bere producea 4 tipuri de bere: Dubeltovoe, Temnoe, Khmelnoe și Yasnoe. Când fabrica a fost naționalizată în 1939, foștii proprietari au rămas să lucreze la ea și chiar au reușit să stabilească producția de bere Zhigulevskoe (fostă Venskoe), populară în URSS, înainte de începerea războiului..

În timpul războiului, germanii au înființat un mic ghetou la fabrică, conducând muncitori evrei acolo, conduși de Simon Pupko. În 1943, personalul fabricii de bere a fost trimis la Majdanek, dar Simona și unii dintre muncitori au reușit să scape și să se alăture detașamentului partizan..

Când s-a încheiat războiul, producția de la uzină a fost restabilită. Tehnologii companiei au dezvoltat rețete noi pe baza experienței anterioare. În 1967 a fost creată berea Lidskoe. Amintea de Dubeltovoye îmbunătățit - o bere cu dublă rezistență, care a fost odată mândria plantei. Lidskoe a câștigat popularitate în URSS și este încă în mod meritat iubit de cunoscătorii berii..

Din 2009 Lida Brewery a devenit o divizie a concernului finlandez de fabricare a berii OLVI. În următorii 2 ani, toate echipamentele au fost actualizate, datorită cărora volumul de producție s-a dublat. Pentru a păstra gustul și aroma berii, compania folosește un sistem de filtrare steril la rece, care include filtre modulare și cu membrană.

Personalul fabricii este în curs de instruire în Germania. Probele de noi tipuri de bere trebuie trimise la un laborator german, unde sunt verificate conformitatea cu standardele..

La prepararea berii „Lidskoe” se folosesc:

• hamei din soiul Perle de la compania germană Hopsteiner, care se distinge prin amărăciune rafinată și aromă florală cu note picante. Acest soi, crescut în 1978 de Institutul German al hameiului, este considerat unul dintre cele mai bune;
• malț de orz ușor de producție bielorusă;
• Malțul belgian Château Munich Light, care conferă berii o aromă bogată și o culoare aurie-chihlimbar;
• Malț de caramel belgian Château Cara Clair, datorită căruia ușor apar note de biscuiți în aroma băuturii, iar spuma capătă fermitate;
• apă moale din fântâni arteziene situate pe teritoriul plantei. Este purificat suplimentar din ioni de fier, trecut prin filtre de cărbune și nisip, un sistem de osmoză inversă.

Premii

Lidskoe Pshenichnoe - medalii de aur la International Beer Challenge în 2016 și 2017.

„Lidskoe Classic” - 2 stele de aur la Superior Taste Award-2015 de la Bruxelles, o medalie de aur la expoziția de la Sochi „Beer” din 2016.

„Lidskoe Pilsner” - o medalie de aur la expoziția internațională de la Sochi „Bere” în 2013, Grand Prix - în 2014.

Lidskoe Velvet - medalii de bronz în 2014 și 2015 la International Beer Challenge din Londra-

Lidskoe premium - 3 stele de aur în 2015, cel mai mare Crystal Taste Award în 2016 la Superior Taste Award de la Bruxelles.

Tipuri de bere "Lidskoe"

Sunt produse 14 tipuri de bere "Lidskoe" (pe etichetă numele este indicat în bielorusă - "Lidskae"):

"Lidskae Klasichnae" ("Clasic" - bere cu o amărăciune ușoară, preparată conform tehnologiei clasice: din apă, hamei și malț. Alcool - 5,1%, densitate - 12%.

„Lidskae Aksamitnae” („Catifea”) - bere moale închisă, cu aromă de crustă de pâine prăjită și gust de caramel. Alcool - 4,8%, densitate - 12%.

Lidskae Stary Zamak (Castelul Vechi) este o bere ușoară puternică, cu gust ușor. Cetate - 6,2%, densitate - 14%.

Lidskae Premium este un lager ușor, aromat, de culoare aurie, cu un cap bogat. Nobilul amărăciune declanșează gustul moale al băuturii. Alcool - 5,1%, densitate - 12%.

Lidskae Pshanichnae (Grâu) este o bere ușoară nefiltrată cu un conținut ridicat (până la 60%) de malț de grâu. La fabricarea băuturii, se folosește tripla fermentare a tehnologiei germane: prima dată când berea fermentează cu drojdie superioară, în stadiul de îmbătrânire, se adaugă drojdie inferioară, apoi se maturizează. Datorită acestui fapt, berea capătă un gust moale și o aromă de grâu fructat. Cetate - 5,2%, densitate - 12,3%.

Lidskae Pilsner este un pilsner fabricat în tradițiile antice ale fabricilor de bere din Belarusul de Vest: parfumat, dar mai puțin amar decât cehul. Conținut de alcool - 4,2%, densitate - 11%.

Lidskae Portar (Porter) este o bere neagră, cu gust plăcut de caramel și aromă bogată. Cetate - 6,2%, densitate - 16%.

"Lidskae Zimovae" ("Iarna") este o bere închisă cu fund fermentat de culoare închisă, cu o tărie de 5%, o densitate de 12,5%. La fabricarea băuturii se folosește malț de caramel; se adaugă extract de cardamom în etapa de filtrare. Picantitatea picantă a condimentelor subliniază tonurile catifelate din gustul băuturii.

Lidskae Nulevachka este o bere nealcoolică cu un gust bogat și o aromă subtilă de hamei. Rezistență - 0,5%, densitate - 4%.

Lidskae Radler Lemon este un cocktail de bere cu suc natural de lămâie. Cetate - 1,7%, densitate - 6%.