Pilsner urquell

Pilsner Urquell (cehă Plzeský Prazdroj) este o bere cehă care a fost fabricată de la mijlocul secolului al XIX-lea în orașul Pilsen. Fabrica de bere Pivovar Prazdroj este deținută în prezent de Asahi Group Holdings, cu sediul în Tokyo. Pe lângă Plzeský Prazdroj, compania produce produse sub mărcile Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Referință istorică

Primul lot de bere Pilsner a fost vândut în 1842 la un festival de pe piețele Saint-Martin. Numele lui Josef Groll, care l-a creat, este înscris în istoria berii cehe cu litere aurii. La urma urmei, el a creat nu numai o băutură cu un gust excepțional, ci a devenit un pionier în dezvoltarea tehnologiei de fermentare de fund. Datorită lui, a apărut un lager (șezlong, pil), care și-a început marșul triumfător prin țări. Astăzi, aproximativ 70% din berea produsă în lume aparține acestei categorii..

Noua bere a câștigat repede importanță și a fost exportată. Luptând împotriva numeroaselor falsuri și falsificări, în 1898 fabrica a înregistrat o marcă comercială, atât în ​​cehă, cât și în germană: Plzeňský Prazdroj și Pilsner Urquell. Într-o traducere aproximativă, aceasta înseamnă „sursă primară Plze”. Ortografia germană a început să fie folosită ca una internațională, deși cehii înșiși nu numesc niciodată berea lor așa.

De la sfârșitul anilor 90 ai secolului trecut, fabrica de bere a fost sub conducerea grupului SABMiller, iar în 2017 a fost cumpărată Asahi Breweries. În prezent, Pilsner Urquell este produs numai în Republica Cehă, producția de bere sub licență în Polonia și Rusia a fost întreruptă în 2017.

În 2018, fabrica de bere și-a mărit capacitatea de producție a berii premium Pilsner Urquell cu aproape o treime - acum poate produce până la 3,5 milioane de hectolitri pe an. Investițiile în tehnologii noi, fabricarea berii și rezervoare cilindrice s-au ridicat la 280 de milioane de coroane. Creșterea cererii în țară și în străinătate este principalul motiv pentru care fabrica a decis extinderea producției într-o situație economică dificilă. Noi oportunități de export s-au deschis în principal în Asia: China, Coreea de Sud, Japonia.

Premii

Bruxelles Beer Challenge:

• 1991 - medalie de aur (Pilsner Urquell).

Festivalul berii din Helsinki:

• 2002 - medalia de aur (Pilsner Urquell) și titlul „Berea anului”.

Premiile internaționale ale berii australiene

• 2014 - medalii de argint (Velkopopovicky Kozel 11 °) și bronz (Velkopopovicky Kozel Cerny).

Pivex Gold Cup, Brno:

• 2014 - Medalia de aur (Velkopopovický Kozel 11 °) și titlul de „Berea anului”;
• 2017 - 2 medalii de aur (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 medalii de argint (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), bronz (Radegast Ryze Hořká 12).

Cupa Mondială a Berii:

• 2014 - medalie de argint (Velkopopovický Kozel 11 °).

Festivalul berii din Cape Town:

• 2014 - medalia de aur (Pilsner Urquell).

Design Touch:

• 2013 - Premiul de top pentru designul unei sticle de 1 litru, creat pentru a sărbători 170 de ani de la originalul Pilsner Urquell.

Worldstar Packaging Awards, Düsseldorf:

• 2014 - Premiul de aur pentru proiectarea sticlei comemorative cu capac din porțelan.

Fapte interesante

Plzeňský Prazdroj este una dintre acele fabrici de bere care vând cea mai mare bere în butoaie. Având grijă de reputația mărcilor sale și străduindu-se să susțină cultura tradițională a consumului, compania a stabilit un premiu special pentru restaurante, pub-uri și baruri - „Star of Brewers”. Se acordă acelor unități care îndeplinesc toate cerințele pentru perioada de valabilitate a berii, îmbutelierea acesteia, îngrijirea robinetului și spălarea paharelor. În acest scop, degustătorii vin în cârciuma deghizați în vizitatori obișnuiți, comandă bere și evaluează serviciul. Lista celor care au promovat acest „examen” - 314 instituții din Praga, Plzen, Ostrava.

Din 2011 s-a dezvoltat o tradiție la fabrica de bere - în ajunul Paștelui de a-ți trimite berea în dar Papei. În 2018, un lot de sticle din 2018 a fost livrat la Vatican de către proprietarul principal al fabricii de bere, Vaclav Berka. El i-a dat Papei Francisc un alt cadou - un ou de Paște de cupru. Simbolizează modul în care Pilsner Urquell este fabricat în mod tradițional, folosind vase de cupru și focuri deschise, care au un impact semnificativ asupra culorii aurii a berii..

Caracteristicile berii Pilsner Urquel

Băutura legendară care a devenit progenitorul unei întregi categorii de bere și a inspirat mulți adepți. Berea se prepară numai în Republica Cehă, dulceața ereditară Vaclav Berka Jr. monitorizează respectarea strictă a rețetei. Baza este formată din trei ingrediente tradiționale: apă moale, malț propriu și hamei atec. Berea are o culoare aurie strălucitoare recunoscută și formează o „coroană” albă ca zăpada în sticlă. O trăsătură distinctivă a buchetului este tonurile erbacee pronunțate, completate de note dulci de malț. De la prima înghițitură, demonstrează plinătatea și netezimea gustului cu o bază bogată de malț și o amărăciune nobilă a hameiului.